Stroganoff សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក - រូបមន្តជាមួយវីដេអូ

មុនពេលដែលខ្ញុំប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូបសាច់គោពីសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកអំពីប្រវត្តិម្ហូបនេះ។ វាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្សទី ១៩ ដោយ Count Stroganov ។

គាត់កំពុងរៀបចំម្ហូបសាច់គោ។ សព្វថ្ងៃអ្នកចម្អិនជំនាញប្រើសាច់ទួរគីនិងសាច់មាន់សាច់វ៉ែននិងសាច់អេល។ នៅក្នុងទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបសំរាប់សាច់គោក្រិនចេញពីបេះដូងអាហារសមុទ្រនិងថ្លើម។

រូបមន្តសាច់គោបុរាណ

stroganoff សាច់គោបុរាណធ្វើពីសាច់គោ។

• សាច់គោ ៥០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
• ម្សៅ 2 tbsp ។ លីត្រ។
• Cream sour 3 tbsp ។ លីត្រ។
• dill 1 sprig
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាឡូរី: ១៩៣ kcal

ប្រូតេអ៊ីន: 16,7 ក្រាម

ខ្លាញ់: ១១,៣ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥,៩ ក្រាម

• ខ្ញុំលាងសាច់គោយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយកាត់វាកាត់សរសៃទៅជាចំណិតស្តើង។ ខ្ញុំតស៊ូពីភាគីទាំងសងខាង។

• ខ្ញុំបានកាត់សាច់ទៅជាបំណែក ៗ មានទំហំរហូតដល់ ៥ សង្ទីម៉ែត្រអំបិលម្រេចនិងលាយផង។

• ខ្ញុំលាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

• ខ្ញុំបន្ថែមបំណែកសាច់ទៅខ្ទឹមបារាំងចៀនលាយល្អហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5 នាទី។ ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅហើយលាយម្តងទៀត។

• ខ្ញុំបន្ថែមក្រែមជូរចូលក្នុងខ្ទិះសាច់គោកូរម្តងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅនិងខាប់ប្រហែល ១៥ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិន, sprinkle ជាមួយ dill chopped ។

---

បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន។ ក្នុងករណីខ្លះត្រូវប្រោះជាមួយអង្ករឬបបរ buckwheat ។ ខ្ញុំនឹងនិយាយភ្លាមៗថាក្លិនស្អុយសាច់គោល្អជាមួយម្ហូបចំហៀង។ យល់ព្រមមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងរូបមន្តទេប៉ុន្តែនរណាម្នាក់នឹងចូលចិត្តលទ្ធផល។

រូបមន្ត stroganoff សាច់គោសាច់ជ្រូក

ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបចំអិនម្ហូប។ វាមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំហើយមានការប្រែប្រួលនៃគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• tenderloin - 500 ក្រាម
• bow - ក្បាល ៣
• Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល​និង​ម្រេច

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំកាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែកតូចៗហើយវាយទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំកាត់វាជាឆ្នូតស្តើង ៗ ។
2. ខ្ញុំផ្ញើសាច់ទៅខ្ទះហើយចៀនក្នុងប្រេង។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងលាងជមែះនិងកាត់ជាត្រីមាស។
4. ដរាបណាអង្គធាតុរាវលើសបានពុះហើយសាច់មានពណ៌ត្នោតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់។
5. កូរនិងចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតមាស។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
6. ខ្ញុំចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងខ្ទះ។ កូរ, គ្របនិងចមលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលប្រហែល ២០ នាទី។

ខ្ញុំទុកសាច់នៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ទឹកជ្រលក់បានពុះ។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកអាចបញ្ឈប់ការចំអិនទោះបីទឹកជ្រលក់មិនទាន់ឆ្អិនក៏ដោយ។

ចម្អិនសាច់ stroganoff នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ផ្ទះបាយទំនើបកំពុងហៀរសំប៉ែតដោយគ្រឿងសង្ហារិមដើម្បីចំអិនម្ហូបហើយម៉ាយឃ្យូឃ្យូក៏ជាអាហារមួយក្នុងចំណោមនោះដែរ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានសាច់ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតហើយ stroganoff សាច់គោគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - ៨០០ ក្រាម
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 0.5 លីត្រ
• ស្លឹក Bay, ឱសថ, ម្រេច, គ្រឿងទេសនិងអំបិល

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំលាងសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់យកខ្សែភាពយន្តចេញហើយកាត់ជាច្រូតដែលមានប្រវែងប្រហែល ៧ សង្ទីម៉ែត្រ។
2. ខ្ញុំចូលរួមបន្លែ។ ខ្ញុំបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាការ៉េតូចៗហើយប៉េងប៉ោះជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
3. ខ្ញុំកំណត់របៀបដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតហើយចៀនសាច់និងខ្ទឹមបារាំងដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមម្សៅនិងចៀនរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។
4. ខ្ញុំបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងពហុវឺរហើយឱ្យវាឈរប្រហែល ៧ នាទី។
5. ខ្ញុំចាក់ជាមួយទឹកនិងក្រែមជូរអំបិលម្រេចនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំលាយល្អ។
6. ខ្ញុំបានកំណត់របៀបចំហុយហើយទុកវាឱ្យចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោង។ មុនពេលបញ្ចប់ចម្អិនអាហារបន្ថែមស្លឹក Bay និងឱសថ។

រូបមន្តវីដេអូ

Stroganoff សាច់គោនៅក្នុងឡ

មេចុងភៅរៀបចំ stroganoff សាច់គោនៅលើចង្ក្រាន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាម្ហូបមិនអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡដូចជាហ្គោសទេ។ ខ្ញុំធ្វើវាអស្ចារ្យណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
• bow - ក្បាល ៣
• cream - ២ ពែង
• ឈីស - 150 ក្រាម
• ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចនិងអំបិល

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំកាត់សាច់ទៅជាបំណែក ៗ កាត់សរសៃហើយវាយវាឱ្យល្អ។ ខ្ញុំកាត់សាច់គោមួយដុំ ៗ ជាច្រូត។
2. ខ្ញុំចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល ១០ នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់និងចំអិនមួយភាគបួនទៀតក្នុងមួយម៉ោង។
3. ខ្ញុំចាក់ក្រែមបន្ថែមស្លឹក Bay អំបិលនិងម្រេច។ ខ្ញុំបន្ថយកម្តៅដាក់គំរបលើចានហើយទុកសាច់ឱ្យម៉ត់អស់រយៈពេល ១០ នាទី។
4. ខ្ញុំដាក់ stroganoff សាច់គោនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំមួយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។ ខ្ញុំដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។

រូបមន្ត stroganoff សាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សិត

stroganoff សាច់គោគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្សិតចៀនទៅទឹកជ្រលក់វាល្អជាងផ្សិតអយស្ទ័រវាប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 500 ក្រាម
• bow - 2 ក្បាល
• ផ្សិតស្រស់ - 250 ក្រាម
• Cream sour - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard - 2 tsp
• អំបិល​និង​ម្រេច

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំលាងសាច់ជ្រូកកាត់វាជាដុំតូចៗហើយវាយវានឹងញញួរ។ ខ្ញុំកាត់បំណែកនីមួយៗជាច្រូត។
2. លាងជម្រះខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតហើយច្របាច់វិចិត្រ។
3. នៅក្នុងខ្ទះចៀនខ្ញុំកំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតហើយចៀនរយៈពេល 20 នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមម្រេចអំបិល mustard និងលាយ។
4. នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតខ្ញុំកំដៅប្រេងខ្លះហើយចៀនសាច់លើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 10 នាទី។ អំបិលសាច់ជ្រូកហើយដាក់វានៅលើចាន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្រេងល្អកញ្ចក់។
5. ខ្ញុំបន្ថែមសាច់ចៀនទៅផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយចាក់ជាមួយ Cream ជូរ។
6. ខ្ញុំកូរគ្របចានជាមួយគំរបហើយទុកវានៅលើចង្ក្រានប្រហែល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំយក stroganoff សាច់គោចេញពីភ្លើង។ តុបតែងជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តវីដេអូ

គ្រួសាររបស់ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តសាច់គោសាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ ឥឡូវអ្នកនឹងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារអ្នកជាមួយរូបមន្តនេះ។ បម្រើបានល្អបំផុតជាមួយប៉ាស្តា។

Stroganoff សាច់គោជាភាសាបារាំង

ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំនិងបម្រើស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតពីបារាំងយ៉ាងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
• សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម
• ជើងវ៉ែនតា - 1 ភី។
• ស្រាបៀរស្រាល - ១ លី
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• bow - 1 ក្បាល
• ការ៉ុត - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ញីខ្ញី - ១០០ ក្រាម
• អាល់ម៉ុន - 1 tbsp ស្លាបព្រា​មួយ
• raisins - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល​និង​ម្រេច

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបានកាត់សាច់គោទៅជាច្រូតតូចៗនិងសាច់ជ្រូកជាបំណែកតូចៗ។ ចៀនក្នុងខ្លាញ់រយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនិងខ្ទឹមបារាំង chopped ។ ខ្ញុំចៀនប្រហែលពីរនាទីទៀតកូរម្តងម្កាល។
2. ខ្ញុំបន្ថែមជើងវ៉េវអំបិលម្រេចនិងចាក់ស្រាបៀរ។
3. នាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅបិទគំរបនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 4 ម៉ោង។
4. ខ្ញុំដាក់សាច់នៅលើចាន។ នៅក្នុងអង្គធាតុរាវដែលនៅតែមាននៅក្នុងចានខ្ញុំចាក់ខ្ញីខ្ញីឆ្លងកាត់ grater មួយនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។
5. បន្ថែមខ្ញីអាល់ម៉ុននិង raisins ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិងពុះរយៈពេល ២ នាទី។
6. ខ្ញុំដាក់ដំឡូងចៀនសាច់និងបន្លែដាក់លើចាន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូល។

stroganoff សាច់គោត្រូវបានបរិភោគក្តៅជាភាសាបារាំង។ បម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិន។ Bon Appetit!

ចុងបញ្ចប់ខ្ញុំកត់សម្គាល់ថាម្ហូបបានបង្ហាញខ្លួនជាយូរមកហើយហើយយូរ ៗ ទៅបច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបបានប្រសើរឡើង។ ឥឡូវនេះយើងមានរូបមន្តដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងមានតុល្យភាពនិងរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ខ្ញុំក៏បានចែករំលែករូបមន្តបែបនេះចំនួន ៦ ផងដែរ។

អត្ថបទរបស់ខ្ញុំស្តីពីការធ្វើឱ្យ stroganoff សាច់គោបានដល់ទីបញ្ចប់។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកយល់ថាវាមានប្រយោជន៍និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

មើល​វីដេអូ: Easy Beef Stroganoff Recipe (ខែកញ្ញា 2024).