របៀបចំអិនត្រីនិងដំឡូងនៅក្នុងឡ
ត្រីមានប្រយោជន៍នៅគ្រប់វ័យ។ វាសំបូរទៅដោយធាតុវីតាមីនមីក្រូនិងម៉ាក្រូ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រីត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយលឿននិងងាយស្រួលជាងប្រូតេអ៊ីនសាច់។ សមុទ្រត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គាអ៊ីយ៉ូតប៉ុន្តែទាបជាងប្រភេទទន្លេនៅក្នុងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផលិតផលយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបត្រីមួយចំនួនដែលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែដំបូងពាក្យពីរបីអំពីមាតិកាកាឡូរី។ កាឡូរីទាបបំផុតគឺ pollock ក្នុង ១០០ ក្រាមមានតែ ៧០ kcal ប៉ុណ្ណោះ។ សារ៉ាយដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងគេមានទំហំធំដែលផ្ទុក ២៦២ kcal ។ ត្រីប្រើក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបមានតម្លៃថាមពលក្នុង ១០០ ក្រាម៖
- Cod - 75 kcal;
- Pike perch - 83 kcal;
- ត្រីគល់រាំង - 96 kcal;
- ត្រីសាម៉ុង - 219 kcal ។
គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបទូទៅ
ត្រីទន្លេខុសគ្នាពីប្រភេទសត្វដទៃទៀតដោយក្លិនភក់ជាក់លាក់។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកម្ចាត់វា៖
- ដាក់ត្រីដែលបានសម្អាតចូលក្នុងធុងជ្រៅ។ យកស្លឹកឈូកពីរបីបំបែកជាត្រីមាសហើយប្រោះលើ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបង្ហូររាវហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
- ក្លិនមិនល្អនឹងរលាយបាត់ប្រសិនបើអ្នកដាក់ត្រីក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រានិងទឹកត្រជាក់មួយលីត្ររយៈពេលមួយម៉ោង។
- ជាប្រពៃណីត្រីទន្លេត្រូវបានដុតនំទាំងមូលនៅផ្ទះដាក់នៅលើគ្រែបន្លែដំឡូងឬដាក់នៅជុំវិញមើមកាត់ជាពីរពាក់កណ្តាល។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងម្ហូប: marjoram, ស្លឹក Bay, រមៀត, coriander ។ ប្រើខ្ទឹមបារាំងស្រស់ parsley និង celery ។
- ដុតនំទាំងមូលដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ជាមួយការបន្ថែមប្រេង។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនិងផ្តល់នូវរូបរាងគួរឱ្យធុញទ្រាន់សូមដុសខាត់គ្រោងឆ្អឹងជាមួយ mayonnaise ក្រែមជូរឬទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ។
Pollock បុរាណជាមួយដំឡូង
រូបមន្តសាមញ្ញនិងថវិកា។ រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សពីផលិតផលដែលមាន។ ជម្រើសសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យ។
- pollock ក្លាសេស្រស់ ១ គីឡូក្រាម
- ដំឡូង 15 កុំព្យូទ័រ
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
- mayonnaise 300 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ 4 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ tsp
- parsley ១ បាច់
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ៩៨ kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៦ ក្រាម
ខ្លាញ់: ៤,៣ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៩,៧ ក្រាម
លាងជមែះដាប់ផ្លាសពីមុនដកយកគ្រាប់បែកដាច់ដោយឡែក។ កុំយកស្បែកចេញ។ ចាក់ប្រេងនិងទឹកក្រូចឆ្មារ ២ ស្លាបព្រាចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, parsley chopped ល្អនិងកូរ។
រៀបចំផ្នែក fillet និងជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ដើម្បីត្រាំគ្នា។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យអង្គុយខណៈពេលកំពុងរៀបចំដំឡូង។
លាបដំឡូងដែលកាត់ជាច្រូតដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលពីមុនត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ កំពូលជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងអំបិលស្រាលម្រេចលាយ។ ខ្ទប់ក្រូចឆ្មារដំឡូងទាំងស្រុងជាមួយប្រេងដើម្បីជៀសវាងភាពស្ងួត។
បាចបន្លែរាបស្មើនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ កំពូលជាមួយ fillets ត្រីសមុទ្រ, ផ្នែកខាងស្បែកឡើង, drizzle ជាមួយ mayonnaise ។
ដុតនំដំឡូងរហូតដល់ដេញថ្លៃ (40-50 នាទី) នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ។
Cod ដុតនំជាមួយដំឡូង
ខ្ញុំស្នើសុំម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិក្រែមដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារបំប៉ន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet Cod - 500 ក្រាម;
- ដំឡូងធំ - 7 បំណែក;
- ក្រែមខ្លាញ់ - វ៉ែនតាមួយនិងកន្លះ;
- ឈីស - 150 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
វិធីចំអិន
ដាក់ចំណិតលាងនៅលើកន្សែងក្រដាស។ ទុកឱ្យស្ងួតហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ផ្ញើទៅចានមួយប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចកូរនិងគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
កាត់ដំឡូងដែលកាត់ជារង្វង់ ៗ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចំអិនក្នុងទឹកអំបិល។
ដាក់ដំឡូងឆ្អិនក្នុងទំរង់ដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែរាលដាល fillets នៅលើកំពូល។ ចាក់ក្រែមលើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
ដុតនំរហូតដល់ដេញថ្លៃនិងពណ៌ត្នោតមាស។ ប្រោះជាមួយឱសថពេលបម្រើ។
ការរៀបចំវីដេអូ
ត្រីកំប៉ុង
ចំពោះម្ហូបនេះត្រីឆ្អែតត្រីទន្លេដោយគ្មានឆ្អឹងតូចគឺសមរម្យ: ត្រីប្រាត្រីផៃផេះត្រីទ្រី។ ដុតនំត្រីគល់រាំង crucian និងត្រីគល់រាំងទាំងមូល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ចំណីសត្វត្រីទន្លេ ១ គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង 1,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- ការ៉ុត ១;
- ក្រែមជូរ 250 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ ១០០ មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក Bay បី;
- bunch នៃ parsley មួយ;
- ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ៖
បំបែកចំណិតយកឆ្អឹងចេញកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ Marinate: ប្រោះជាមួយអំបិល, ម្រេច, ម្ទេស, បន្ថែមប្រេងនិងទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, គ្របដោយគំរបមួយ។
ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលចិញ្ចៀនស្តើង ៗ ដំឡូងកាត់ជាចំណិត ៗ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងលាយ។
ចាក់ប្រេងបន្លែនៅលើបាតផ្សិតដាក់បន្លែនិងចំណិតដាក់ជាជួរ៖ ដំឡូងការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះខ្ទិះល្អវិចិត្រហើយម្តងទៀតស្រទាប់ដំឡូង។ គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយ foil ដាក់នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ម្ភៃនាទី។
ជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយទឹកឱ្យមានស្ថេរភាពរាវហើយនាំឱ្យមានរសជាតិដែលចង់បានបន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីម្ភៃនាទីចាក់ទឹកជ្រលក់លើដំឡូងបន្ថែមស្លឹកឡារ៉លគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ឬគំរបមួយ។ ចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀត។
រូបមន្តសាមញ្ញនិងរហ័សជាមួយត្រីគល់រាំង
គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រោងឆ្អឹងត្រីគល់រាំង;
- មើមដំឡូង ៨ គ្រាប់;
- ខ្ទឹមបារាំង ៤;
- 3 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
- ប្រេងបន្លែ ៥ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ៖
លាងជម្រះត្រីគល់រាំងដែលលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់យកសំណើមលើសដោយកន្សែងក្រដាស។ ធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរឆ្លងកាត់ទាំងសងខាង។ អំបិលនិងម្រេចគ្រោងឆ្អឹងឱ្យល្អហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលម្ភៃនាទី។
កាត់ដំឡូងដែលកាត់ជាបួនចំណែកគឺអំបិលបន្ថែមម្រេចនិងប្រេង។ លាយល្អ។
ចាក់ប្រេងតិចតួចចូលក្នុងផ្សិតខាញ់ត្រីគល់រាំងជាមួយ mayonnaise ដាក់ក្នុងផ្សិត។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀននៅក្នុងពោះហើយបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់។ បាចដំឡូងជុំវិញ។
ដុតនំត្រីគល់រាំងរយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេ។
ចម្អិនត្រីក្រហម juicy
ពេលខ្លះអ្នកចង់រួមដំណេកជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយអ្វីដែលហ៊ានប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកមិនមានថាមពលនិងពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំស្នើរូបមន្តសម្រាប់ត្រីក្រហមដុតនំជាមួយដំឡូង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីក្រហមចំនួន ០.៥ គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង ៣;
- ប៉េងប៉ោះមានទំហំមធ្យម ២;
- ឈីស 120 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- 4 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
- ក្រែមជូរ ៤ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ៖
កាត់ fillets ទៅជាផ្នែក, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ, គ្របដណ្តប់ពីមុនជាមួយ parchment និងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងចម្រាញ់។ រដូវបំពេញជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅពេលអ្នកកំពុងធ្វើទឹកជ្រលក់និងដំឡូងបារាំងត្រីនឹងត្រូវបានអំបិលដោយផ្នែក។
រៀបចំទឹកជ្រលក់។ វិចិត្រប៉េងប៉ោះកាត់, ដឹងគុណឈីសនៅលើ grater ល្អច្របាច់ខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ បន្ថែមក្រែម sour, mayonnaise ទៅផលិតផលដែលបានរៀបចំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ រដូវជាមួយអំបិលបន្តិច។
ច្របាច់ដំឡូងដែលច្របាច់រួចដាក់អំបិលដាក់ជុំវិញត្រសក់។ បាចទឹកជ្រលក់ពីលើ។
ដុតនំរយៈពេលសែសិបនាទី។
គន្លឹះមានប្រយោជន៍ខ្លះ
- នៅពេលទិញត្រីស្រស់សូមក្រឡេកមើលសត្វក្រៀល។ នៅក្នុងបុគ្គលដែលចាប់បានថ្មីៗនេះពួកគេមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ប្រសិនបើការចាប់គឺចាស់ហ្គីលនឹងប្រែជាពណ៌សពពកដោយមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។
- នៅពេលជ្រើសរើសត្រីកកចូរយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាង។ ប្រសិនបើវាមានគុណភាពល្អហើយមិនត្រូវបានគេធ្វើឱ្យរលាយមុនទេនោះគ្រោងឆ្អឹងគឺសូម្បីតែពណ៌ធម្មតាដោយគ្មានពណ៌លឿងគ្របដោយសាយសត្វ។
- ធ្វើមាត្រដ្ឋានត្រីដោយប្រើសមដោយដាក់គ្រោងឆ្អឹងដាក់ក្នុងចានទឹក។
- ដើម្បីកម្ចាត់ភាពល្វីងជូរចត់ប្រសិនបើទឹកប្រមាត់ចូលសូមជូតកន្លែងដោយអំបិលហើយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
- ដាក់ត្រីនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកដើម្បី defrost ។ កុំប្រើមីក្រូវ៉េវឬទឹកក្តៅ។
- សម្រាប់ការដុតនំសូមប្រើក្រដាសកំដៅឬដៃអាវធ្វើម្ហូបដើម្បីជួយឱ្យសាច់ចំហុយបានល្អនិងមិនស្ងួត។
- ប្រសិនបើអ្នកត្រាំត្រីក្រហមក្នុងទឹកក្រូចឆ្មាររយៈពេល ១០ នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។
សូមចងចាំថាត្រីដុតនំមានសុខភាពល្អជាងត្រីចៀន។ វាមានជាតិខ្លាញ់តិចហើយមិនមានសារធាតុបង្កមហារីកបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។