តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shurpa នៅផ្ទះ

ភ្ញៀវនៃអត្ថបទនឹងក្លាយជាស៊ុបដ៏អស្ចារ្យដែលមានដើមកំណើតមកពីអ៊ូសបេគីស្ថាន។ ស៊ូស៊ូប៉ាគឺជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តរស់នៅក្នុងតំបន់អាស៊ីកណ្តាល។ សូម្បីតែ pilaf ល្បីគឺទាបជាងស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះទាក់ទងនឹងភាពជាក់ស្តែងនិងប្រជាប្រិយភាព។

ខ្ញុំជឿជាក់ថាស៊ូស៊ូប៉ាគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលមានមុខម្ហូបជាមុខម្ហូប "ប្លែង" ។ ការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំបង្កើតឱ្យមានភាពធូរស្បើយរំញោចព្យាបាលឬធ្វើឱ្យស្បែកឡើងវិញ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារសូមប្រើសាច់ចៀមស្រស់ឬសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតនៅលើឆ្អឹង។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរួមមានបន្លែផ្សេងៗ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលស៊ុបនេះដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងច្រើន។ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបមកពីបូព៌ាដាក់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានច្រើនដូចសាច់។

មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីរៀបចំសាច់ចៀមសាច់ចៀមអ៊ូបេគីស្ថានពិតប្រាកដ។

1. ទីមួយទាក់ទងនឹងសាច់ឆ្អិននិងបន្លែដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅបឋម។ ទេពកោសល្យម្ហូបអ៊ូសបេគីត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើវា។
2. ទីពីរគឺត្រូវចៀនបន្លែច្របាច់ជាមួយសាច់។ ស៊ុបនេះកាន់តែសម្បូរបែប។

គ្រឿងទេសនិងឱសថគឺជាធាតុផ្សំដែលមានកាតព្វកិច្ច: laurel, រមៀត, dill, ម្រេចដី, cilantro ។

អ្នកធ្វើម្ហូប Novice ចាត់ទុក shurpa ថាជាសាច់អាំង។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំវាមើលទៅដូចជាខ្ទិះសាច់ដោយសារតែវាមានភាពរឹងមាំក្រាស់។ ការបម្រើមួយគឺមិនលើសពីកែវទំពាំងបាយជូរមួយកែវទេ។

ពិចារណាពីរូបមន្តប្រជាប្រិយបំផុតទាំងបួនសម្រាប់ធ្វើឱ្យសាន់ដានៅផ្ទះ។

រូបមន្តបុរាណ

រូបមន្តបុរាណត្រូវបានផលិតជាមួយសាច់ចៀមខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែកាត់របបអាហាររបស់សាច់នៅពេលអ្នកបោះបង់ចោលអ្នកនឹងត្រូវចៀនបន្លែក្នុងបរិមាណប្រេងសមរម្យ។ សូមអរគុណដល់ឧបាយកលធ្វើម្ហូបត្រឹមត្រូវសូម្បីតែមេចុងភៅថ្មីថ្មោងម្នាក់នឹងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ សម្បូរបែបហ៊ាននិងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

• ទឹក 2 លីត្រ
• សាច់ចៀមនៅលើឆ្អឹង ៨០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ គ្រឿង
• ការ៉ុត ១ កុំព្យូទ័រ
• ប៉េងប៉ោះ ៣ កុំព្យូទ័រ
• ដំឡូង 5 ផ
• parsley ១ បាច់
• ប្រេងអូលីវ ២០ ម។ ល
• basil 10 ក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដី ១០ ក្រាម
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាឡូរី: ១១៩ kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥ ក្រាម

ខ្លាញ់: 7,2 ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ៨,៦ ក្រាម

• លាងសាច់ចៀមដាក់ក្នុងឆ្នាំងបន្ថែមទឹកដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរបានពុះរួចយកសំលេងរំខានចេញ។ គ្របចានជាមួយគំរបហើយចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមយ៉ាងហោចណាស់ 90 នាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកសាច់ឆ្អិនចេញពីខ្ទះដាច់ដោយឡែកពីឆ្អឹងច្របាច់និងត្រលប់មកវិញ។

• នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនខ្ទឹមបារាំង chopped រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ កាត់ម្រេចនិងប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយការ៉ុតជាចិញ្ចៀនស្តើង។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យកាត់ដំឡូងដែលមានសំបកជាគូប។

• ផ្ញើម្រេចជាមួយប៉េងប៉ោះទៅទំពាំងបាយជូរហើយដប់នាទីក្រោយមកខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយរង្វង់ការ៉ុតនិងគូបដំឡូង។ បន្ទាប់ពីម្ភៃនាទីរដូវជាមួយអំបិលបន្ថែម parsley chopped, basil និងម្រេចបន្តិច។ បិទកំដៅហើយឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច។

ប្រសិនបើមានសាច់ណាមួយព្យាយាមធ្វើសាច់ចៀមទីពីរនៅក្នុងឡ។ ជាលទ្ធផលអាហារធម្មតានឹងប្រែទៅជាប្រភេទនៃដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានតំរង់ទិស។

សាច់ចៀម shurpa នៅអ៊ូសបេគីស្ថាន

មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តសាច់ចៀមទេ។ មនុស្សជាច្រើនបដិសេធចានដោយផ្អែកលើវា។ ការលើកលែងតែមួយគត់នឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងប្រទេសអ៊ូសបេគីស្ថាន។ សូម្បីតែអ្នកបរិភោគដែលចេះវាងវៃបំផុតក៏មិនបដិសេធផ្នែកមួយនៃស៊ុបទិសនេះដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ចៀម - 700 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល។
• ឈីឈីប - ៤០០ ក្រាម។
• ការ៉ុត - ៤ កុំព្យូទ័រ។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹម - 4 cloves ។
• Laurel - 3 ស្លឹក។
• ហ្សីរ៉ាគ្រឿងទេសអំបិលគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ខ្លាញ់ចេញពីសាច់ចៀមសំបកនិងលាងបន្លែ។ ច្របាច់ឈីឈីសរយៈពេលពីរម៉ោង។ ចាក់សាច់ដាក់ជាមួយទឹកហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
2. ដាក់សាច់ចៀមដែលបានរៀបចំដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់ទឹកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបជាទៀងទាត់បំបាត់សំលេងរំខាន។ បន្ទាប់ពី ៤០ នាទីសូមផ្ញើសាច់ឈីសទៅទំពាំងបាយជូរហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល ៦០ នាទីទៀត។
3. ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងត្រូវបានចម្អិនដាក់ខ្លាញ់កាត់ពីសាច់ចៀមនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចនិងចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
4. ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលមានសំបកនិងចំណិតចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ លាបបន្តិចជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់ក្រឡាចត្រង្គមធ្យមនៅទីនេះ។
5. ៤០ នាទីមុននឹងចប់ការចំអិនចូរដាក់សំលៀកបំពាក់ជាមួយការ៉ុតគ្រឿងទេសឡារ៉លនិងអំបិលកាត់ជាគូបចូលក្នុងខ្ទះ។ ស៊ុបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែត្រូវបានគេចាក់បញ្ចូលក្នុងរយៈពេល 10-20 នាទី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារពេញលេញអ្នកអាចបម្រើអង្ករតំរង់ទិសឬម្ហូបសាច់មាន់មួយចំនួនសម្រាប់វិនាទី។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ shurpa ពិតប្រាកដពី Stalik Khankishiev

រូបមន្តសាច់ជ្រូកដើម

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាច់ជ្រូក shurpa ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យប្រើសាច់នៅលើឆ្អឹងព្រោះក្នុងករណីនេះទំពាំងបាយជូរប្រែជាសម្បូរបែប។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិននៅក្នុងខាត់ណាផា្កស្ពឬខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
• ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ឡូរ៉លគ្រឿងទេសអំបិល parsley ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងដាក់ក្នុងខាត់ណាផា្កស្ពបំពេញជាមួយទឹក។ ចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃលើកំដៅទាប។ នេះជាធម្មតាចំណាយពេលមិនលើសពី 45 នាទី។
2. លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលគូបធំ។ បំណែកដំឡូងធំ ៗ គឺជាលក្ខណៈប្លែកមួយទៀតនៃសាន់តាខាងកើត។
3. ផ្ញើដំឡូងបារាំងទៅខ្ទះសាច់ជ្រូកអំបិលនិងចំអិនមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតលាងជម្រះជាមួយទឹកហើយផ្ញើទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយដំឡូងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ នៅពេលនេះសូមបោះចោលស្លឹកពីរបីនៃឡារ៉លអរគុណដែលវានឹងទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
5. នៅចុងបញ្ចប់ដាក់ខ្ទះទាំងមូលពីរបីនៃគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងកែតម្រូវរសជាតិអំបិល។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីភ្លើងអាចត្រូវបានបិទហើយពន្លក parsley អាចត្រូវបានយកចេញនិងបោះចោល។

វិធីចំអិនសាច់គោសាច់គោ

តើអ្នកចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីម្ហូបបូព៌ាទេ? តើអ្នកចង់បានអ្វីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់រសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តទេ? shurpa សាច់គោគឺល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - ១ គីឡូក្រាម។
• ដំឡូង - ៦០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
• ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 ស្លាបព្រា។
• Laurel - 2 ស្លឹក។
• ប្រេងបន្លែស៊ីលីនអំបិលម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់គោលាងទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយដំឡូងដែលហាន់ជាគូប។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្រេចនិងការ៉ុតមធ្យមទៅជាចំណិត។
2. ចៀនម្ទេសខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅជាមុនជាមួយប្រេងរយៈពេល ៥ នាទី។ បន្ថែមសាច់គោដែលបានរៀបចំទៅបន្លែហើយបន្ទាប់ពីបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 5-7 នាទី។ ទុកចោលប្រហែល ៥ នាទីកូរម្តងម្កាល។
3. ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះទៅខ្ទះហើយបន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យវាខ្ពស់ជាងកំរាស់ ៥ សង្ទីម៉ែត្រ។ ដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
4. ដាក់ដំឡូងជាមួយម្រេចសូកូឡាឡារ៉លឡានិងអំបិលដាក់ក្នុងស៊ុប។ កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចំអិន shurpa ប្រហែលមួយម៉ោង។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនំក្រអូបឬនំប៉័ងខ្មៅធម្មតា។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដំបូងត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅហើយមានតែបន្ទាប់មកស៊ុបទិសត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ នេះជាអ្វីដែលខ្ញុំបានលើកឡើងនៅដើមអត្ថបទ។

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យចំអិនម្ហូបស៊ូលប៉ាលើភ្លើងក្នុងអំឡុងពេលចេញទៅក្រៅរបស់អ្នក។ វានឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏សក្ដិសមសម្រាប់ត្រចៀកនិងជាការបន្ថែមដ៏ប្រសើរចំពោះសាច់អាំង។ អាហារនៅក្នុងខ្យល់ស្អាតនឹងបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងថាមពលហើយនឹងត្រូវបានគេចងចាំជាយូរមកហើយ។