អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់ minced - អាហារសម្រន់វគ្គសិក្សាមុខម្ហូបរហ័ស

អ្នកអាចចំអិនម្ហូបរាប់រយមុខពីសាច់ minced នៅផ្ទះប្រសិនបើអ្នកចង់។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់គេហដ្ឋានហើយស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួន។ សាច់ minced ត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់ផ្សិតសាច់ក្រឡុកសាច់ប្រហិតនំប៉ាវនំប៉័ងដុំសាច់និងសំបុក។ មានជំរើសជាច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញសាច់ minced, គុណភាពនៃការដែលសមនឹងមួយរយភាគរយ - ធ្វើឱ្យវាដោយខ្លួនឯង។ វាមិនមែនជាការលំបាកខ្លាំងទេប៉ុន្តែរាល់មុខម្ហូបទាំងអស់នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ណាស់ដែលសាច់ញាតិនឹងមានភារកិច្ចនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីក្លាយជាអ្នកដំបូងដែលបានភ្លក្សរសជាតិពួកគេ។

ការរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកជំនាញខាងសិល្បៈធ្វើម្ហូបទេនោះត្រូវដឹងថារឿងសំខាន់ក្នុងការចំអិនគឺត្រូវយល់ពីគោលការណ៍នៃការបង្កើតៈរមូរតាមរយៈសាច់ស្រស់ស្អាតដោយគ្មានខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃវ៉ែនបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់យោងតាមរូបមន្ត។

បច្ចេកវិទ្យា

លាងជម្រះសាច់មួយដុំដែលបានទិញឬច្របាច់ថ្មីៗបន្ទាប់ពីច្របាច់ជាមួយទឹកហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ កុំកាត់ខ្លាញ់ច្រើនពេកពីសាច់គោសាច់ជ្រូកនិងសាច់ចៀម។ វាគឺជាគាត់ដែលធ្វើឱ្យសាច់មីនទន់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកស្បែកចេញពីបក្សីដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនឆ្លងកាត់សាច់ឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់ពីរដងដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃម្ហូបធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់។

អាថ៌កំបាំងចំពោះសាច់ minced ល្អឥតខ្ចោះគឺថាវាគួរតែទន់និងទន់។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះអាចទទួលបានប្រសិនបើអ្នក knead ម៉ាសបានយ៉ាងល្អដោយដៃរបស់អ្នក, ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន kneading ដុំដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។

នៅលើចំណាំ! មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធដាក់ទឹកកកកំទេចនៅក្នុងសាច់មីនហើយបន្ទាប់មកវាយម៉ាសសាច់ម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យវាមានខ្យល់និងពន្លឺ។

អ្វីដែលត្រូវការ

ដោយផ្អែកលើរូបមន្តនិងចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបអ្នកអាចបំពេញបន្ថែមផលិតផលជាមួយនំប៉័ងពណ៌សត្រាំឱសថស្រស់ម្រេចខ្មៅដីខ្ទឹមបារាំងឆៅឬចៀនគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមស។

ដើម្បីបង្កើតជា cutlet និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិស៊ុតទាំងមូលឬមានតែពណ៌លឿងត្រូវបានណែនាំ។ ល្បាយស៊ុតរុំព័ទ្ធជុំវិញបំណែកនៃសាច់ហើយធ្វើឱ្យម៉ាស់អាចបត់បែនបាននិងអាចទុកចិត្តបានក្នុងការបង្កើតផ្សិត។ អ្នកអាចបន្ថែមឈីសដឹងគុណបន្តិចបន្តួចដំឡូងឆៅឬម្សៅបន្តិចផលិតផលទាំងអស់នេះជំនួសស៊ុតមាន់។

ជំនួយ! ប្រសិនបើសាច់មីនស្ងួតស្ងួតបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចទឹកដោះគោក្រែមក្រែមជូរឬទឹកប៉េងប៉ោះដាក់វា។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះជួយបង្កើនរសជាតិធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។

ការជ្រើសរើសសាច់ minced

សាច់ជ្រូកមីនគឺសមស្របសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបណាមួយវាមានបរិមាណខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់។ វាមានជាតិទឹកនិងទន់ភ្លន់ជាប់លាប់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកិនសាច់ពីកស្មាស្មានិងស្មា។ សាច់គោគឺជាផលិតផលដែលអាចបត់បែនបានប៉ុន្តែស្ងួតក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធដូច្នេះសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាក្នុងសមាមាត្រ 70/30 ។ ដាប់ប៊ែលប៊េលហ្សីនឬស្មាគឺសមសម្រាប់កិន។

ដោយសារតែរសជាតិនិងក្លិនជាក់លាក់របស់វាសាច់ចៀមត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មតែនៅក្នុងម្ហូបខាងកើតនិងមេឌីទែរ៉ាណេ។ បំណែកដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ធ្វើវាគឺភ្លៅ។ បសុបក្សីមីនត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្នកកាប់សាច់ប្រហិតសាច់និងផលិតផលជាច្រើនទៀត។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការជើងនិងសាច់ពណ៌សពីសុដន់។

អាហារសម្រន់សាច់ minced ឆ្ងាញ់និងដើម

បន្ថែមពីលើខ្ទះកាត់ធម្មតាអ្នកអាចធ្វើកំប៉ុងជាមួយប្រហិតសាច់និងនំក្រអូប Koenigsberg ពីសាច់ minced ។

Klops

ម្ហូបនេះមានដូចជាភួងរសជាតិដូចជា៖ ក្លិនឈ្ងុយរបស់ម៉ារ៉ាម៉ារ៉ាមគ្រឿងទេសទឹកជ្រលក់ក្រែមដែលអ្នកនឹងមិនធុញទ្រាន់។

• សម្រាប់សាច់មីងៈ
• pulp សាច់គោ 500 ក្រាម
• សាច់ជ្រូកសាច់ ៣០០ ក្រាម
• bacon 200 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ 2 ដុំ
• loaf 180 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ៨០ ក្រាម
• capers 1 ដៃ
• ទឹកក្រូចឆ្មា ៦០ ម។ ល
• ស្ករ ១ tsp
• អំបិល½ tsp ។
• គ្រឿងទេស, ម្រេច, marjoram ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ 500 មីលីលីត្រ
• capers 1 ដៃ
• ស្រាសស្ងួត ១៥០ ម។ ល
• ប៊ឺ 45 ក្រាម
• ម្សៅ ៣៥ ក្រាម
• ក្រែមធ្ងន់ ១៥០ ម។ ល
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 1 tsp
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាឡូរី: ១៤៣kcal

ប្រូតេអ៊ីន: 15,6 ក្រាម

ខ្លាញ់: ៤,២ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០,៣ ក្រាម

• កាត់សំបកចេញពីនំប៉័ងហែកកំទេចដោយដៃរបស់អ្នកហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។

• រមូរសាច់ជាមួយប៊ីចេងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនំប៉័ងគ្រឿងទេសស៊ុតសាច់មាន់រដូវ។

• លុតជង្គង់ដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមមួករាងពងក្រពើនិងរាងទៅជាប្រហិតសាច់។

• រដូវទឹកជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាស្ករនិងអំបិល។ កំរាលកំរាលពុះដាក់ក្នុងនោះបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់រួចឡើងកម្តៅម្តងទៀត។

• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ម្សៅពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប៊ឺចាក់ស្រាក្រែមនិងទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិនជាមួយកូររយៈពេល 3 នាទី។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire បន្ថែមមួយក្តាប់តូចនៃរដូវកាលនិងកំដៅរហូតដល់ក្រាស់។

---

បនា្ទាប់ពីបិទចង្រ្កានម្ហូបគួរត្រូវបានបញ្ចូល។ បម្រើក្នុងចានជ្រៅជ្រៅ ៗ តាមរដូវដោយទឹកជ្រលក់។

Canapes ជាមួយ meatballs

មុខម្ហូបសាច់ឆើតឆាយមានតំលៃសមរម្យនិងមានតំលៃថោកប៉ុន្តែតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សម្រាប់កំប៉ុងអ្នកត្រូវការនំប៉័ង: រមៀលពណ៌សឬរនាស់កាលពីម្សិលមិញគឺល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0,6 គីឡូក្រាមសាច់មីនលាយ;
• ខ្ទឹមបារាំង ៧៥ ក្រាម;
• ពន្លកនៃ cilantro ៦ ដើម;
• ផ្លែបឺរ ១ ផ្លែ;
• ក្រែមស្រស់ ១០០ មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសខ្ទឹមស ២ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងគ្មានក្លិន ៦៥ មីលីលីត្រ;
• រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីចំអិន

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយស្រាលពណ៌ត្នោតក្នុងប្រេង 20 មីលីលីត្រ។
2. ច្របាច់ខ្ញីចំនួន ៣ ដើមហើយបន្ថែមជាមួយគ្នាខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងម៉ាសសាច់។ រដូវ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ធ្វើគ្រាប់បាល់តូចៗនៃសាច់ minced និងចៀនក្នុងប្រេងដែលនៅសល់។
4. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់លាយ pulp នៃផ្លែបឺរមួយគ្រឿង, គ្រឿងទេស, ក្រែម, cilantro ដែលនៅសល់នៅក្នុងចានលាយ។
5. ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃីស៍កាត់រង្វង់ចេញពីបំណែកនំប៉័ង។ ដាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើពួកវាហើយដាក់សាច់ក្រឡុកនៅខាងលើ។
6. ធានាអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយអ្នកជំនាញដ៏ស្រស់ស្អាត។

វគ្គសិក្សាទីពីរពីសាច់មីនផ្សេងៗគ្នា

សាច់ minced អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើវគ្គសិក្សាទីពីរជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា: ធ្វើឱ្យ cutlets ធ្វើប្រហិតសាច់ជាមួយអង្ករនិងសំបុកជាមួយស៊ុត។

អង្ករជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងឡ

មេចុងភៅដែលមានធនធានច្របាច់សាច់ដែលប្រឡាក់ជាមួយស្ពៃក្តោបដូច្នេះម៉ាសសាច់របស់វាប្រែជាភ្លឺថ្លា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0,5 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះ;
• ស្ពពណ៌ស ៣០០ ក្រាម;
• អង្ករ ១០០ ក្រាម;
• 85 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ការ៉ុត ១២០ ក្រាម;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់ ១០០ ក្រាម;
• ស៊ុត;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កិនស្ពៃក្តោបដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3 នាទីហើយដាក់វានៅក្នុង colander ។ នាំយកអង្កររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
2. ចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង chopped នៅក្នុងប្រេង។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់នៅចុងចៀន។
3. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំស្ពៃក្តោបអង្ករឆ្អិនសាច់ minced បន្លែចៀនស៊ុតមួយរដូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. ដាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំនៅក្នុងផ្សិតខាញ់ជាមួយក្រែមជូរក្រាស់។
5. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេរហូតដល់ការដេញថ្លៃ។

នៅលើចំណាំ! អ្នកអាចបង្កើតជា cutlets ធម្មតាពីម៉ាស់ឆ្អិននិងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងជំនាញ។

សំបុក

ដើម្បីរៀបចំសំបុកយើងយកផលិតផលដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតហើយជាលទ្ធផលយើងទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់។ វាមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៅលើចាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• វ៉ែនតា 0,3 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក 0,2 គីឡូក្រាម;
• ប៊ុនឡេត ១ ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង ១;
• 1 ស៊ុតនៅក្នុងសាច់ minced + 5-6 បំណែកសម្រាប់ការបំពេញ;
• parsley ដៃមួយក្តាប់ដៃ
• ម្រេចខ្មៅដី ២ ក្រាម។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• ម្សៅ ២០ ក្រាម;
• 25-35 មីលីលីត្រនៃប្រេងចម្រាញ់;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ ២០០ មីលីលីត្រ;
• បៃតងស្រស់មួយក្តាប់;
• ម្រេចខ្មៅពីរបី។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់នំប៉័ង (ដោយគ្មានសំបក) ដាក់ក្នុងចានចាក់ទឹកដោះគោហើយទុកមួយរយៈ។
2. រៀបចំសាច់មីនពីសាច់។ បញ្ចូលវាជាមួយស៊ុតឆៅនំប៉័ង parsley បុកម្រេចខ្ទឹមបារាំង។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិល្ពៅបានល្អហើយបាចបាល់។
3. ធ្វើប្រហោងក្នុងបាល់នីមួយៗដោយដៃរបស់អ្នកដាក់ពងមាន់ឆ្អិនកន្លះនៅក្នុងវា (ប្រូតេអ៊ីនគួរតែស្ថិតនៅខាងលើ) ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងសំបុកបានត្រៀមរួចរាល់។
4. ដាក់សំបុកនៅក្នុងខ្ទះដែលសមស្របសម្រាប់ឡ, ចាក់ទឹកជ្រលក់ (រៀបចំវាជាមុន) ។ គ្របដណ្តប់ធុងនិងដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. ចំពោះទឹកជ្រលក់ចៀនម្សៅ ២០ ក្រាមដាក់ក្នុងប្រេងបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះបៃតងច្របាច់ម្ទេសខ្មៅពីរបីនិងលាយ។

នៅលើចំណាំ! មុនពេលបញ្ជូនបំណែកសាច់ទៅម៉ាស៊ីនកិនសាច់វាជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់ខ្សែភាពយន្តចេញពីពួកគេយកសរសៃឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្ចីចេញ។

ហ៊ីនហុក

វានឹងមិនមានការលំបាកជាមួយ "ហ៊ីងហ្គោហ្គោស" ទេលើកលែងតែអង្ករនិងទឹកជ្រលក់ត្រូវតែរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0,5 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ចម្រុះ;
• អង្ករ ១០០ ក្រាម;
• ស៊ុតឆៅមួយ;
• រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ 45 មីលីលីត្រ;
• ចំណិតប៉េងប៉ោះ ២០ ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ 200 ក្រាមនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ;
• ម្សៅ ២៥ ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ២៥ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀន។ ផ្សំខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់ជាមួយសាច់ minced បន្ថែមអង្ករស៊ុតមាន់គ្រឿងទេសនិង knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ធ្វើទឹកជ្រលក់មួយ: បាចប៉េងប៉ោះកិនជីលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយប៉ាស្តានិងក្រែមជូរស្រស់។ បន្ថែមម្សៅទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់រដូវនិងកូរ។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់អ្នកអាចរំលាយវាជាមួយទឹក។
3. បង្កើតជាប្រហោងសាច់ពីម៉ាសសាច់ដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យ hedgehogs ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។
4. ចុករយៈពេល ៣០ នាទីគ្របដណ្តប់ (កំដៅទាប) ។

នៅលើចំណាំ! កុំបន្ថែមនំប៉័ងត្រាំចូលក្នុងប្រហិតសាច់ជាមួយបាយ។ ប៉ុន្តែចៀនវានៅក្នុងប្រេងគឺជាកត្តាចាំបាច់។

អ្នកកាត់

Cutlets គឺជាបុរាណធ្វើម្ហូបដែលមិនគួរឱ្យធុញទ្រាន់។ ហើយសូមកត់សម្គាល់ថាមិនមានអាថ៌កំបាំងពិសេសទេលើកលែងតែរឿងមួយ: សាច់មីនត្រូវតែត្រូវបានច្របាច់ឱ្យល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក ០.៣ គីឡូក្រាម;
• សាច់គោ ០,៤;
• នំប៉័ង stale 0,2 គីឡូក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ខ្ទឹមបារាំង ១០០-១២០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំសាច់ minced ពីសាច់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។
2. ត្រាំនំប៉័ងឬនំកែកឃឺក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកធម្មតា។
3. បន្ថែមនំប៉័ងនំប៉័ងស៊ុតអំបិលម្រេចខ្មៅទៅនឹងម៉ាស់និងច្របាច់ឱ្យល្អ។
4. កុំដាក់ពងច្រើនបើមិនដូច្នោះទេ cutlets នឹងប្រែជាក្រាស់។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចដាក់ម្សៅឬដំឡូងឆៅដឹងគុណបន្តិច។
5. ជ្រលក់ cutlets នៅក្នុងម្សៅនិងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

នៅលើចំណាំ! នៅពេលដែលបបររួចរាល់ហើយចាក់ទឹក 50 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ប្រេង 30 ក្រាមកំដៅបន្តិច។ ទឹកនិងប៊ឺនឹងបន្ថែមភាពរីករាយដល់ពួកគេ។

រូបមន្តរហ័សជាមួយសាច់ minced សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

វាកើតឡើងនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃដែលមានកិច្ចការជាច្រើនដែលពេលវេលាខ្វះខាតយ៉ាងខ្លាំងកុមារឃ្លានប្តីត្រូវត្រលប់មកពីធ្វើការវិញហើយអ្នកត្រូវចំអិនអ្វីមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ក្នុងករណីនេះ "ជំនួយដំបូង" នឹងត្រូវបានសាច់ minced ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនឬទិញនៅហាង

នំប៉័ងសាច់

នេះគឺជាជំរើសមួយក្នុងចំណោមជំរើសសំរាប់សាច់សត្វ។ មានតែការបំពេញប៉ុណ្ណោះមិនត្រូវបានចែកចាយលើផ្ទៃទេប៉ុន្តែរំខានដល់សាច់បន្ទាប់ពីនោះនំប៉័ងមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មី ១ គីឡូក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃផ្សិតណាមួយ;
• 1 ស៊ុត;
• 75-80 ក្រាមខ្ទឹមបារាំង;
• នំប៉័ង ១ ដុំ;
• ឈីសចំនួន ១៣០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ ១០០ ក្រាម;
• ប៊ឺ ២០ ក្រាម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្ថែមផ្សិតលាងទៅវាចៀនរយៈពេល 7-8 នាទី។ យកចេញពីចង្ក្រានផ្សំជាមួយឈីសរដូវ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទឹកដោះគោស៊ុតម្រេចខ្មៅបំពេញផ្សិតដាក់សាច់ដែលបានកិន។ លាយល្អ។
3. តម្រង់ជួរផ្សិតជាមួយម្សៅដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់គ្រឿងផ្សំនិងបង្កើតជានំប៉័ងមួយគ្របលើ foil ។
4. ចំអិនក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ៣៥-៤០ នាទី (១៨០-២០០ ដឺក្រេ) ។

នៅលើចំណាំ! ប្រសិនបើសាច់មីនគឺរាវណាស់ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកក្រាស់វាជាមួយនំប៉័ងដីឬម្សៅស្រូវសាលី។ បនាប់ពីបន្ថមទៀតចូរលុងម៉ាសម្តងទៀត។

Cutlets ដុតនំជាមួយ pasta និងបន្លែ

ប៉ាស្តាឬប៉ាស្តាដែលជនជាតិអ៊ីតាលីហៅថាវាគឺជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាពិភពលោកសម្រាប់ល្បឿនចម្អិនអាហារ។ រឿងចំបងគឺត្រូវបញ្ជូន cutlets ទៅឡ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក ១ គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត;
• ខ្ទឹមបារាំង ៩០ ក្រាម;
• នំប៉័ងពណ៌ស ១៥០ ក្រាម (stale);
• សម្រាប់ប្រេងចៀន;
• ប៉ាស្តា ៣០០ ក្រាម;
• ½ពោតពោត + សណ្តែក (កំប៉ុង) ។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់បំណែកនំប៉័ងនៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកដោះគោឬទឹកទុកពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកច្របាច់និងផ្ទេរទៅចានជ្រៅជ្រៅបន្ថែមសាច់ខ្ញីខ្ទឹមបារាំងពងមាន់ស៊ុតរដូវ។
2. ខ្វាក់ខ្ទះនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្លះហើយទុករយៈពេល ៥ នាទីទៀត។
3. រំពុះប៉ាស្តាផ្សំជាមួយ peas ពណ៌បៃតងនិងពោត។ បម្រើជាមួយ cutlets ។

រូបមន្តតួកគីនិងសាច់មាន់

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃសាច់បសុបក្សីគឺមាតិកាកាឡូរីទាបនិងមាតិកាខ្លាញ់។ បសុបក្សីសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងអាស៊ីដអាមីណូ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព។

Cutlets ទួរគីដុតនំជាមួយអូលីវនិងអាល់ម៉ុន

ខណៈពេលដែលអ្នកកាប់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកត្រូវរៀបចំម្ហូបដើមជាមួយអាល់ម៉ុនផ្លែល្ពៅជក់និងអូលីវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពែងអាល់ម៉ុង
• ទួរគី minced និង pulp សាច់មាន់;
• អំពូល;
• ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
• ½ពែងអូលីវ;
• paprika ជក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមចំនួន ១ (ចៀនជាមុន) ។

ការរៀបចំ៖

1. កិនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានលាយ។ ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ។ ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសាច់ minced, រដូវ។ បង្កើតជាក្រាល។
2. ចៀនអាល់ម៉ុនជាមួយ paprika ដែលជក់បារីនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថែមអូលីវនិងម្ទេស។ ចំនួនតិចតួចនៃ paprika ដែលជក់បារីនឹងបន្ថែមរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដល់ម្ហូប។ អ្នកអាចទិញវានៅផ្សារទំនើប។
3. ដុតនំ cutlets នៅក្នុងខ្ទះដុត។ គ្រប់គ្រាន់ ៥ នាទី។
4. ដាក់ ​​cutlets នៅលើម្ហូបបម្រើដាក់ល្បាយអាល់ម៉ុននៅលើកំពូល។

បម្រើសណ្តែកសណ្តែកបៃតងនិងអង្ករឆ្អិនតាមរដូវជាមួយប៊ឺជាគ្រឿងក្រអូប។

រូបមន្តវីដេអូ

Cutlets ចំហុយសាច់មាន់

អ្នកកាត់សាច់មាន់នឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ប្រសិនបើអ្នកផ្សំសាច់ពណ៌សដែលមានជាតិខ្លាញ់និងភ្លៅខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0,5 គីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់មីន។
• ដំឡូង 2;
• អំបិល 1 ដុំ;
• ស៊ុត។

ការរៀបចំ៖

1. ដាំដំឡូងនិងម៉ាស់រហូតដល់រលោង។
2. នៅពេលដែលដំឡូងម៉ាស់បានត្រជាក់បន្ថែមពងដែលវាយ។
3. រដូវសាច់មាន់ដែលបានកិនហើយផ្សំជាមួយដំឡូងដែលបានកំទេច។
4. cutlets ជុំពិការភ្នែក។ ចំហុយរយៈពេល ២០ នាទី។

នៅលើចំណាំ! ព្យាយាមមិនឱ្យយកសាច់មីននៅក្នុងហាងឬនៅលើទីផ្សារពីអ្នកផលិតដែលមិនសូវស្គាល់អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញនូវអ្វីដែលពួកគេលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងវាទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃចានផ្សេងៗគ្នា

ការញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យមគឺសំខាន់ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរកំណត់ខ្លួនអ្នកនូវការហាមឃាត់តឹងរឹងទេ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បានអ្វីមួយអ្នកប្រាកដជាចំអិនវាប៉ុន្តែជាការពិតត្រូវតាមដានផ្នែកនិងមាតិកាកាឡូរី។

កាឡូរីនិងតារាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ឈ្មោះម្ហូប	តម្លៃថាមពល (kcal)	ប្រូតេអ៊ីន	ខ្លាញ់	កាបូអ៊ីដ្រាត
អ្នកកាត់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក	240	19,5	33,6	3,9
cutlets ចំហុយសាច់មាន់	196	17,8	18,8	14,1
cutlets ទួរគីដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់អាល់ម៉ុង	215	19,7	22,5	8,3
សំបុក	299	17,3	16,3	25
ហ៊ីនហុក	300	20,4	13,1	26,7
អង្ករជាមួយសាច់ minced	310	19,1	17,5	25,8
Klops	289	18,1	19,2	22,7
នំប៉័ងសាច់	325	19,4	20,0	10,5
Canapes ជាមួយ meatballs	186	13,5	11,0	12,0

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

អាថ៌កំបាំងនៃសាច់មីនល្អឥតខ្ចោះ។

• ដើម្បីនាំឱ្យមានភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានសូមបន្ថែមផលិតផលក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការល្ពៅហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
• មានវិធីងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមភាពរីករាយ។ ដាក់វានៅក្នុងថង់ cellophane ធម្មតាបន្ទាប់មកវាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើតុ។
• ត្រាំសាច់ minced ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល ៣០ នាទីដូច្នេះវាឆ្អែតដោយគ្រឿងទេសនិងឆ្អែតជាមួយក្លិនក្រអូប។
• កុំទុកនៅលើធ្នើទូទឹកកកលើសពី ២៤ ម៉ោងវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្ញើដុំបន្ថែមទៅម៉ាស៊ីនបង្កកភ្លាមៗ។

ចានសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះសូម្បីតែសិស្សសាលាម្នាក់ក៏ដឹងពីរបៀបចៀនសាច់ក្រឡុកសាច់អាំងនិងដុតនំក្រឡុក។ មានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលមានការណែនាំអំពីរបៀបនិងអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់ minced នៅក្នុងឡឬនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជីវជាតិមានសុខភាពល្អនិងសន្សំសំចៃពេលវេលា។

មើល​វីដេអូ: មហបខមរ. វធធវមហប. របបធវមហប. មហបខមរគរបមខ. មខមហបខមរ ទអងអបលមទស (ឧសភា 2024).