តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទះ whey ក្រាស់និងស្តើង
ពីពេលមួយទៅពេលមួយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានបំណងចង់ចំអិននំផេនខេន។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើគ្មានទឹកដោះគោនៅក្នុងទូទឹកកកហើយហាងត្រូវបានបិទរួចហើយ? ដើម្បីជួយសង្គ្រោះនឹងមករូបមន្តដើមសម្រាប់នំភីងខេនឆ្ងាញ់នៅលើ whey ពីមូលដ្ឋានរាវដ៏អស្ចារ្យមួយត្រូវបានទទួលសម្រាប់ការរៀបចំការព្យាបាលទន់និងទន់ភ្លន់។
whey នៅផ្ទះធ្វើនំភីងខេនឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីស្ថានភាពទីក្រុងនៅពេលសត្វក្នុងស្រុកត្រូវបានតំណាងដោយសេកឬត្រីអាងចិញ្ចឹមត្រីអ្នកដែលទិញតាមហាងនឹងធ្វើ។
មាតិកាកាឡូរី
មនុស្សជាតិនាពេលថ្មីៗនេះបានចាប់ផ្តើមសិក្សាអំពីគុណប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោ។ ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយផលិតផលធម្មជាតិនេះជួយដល់រាងកាយក្នុងការយកចេញនូវជាតិពុលនិងជាតិទឹកលើសបង្កើនល្បឿនបំបែកសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានគេប្រើជាភេសជ្ជៈសម្រាប់ធ្វើបន្លែនិងផ្លែឈើក្រឡុកនៅក្នុងទំនិញដុតនំ។
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីតម្លៃថាមពលកំណែបុរាណមានមាតិកាកាឡូរីគឺ 170 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដូចជានំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកដកស៊ុតចេញពី dough និងកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករមាតិកាកាឡូរីនឹងថយចុះ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យប្រើម្ហូបនេះក្នុងការរួមផ្សំជាមួយផ្លែឈើសុទ្ធឬក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ កណ្តៀរនេះគឺក្នុងពេលតែមួយពេញចិត្ត, ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
ការអនុលោមតាមច្បាប់ជាមូលដ្ឋានគឺជាគន្លឹះក្នុងការធ្វើនំភីហ្សាឆ្ងាញ់នៅផ្ទះដូច្នេះមុននឹងសិក្សារូបមន្តខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យអានគន្លឹះមានប្រយោជន៍ពីមេចុងភៅជំនាញ។
- មេចុងភៅជាច្រើនមានការពិបាកក្នុងការធ្វើនំដែលគ្មានដុំ។ នេះគឺជាការមិនពិតទេ។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាសូមហុចមូលដ្ឋានរាវតាមរយៈអេក្រង់សំណាញ់ធំ។ ប្រសិនបើ dough ក្រាស់ពេកទឹកឆ្អិនញាក់នឹងជួយកែតម្រូវភាពស្ថិតស្ថេររបស់វា។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទះចៀនវាយវាយពណ៌សនិងលឿងដោយឡែកពីគ្នា។ អាថ៌កំបាំងចំពោះវាយនភាពខៀវស្រងាត់គឺស្ថិតនៅក្នុងការប្រើប្រាស់សេរ៉ូមក្តៅ។ 35 ដឺក្រេគឺជាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត។
- រូបមន្តនីមួយៗបង្ហាញពីបរិមាណម្សៅប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាតួលេខប្រហាក់ប្រហែល។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យកែតម្រូវបរិមាណដោយភ្នែកពីព្រោះសូចនាករអាស្រ័យលើទំហំស៊ុតនិងបរិមាណខ្លាញ់នៃផលិតផលទឹកដោះគោ។
- ប្រសិនបើ dough មានប្រេងបន្លែសូមខាញ់ខ្ទះមុនពេលថ្វាយនំនំផេនខេនដំបូង។ ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានដាក់ក្នុងគំនរ។ សូមអរគុណដល់កំដៅផ្ទាល់ខ្លួនពួកគេត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុង។
- ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វ៉ាលីលីនត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើគ្រាប់ផ្លែឈើគ្រាប់ផ្លែឈើឬគ្រាប់ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករតិចៗនៅក្នុងមូលដ្ឋាន។
អនុសាសន៍គឺសាមញ្ញនិងត្រង់។ ដោយធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះអ្នកអាចបង្កើតនំផេនឃ្វីនឆ្ងាញ់ដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក។
Pancakes whey ស្តើងបុរាណ
រូបមន្តបុរាណត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសកល។ វាសមស្របសម្រាប់ការព្យាបាលដោយប្រៃនិងផ្អែម។ ប្រសិនបើចម្អិនអាហារសម្រាប់បង្អែមបន្ថែមការប៉ះវ៉ានីឡាសម្រាប់រសជាតិ។ ផ្លែឈើស្រស់ឆៅគឺជាការបំពេញដ៏អស្ចារ្យ។
- ទឹកដោះគោ whey 800 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី 3 ពែង
- ស៊ុតមាន់ 3 ភី
- ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល½ tsp ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 30 មីលីលីត្រ
កាឡូរី: ១៣៨kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៤ ក្រាម
ខ្លាញ់: ៣,៣ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៣,១ ក្រាម
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយពងជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្តិច។ ប្រសិនបើគ្មានឧបករណ៍លាយទេសូមប្រើវីស្គីឬសម។
បន្ថែមសីតុណ្ហភាពក្នុងពាក់កណ្តាលនៃបន្ទប់អោយទៅពងហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ បន្ថែមម្សៅនិងកូរ, កំទេចដុំ។ ចាក់ចេញផលិតផលដែលនៅសល់និងប្រេងកូរ។
ដើម្បីផ្តល់ឱ្យប្លាស្ទិចបង្អែមទុកម៉ាសរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ចាក់ប្រេងឆាក្តៅសម្រាប់តែនំផេនខេនដំបូងប៉ុណ្ណោះ។
ក្រឡុកម្សៅបន្តិចបន្តួចជាមួយលីលីហើយផ្ញើទៅខ្ទះ។ បនា្ទាប់ពីរាលដាលពាសពេញលើផ្ទែសូមបញ្ជូនប៊្លែរទៅភ្លើង។ បនា្ទាប់ពីពណ៌ត្នោតមួយចំហៀងបកទៅម្ខាងទៀត។
នៅក្នុងខ្ទះខ្ទះស្តើងអ្នកអាចរុំមិនត្រឹមតែផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញជាតិប្រៃផងដែរ: សាច់ត្រីទំពាំងបាយជូរ។ ពួកវាក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរដោយមិនចាំបាច់បំពេញ។ ដោយបានរុំពួកវាក្នុងត្រីកោណបម្រើជាមួយក្រែមជូរឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិខាប់។
Pancakes whey ក្រាស់បុរាណ
រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យនំផេនខេកក្រាស់ក្រហាយនិងឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តក្នុងការអនុវត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សេរ៉ូម - 650 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅ - 400 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
- សូដា - 1 ស្លាបព្រា។
- អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
វិធីចំអិន
- អ្នកនឹងត្រូវការសេរ៉ូមសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ផ្សំម្សៅអំបិលសូដានិងស្ករដាក់ក្នុងចានជ្រៅ។
- ចាក់ល្បាយទៅក្នុងរាវជាដំណាក់កាលហើយកូរ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែហើយកូរ។ ទុកមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងឬគ្របវាជាមួយគំរបមួយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល ៨ ម៉ោង។
- នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន infused, ព្យាបាលខ្ទះក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ ក្រឡុកម្សៅបន្តិចជាមួយលីលីមួយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយចែកចាយរាបស្មើនៅលើបាត។
- ចៀនគ្របលើរយៈពេល 1-2 នាទីហើយត្រលប់ទៅម្ខាងទៀត។
ការរៀបចំវីដេអូ
ដាក់ខ្ទះក្រាស់នៅលើម្ហូបមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយចាន។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេកក់ក្តៅបានយូរ។ បម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។
ខ្ទះឆ្ងាញ់ជាមួយរន្ធ
ប្រសិនបើនៅសល់ whey ច្រើនបន្ទាប់ពីចម្អិន curd មិនត្រូវបោះវាចោលទេប៉ុន្តែប្រើវាដើម្បីដុតនំខ្ទះដែលឆ្ងាញ់ជាមួយរន្ធ។ នៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងការបំពេញពួកគេនឹងក្លាយជាម្ហូបពេញលេញឬការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់តែឬកាកាវ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 1 កែវ។
- សេរ៉ូមកក់ក្តៅ - 250 មីលីលីត្រ។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា។
- អំបិល - ខ្ទះពីរ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ស្លាបព្រា។
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 ស្លាបព្រា
- សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ៖
- ញែកសាច់លឿងលាយជាមួយស្ករនិងកិនម៉ាស់លទ្ធផលរហូតដល់វាភ្លឺ។ សម្រាប់បង្អែមបង្អែមបង្កើនបរិមាណស្ករ។
- ចាក់ whey ក្តៅបន្តិចចូលក្នុងធុងមួយជាមួយសាច់លឿងហើយលាយជាមួយវីស្គី។ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងល្បាយដែលពុះជាផ្នែក ៗ និងលាយផ្នែកនីមួយៗឱ្យល្អដើម្បីកម្ចាត់ដុំពក។
- ផ្សំស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិលវាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់។ បនា្ទាប់មកបន្ថ្រមប្រូតេអ៊ីនក្នុងផ្ន្រកទៅនឹង dough ហើយទទួលបានឯកសណ្ឋាន។ បន្ថែមប៊ឺនិងសូដារំងាស់, កូរ។ ឱ្យអ្នកទាំងអស់គ្នាសម្រាករយៈពេល ១០ នាទី។
- កំដៅខ្ទះចៀនជក់ជាមួយប្រេង។ ចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលនៃម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះបង្វែរខ្ទះអាំងដើម្បីចែកចាយពីលើបាត។ នៅពេលដែលនំផេនខេនត្រូវបានធ្វើឱ្យមានពណ៌ត្នោតនៅផ្នែកខាងក្រោមសូមបង្វែរវាដោយប្រើបន្ទះឈើឬសម។
ដាក់ខ្ទះខ្ទះដែលមានប្រហោងក្នុងគំនរហើយបម្រើរួមជាមួយសារាយយៈសាពូនមីឬក្រែមជូរធ្វើតែនិងហៅគ្រួសាររបស់អ្នក។ ក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះនឹងមិនមានដាននៃផលិតផល "ខូចឡើយ" ។
របៀបចំអិនដោយគ្មានពង
កង្វះស៊ុតនិងទឹកដោះគោមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិនៃនំផេនខេនទេ។ ម្ហូបបែបនេះមានវាយនភាពឆ្ងាញ់ហើយមិនរលត់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយទោះបីជាម្ចាស់ផ្ទះមិនមានខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺក៏ដោយ។ រូបមន្តប្រឆាំងនឹងវិបត្តិដ៏អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្តៅ whey - 1 លីត្រ។
- ម្សៅ - 4,5 ពែង។
- សូដា - 1 ស្លាបព្រា។
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា។
- ស្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ផ្សំប្រេង whey ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយម្សៅរំងាស់ហើយកូរជាមួយវីស្គី។ ចាក់ក្នុងសូដាដុតនំនិងអំបិលជាមួយស្ករលាយ។
- បន្ទាប់ពីមួយភ្លែតគ្រឹះរាវនឹងពពុះ។ ញែក dough រយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីសម្រាក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងហើយកូរ។
- ចំអិនក្នុងខ្ទះក្តៅ។ បញ្ចូនចំនួនតិចតួចនៃម្សៅទៅស៊ុបមួយចែកចាយចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតប្រែទៅជា។
Pancakes នេះបើយោងតាមរូបមន្តដោយគ្មានស៊ុតគឺហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿនិងឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបម្រើពួកគេនៅលើតុជាមួយស៊ុបឬប៊ីសឆេតជំនួសឱ្យនំប៉័ងឬប្រើវាជាបង្អែមក្នុងការរួមផ្សំជាមួយទឹកដោះគោយៈសាពូនមីឬទឹកដោះគោ។
រូបមន្តនំឃុកឃឺរ
វាពិបាកក្នុងការជឿប៉ុន្តែនំផេនឃ្វីនដែលត្រូវបានផលិតនៅលើ whey គឺមិនទាបជាងអាណាឡូកដែលផលិតនៅលើទឹកដោះគោឬទឹកទាក់ទងនឹងរសជាតិទេ។ ហើយមនុស្សគ្រប់រូបដែលធ្លាប់ភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងយល់ស្របជាមួយនេះ។ នេះជារូបមន្តមួយជំហាន ៗ សម្រាប់អ្នកដើម្បីមើលដោយខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សេរ៉ូម - 1 លីត្រ។
- ម្សៅ - 300 ក្រាម។
- ម្សៅ - 50 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
- សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- ចាក់ 500 មីលីលីត្រនៃ whey ទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដាក់នៅលើចង្ក្រានបើកភ្លើង។ អង្គធាតុរាវគួរតែក្តៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។
- ផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលចាក់ចូលផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលនៅសល់, កូរ។
- ផ្សំម្សៅដែលបានរៀបចំជាមួយម្សៅនិងបន្ថែមផ្នែកខ្លះទៅមូលដ្ឋានរាវខណៈពេលដែលកំពុងច្របាច់ជាមួយវីស្គី។
- បន្ថែមសូដាទៅម៉ាស់ក្តៅ, កូរនិងចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។ បន្ថែម ghee ។
- បន្ទាប់ពីកូររួចដុតនំនៅក្នុងជំនាញ។ មិនចាំបាច់រំអិលទេ។
រូបមន្តវីដេអូ
នំផេនខេនគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដោយខ្លួនឯងហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើការបំពេញអ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ការបំពេញណាមួយនឹងធ្វើប្រើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
Pancakes yeast Fluffy
តើអ្នកចង់បាននំផេនខេនដែលឆ្ងាញ់ក្រអូបនិងមាសទេ? រូបមន្តសម្រាប់ម្សៅដំបែគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការពីព្រោះពួកវានឹងប្រែជាក្រាស់ហើយទៅល្អជាមួយសារធាតុបន្ថែមណាមួយវាត្រូវស្ទះឬទឹកដោះគោខាប់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សេរ៉ូម - 1 លីត្រ។
- ម្សៅ - 4 ពែង។
- ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ - ៣ ស្លាបព្រា។
- អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ដំបែ - ១ បាវ។
- ស្ករវ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ។
- ប៊ឺ។
ការរៀបចំ៖
- កំដៅឡចំហាយនៅលើចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្ទាប់មករំលាយមេផ្សិតនៅក្នុងវាវាយក្នុងស៊ុតបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរហ័សដែលនៅសល់។ កូរជាមួយឧបករណ៍លាយ។ អ្នកនឹងទទួលបាន dough នៃកម្រាស់មធ្យម។
- គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ parchment និងទុកឱ្យក្តៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ អ្នកអាចចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងធុងធំមួយហើយដាក់ចានជាមួយម៉ាសនៅទីនោះ។
- ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង dough នឹងកើនឡើងទ្វេដង។ ចាក់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយកូរ។
- ប្រើដែកវណ្ណះសម្រាប់ដុតនំ។ កំដៅខ្ទះជូតប្រេងជាមួយប្រេងម្តងចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលនៅចំកណ្តាលចែកចាយនិងដុតនំលើកំដៅល្មមរហូតដល់ពណ៌ត្នោតពណ៌មាសបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយសារាយ។
ដាក់ម្ហូបខៀវស្រងាត់ដាក់ម្ហូបនៅលើគំនរនិងលាបជាមួយប៊ឺ។ រូបមន្តនេះនឹងធ្វើនំផេនខេនដែលមានគុណភាពល្អមួយនិងកន្លះដែលនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចិញ្ចឹមគ្រួសារតូចមួយ។
មានរូបមន្តធ្វើនំផេនខេនដែលមានចំនួនមិនគួរឱ្យជឿដែលខ្ញុំបានប្រមូលនៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ។ ពួកគេពិតជានឹងមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើ omelet, oatmeal ឬនំសាំងវិចគួរឱ្យធុញទ្រាន់នៅពេលព្រឹក។ ចំអិននិងរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់!