តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ - រូបមន្តជាជំហាន ៗ ចំនួន 12 ជំហាន
ការញ៉ាំត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ានគឺជាបញ្ហាសាមញ្ញ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវសម្រេចចិត្តលើវិធីសាស្រ្តនៃការ salting (ស្ងួតឬបុរាណជាមួយ brine) ។
សាឡាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាវិធីរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនត្រីដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ត្រីអំបិលអាចត្រូវបានគេបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយដែលត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយឱសថស្រស់និងក្រូចឆ្មានៅក្នុងខ្ទះនំសាឡាត់ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់នំសាំងវិចប៊ឺ។
សម្រាប់ការរៀបចំត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអំបិលនិងស្ករត្រូវបានគេប្រើ (គ្រឿងផ្សំសំខាន់ ២) និងគ្រឿងទេសបន្ថែមដែលផ្តល់នូវរសជាតិហឹររីករាយ (ឧទាហរណ៍ក្រអូប) ។
ច្បាប់និងគន្លឹះនៃការប្រៃសណីយ៍
- សម្រាប់ការប្រោះអំបិលទាំងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់និងញាក់គឺល្អឥតខ្ចោះ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបពីត្រីដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការសំលាប់គឺមានលក្ខណៈអំណោយផលជាងមុនព្រោះស្ទើរតែគ្រប់សារពាង្គកាយដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់ស្លាប់ដោយសារការត្រជាក់។
- ត្រីត្រូវតែស្រស់។ អ្នកអាចស្គាល់ត្រីសាលម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកបានល្អដោយខ្ញីក្រហមមិនមែនភ្នែកមានពពកនិងខ្វះក្លិនមិនល្អ។
- សម្រាប់ការធ្វើអំបិលវាចាំបាច់ត្រូវប្រើត្រីត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីក្រុមហ៊ុនផលិតដែលអាចទុកចិត្តបាន។ អ្នកលក់ដែលមិនចេះនិយាយខ្ជះខ្ជាយត្រាំត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងដំណោះស្រាយផូស្វ័រពិសេសដើម្បីបង្កើនទំងន់។
- វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យងាកទៅរកដំណើរការផ្សះផ្សារហ័ស (ដោយប្រើទឹកក្តៅឬមីក្រូវ៉េវ) ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរង់ចាំរហូតដល់ត្រីរលាយតាមធម្មជាតិ (នៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងចាននៅលើតុផ្ទះបាយ) រាបស្មើនិងបន្តិចម្តង ៗ ។
- ដើម្បីជៀសវាងការធ្វើឱ្យខូចរសជាតិអំបិលក្នុងចានកែវ។ ជៀសវាងផ្លាស្ទិចនិងផ្លាស្ទិច។
- ចំពោះរសជាតិពិសេសនិងក្លិនក្រអូបសូមប្រើខ្ទឹមសនិងឱសថស្រស់ៗពេលប្រៃ។
- វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអំបិលអ៊ីយ៉ូដក្នុងដំណើរការអំបិលទេ។
- ទុកត្រីអំបិលដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ កុំដាក់ម្ហូបនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដើម្បីពង្រីកអាយុកាលធ្នើ។
- ទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមគឺជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីរបស់អ្នកទន់និងទន់ជាងមុន។
- ប្រើកន្ត្រៃដើម្បីធ្វើឱ្យការដកព្រុយចេញមានភាពងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើដោះជាមួយកាំបិតសូមប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យស្បែកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដោយចៃដន្យ។
មាតិកាកាឡូរីនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក
ត្រីសាលម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ (២២ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម) ។ ត្រីជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផលិតផលអាហារបំប៉នមានការប្រើប្រាស់ច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។
មាតិកាកាឡូរីនៃត្រីសាលម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកគឺប្រហែល 160-170 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម
... ភាគច្រើននៃកាឡូរីមកពីប្រូតេអ៊ីន។ ខ្លាញ់គឺប្រហែល ៩ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។ ត្រីមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាល់តែសោះ។
រូបមន្តលឿនបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល
- ត្រីសាលម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកក្រិន ១២០០ ក្រាម
- អំបិល 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- coriander 4 pcs
- peppercorns ខ្មៅ 6 កុំព្យូទ័រ
- ប្រេងបន្លែ 1,5 tbsp ។ លីត្រ។
កាឡូរី: ១៥៤ kcal
ប្រូតេអ៊ីន: 19,5 ក្រាម
ខ្លាញ់: 6,2 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៤,៨ ក្រាម
ខ្ញុំយកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ (ប្រឡាក់) មានទំងន់ដល់ទៅ ១,២ គីឡូក្រាម។ ខ្ញុំដកស្បែកចេញ។ ខ្ញុំញែកសារីនចេញពីឆ្អឹង។
ខ្ញុំបានកាត់ fillet ទៅជាបំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នា (ឆ្លងកាត់ពីជួរភ្នំ) ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយខ្ញុំលាយអំបិលនិងស្ករ។ ខ្ញុំចាក់គ្រាប់ល្ពៅនិងម្ទេសខ្មៅ។
ចាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅខាងក្រោមកញ្ចក់។ ខ្ញុំបានរាលដាលត្រីនៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែដូច្នេះមិនមានបំណែកត្រួតលើគ្នាទេ។ ខ្ញុំធ្វើស្រទាប់អំបិលស្ករម្រេចនិងសណ្តែកមួយទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែគ្របនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
អ្នកអាចញ៉ាំត្រីសាលម៉ុនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រអូបបន្ទាប់ពី 18-20 ម៉ោង។
រូបមន្តបុរាណ
លក្ខណៈសំខាន់នៃការចម្អិនអាហារគឺអវត្តមាននៃគ្រឿងទេសដែលមិនចាំបាច់។ នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកគឺស្ថិតនៅផ្នែកខាងមុខ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូក - ១ គីឡូក្រាម
- អំបិល - ២ ស្លាបព្រាធំ
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។
វិធីចំអិន
ត្រូវប្រាកដថាយកកែវសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
- ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលាខ្ញុំយកត្រីលាបដោយគ្មានកន្ទុយនិងក្បាល។ ខ្ញុំកាត់វាជាចំណែក ៗ ។ កម្រាស់ស្តង់ដារគឺ 3 ស។
- ខ្ញុំផ្ទេរផ្នែកស៊ីរីឡូនទៅក្នុងចានមួយដែលអំបិលនិងស្ករលាយ។ ជូតនិងរមៀលបំណែកទៅក្នុងចាន។ ខ្ញុំប្តូរវាទៅម្ហូបមួយទៀត។ ខ្ញុំចាក់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ប្រោះជាមួយអំបិលបន្តិចនៅលើកំពូល។
- ខ្ញុំបិទចានជាមួយគំរបមួយ។ ខ្ញុំទុកវាចោលដើម្បីទុករយៈពេល ១២០-១៨០ នាទីនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២៤ ម៉ោង។
រួចរាល់ហើយ!
ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង brine ជាមួយស្ករ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី (fillet) - 1 គីឡូក្រាម,
- ទឹក - ១ លី,
- ស្ករ - ២០០ ក្រាម
- អំបិល - ២០០ ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំបានកាត់ចំណិតត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកតូចៗនៃទំហំមធ្យម។ ខ្ញុំមិនយកស្បែកចេញទេ។
- ខ្ញុំចាក់ទឹកចូលក្នុងចានកែវដាច់ដោយឡែក។ ខ្ញុំបានរាលដាលបរិមាណស្ករនិងអំបិលដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
- ខ្ញុំដាក់បំណែកត្រីទៅក្នុងឡាំង។ ម៉ារីណា ៣-៤ ម៉ោង។ ខ្ញុំបង្ហូររាវហើយបម្រើត្រីនៅលើតុ។
ការរៀបចំវីដេអូ
អំបិលត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូល
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក (ត្រីទាំងមូល) - ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករ - ២៥ ក្រាម
- អំបិល - ៦០ ក្រាម
- ស្លឹក Bay - ២ បំណែក
- Allspice - 6 peas ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំច្របាច់ត្រី។ ខ្ញុំសម្លាប់គ្រោងឆ្អឹងយកផ្នែកដែលមិនចាំបាច់ (កន្ទុយព្រុយក្បាល) ។ ខ្ញុំដកផ្នែកខាងក្នុងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ញុំលាងសម្អាតត្រីកាត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ខ្ញុំទុកឱ្យរាវរាវស្ងួតវា។
- ខ្ញុំចាប់ផ្តើមសំអាតស្បែក។ ខ្ញុំយកវាចេញដោយកាំបិតមុតស្រួចយកស្បែកចេញ។ ខ្ញុំចែកត្រីជាពីរផ្នែក។ យកឆ្អឹងនិងរនាំងចេញថ្នមៗ។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីត្រៀមរួចរាល់ត្រីធំ ៗ ចំនួន ២ ដុំនឹងត្រូវបានទទួល។
- ខ្ញុំកំពុងរៀបចំល្បាយសម្រាប់អំបិលពីមួយស្លាបព្រាស្ករស ៦០ ក្រាមអំបិលនិងស្ពៃ។ ខ្ញុំរមៀលផ្នែកខ្លះនៃត្រីទាំងសងខាង។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុងចាន enamel មួយ។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំបានដាក់ស្លឹក Bay (2 បំណែកយោងទៅតាមរូបមន្ត) ។
- ខ្ញុំគ្របម្ហូបជាមួយគំរបហើយទុកវាឱ្យអំបិលអស់រយៈពេល 24 ម៉ោងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
- បន្ទាប់ពី ១ ថ្ងៃខ្ញុំបានយកម្ហូបចេញហើយរីករាយនឹងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកក្រអូបនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលចំណិតត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងប្រេងជាមួយក្រូចឆ្មា
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី - 1 គីឡូក្រាម
- ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំកាត់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដោយយកផ្នែកបន្ថែមចេញគឺកន្ទុយក្បាលនិងព្រុយ។ ខ្ញុំលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ខ្ញុំដោះលែង fillet ពី Ridge និងឆ្អឹង។ ខ្ញុំដោះស្បែកចេញ ខ្ញុំធ្វើវាដោយយកចិត្តទុកដាក់និងយឺត ៗ ដើម្បីកុំអោយបែកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូករួមគ្នាជាមួយស្បែក។
- ខ្ញុំបានកាត់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់ដោយកាំបិតមុតស្រួចទៅជាចំណិតដែលមានកម្រាស់ ៥- ឬ ៦ ស។ ម។
- ខ្ញុំដាក់វានៅលើចានមួយប្រោះអំបិលនិងដាក់ស្ករ។ ខ្ញុំកូរត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយស្លាបព្រាឈើដោយមិនធ្វើឱ្យខូចដល់ត្រីឡើយ។
- ក្រូចឆ្មាទុំរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងយកគ្រាប់ពូជចេញ។
- ខ្ញុំដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនិងស្ករគ្រាប់នៅក្នុងស្រទាប់ក្នុងពាងកែវ។ ដំបូងត្រីពីរបីបំណែកបន្ទាប់មកចំណិតក្រូចឆ្មាស្តើង 3-4 ។ ខ្ញុំធ្វើនីតិវិធីនេះម្តងទៀតរហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំអស់។ ខ្ញុំធ្វើស្រទាប់ក្រូចឆ្មានៅខាងលើ។
- ខ្ញុំបំពេញត្រីជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 150 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
- ខ្ញុំបិទពាងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២៤ ម៉ោង។
រូបមន្តវីដេអូ
នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចញ៉ាំត្រីអំបិលជាមួយក្រូចឆ្មា។ មានរូបមន្តប្រហាក់ប្រហែលគ្នាសម្រាប់ធ្វើអំបិលនិងម៉្សៅ។
រូបមន្តសម្រាប់អំបិលម្ទេសសាឡាត់ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយទឹកជ្រលក់ mustard
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - ១ គីឡូក្រាម
- ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា
- អំបិល - ស្លាបព្រាធំ ៣
- ប្រេងអូលីវ - ៥ ស្លាបព្រាធំ
- Dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- mustard ក្តៅ - ស្លាបព្រាធំមួយ
- mustard ផ្អែម - 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ - ស្លាបព្រាធំ ២
- ប្រេងអូលីវ - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
វាងាយស្រួលជាងក្នុងការយកផ្នែកខាងក្នុងចេញពីត្រីកកបន្តិចហើយមិនរលាយទាំងស្រុងទេ។
- ខ្ញុំសម្អាតត្រីពីជញ្ជីងវៀននិងកាត់ក្បាល។ ខ្ញុំដកស្បែកយករនាំងនិងឆ្អឹងចេញ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងជមែះ sirloin ។
- បន្ទាប់ពីទទួលបានសារីនដែលគ្មានប្រាក់ខ្ញុំបន្តរអិល។ ខ្ញុំបានកាត់ជាបំណែក ៗ ដែលមានទំហំដូចគ្នា។
- ខ្ញុំយកឆ្នាំងធំមួយ។ ខ្ញុំខាញ់គែមជាមួយប្រេងអូលីវចាក់ផ្នែកមួយទៅបាត។ ខ្ញុំដាក់បំណែកជាស្រទាប់ ៗ បន្ថែមគ្រាប់ល្ងស្រស់ស្ករនិងអំបិល។ ខ្ញុំបិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤៨ ម៉ោង។
ខ្ញុំបម្រើត្រីអំបិលជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយដែលធ្វើពីទឹកខ្មះពីរប្រភេទនៃ mustard និងប្រេងអូលីវ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាយសមាសធាតុនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក "នៅក្រោមត្រី salmon" នៅក្នុងប្រេង
ត្រីសាលម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាជំរើសមួយដែលមានតំលៃសមរម្យសំរាប់ត្រីសាម៉ុងដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង។ វាទាបជាងត្រីសាម៉ុងនៅក្នុងរសជាតិប៉ុន្តែដោយសារតែតម្លៃប្រជាធិបតេយ្យនិងអត្រាប្រេវ៉ាឡង់ខ្ពស់វាមើលទៅដូចជាកាន់តែប្រសើរក្នុងការរៀបចំចានប្រចាំថ្ងៃ។
ដើម្បីចម្អិនត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកឆ្ងាញ់ "ក្រោមត្រីសាម៉ុង" អ្នកត្រូវយកត្រីល្អនិងស្រស់ដោយមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ពណ៌ឯកសណ្ឋានដោយគ្មានស្រមោលភ្លឺនិងមិនធម្មជាតិ។ នៅពេលទិញត្រីដែលមានក្បាលសូមយកចិត្តទុកដាក់លើភ្នែក (ពួកគេគួរតែថ្លាមិនមែនឈាមឬពពកទេ) ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet - 1 គីឡូក្រាម,
- ប្រេងបន្លែ - ១០០ មីលីលីត្រ
- ទឹកឆ្អិន - 1,3 លី,
- អំបិល - ៥ ស្លាបព្រាធំ
- ធ្នូ - ក្បាល ១
- ក្រូចឆ្មាគឺពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើ
- ឱសថស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំបានកាត់ fillet ទៅជាបំណែកដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានទំហំដូចគ្នា។ ខ្ញុំដាក់វាមួយឡែក។
- ខ្ញុំងាកទៅរកការរៀបចំដំណោះស្រាយអំបិល។ កូរអំបិលក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ ខ្ញុំជ្រលក់ភាគល្អិតត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៧-៩ នាទី។
- ខ្ញុំយកវាចេញទុកឱ្យរាវរាវហើយជ្រលក់វាក្នុងកន្សែងក្រដាសដើម្បីកម្ចាត់អំបិលលើស។
- ខ្ញុំយកកែវកែវស្រស់ស្អាត។ ខ្ញុំបានរាលដាលត្រីអំបិលនៅក្នុងស្រទាប់។ ខ្ញុំស្រោចទឹកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រទាប់នីមួយៗជាមួយប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំផ្ញើម្ហូបដែលបានចប់ទៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១ ម៉ោង។
ខ្ញុំបម្រើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រជាក់និងអំបិលនៅលើតុដោយតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថស្រស់ៗ។
ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ចំណិតត្រីកក - ៨០០ ក្រាម,
- ទឹក - ៤០០ ម។ ល
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំមិនច្របាច់ចំណិតទាំងស្រុងដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលកាត់ជាចំណែក ៗ ។ ខ្ញុំដាក់ប៊ីតដាក់មួយឡែក។
- ការរៀបចំដំណោះស្រាយអំបិល។ ខ្ញុំកូរឱ្យអំបិល ២ ស្លាបព្រាក្នុងទឹកក្តៅពុះ ៤០០ ម។ ល។ ជ្រលក់ដំឡូងដែលមានសំបកដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើបន្លែឡើងមកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមប្រៃ។
- ខ្ញុំជ្រលក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូករយៈពេល 6-7 នាទីក្នុងដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំជាមួយអំបិល។
- ខ្ញុំចាប់វាលាងវាក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ដើម្បីលាងអំបិលចេញ។ ផាត់ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយឬកន្សែងកន្សែងយករាវ។
- ខ្ញុំផ្ទេរពួកវាជាផ្នែក ៗ ទៅក្នុងចានកែវបន្ថែមប្រេងអូលីវ។ ខ្ញុំបានរាលដាលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនិងចាក់ប្រេងអូលីវទាំងអស់។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤០ នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកខ្ញុំយកវាចេញពីទូទឹកកកហើយប្រើវានៅក្នុងសាឡាត់ឬសម្រាប់ធ្វើនំសាំងវិចឆ្ងាញ់។ Bon Appetit!
រូបមន្តមិនធម្មតាជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីស្រស់ - ១ គីឡូក្រាម
- អំបិលតុ - ១០០ ក្រាម
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាធំ
- ពណ៌ទឹកក្រូច - ២ យ៉ាង
- Dill - 1 bunch ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:
- mustard ជាមួយធញ្ញជាតិ (បារាំង) - ២០ ក្រាម,
- ទឹកឃ្មុំ - ២០ ក្រាម
- ទឹកខ្មះ - ២០ ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំសម្អាតត្រីយកផ្នែកដែលលើសចេញលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំស្ងួតចំណិតដែលបានបញ្ចប់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។
- ខ្ញុំកាត់ក្រូចចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
- ខ្ញុំជូត fillet ជាមួយល្បាយនៃស្ករនិងអំបិល។ ខ្ញុំចំណាយពេលខ្ញុំធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យត្រីមានជាតិប្រៃទាំងស្រុង។
- ខ្ញុំដាក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដាក់ក្នុងកែវកែវបន្ថែមម្ទេសស្រស់។ ខ្ញុំដាក់ចំណិតទឹកក្រូចស្តើងនៅលើកំពូល។
- ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២៤ ម៉ោង។
- ការរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ត្រីអំបិល។ នៅក្នុងពែងតូចមួយខ្ញុំកូរឱ្យ mustard បារាំងនិងទឹកឃ្មុំ។ ខ្ញុំបន្ថែមទឹកខ្មះនិងប្រេងអូលីវទៅក្នុងល្បាយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បម្រើម្ហូបរួមជាមួយទឹកជ្រលក់មិនធម្មតា។
វិធីសាស្ត្រអំបិលស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីឆ្អែត - ១ គីឡូក្រាម
- អំបិល - ២ ស្លាបព្រាធំ
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
- ម្រេចដី - 5 ក្រាម
- ស្លឹក Bay - ២ បំណែក
- Allspice - 5 peas ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំចៀនត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកព្រុយនិងក្បាល។ ខ្ញុំបានកាត់វាជាផ្នែក ៗ ជាពីរចំណែកធំ ៗ ។ ខ្ញុំដកឆ្អឹងនិងឆ្អឹងជំនី។
- នៅក្នុងម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយខ្ញុំរៀបចំលាយអំបិលស្ករស្ករសម្រេចខ្មៅដីស្លឹក Bay និងសណ្តែកដីពីរបី។ ខ្ញុំកូរវា។
- ប្រោះបំណែកទាំងសងខាង។ ខ្ញុំបត់វាហើយដាក់វានៅក្រោមការគៀបសង្កត់រយៈពេល ២៤ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកខ្ញុំបានកាត់ផ្នែកនិងបម្រើ។
តើវាងាយស្រួលយ៉ាងណាក្នុងការជ្រើសរើសយកទឹកដោះគោត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក
នៅពេលអំបិលវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើទឹកដោះគោពីត្រីស្រស់។ បនាប់ពីដកផលិតផលរួចលាងជះវាើនដងក្នុងទឹកដលកំពុងហូរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដំណើរការចម្អិនតែនៅពេលទឹកដោះគោស្ងួតទាំងស្រុង។ វាគឺសាមញ្ញនិងមិនមានសុពលភាពតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ពិតអ្នកត្រូវរង់ចាំប្រហែល ២ ថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ - ៤០០ ក្រាម,
- ស្ករ - 20 ក្រាម
- អំបិល - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំដាក់ទឹកដោះគោលាងនិងស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់ក្នុងធុងមួយ។
- ប្រោះជាមួយល្បាយអំបិលនិងស្ករស្ងួត។ បន្ថែមម្រេចឬគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើចង់បាន។ ខ្ញុំបិទកុងតឺន័រជាមួយគំរបមួយ។ ខ្ញុំអ្រងួនវាច្រើនដង។
- ខ្ញុំដាក់កុងតឺន័រនៅក្នុងទូទឹកកកបិទរយៈពេល ៤៨ ម៉ោង។ យូរ ៗ ម្តងខ្ញុំបើកគំរបដោយមិនយកធុងចេញ។
- បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃទឹកដោះគោរួចរាល់សម្រាប់ការញ៉ាំ។
ទឹកដោះគោជូរ
រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការធ្វើទឹកដោះគោត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកខ្មះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ - ២០០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលក្បាល
- ទឹកខ្មេះ ៣% - ១៥០ ក្រាម,
- អំបិល - 10 ក្រាម
- ម្ទេសខ្មៅ - ៥ ដុំ
- ក្រូចឆ្មាឱសថស្រស់ - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំបន្ថែមទឹកដោះគោលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅក្នុងចានអេណាលស្អាត។
- ខ្ញុំចាក់ជាមួយទឹកខ្មះដាក់ខ្ទឹមបារាំងល្អ។ អំបិលនិងបោះក្នុងម្ទេសខ្មៅ។ ខ្ញុំលាយថ្នមៗ។
- ខ្ញុំផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល ៧-៩ ម៉ោង។
- នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មារនិងពន្លកនៃឱសថស្រស់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ត្រីសាលម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាត្រីក្រហមដែលមិនគួរឱ្យជឿនិងមានតំលៃថោកដែលនៅក្នុងដៃរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានជំនាញនឹងប្រែទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ រីករាយនឹងការចំអិនដោយផ្អែកលើរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញ។ សំណាងល្អ!