ចម្អិនអាហារសម្រាប់ត្រីក្នុងទឹកក្រែមជូរទឹកដោះគោស្រាបៀរ
ធ្វើនំត្រីនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការយកគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញពីរបីដែលអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកកណាមួយ។ ថ្មនឹងការពារត្រីពីការដុតបង្កើនបរិមាណម្ហូបផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អំបិលបញ្ចេញរសជាតិហិរឬអាំងស៊ុយលីន។
ត្រីត្រីគឺជាបន្ទុកសម្រាប់ការចៀនដែលផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបហើយផ្តល់ឱ្យវានូវអាហារសម្រន់លក្ខណៈ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺទឹកដោះគោ (ទឹក) ម្សៅនិងស៊ុតគឺដូចជាប្រហុកសាច់មាន់ដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបន្ថែមភាពចម្រុះទៅនឹងរូបមន្តប្រពៃណីជាមួយ Cream sour, ម្សៅ, ឈីសដឹងគុណ, គ្រឿងទេសក្រអូបជាដើម។
បំណែកត្រីអាចត្រូវបានជ្រលក់ដោយទន់ភ្លន់នៅក្នុងល្បាយហើយផ្ញើទៅខ្ទះឬចៀនជ្រៅ។ តោះនិយាយអំពីរូបមន្តធ្វើនំឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់សម្រាប់ត្រីក្នុងទឹកទឹកដោះគោទឹករ៉ែនិងស្រាបៀរជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។
ថ្មកាឡូរីសម្រាប់ត្រី
ថ្មត្រីបុរាណធ្វើពីស៊ុតម្សៅនិងទឹកដោះគោមាន
ប្រហែល ១៧០ គីឡូកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម
... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់គឺមានជីវជាតិច្រើនដោយសារតែការចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
ឧទាហរណ៍ pollock បន្ទាប់ពីត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងការត្រាំទឹកដោះគោជូរឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោមានប្រហែល 280-300 kcal ។ ក្នុងចំណោមទាំងនេះ ១៤-១៧ ក្រាមគឺជាខ្លាញ់។ ដូច្នេះអ្នកមិនគួររំលោភផលិតផលទេប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាតួលេខរបស់អ្នក។
ត្រីត្រីនៅក្នុង dough - រូបមន្តបុរាណមួយ
- fillet ត្រី 500 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ ១៥០ ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ 2 ដុំ
- ទឹក lemon 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ២២៧ kcal
ប្រូតេអ៊ីន: 15,3 ក្រាម
ខ្លាញ់: ១២,២ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៣.៥ ក្រាម
ខ្ញុំបានកាត់ចំណិតត្រីទៅជាបំណែកស្តើងនិងស្អាត។
ខ្ញុំចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាលើត្រី។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលហើយដាក់ចានមួយឡែក។
វាយពងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ទឹកដោះគោអំបិល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់មានក្រែម។
ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំដាក់ខ្ទះឱ្យក្តៅ។ ខ្ញុំរមៀលដុំនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅហើយផ្ញើវាទៅចានជាមួយថ្ម។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលខ្ញុំប្រើដោត។
ខ្ញុំបើកសីតុណ្ហាភាពក្តៅចុះដល់មធ្យម។ ខ្ញុំដាក់ភាគល្អិតត្រីទុកចម្ងាយ។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។ ដំបូងនៅម្ខាងបន្ទាប់មកខ្ញុំបើកវាម្តងទៀត។
ជូតភាគល្អិតដែលបានចប់ដោយថ្នមៗជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីយកខ្លាញ់លើស។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ batter ជាមួយ mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី - 400 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 កែវ
- ស៊ុត - ៤ បំណែក
- Mayonnaise - 200 ក្រាម។
វិធីចំអិន
- ខ្ញុំយកចានជ្រៅ។ ខ្ញុំបំបែកពងហើយវាយវា។ ខ្ញុំដាក់ mayonnaise ។
- វាយជាមួយ whisk ឬសមធម្មតា។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ homogeneous ។
- បន្តិចម្តងខ្ញុំណែនាំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - ម្សៅ។ ខ្ញុំលុតជង្គង់។ ខ្ញុំមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្កើតដុំពកទេ។ ដោយភាពស្ថិតស្ថេរខ្ញុំទទួលបានដង់ស៊ីតេដូច្នេះការក្រហាយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រលាត់បំណែកត្រីនៅពេលជ្រលក់។
- ខ្ញុំចៀនតាមគ្រោងការណ៍បុរាណ។ ដំបូងខ្ញុំរមៀលវានៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡ។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅខ្ទះដែលបានកំដៅមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។
ប្រសិនបើ dough គឺស្តើងបន្ថែមម្សៅតិចតួច។
វិធីធ្វើនំត្រីស្រាបៀរ
ដាក់ត្រជាក់រាល់គ្រឿងផ្សំរាវមុនពេលប្រើរូបមន្ត។ វាចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពរវាងប្រេងត្រីត្រជាក់និងខ្លាញ់ជ្រៅជាមួយប្រេងក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាបៀរស្រាល - 250 មីលីលីត្រ,
- ស៊ុត - ២ បំណែក
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 កែវ
- ប្រេងបន្លែ - ២ ស្លាបព្រាធំ,
- គុយរីអំបិល - ក្តាមក្នុងពេលតែមួយ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំកំពុងបំបែកពង។ ខ្ញុំចាក់ពណ៌សនិងលឿងចូលក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
- ខ្ញុំចាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានធំមួយ។ ខ្ញុំលាយជាមួយគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំចាក់ស្រាបៀរញាក់បោះចូលខ្ទះចាក់ប្រេងបន្លែ។
- ខ្ញុំដាក់អំបិលចូលក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតដែលមានប្រូតេអ៊ីន។ វាយរហូតដល់មានខ្យល់។ បន្ទាប់មកខ្ញុំផ្ញើវាទៅលាយជាមួយស្រាបៀរនិងយុល។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
- ខ្ញុំកំដៅប្រេងក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។ ខ្ញុំពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃល្បាយរាវ។ ប្រសិនបើដំណក់ទឹកចាប់ផ្តើមចៀនភ្លាមៗវាដល់ពេលដែលត្រូវចំអិន។
ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។ កុំចៀនអាហារក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមិនគ្រប់គ្រាន់បើមិនដូច្នេះទេការក្រិននឹងមានជាតិខាញ់ណាស់។
- ខ្ញុំជ្រលក់បំណែកត្រីដែលកាត់មុនចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅ។ ខ្ញុំមិនអនុញ្ញាតឱ្យភាគល្អិតប៉ះគ្នាទេ។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ញាត់ត្រីថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រាហើយយកខ្លាញ់លើសចេញជាមួយកន្សែង។
ការរៀបចំវីដេអូ
រូបមន្តអាគុយស្រាបៀរងងឹត
គ្រឿងផ្សំ៖
- Loin នៃតែមួយគត់ - 1 គីឡូក្រាម,
- ស្រាបៀរងងឹត - ៤០០ មីលីលីត្រ,
- ម្សៅ - 200 ក្រាម,
- ដំឡូងស្ងួតស្ងួត - ៥ ស្លាបព្រាធំ
- ស៊ុត - ២ បំណែក
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ៣ ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅដី, marjoram, oregano, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំបានកាត់តែមួយគត់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មានៅលើកំពូល។ ខ្ញុំម្រេចនិងអំបិល។ ទុកក្នុងម្ហូបរយៈពេល ៣០-៥០ នាទី។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយខ្ញុំលាយម្សៅជាមួយស៊ុត។ ខ្ញុំចាក់ស្រាបៀរនិងដំឡូងស្ងួត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ខ្ញុំបន្ថែមឱសថក្រអូប (ខ្ញុំចូលចិត្តម៉ាម៉ារ៉ារ៉ាមនិងអូរីហ្គោន) បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
- កូរឱ្យល្អរហូតដល់ក្រាស់ក្រែម។
- ខ្ញុំជ្រលក់អណ្តាតនីមួយៗនៅក្នុងថ្ម។ ខ្ញុំកំពុងផ្ញើវាទៅខ្ទះដែលបានកំដៅមុន។ ចំអិនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។ សីតុណ្ហាភាពក្តៅគឺមធ្យម។
ប្រេងឆាឆ្ងាញ់ជាមួយទឹករ៉ែ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីបំពេញ - 500 ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំ
- Parsley - ១ bunch,
- ស៊ុត - ១ ដុំ
- ទឹករ៉ែធម្មជាតិ - 250 មីលីលីត្រ,
- ម្សៅ - ៥ ស្លាបព្រាធំ
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំវាយពងមាន់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ខ្ញុំចាក់ទឹករ៉ែ។ លាយល្អ។ បន្តិចម្តងនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ម្សៅ, កូរជានិច្ច។
- ខ្ញុំលាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់វាអោយល្អ។ parsley របស់ខ្ញុំហើយធ្វើដូចគ្នា។ ខ្ញុំចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងឡ។
- វាយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ខ្ញុំចាក់វាទៅនឹងថ្មដែលបានបញ្ចប់។
ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។ ប្រសិនបើថ្មប្រែទៅជារាវខ្លាំងណាស់ដំបូងរមៀលបំណែកត្រីនៅក្នុងម្សៅ។
- ចៀនបំណែកនៃខ្ទះនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុនកំដៅមធ្យម។ កុំទុកប្រេង។ ល្អប្រសើរជាងមុនបន្ទាប់មកប្រើកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីស្ងួតនិងយកខាញ់លើស។
សញ្ញាល្អមួយសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចគឺការលេចចេញនូវសំបកក្រអូប។
ត្រីនៅក្នុង batter zucchini
គ្រឿងផ្សំ៖
- ហ្សុកឈីនី - ១០០ ក្រាម,
- ម្សៅ - ២ ស្លាបព្រាតូច
- ស៊ុត - ១ ដុំ
- បៃតង, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- មីននិងលាបខួរឆ្អឹង។ កាត់ជាបំណែក។ ខ្ញុំហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬដឹងគុណ។
- បៃតងស្រស់វិចិត្រ។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុងហ្សុកឈីនី។
- ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងស៊ុតមួយទៅក្នុងចាន។ នៅពេលកំពុងកូរខ្ញុំចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
- ខ្ញុំប្រើចំណិតដែលបានចប់សម្រាប់ចៀនត្រី។
ខ្លាញ់ត្រីនៅលើស្រាពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្រាស (ស្ងួត) - ១០០ ក្រាម,
- ស៊ុតសាច់មាន់ - ២ ដុំ
- ម្សៅស្រូវសាលី - ១២០ ក្រាម,
- ទឹក - 1 ស្លាបព្រាធំ
- ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា
- ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ
- ឱសថស្រស់អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំយកចានឆាំង។ ខ្ញុំចាក់ស្រា។ ខ្ញុំបន្ថែមស៊ុតពណ៌សជាមួយពងមាន់ទៅក្នុងភេសជ្ជៈ (រួមគ្នា) ។ ខ្ញុំជ្រៀតជ្រែកយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមទឹក។
- កូរឱ្យម៉ត់ចត់ដោយចលនារង្វង់ស្អាតចាក់ចេញម្សៅ។
ត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាប្រែជាទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿនិងហ៊ាន។ សាកល្បងវា!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន batter នៅក្នុងទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ - ៤០០ ម។ ល,
- ត្រីឆ្អែត - ៦០០ ក្រាម,
- ម្សៅ - 300 ក្រាម,
- ប្រេងបន្លែ - ១ ស្លាបព្រាតូច,
- ម្សៅ - ៦ ស្លាបព្រាធំ,
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំដាក់ទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រាន។ ខ្ញុំកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម។ ខ្ញុំមិនយកវាទៅស្ងោរទេ។
- ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅទៅទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំកូរដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous ។ ខ្ញុំប្រើវីស្គីដើម្បីភាពងាយស្រួល។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងផលិតផលដែលកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ខ្ញុំកូរ។
- ខ្ញុំចាក់ម្សៅជានិច្ចរំញោចថ្ម។ dough គួរតែប្រែទៅជារាវភាពស្ថិតស្ថេរគឺជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចំពោះក្រែមជូរ។
- ខ្ញុំស្ងួតត្រីដែលហាន់ជាមួយកន្សែងហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ។
- ខ្ញុំដាក់ភាគល្អិតត្រីនៅក្នុងចានមួយរមៀលលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
- ដាក់បំណែក loin នៅលើខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ។ ខ្ញុំបានកំណត់ភ្លើងជាមធ្យម។
- ចៀននៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់សំបកមានពណ៌ត្នោតលេចឡើង។
ខ្ញុំបម្រើត្រីក្តៅក្រអូបនៅលើតុដោយតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រែមជូរ - ស្លាបព្រាធំ ២ ។
- ស៊ុត - ២ បំណែក
- ទឹក - ១០០ ម។ ល
- ម្សៅ - ៥ ស្លាបព្រាធំ
- អំបិល - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- ញែកពណ៌សចេញពីអំបោះ។ ពពុះគ្រឿងផ្សំដំបូង។ ខ្ញុំលាយសាច់លឿងជាមួយទឹកនិងក្រែមជូរនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ អំបិល។
- បន្តិចម្តងផ្សំប្រូតេអ៊ីនដែលមានពពុះជាមួយល្បាយនៃ yolks និងក្រែមជូរ។
- ខ្ញុំផ្ញើបំណែកត្រីដែលត្រូវបានគេកាត់មុនដើម្បីចាក់បញ្ចូលបន្ទាប់មកទៅខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅមុន។
- ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
រូបមន្តវីដេអូ
រូបមន្តដាក់លើទឹក
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើឱ្យដំបែគ្មានដំបែ។ ការអាំងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងឆាប់រហ័សតាមដែលអាចធ្វើទៅបានវាចាំបាច់ដើម្បីថែរក្សារសជាតិធម្មជាតិរបស់ត្រី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - ៣០០ ម។ ល
- ដំបែស្ងួត - ១០ ក្រាម,
- ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំចាក់ទឹក 150-200 មីលីលីត្រទៅក្នុងខ្ទះឆា។ ខ្ញុំកំពុងកក់ក្តៅ។
- ខ្ញុំបង្កាត់ពូជដំបែ។
- ចាក់ម្សៅ 300 ក្រាមចូលក្នុងល្បាយដំបែក្តៅ។
- លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្ថែមទឹកនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ។
- ខ្ញុំគ្របដណ្តប់បន្ទុកជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ខ្ញុំទុកវានៅក្នុងផ្ទះបាយរយៈពេល ៦០ នាទី។
- បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងត្រីឆ្អែតត្រាំរួចរាល់។
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
ជូតប្រេងលើសដោយប្រើកន្សែងផ្ទះបាយដោយជូតត្រីដែលបានចប់ពីគ្រប់ទិសទី។ កុំដាក់ចំណិតចូលក្នុងខ្ទះឆាដែលមានកម្តៅខ្សោយបើមិនដូច្នេះទេថ្មនឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ដូចជាអេប៉ុងហើយធ្វើឱ្យអាហារមានកាឡូរីខ្ពស់។
រៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ impregnation ត្រឹមត្រូវធ្វើតាមដំបូន្មានសាមញ្ញបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបប៉ុន្តែកុំយកទៅឆ្ងាយ។ កុំអោយត្រីឆេះ។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងមានជីវជាតិ។