ស្រាសំប៉ាញប៊្លុក - តើវាជាអ្វី?

ស្រាសំប៉ាញពិតគឺជាស្រាដែលមានប្រភពដើមមកពីខេត្តបារាំងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាហើយមិនមែនជាការស្រពិចស្រពិលធម្មតាទេដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រដោយបូមកាបូនឌីអុកស៊ីតចូលក្នុងដប។ វាមិនមានអ្វីប្លែកទេថាតើក្រុមហ៊ុនផលិតប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យាដើម។ អ្វីដែលស្រាសំប៉ាញឃោរឃៅគឺជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់យើងជាច្រើន។

ប៊្លុកគឺជាស្រាសំប៉ាញដែលមិនប្រើស្ករឬស្រាជាជាតិផ្អែម។ អាស៊ីតម៉ាលីកដែលជាផ្នែកមួយនៃ wort ត្រូវបានបម្លែងទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិក។ ហេតុដូច្នេះស្រាមិនត្រូវបានប្តូរទៅជាទឹកខ្មេះប៉ោមទេខណៈពេលដែលរក្សានូវរសជាតិផ្លែឈើស្រស់។ ប៊្រុតគឺជាស្រាសំប៉ាញស្ងួតបំផុត។

សូមក្រឡេកមើលសំណួរដែលបានបង្ហាញហើយខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយពាក្យ។ ពាក្យបារាំង“ ព្រៃផ្សៃ” មានអត្ថន័យជាច្រើនដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺ“ សាហាវ” ។ និយាយម៉្យាងទៀតភាសាបារាំងហៅថាវត្ថុនិងវត្ថុដែលមិនត្រូវបានគេចាត់ចែងមិនកែច្នៃឬមិនសមរម្យ។ តើអេពីធីទាំងនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះស្រាសំប៉ាញទេ?

កន្លែងនៃការច្នៃប្រឌិតស្រាដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យមិនមែនជាខេត្ដស្រាសំប៉ាញទេតែជាតំបន់ឡាងជីង។ ភេសជ្ជៈដែលពុះកញ្ជ្រោលដំបូងបង្អស់បានបង្ហាញខ្លួននៅឆ្នាំ ១៥៣៥ នៅលីម៉ាហើយភ្លាមៗនោះបានក្លាយជាការពេញនិយមមិនគួរឱ្យជឿ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះអ្នកផលិត winemaker មកពីតំបន់ផ្សេងទៀតបានពិសោធន៍ជាមួយបច្ចេកវិទ្យាដើម។ វាប្រែថាវាគឺជាប្រជាជននៃស្រាសំប៉ាញដែលបានទទួលជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យបំផុតក្នុងការបង្កើតស្រាដែលមានថាមពល។

អ្នកជំនាញបារាំងជាច្រើនបានណែនាំនូវអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ឬថ្មីចំពោះបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើស្រាសំប៉ាញ។ ទោះយ៉ាងណាស្កររលាយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងស្រាសំប៉ាញឥតឈប់ឈរនៅគ្រានោះ។ នៅឆ្នាំ ១៨៧៤ លោកវីលៀមឡាំបឺរបានលុបបំបាត់បញ្ហានេះដែលជាអ្នកនិពន្ធនៃបច្ចេកវិទ្យានៃការបង្កាត់តែមួយគត់ដែលស្រាសំប៉ាញដ៏សាហាវបានលេចចេញមក។

ប្រភេទនិងលក្ខណៈនៃស្រាសំប៉ាញដ៏សាហាវ

អ្នកស្រុកនៃប្រទេសស៊ីអាយអេសចូលចិត្តពូជស្រាសំប៉ាញឆេកៗនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃពិភពលោកអំពើព្រៃផ្សៃត្រូវបានគេចាត់ទុកថាចម្រាញ់បំផុត។ ដូច្នេះអ្នកផលិតឈានមុខគេកំពុងខិតខំធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈកាន់តែស្ងួត។ ខ្ញុំនឹងពិនិត្យមើលពូជដែលមានស្រាប់និងលក្ខណៈនៃភាពសាហាវឃោរឃៅ។

• ធម្មជាតិឃោរឃៅ (ភាពសាហាវព្រៃផ្សៃបន្ថែមសូន្យឃោរឃៅបន្ថែមឃោរឃៅឃោរឃៅ) ។ នៅក្នុងការផលិតស្រាសំប៉ាញប្រភេទនេះស្ករមិនត្រូវបានប្រើទាល់តែសោះព្រោះវាប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រសជាតិនៃភាពសាហាវឃោរឃៅ។ សមា្ភារៈស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតពូជដែលមានតំលៃថ្លៃ។ ជាតិស្ករដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានទទួលដោយការ fermentation ។ មានតែស្ករ ៦ ក្រាមក្នុងមួយកែវភេសជ្ជៈ។ ស្រាក្នុងស្រានេះមិនលើសពី ១០% ទេ។
• ឃោរឃៅ (ស្ងួតបំផុត)... ស្រាសំប៉ាញប៊ុលគឺរីករាលដាលបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកដែលនៅសល់។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាតិកាស្ករធ្វេសប្រហែសក្នុងអត្រា ១.៥% ឬ ១៥ ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ។ មាតិកាអាល់កុលគឺប្រហែល 10% ។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបស្រាសំប៉ាញផ្អែមមានជាតិអាល់កុល ១៨% ។

យោងទៅតាមអ្នកចូលចិត្តស្រាមិនមានការខកខានបន្ទាប់ពីស្រាសំប៉ាញដ៏ឃោរឃៅ។ វាក៏មានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងភួងសម្បូរបែបផងដែរ។

អង្គហេតុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី Brute

មានរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលត្រូវប្រាប់អំពីផលិតផលឬភេសជ្ជៈណាមួយដែលបានលក់នៅក្នុងហាងហើយស្រាសំប៉ាញដ៏ឃោរឃៅមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ផ្នែកចុងក្រោយនៃសម្ភារៈត្រូវបានផ្តោតទៅលើការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ទាប់ពីអានដែលអ្នកនឹងដឹងថាតើវាមានតម្លៃប៉ុន្មានក្នុងការទិញភេសជ្ជៈរបៀបទទួលទានវាអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ។

តើប៉ុន្មាន?

អ្នកអាចទិញស្រាសំប៉ាញបែបនេះនៅគ្រប់ហាងស្រា។ ការចំណាយជាធម្មតា 250-2000 រូប្លិ៍ទោះបីជាស្រាដែលមានតំលៃថ្លៃជាងមុនច្រើនតែត្រូវបានរកឃើញ។ តម្លៃត្រូវបានកំណត់ដោយឈ្មោះរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតនិងរយៈពេលចាស់។

មាតិកាកាឡូរី

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃស្រាសំប៉ាញដ៏ឃោរឃៅ - 64 kcal

ការអនុវត្តបង្ហាញថាបន្ទាប់ពីផឹកភេសជ្ជៈនេះរោគសញ្ញានៃការឃ្លានអាហារនិងការរំលាយអាហារមិនលេចឡើងដោយសារតែបរិមាណជាតិស្ករតិចបំផុត។

របៀបដែលពួកគេផឹក

មនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថាស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរមានឆ្នុកបាញ់ដែលបណ្តាលឱ្យមានពពុះច្រើន។ តាមពិតអំពើព្រៃផ្សៃពិតប្រាកដបើកយ៉ាងងាយស្រួលហើយវិលវល់បន្តិច។ មុនពេលប្រើវាត្រូវបានត្រជាក់ដល់ 8 ដឺក្រេហើយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចាក់វាទៅក្នុងវ៉ែនតាខ្ពស់ដោយកតូចចង្អៀត។ ផឹកក្នុងស៊ុបតូចៗរីករាយនឹងរសជាតិ។

អ្វីដែលត្រូវបរិភោគ

ជម្រើសនៃចំណង់អាហារត្រូវបានកំណត់ដោយប្រភេទស្រាភ្លឺនិងបរិមាណស្ករដែលមាន។ ទំពាំងបាយជូរល្អជាមួយបង្អែមពន្លឺផ្លែឈើស្រស់សាឡាត់ផ្លែឈើនិងសូកូឡា។

វីដេអូពីការបង្ហាញរបស់ហ្គាលីលេអំពីការផលិតស្រាសំប៉ាញ

នៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកនឹងរកឃើញអត្ថបទដែលពិពណ៌នាអំពីច្បាប់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស្រាវីស្គីស្រាកូញាក់សាររ៉ាមទ្រីលីឡាប៊ីលីក។ ខ្ញុំគិតថាឥឡូវនេះអ្នកនឹងទិញខ្លួនឯងនូវស្រាសំប៉ាញបែបនេះនៅពេលណាមួយរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ហើយជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ត្រឹមត្រូវ។