តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ batter សាច់មាន់ fillet - 6 ជំហានដោយរូបមន្តជំហាន

អ្នកអាចធ្វើនំសាច់មាន់នៅផ្ទះដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា៖ ឈីសម្សៅស្រាបៀរដំបែគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ សាច់សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនជ្រៅ។

អាគុយគឺជាម្សៅដែលរៀបចំយ៉ាងរហ័សសម្រាប់ការជ្រលក់ម្ហូប។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺម្សៅស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ ថ្មគឺស្តើងឬក្រាស់ជាប់លាប់និងមានរសជាតិប្រៃបន្តិចផ្អែមនិងអាំងស៊ុយលីនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ល្បិចធ្វើម្ហូប

1. ប្រើម្សៅសម្រាប់អាគុយក្រាស់។
2. ទឹកដែលមានជាតិរ៉ែផ្តល់ឱ្យ pomp បន្ថែមទៅនឹងបន្ទុកសាច់មាន់ក៏ដូចជាប្រេងត្រី។ ពពុះនៅក្នុងរាវនឹងបង្កើនមាតិកាអុកស៊ីសែននៃ dough ។ ឧស្ម័នកាន់តែច្រើននៅក្នុងទឹកកាន់តែច្រើននិងមានខ្យល់កាន់តែច្រើនសំបកនឹងមាន។
3. ព្យាយាមចំអិនពងដាច់ដោយឡែកពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ វាយរហូតដល់ស្នោនៅក្នុងចានបន្ទាប់មកលាយបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃថ្ម។ ស៊ុតត្រូវបានគេវាយចេញពីទូទឹកកកល្អជាងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

រូបមន្តថ្មងាយបំផុតគឺបុរាណ

បច្ចេកវិទ្យាបែបបុរាណសម្រាប់ធ្វើឱ្យមាន់ជល់ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំនិងប្រាជ្ញាបន្ថែម។ សាមញ្ញលឿននិងឆ្ងាញ់។

• fillet សាច់មាន់ 500 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។ លីត្រ។
• ម្សៅ 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ស៊ុត ២ ដុំ
• ទឹកដោះគោ 30 មីលីលីត្រ
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាឡូរី: ១៧៣ kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១៩ ក្រាម

ខ្លាញ់: 7,8 ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥,៣ ក្រាម

• ខ្ញុំចាប់ផ្តើមបង្កើតអាគុយជាមួយ fillets ។ ខ្ញុំលាងវាកាត់វាជាបំណែកវែង។ ជ្រលក់ក្នុងល្បាយម្រេចនិងអំបិល។

• វាយពងជាមួយទឹកដោះគោ។ បាចម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ ខ្ញុំកូរខ្ញុំទទួលបាននូវល្បាយក្រែម។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំដាក់អំបិលនិងម្រេចចូលក្នុងឡ។

• ខ្ញុំដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន។ ខ្ញុំកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម។ ខ្ញុំជ្រលក់ចំណិតសាច់មាន់នីមួយៗនៅក្នុងសមាសភាពដែលបានរៀបចំហើយផ្ញើវាទៅខ្ទះ។

• ចំណិតសាច់មាន់នៅសងខាង។

• ខ្ញុំផ្ទេរវាទៅចានដែលគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំជូតសាច់មាន់យកខ្លាញ់លើស។

ខ្ញុំបម្រើសាច់មាន់នៅក្នុងឡនៅលើតុជាមួយឱសថនិងទឹកជ្រលក់ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។

អាគុយសម្រាប់ស្លាបមាន់ដូចជានៅខេអេហ្វស៊ី

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាប - 1,5 គីឡូក្រាម,
• ម្សៅស្រូវសាលី - ១០ ស្លាបព្រា (រួមទាំង ៤ ស្លាបព្រាធំសម្រាប់ដាក់នំប៉័ង)
• ម្សៅ - ស្លាបព្រាធំ ៣ ។
• ស៊ុត - ១ ដុំ
• ប្រេងបន្លែ - 1 លី,
• ទឹក - ២០០ ម។ ល។
• ល្បាយរដូវកាលសាច់មាន់ - 1 ស្លាបព្រា
• ឱសថស្ងួត (Provencal, អ៊ីតាលីនិងផ្សេងទៀត) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី - កន្លះស្លាបព្រាតូច
• ម្រេចដីក្រហម paprika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំសម្អាតស្លាបមាន់ពីសំណល់នៃស្លាបលាងជមែះនិងជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
2. ខ្ញុំបានកាត់វាជា ៣ ផ្នែក។ ខ្ញុំផ្ទេរវាទៅចានជ្រៅ។
3. បន្ថែមអំបិលនិង ២ ស្លាបព្រាធំទឹកម្រេច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំទុកវាចោលរយៈពេល ១ ម៉ោង។
4. រៀបចំ batter នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ខ្ញុំលាយម្សៅជាមួយម្សៅដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់។ ខ្ញុំកូរ។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉័ងមិនសូវរឹងមាំកាត់បន្ថយសមាមាត្រនៃម្សៅទៅនឹងម្សៅ។

5. ខ្ញុំលាយស៊ុតជាមួយទឹក។ វាយដោយថ្នមៗ។ ខ្ញុំចាក់វាទៅលាយជាមួយគ្រឿងទេស។ កូរជានិច្ចខ្ញុំបន្ថែមទឹកថ្មី។ ចំណិតសាច់មាន់នឹងមិនប្រែជាក្រាស់ពេកទេដែលនៅជិត kefir ក្នុងភាពជាប់លាប់។
6. ខ្ញុំយកស្លាបចេញពីចានជាមួយអំបិលនិងម្រេចផ្ទេរពួកវាទៅក្នុងឡ។ ខ្ញុំកូរដូច្នេះថាបំណែកនីមួយៗត្រូវបានឆ្អែត។
7. ដើម្បីទទួលបានសំបកក្រអូបខ្ញុំប្រើនំប៉័ងស្ងួត។ ខ្ញុំចំអិនដូចខាងក្រោម: បន្ថែមចំនួនតិចតួចនៃ paprika ទៅម្សៅ (ដើម្បីផ្តល់ពណ៌ខុសគ្នា) អំបិលនិងម្រេច។
8. រមៀលស្លាបនៃ batter នៅក្នុងម្សៅ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាជំនួសជាមួយភាគល្អិតនីមួយៗដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលថ្មទៅក្នុងចានឡើយ។ ខ្ញុំផ្ញើស្លាបទៅជំនាញ។
9. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះឆា។ ខ្ញុំយកកុងតឺន័រកាន់តែទូលាយនិងជ្រៅដើម្បីឱ្យស្លាបបណ្តែតដោយសេរី។ ខ្ញុំយកប្រេងទៅដាំឱ្យពុះ។ ខ្ញុំបន្ទាបវារហូតដល់មានស្នាមអុជបន្តិច។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។ ចំអិនកំដៅខ្ពស់នៅក្នុងសក្តានុពលដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ដែលរក្សាកំដៅបានល្អ។ បើមិនដូច្នោះទេស្លាបមាន់ចំអិនយឺត ៗ ហើយស្រូបយកបរិមាណប្រេងច្រើនក្លាយជាខ្លាញ់និងគ្មានរសជាតិ។

10. ខ្ញុំបានរីករាលដាលស្លាបបញ្ចប់នៅលើចានមួយនៅក្នុង batter ដូចជានៅក្នុង KFC ។ ខ្ញុំជូតនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយកន្សែងពោះគោយកខ្លាញ់លើស។ ខ្ញុំដាក់ចំណែកថ្មីនៅក្នុងខ្ទះ។

ប្រើឡប្រសិនបើសាច់ឆៅនៅខាងក្នុងដោយសារតែការកំណត់សីតុណ្ហភាពមិនត្រឹមត្រូវ។

ការរៀបចំវីដេអូ

វិធីធ្វើនំស្រាបៀរសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet - ៦០០ ក្រាម,
• ស្រាបៀរ - ១២៥ ម។ ល,
• ស៊ុត - ១ ដុំ
• ក្រូចឆ្មា - ពាក់កណ្តាលសូន្យ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន
• អំបិលម្រេចប៉េងប៉ោះស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបានកាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ អំបិលនិងម្រេចទាំងសងខាង។
2. វាយស៊ុតមួយចាក់ស្រាបៀរញាក់ (ភាពខុសគ្នានៃជម្រើសរបស់អ្នក) អំបិលម្រេចនិងដាក់ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើប៉េងប៉ោះស្ងួតនៅក្នុងឡ។
3. លាយយ៉ាងរឹងមាំរហូតដល់រលោងដោយគ្មានដុំ។
4. ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំកំដៅចង្ក្រាន។
5. ខ្ញុំជ្រលក់សាច់មាន់ចូលក្នុងល្បាយរាវ។ ខ្ញុំបោះវាចូលក្នុងខ្ទះ។ ចំអិនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតមាសនៅម្ខាង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំត្រឡប់វាទៅម្ខាងទៀត។
6. ត្រូវប្រាកដថាយកខាញ់លើសជាមួយកន្សែងក្រដាស។

បំរើសាច់មាន់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដាក់ក្នុងស្រាបៀររួមជាមួយឱសថស្រស់ៗនិងកាពិ។ Bon Appetit!

រូបមន្តឈីសរហ័ស

ឈីសឈីសគឺសមស្របសម្រាប់បសុបក្សីឆ្អិន។ ចម្អិនជើងឬភ្លៅដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្ទាប់មកជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនក្នុងខ្ទះ។ សាច់មាន់នឹងប្រែទៅជាប្រម៉ាត់ដែលមានរសជាតិមិនធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីស - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - ២ បំណែក
• ម្សៅ - ២ ស្លាបព្រាធំ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន
• គ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីចំអិន

1. វាយពងជាមួយម្សៅ។ ខ្ញុំបន្ថែម mayonnaise ។
2. ខ្ញុំជូតឈីសនៅលើក្រួសល្អ។ ខ្ញុំលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ខ្ញុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ។
3. ខ្ញុំបន្ថែមចំនួនតិចតួចនៃម្រេចអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅល្បាយដែលបានបញ្ចប់។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។ អំបិលក្នុងកម្រិតមធ្យមសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់អំបិលនិងម្ទេសរួចហើយ។

4. ខ្ញុំដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដើម្បីកំដៅ។ ខ្ញុំកំណត់ពេលវេលាចម្អិនអាហារដោយពណ៌នៃថ្ម។ កុំភ្លេចចៀនទាំងសងខាង។
5. ខ្ញុំដាក់វានៅលើចានមួយដែលពីមុនគ្របដោយកន្សែងក្រដាស។ ខ្ញុំឱ្យខ្លាញ់ស្រូបយក។ ខ្ញុំជ្រលក់វាជាមួយកន្សែងនៅលើកំពូល។

រួចរាល់ហើយ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ batter ម្សៅ crunchy

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ (loin) - ៤០០ ក្រាម,
• ម្សៅ - ៤ ស្លាបព្រាធំ,
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា
• ស៊ុតពណ៌ស - ១ ដុំ
• ប្រេងបន្លែ - ១០០ មីលីលីត្រ
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបានកាត់សាច់មាន់ដាក់ជាបំណែក ៗ ដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី ១ ស។ ម .។
2. ការផ្លាស់ប្តូរម្សៅនៅក្នុងចាន។ ខ្ញុំដាក់ម្សៅ ៤ ស្លាបព្រា។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
3. ដាក់បំណែក fillet ចូលទៅក្នុងល្បាយស្ងួត។
4. វាយស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
5. ខ្ញុំចាក់វាលើសាច់មាន់។ លាយថ្នមៗប៉ុន្តែខ្លាំងក្លា។
6. ខ្ញុំចាក់ប្រេងច្រើនចូលក្នុងខ្ទះ។ កក់ក្តៅ​ឡើង។ ខ្ញុំបានរីករាលដាលបំណែកនៃ sirloin ។ ចៀនលើ 2 ជ្រុងលើកំដៅមធ្យម។ ខ្ញុំមិនអនុញ្ញាតឱ្យដុតទេ។

បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចំណិតសាច់មាន់ (ឬស្លាប) - ៥០០ ក្រាម,
• ក្រែមជូរ - ស្លាបព្រាធំ ២ ។
• ស៊ុត - ២ បំណែក
• ម្សៅ - 4 ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសាច់មាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ប្រសិនបើខ្ញុំយកចំណិតមួយខ្ញុំវាយគ្រប់បំណែកដែលមានញញួរផ្ទះបាយ។ ប្រោះជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ខ្ញុំទុកវាមួយរយៈ។
2. វាយពងបន្ថែមក្រែមជូរ។ អំបិល។ វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមម្សៅរំងាស់បន្តិចម្តង ៗ រហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់។ ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែជាក្រែមជូរ។
3. ខ្ញុំជ្រលក់សាច់មាន់ចូលក្នុងឡ។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀនដែលមានកម្តៅមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។
4. ចៀនពី ៤ ទៅ ៧ នាទីនៅសងខាង។ អគ្គិភ័យខាងលើជាមធ្យម។ តាមដានពេលវេលានៃការចៀន។ សាច់មិនគួរទុកឱ្យឆៅនៅខាងក្នុងទេ។

រូបមន្តវីដេអូ

ខ្ញុំរៀបចំម្ហូបរួចរាល់ជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែមជូរតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

ថ្មកាឡូរីសម្រាប់សាច់មាន់

ឡដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវជាមួយគ្រឿងផ្សំល្អមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើអាគុយនឹងបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល។ នេះជាការពិតជាពិសេសនៅពេលចៀនជ្រៅជាមួយប្រេងច្រើនដែលបង្កើនមាតិកាខ្លាញ់។

មាតិកាកាឡូរីស្តង់ដារនៃស៊ុតសាច់មាន់ម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹកដោះគោគោ (ខ្លាញ់មធ្យម) គឺ ១៧០-២០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។

ដើម្បីរំលោភបំពានសាច់មាន់នៅក្នុង batter មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលលើសទម្ងន់។ សង្កេតមើលវិធានការពីពេលមួយទៅពេលមួយធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមានសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយសំបកក្រអូប។