តើធ្វើដូចម្តេចនិងចំនួនប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនបង្គាដែលគ្មានទឹកកក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបង្គាដែលគ្មានទឹកកក? ដើម្បីចម្អិនបង្គានៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវមិនចាំបាច់មានជំនាញនិងសមត្ថភាពពិសេសទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យជៀសវាងពីការធ្វើម្ហូបរំខាននិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលឆ្ងាញ់និងជីវជាតិ។
បង្គាគឺជាអាហារសមុទ្រដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ កាឡូរីទាបនិងមានសុខភាពល្អ។ មានបរិមាណជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា (មិនលើសពី ២,៥ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល) ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យសម្រាប់ភេសជ្ជៈ frothy វាជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់សាឡាត់និងស៊ុប។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងពិនិត្យមើលចំណុចសំខាន់ៗនៅពេលចម្អិនបង្គានិងបង្គាស្តេចនិងរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។
ច្បាប់សំខាន់ៗចំនួន ៣ សម្រាប់បង្កងចម្អិន
- អាហារសមុទ្រក្លាសេមិនគួរដាក់ចូលក្នុងទឹកពុះភ្លាមៗទេបន្ទាប់ពីបើកកញ្ចប់រួច។ នេះគឺជាកំហុសទូទៅបំផុត។ ច្របាច់បង្គាជាមុននៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ។ ការលាងជមែះនឹងពន្លឿនដំណើរការនៃការផ្សះផ្សានិងកម្ចាត់នូវសរសៃពួរដែលខូចខូចក្រញ៉ាំនិងភាគល្អិតផ្សេងទៀតដែលមិនចង់បាន។
- សមាមាត្រល្អបំផុតនៃទឹកចំពោះផលិតផលគឺពី ២ ទៅ ១ ។ យកអំបិល ៤០ ក្រាមក្នុងមួយលីត្ររាវពេលចម្អិនក្នុងសំបកហើយ ២ ដងតិចជាងពេលចំអិនដោយគ្មានវា។
- ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនិងថែរក្សារសជាតិវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់បង្គាដែលរលាយក្នុងទឹករំពុះដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរដ៏សំបូរបែប - ក្នុងទឹកត្រជាក់។
តើត្រូវចំអិនបង្គាប៉ុន្មាន
សាច់បង្គាគឺទន់ភ្លន់ណាស់ដូចជាសាច់ត្រីក្រាហ្វីដូច្នេះវាមិនសមហេតុផលទេក្នុងការរក្សាទុកវានៅលើចង្ក្រានអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ម៉្យាងទៀតបង្គាក្រៀមប្រែទៅជាស្វិតនិងជ័រកៅស៊ូដែលធ្វើឱ្យខូចចំណាប់អារម្មណ៍នៃអាហារសម្រន់។
- បង្គាធម្មតាដែលគ្មានទឹកកកគួរត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 3-5 នាទី។
- បង្គាស្តេចទឹកកកដែលមិនបានកែច្នៃត្រូវបានចម្អិនប្រហែល ៧ នាទី។
- បង្គា - ក្លាសេស្រស់ដែលមានពណ៌លាំបៃតងប្រផេះចំអិនរយៈពេល ៦-៧ នាទី។
វីដេអូធ្វើម្ហូប
អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបសំរាប់សាឡាត់
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនផលិតផលជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើនរួមទាំងម្ទេសអេលស្ពឺស្លឹក Bay ។
- ដើម្បីកម្ចាត់រលោង ("ថ្នាំកូតទឹកកក") សូមលាងជម្រះបង្គាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកក្តៅ។
- ដាក់ម្ហូបដែលហាន់ពីមុនដាក់តែក្នុងទឹកដាំពុះដើម្បីរក្សានូវរសជាតិឆ្ងាញ់របស់សាច់ហើយកុំអោយវាទៅទំពាំងបាយជូរ។
- បន្ទាប់ពីពុះរួចលាងជម្រះគ្រឿងសមុទ្រជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីងាយស្រួលយកសំបកចេញ។
របៀបចំអិនបង្គាកកសម្រាប់ស្រាបៀរ
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គា - ១ គីឡូក្រាម
- ធ្នូ - ក្បាល ១
- Dill - 1 bunch,
- អេលស្ពេស - ២ គ្រាប់,
- ស្លឹក Bay - ២ បំណែក
- ពិព័រណ៍ផ្កា - ១ ទង
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- បង្គា Thawing ។ ខ្ញុំលាងសម្អាតវាដោយទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ដាក់វានៅក្នុងកូឡាជែន។ ខ្ញុំអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូររាវ។
- ខ្ញុំចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង។ ខ្ញុំដាក់គ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ខ្ញុំកំពុងផ្ញើវាទៅឧបករណ៍ដុត។
- ខ្ញុំដាក់បង្គាក្នុងទឹកពុះ។ ខ្ញុំគ្របវាជាមួយគំរបមួយ។ ខ្ញុំចំអិនពី ៣ ទៅ ៥ នាទី។ ខ្ញុំយកចេញពីចង្ក្រាន។ ខ្ញុំបង្ហូរទឹក។
រូបមន្តវីដេអូ
អាហារសម្រន់ស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យមួយបានត្រៀមរួចរាល់!
រូបមន្តធ្វើស្រាបៀរ
ក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួនធំត្រូវបានប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកដល់អាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់។
- បង្គា ១០០០ ក្រាម
- ស្រាបៀរ ៧០០ ម។ ល
- ខ្ទឹម ៤ ធ្មេញ។
- ក្រូចឆ្មា ១ ដុំ
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ផ
- parsley 1 sprig
- ច្រកដាក់ស្លឹក ៦ ស្លឹក
- អំបិល 1 tsp
- ម្រេចក្រហម ៣ ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅ ៣ ក្រាម
កាឡូរី: ៩៥ kcal
ប្រូតេអ៊ីន: 18,9 ក្រាម
ខ្លាញ់: 2,2 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ០ ក្រាម
ខ្ញុំលាងបង្គាដែលគ្មានទឹកកកដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដើម្បី defrost ។
ខ្ញុំលាបខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។ បញ្ចប់យ៉ាងល្អិតល្អន់។
ខ្ញុំយកឆ្នាំងធំមួយ។ ខ្ញុំចាក់ស្រាបៀរហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីខ្ញុំបានដាក់ស្លឹក Bay, ម្ទេសដី (ក្រហមនិងខ្មៅ), parsley និងបន្លែលាយចូលក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្នោ។
ខ្ញុំយកវាទៅដាំឱ្យពុះ។ ខ្ញុំកំពុងបញ្ជូនគ្រឿងផ្សំសំខាន់ឱ្យឆ្អិន។ ខ្ញុំលាយថ្នមៗ។
បន្ទាប់ពី 4-5 នាទីយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ បិទគំរបយ៉ាងតឹង។
ខ្ញុំទុកឱ្យម្ហូបញ៉ាំរយៈពេល 20-30 នាទី។ ខ្ញុំកូរវាពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
ខ្ញុំបង្ហូរទឹកហើយយកលេសចេញទុកគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅក្នុងម្ហូប។ ខ្ញុំបម្រើអាហារសមុទ្រនៅលើតុរួមជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
វិធីចំអិនក្នុងចង្ក្រានយឺត
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 600 មីលីលីត្រ
- បង្គា - ៣០០ ក្រាម,
- អំបិលគ្រប់រសជាតិដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ដាក់បង្គារឱ្យត្រជាក់បន្តិចដើម្បីចម្អិនលឿន។
- ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងខ្ទះពិសេសសម្រាប់ចំហុយ។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិខ្លាញ់និងមិនឆ្អិនថែរក្សាវីតាមីននិងមីក្រូមានប្រយោជន៍។
- ខ្ញុំចាក់ទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលខ្ញុំចូលចិត្ត (អំបិលម្រេចត្រូវបានទាមទារ) ។ ខ្ញុំបើកកម្មវិធី "ចម្អិនអាហារចំហុយ" រយៈពេល ១០ នាទី។
របៀបចំអិនបង្គាយ៉ាងលឿនក្នុងមីក្រូវ៉េវ
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គា - ១ គីឡូក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ២ ស្លាបព្រាធំ,
- ទឹក - 2 ស្លាបព្រា
- ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ
- អំបិល - កន្លះស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ៖
- ដើម្បីកំចាត់បង្គាឱ្យលឿនខ្ញុំដាក់វេចខ្ចប់ក្នុងខ្ទះឆាជាមួយទឹកក្តៅ។ ខ្ញុំទុកវាមួយរយៈ។
- លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ ខ្ញុំស្ងួតវា។
- ខ្ញុំដាក់ផលិតផលនៅក្នុងចានសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
- ខ្ញុំរៀបចំល្បាយទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិលនិងទឹក។
- បំពេញបង្គាជាមួយសមាសភាពលទ្ធផល (បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើចង់បាន) ។
- ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវបើកថាមពលអតិបរមា។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 3 នាទី។
- ខ្ញុំយកវាចេញពីមីក្រូវ៉េវ។ ខ្ញុំអង្រួនដើម្បីលាយ។ ខ្ញុំកំពុងផ្ញើម្តងទៀតដើម្បីរៀបចំរយៈពេល ៣ នាទី។
- ខ្ញុំបង្ហូររាវលទ្ធផលពីចានក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារហើយបម្រើ។
រូបមន្តចំហុយ
គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រឿងសមុទ្រ - ១ គីឡូក្រាម
- គំនិត - ក្បាល ១
- ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ
- Celery - ១ ដុំ,
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- អំបិលគ្រឿងសមុទ្រធ្វើម្ហូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំបឋមរបស់បង្គា។ ខ្ញុំលាងជមែះក្នុងទឹកក្តៅទុកឱ្យរាវហូរ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចានហើយដាក់គ្រឿងទេសពិសេសនៅលើកំពូល។ ខ្ញុំដាក់ចានឆាគ្រឿងសមុទ្រទុកមួយឡែកសិនដើម្បីត្រាំ។
- ខ្ញុំចូលរួមបន្លែ។ ខ្ញុំសម្អាតនិងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
- ខ្ញុំចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងចំអិនម្ហូប (ចង្ក្រានសម្ពាធ) រហូតដល់សញ្ញាសម្គាល់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។
- ខ្ញុំដាក់បង្គានៅខាងក្រោម។ ខ្ញុំបិទកំពូលជាមួយ "មួក" នៃបន្លែ chopped និងចំណិតស្តើងនៃក្រូចឆ្មា។
- ខ្ញុំបើកឡចំហាយទ្វេ។ ខ្ញុំចំអិនរយៈពេល ១៥-២០ នាទីសំរាប់គូស្នេហ៍។
ទឹកជ្រលក់ទន់ភ្លន់និងងាយស្រួលរៀបចំមិនគួរឱ្យជឿដែលធ្វើពីប៊ឺររលាយនិងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់នឹងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃម្ហូបយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
មាតិកាកាឡូរីនៃបង្គាឆ្អិន
បង្គាគឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នដែលផ្ទុកបរិមាណសារធាតុរ៉ែច្រើន (ប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រជាតិដែក។ ល។ ) និងវីតាមីនក្រុមខ។
មានតែ ៩៥ គីឡូកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។
ផ្នែកសំខាន់គឺប្រូតេអ៊ីនប្រភពដើមរបស់សត្វ (១៩ ក្រាម / ១០០ ក្រាម) ។
កុំខ្លាចក្នុងការឡើងទំងន់ដោយបរិភោគអាហារសមុទ្រឆ្អិនជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ផ្អែកលើក្រែមជូរឬប៊ឺ) ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដែលអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់តែឯងឬជាការបន្ថែមទៅស៊ុបនិងសាឡាត់។