វិធីធ្វើទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ រូបមន្តស៊ុបទំពាំងបាយជូរ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរបន្លែ? វាត្រូវការពេលតិចតួចនិងគ្រឿងផ្សំដាំសួនច្បារពីរបីមុខដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

ទំពាំងបាយជូរបន្លែដូចជាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គឺជាការរៀបចំសកលសម្រាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូប។ វាត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មដោយស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងការរៀបចំស៊ុបធម្មតាស៊ុបត្រីឆ្អៅទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់បសុបក្សីនិងត្រីសំខាន់ៗ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរបបអាហារបំប៉ន (ត្រូវបានប្រើនៅថ្ងៃតមអាហារក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា) និងនៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់មនុស្សតូចៗ។

មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន។ តាមប្រពៃណីទំពាំងបាយជូរត្រូវបានធ្វើពីខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដោយបន្ថែមការចាក់ជា root ។ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភបន្ថែមសាច់មាន់បំពងឬសាច់ផ្សេងទៀត។

វិធីធ្វើទំពាំងបាយជូរបន្លែសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុបរបស់អ្នក

• ទឹក ៣ លី
• ការ៉ុត ២ ដុំ
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
• celery root 150 ក្រាម
• ខ្ទឹម ២ ធ្មេញ។
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាឡូរី: 5 kcal

ប្រូតេអ៊ីន: 0,2 ក្រាម

ខ្លាញ់: 0,1 ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ០,៩ ក្រាម

• ខ្ញុំលាងបន្លែ (ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង) យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំមិនចិតខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ការ៉ុតថ្នមៗហើយមិនកាត់វាចោលហើយចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។ កិនជា root celery ទៅជាផ្នែកជាច្រើន។

• ខ្ញុំលាងសមាតខ្ទឹមសចុចបន្តិចហើយបោះវាចូលក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

• ខ្ញុំចាក់ទឹកហើយដាក់វាឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីរំពុះខ្ញុំបន្ថយសីតុណ្ហភាព។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 60 នាទី។

• ខ្ញុំយកខ្ទះចេញពីកំដៅចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងធុងមួយទៀតតាមរយៈស៊ីរ៉ូ។ ខ្ញុំប្រើវាជាស៊ុបទទេ។

---

របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្រាប់ risotto

ក្នុងន័យប្រពៃណី risotto គឺជាម្ហូបធ្វើពីអង្ករ (arborio) ចៀនក្នុងខ្ទះហើយលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមនៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរ។ ស្រុកកំណើតនៃម្ហូបនេះគឺប្រទេសអ៊ីតាលីខាងជើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Leeks - 200 ក្រាម,
• ការ៉ុត - ៥០០ ក្រាម
• Parsnip - 500 ក្រាម
• celery ជា root - 500 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម
• Parsley - 30 ក្រាម
• ស្លឹក Bay - ៣ បំណែក
• ម្រេចខ្មៅ - ៦ សណ្តែក
• ខ្ទឹម - ក្បាល ១
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. Peel និង coarsely កាត់ឫស parsnip ហឹរនិង celery ។ ខ្ញុំចែកខ្ទឹមបារាំងជាពាក់កណ្តាលការ៉ុតជាផ្នែកធំ ៗ ។ ខ្ញុំលាបអំពូលខ្លះដោយទុកអង្កាមលឿងក្រាស់។ ខ្ញុំបានកាត់ដំបែនេះចោល។
2. ខ្ញុំយកចានជ្រៅមួយដែលមានបរិមាណ ៣-៤ លីត្រនិងបាចបន្លែ។ ខ្ញុំយកវាទៅដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំយកគំរបចេញហើយកំណត់កំដៅអប្បបរមាលើឧបករណ៍ដុត។
3. បន្ទាប់ពី ៣០ នាទីដាក់ខ្ទះខ្ទិះខ្ទិះខ្ទឹមចិញ្ច្រាំចែកជា ២ ផ្នែកម្ទេសចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងត្រូវបានគេរៀបចំ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំកូរ។ ខ្ញុំចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។
4. ខ្ញុំយកបន្លែចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ញុំទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្រាប់ចម្អិនអាហារ risotto ភ្លាមៗឬចាក់វាចូលទៅក្នុងធុង (ធុងចំណីប្លាស្ទិច) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។

វិធីចំអិនទំពាំងបាយជូរបន្លែក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - ២ លី,
• គំនិត - ២ បំណែក
• ស្លឹកគ្រៃ - ដើម ១ ដើម
• ការ៉ុត (ធំ) - ១ ដុំ
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• Celery (petioles) - ៤ បំណែក
• Dill និង parsley - មួយ bunch មួយ,
• ម្ទេសខ្មៅ - ៥ ដុំ
• ប្រេងអូលីវ - ២ ស្លាបព្រាធំ
• Lavrushka - 1 ដុំ,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំលាងបន្លែក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ច្រើនដង។ ខ្ញុំមិនយកស្បែកចេញទេ។ ខ្ញុំបានកាត់វាជាផ្នែកជាច្រើន។ ខ្ញុំចាក់ប្រេងអូលីវដាក់បន្លែដាក់ក្នុងធុងចំអិន។ ខ្ញុំបើករបៀប "ហ្វ្រេស" ។ ខ្ញុំបានកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលា multicooker ទៅ 20 នាទី។
2. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកខ្ញុំប្តូរទៅកម្មវិធី "ពហុមេឌាវ៉ា" ហើយចាក់ទឹក 2 លីត្រ។ ខ្ញុំបើករបៀប "ស៊ុប" រយៈពេល 60-90 នាទី។ ១០ នាទីមុនចប់ការចំអិនខ្ញុំបោះម្រេច (សណ្តែក) និងស្លឹក Bay ។
3. ខ្ញុំយកបន្លែចេញពី multicooker ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងកែវកែវធំ។ ខ្ញុំច្រោះតាមរយៈឈីសប្រសិនបើចង់បាន។

ចម្អិនអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើទំពាំងបាយជូរបន្លែស្រាល ៗ ជាមួយរសជាតិពិសេសអរគុណចំពោះការបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងស្រាដែលល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - ២ លី,
• ការ៉ុត - ៣ ដុំ
• ប៉េងប៉ោះ - ១ ដុំ
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣,
• Celery (ឫស) - ៩០ ក្រាម,
• Celery (petioles) - ២ បំណែក,
• Dill - 1 bunch,
• Sage - 1 pinch
• ទឹកខ្មេះស្រា - ស្លាបព្រាធំ ២ ។
• ម្រេចខ្មៅ Allspice - ៥ peas,
• អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ៖

1. នៅដំណាក់កាលត្រៀមខ្ញុំចូលរួមបន្លែនិងឱសថ។ ខ្ញុំលាងសម្អាតនិងសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំចំអិនខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានអង្កាមខ្ញុំមិនលាបខ្ទឹមសទេ។
2. ខ្ញុំបានកាត់បន្លែទៅជាបំណែកដែលមានទំហំមធ្យម។ វិចិត្រ chop បៃតង។
3. ខ្ញុំដាក់ប៉េងប៉ោះការ៉ុត celery (សសៃនិងឫស) ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមមិនមានដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។
4. ខ្ញុំចាក់ទឹកចាក់ទឹកខ្មេះស្រាលើបន្លែ។ ខ្ញុំបើកចង្ក្រាន។ ភ្លើងគឺអតិបរមា។ ខ្ញុំទុកវារហូតទាល់តែវាពុះ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ទាបសីតុណ្ហភាពចំអិនដល់អប្បបរមា។ ខ្ញុំចំអិនដោយផ្តោតលើការត្រៀមខ្លួននៃការ៉ុត។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារ - យ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។
5. ខ្ញុំយកបន្លែពីទំពាំងបាយជូរ។ ពួកគេបានផ្តល់ទឹកទាំងអស់ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ញុំច្រោះទំពាំងបាយជូរតាមរយៈមារៈបង់រុំពហុស្រទាប់។

ទំពាំងបាយជូរពន្លឺគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហារសម្អាតរយៈពេល ២ សប្តាហ៍ឬតិចជាងនេះ (តាមតម្រូវការ) ។ បន្លែចម្រុះត្រូវបានប្រើជាអាហារថ្ងៃត្រង់និងពេលល្ងាច។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមគឺប្រេងអូលីវឬធញ្ញជាតិ ១ ស្លាបព្រាតូច។

សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំមួយផ្នែកនៃអង្ករឆ្អិន (60 ក្រាម) ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត (50 ក្រាម) ឬផ្លែឈើស្រស់ (100 ក្រាម) ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសាឡាត់បន្លែស្រស់ៗជាមួយបរិមាណប្រេងអូលីវតិចតួច។

រៀងរាល់ព្រឹកចាប់ផ្តើមដោយទឹករ៉ែទឹកក្រូចឬកែវតែបៃតង (រុក្ខជាតិ) ដែលគ្មានជាតិស្ករ។ ផឹកច្រើនត្រូវបានណែនាំលើរបបអាហារសម្អាត។

ការរៀបចំវីដេអូ

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីទំពាំងបាយជូរបន្លែសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង

ជំងឺរលាកលំពែងគឺជាជំងឺដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពមិនដំណើរការនៃលំពែងដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងបទបញ្ជានៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការរលាកមានពីរទម្រង់គឺស្រួចស្រាវនិងរ៉ាំរ៉ៃ។ វាបង្ហាញរាងវានៅក្នុងទម្រង់នៃភាពទន់ខ្សោយនិងសាហាវ, ក្អួត, រំខានដល់លាមកនិងឈឺចាប់ខ្លាំងជាពិសេសនៅផ្នែកខាងលើពោះ។

ជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងអាស្រ័យលើដំណាក់កាលមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបរិភោគអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់និងហឹរអាហារដែលចម្អិននៅក្នុងបន្លែនិងប្រេងផ្សេងៗទៀត pickles ។

សូម​ប្រុង​ប្រ​យ​ត្ន័! ពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកមុនពេលផ្សំរបបអាហាររបស់អ្នក។

ក្នុងករណីមានជម្ងឺអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូររបបអាហារស្រាល ៗ ដែលធ្វើពីបន្លែស្រស់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស៊ុបដែលចម្អិនក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ញុំនឹងពិចារណារូបមន្តពីរ។

ស៊ុបដំឡូងស្រាល

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ - 1,5 លី,
• ប៉េងប៉ោះ - ១ ដុំ
• ដំឡូង - ៤ យ៉ាង
• ការ៉ុត - ១ ដុំ
• ធ្នូ - ក្បាល ១
• ប្រេងបន្លែ - 5 មីលីលីត្រ,
• ក្រែម sour - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល, parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំលាងនិងកាត់បន្លែ។ គ្រោងឆ្អឹងលើកំដៅទាបជាមួយនឹងបរិមាណប្រេងអប្បបរមា (លើកលែងតែដំឡូង) ។ ចំពោះរសជាតិបន្ថែមទំពាំងបាយជូរមួយស្លាបព្រាទៅនឹងអកម្ម។
2. ខ្ញុំដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះឆាជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពី 10-15 នាទីខ្ញុំផ្ញើសំលៀកបំពាក់បន្លែ។ ខ្ញុំបង្វែរភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។ ចំអិនរហូតដល់ចម្អិនរយៈពេល 40 នាទី។
3. បម្រើ, garnished ជាមួយឱសថ (ដោយប្រើ parsley) និងស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។

ស៊ុបបន្លែជាមួយ zucchini

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - ១ លី,
• ដំឡូង - ៤០០ ក្រាម,
• ការ៉ុត - ១៥០ ក្រាម
• Leeks - 1 ក្បាល,
• ហ្សុកឈីនី - ២៥០ ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម
• ទឹកការ៉ុត - ១០០ ម។ ល។

ការរៀបចំ៖

1. មីននិងបកដំឡូងកាត់វាជាដុំ ៗ ហើយដាក់វាឱ្យពុះ។
2. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចំអិនខ្ញុំកំពុងស្លៀកពាក់បន្លែ។ ខ្ញុំបានកាត់ហ្សុកឈីនីទៅជាចំណិត។ ខ្ញុំកំពុងផ្ញើវាទៅខ្ទះ។ ដំបូងចៀននិងពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ខ្ញុំបន្ថែមទឹកកាត់បន្ថយកំដៅនិងស្រអាប់រហូតដល់ទន់ភ្លន់។
3. មើមឆៃថាវការ៉ុតច្របាច់។ គ្រោងឆ្អឹងជាមួយ zucchini ។ ខ្ញុំផ្ញើអកម្មទៅដំឡូងឆ្អិនស្ទើរតែ។
4. ខ្ញុំនាំយកទៅរំពុះ, អំបិល។
5. ខ្ញុំចាក់ទឹកការ៉ុតនៅចុងបញ្ចប់បំផុតលាយវា។
6. បម្រើនៅលើតុជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

រូបមន្តស៊ុបទំពាំងបាយជូរបន្លែ

ស៊ុបការ៉ុតសុទ្ធបន្ទាប់ពីវះកាត់

ស៊ុបស្រាលមួយទៀតជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតនៅក្នុងរយៈពេលក្រោយការវះកាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរបន្លែរួចរាល់ - 500 មីលីលីត្រ,
• ការ៉ុតធំ - ២ បំណែក
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា
• ក្រែម sour - 1 ស្លាបព្រាតូច។
• អំបិលឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតការ៉ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ញុំបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ (ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងឬគូប) ។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងខ្ទះឆា។
2. ចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ខ្ញុំចំអិនការ៉ុតរហូតដល់ចម្អិន។ ខ្ញុំយកវាចេញពីចង្ក្រានទុកឱ្យវាត្រជាក់។
3. ខ្ញុំចាក់ស៊ុបទៅក្នុងពែងងាយស្រួល។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ វាយរហូតដល់រលូនជាប់លាប់នៅជិតដំឡូង mashed ដោយប្រើ blender (ឯកសារភ្ជាប់សុទ្ធ) ។
4. ខ្ញុំបម្រើម្ហូបជាមួយឱសថនិងក្រែមជូរ។

ដោយភាពស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចធ្វើស៊ុបល្ពៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បម្រើបានល្អបំផុតជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នស្ងួត។

ស៊ុបបន្លែស្ពៃសម្រាប់ទារក

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចំណិតសាច់មាន់ - ១៥០ ក្រាម,
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 50 ក្រាម
• ហ្សុកឈីនី - ៥០ ក្រាម,
• សណ្តែកបៃតង - ៦០ ក្រាម,
• ឌីល - មែកឈើពីរបី។
• យើងមិនបន្ថែមអំបិលទេ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំលាងខ្ទះសាច់មាន់យ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
2. ខ្ញុំលាងសមាត zucchini យកគ្រាប់ពូជកាត់ខាត់ណាខៀវចូលទៅក្នុងផ្កាតូចៗ។
3. ខ្ញុំដាក់ខ្ទះសាច់មាន់ចូលក្នុងទឹកត្រជាក់។ ខ្ញុំបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំបូង។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចង្ក្រានម្តងទៀតចំអិននៅលើកំដៅទាប។ ខ្ញុំយកស្នោចេញជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់ពី ១៥ នាទីសូមបាចសណ្តែកខាត់ណាខៀវនិងហ្សូឆីនី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនខ្ញុំបន្ថែម dill សម្រាប់ក្លិនបិដោររីករាយ។ ខ្ញុំបិទគំរបហើយទុកស៊ុបឱ្យ "ទៅដល់" ។
4. ខ្ញុំយកម៉ាស៊ីនលាយនិងយកម្ហូបទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

• ស៊ុបសាច់សំបូរបែបត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ទារកអាយុក្រោម 1 ឆ្នាំ។ មានតែទឹកត្រងស្អាតនិងបន្លែស្រស់ប៉ុណ្ណោះ។ ទំពាំងបាយជូរលើខ្ទះសាច់មាន់ទន់ ៗ ក្នុងបរិមាណកំណត់ត្រូវបានអនុញ្ញាត។
• ការបន្ថែមចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទៅស៊ុបទារក (រហូតដល់ 10-12 ខែ) មិនអាចទទួលយកបានទេ។
• ដាក់បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងអាហាររាវដើម្បីបំប៉នអព្ភូតហេតុតិចតួចដែលអ្នកចូលចិត្តក្រោមអាយុ ២ ឆ្នាំ។
• គូបទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗនិងការបន្ថែមក្លិនក្រអូបនៃមាតិកាដែលមានសំនួរមិនត្រូវប្រើទេ។

ស៊ុបមាន់ជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្គរមាន់ - ៣ ដុំ,
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - ១ ដុំ
• ធ្នូ - ក្បាល ១
• ការ៉ុត - ២ ដុំ
• ម្ទេស - ១ ស្លាបព្រា
• សណ្តែកបៃតង - ៣ ស្លាបព្រាធំ,
• ស្លឹក Bay - ១ ដុំ
• អំបិល, ម្ទេស, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ការរៀបចំទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ ខ្ញុំបោះការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសខ្មៅនិងស្លឹក Bay ចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្លែត្រូវតែកាត់និងរបក។ ខ្ញុំចម្អិនវាទាំងមូល។
2. បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរពុះខ្ញុំបោះទៅក្នុងបក្សីដែលលាងនិងលាបពីមុន។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់ពី 40 នាទី, ទំពាំងបាយជូរនឹងចំអិន។ ខ្ញុំកំពុងត្រង។
3. ខ្ញុំយកគ្រឿងផ្សំចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ញែកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹងនៅពេលវាត្រជាក់ចុះ។
4. ខ្ញុំបន្ថែមការ៉ុតថ្មីទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (អ្នកអាចកិនវានៅលើក្រួសមួយ) និងកណ្ដឹងម្ទេសកាត់ជាច្រូត។ ខ្ញុំពុះម្តងទៀតបោះទៅក្នុងបក្សីចៀនបន្ថែម peas ពណ៌បៃតង។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយខ្ញុំចាក់វ៉ែនតា។ ខ្ញុំចំអិននៅលើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។
5. ខ្ញុំបិទស៊ុបទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 10 នាទីហើយបម្រើវានៅលើតុ។ លាបជាមួយ parsley chopped នៅលើកំពូល។

ស៊ុបឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1,8 លី,
• ឈីសក្រែម - 50 ក្រាម,
• ឈីសរឹង - ១៥០ ក្រាម,
• croutons នំបុ័ងពណ៌ស - 100 ក្រាម,
• ដំឡូង - 2 បំណែក។

ការរៀបចំ៖

1. ចំពោះស៊ុបខ្ញុំយកទំពាំងបាយជូរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការបន្ថែមម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចង្ក្រានដើម្បីកំដៅ។
2. ខ្ញុំចូលរួមក្នុងដំឡូងបារាំង។ ខ្ញុំសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំមធ្យម។ ខ្ញុំបោះវាទៅក្នុងខ្លាញ់ដែលពុះ។ ខ្ញុំចំអិន 15 នាទី។
3. ខ្ញុំយកដំឡូងចេញផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនឱ្យជាប់នឹង viscous ។ ខ្ញុំផ្ញើដំឡូងដែលមានម៉ាស់ត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។
4. នៅពេលស៊ុបពុះម្តងទៀតបន្ថែមឈីសក្រែម។ ខ្ញុំកែបរិមាណឈីសតាមអារម្មណ៍ខ្ញុំ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ឈីសរលាយ។ ខ្ញុំយកវាចេញពីចង្ក្រានទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 3-4 នាទី។
5. កិនឈីសរឹងនៅលើ grater មួយ។ ខ្ញុំកំពុងផ្ញើវាទៅស៊ុបមួយចាន។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំតុបតែងជាមួយនំកែកឃឺនិងឱសថស្រស់។

បរិភោគដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!

ស៊ុប Asparagus ពណ៌ស

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើស៊ុបស្ពៃក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ម្ហូបប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 លី,
• សណ្តែកសណ្តែកពណ៌ស - ៤០០ ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំ
• ក្រែម - ១០០ ម។ ល
• ប៊ឺ - ស្លាបព្រាធំមួយ
• អំបិលម្រេចល្ពៅនិងឱសថស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំលាងសណ្តែកចេញយកគែមរដុបនិងខាត់ស្ងួតជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយ។ កាត់ទៅជាបំណែកដែលមានទំហំមធ្យម។
2. ខ្ញុំបោះប៊ឺមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះហើយចាប់ផ្តើមរលាយលើកំដៅទាប។ ខ្ញុំសម្អាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ បោះបន្លែចូលទៅក្នុងប៊ឺរលាយនិងចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។
3. ខ្ញុំដាក់ចំណិត asparagus នៅក្នុងខ្ទះឆាមួយចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ កាត់បន្ថយកំដៅពីមធ្យមទៅទាប។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ថែមម្ទេស។ ខ្ញុំចំអិន 30 នាទី។
4. នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនខ្ញុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃដើម្បីបន្ថែមភាពស៊ីគ្នានៃក្រែមទៅស៊ុប។
5. នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំចាក់ក្រែម។ ទុកស៊ុបលើកំដៅទាបរយៈពេល ៣-៤ នាទី។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវយកវាទៅដាំឱ្យពុះនិងពុះទេ។ ខ្ញុំចាក់ម្ហូបចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយ paprika និងឱសថ។

វិធីរក្សាទុកទំពាំងបាយជូរបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

នៅក្នុងទូទឹកកកទំពាំងបាយជូរបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 72 ម៉ោង។ ដើម្បីបង្កករយៈពេលខ្លីអ្នកអាចចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងថង់ជ័រឬធុងប្លាស្ទិចដោយប្រើចីវលោ។ ទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយប្រើតាមតម្រូវការ។

សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង៖

1. ទទួលបានពាងចំនួន ៤០០ មីលីលីលជាមួយមួកវីសធម្មតា។ លាងជម្រះជាមួយទឹកឆ្អិនស្អាតនិងស្ងួត។
2. បំពេញពាងជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំស្រស់។ ទួណឺវីស, បង្វែររយៈពេល 5-10 នាទី។ ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុបពីទំពាំងបាយជូរបន្លែ

បរិមាណកាឡូរីដែលមាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែសាមញ្ញគឺតិចតួចបំផុត។

មានតែ ៥ គីឡូកាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល។

សូចនាករនេះប្រែប្រួលពីសមាមាត្រទឹកទៅបន្លែពូជគ្រឿងផ្សំ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុបធ្វើពីទំពាំងបាយជូរបន្លែអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើ (វត្តមានសាច់នៅក្នុងសមាសភាពមាតិកាខ្លាញ់នៃបំណែក) ។ Borscht មានជាមធ្យម ៦០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមស៊ុបឈីស - ៩៤ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមស៊ុបបន្លែធម្មតា - ៤៣ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។

ចំអិនស៊ុបបន្លែទំពាំងបាយជូរតាមបំណងរបស់អ្នក។ កុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បងធ្វើម្ហូប។ ផ្សំផលិតផលគ្រប់ប្រភេទប្រើគ្រឿងទេសក្រអូបផ្តល់នូវមុខម្ហូបនិងភាពប្លែក។ ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបដែលរៀបចំដោយភាពឧស្សាហ៍និងឧស្សាហ៍ព្យាយាមនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិ។

ការធ្វើនំធ្វើម្ហូបដោយជោគជ័យ!

មើល​វីដេអូ: សបគ Beef SoupមហបខមរKitchen Story (ខែកញ្ញា 2024).