ត្រីដុតនំនៅក្នុងឡ - សាមញ្ញនិងដើម
ចានត្រីត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនិងរសជាតិពិសេស។ ស្ទើរតែមិនមានមនុស្សម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ។ អាហារសមុទ្រត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អនិងសំបូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍វីតាមីននិងធាតុដាន។ ត្រីបានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចជំនួសបាននៃម៉ឺនុយវេជ្ជសាស្រ្តព្រោះវាជួយធ្វើឱ្យមុខងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតានិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
ការទទួលទានផលិតផលសមុទ្រជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណេកនិងការចងចាំពង្រឹងចក្ខុវិស័យនិងមុខងារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងកាត់បន្ថយការឆាប់ខឹង។ ត្រីបង្កើតបានជាមូលដ្ឋាននៃអាហារបំប៉នដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបនិងឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារវាល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងអាហារពេលល្ងាចបន្លែផ្សេងៗនិងផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានផ្សំជាមួយវា។
មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនដែលអាចរកបានប៉ុន្តែលឿនបំផុតដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សារសជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹមគឺកំពុងដុតនំនៅក្នុងឡ។
របៀបជ្រើសរើសត្រីត្រឹមត្រូវនៅក្នុងហាង
អ្នកអាចទិញត្រីកកញាក់ទាំងមូលឬផ្នែក។
នៅពេលទិញញាក់សូមយកចិត្តទុកដាក់ដូចខាងក្រោមៈ
- កំរិតនៃភាពស្រស់។
- វត្តមាននៃជញ្ជីងភ្លឺនិងសូម្បីតែជញ្ជីង។
- អវត្តមាននៃពោះហើមនិងភ្នែកពពក។
- ក្លិនដោយគ្មានក្លិនក្រអូបនិងស្រមោល។
- Fillet គឺយឺត, ស្ដារឡើងវិញនូវរូបរាងរបស់វាយ៉ាងងាយស្រួលបន្ទាប់ពីចុចដោយម្រាមដៃ។
- ពណ៌នៃគ្រោងឆ្អឹងត្រីគឺពីពណ៌សទៅក្រហមងងឹតអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ។
អ្វីដែលត្រីគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំនៅក្នុងឡ
ពូជ Fatter គឺសមស្របសម្រាប់ការដុតនំ។ សាច់បែបនេះប្រែជាមានរសជាតិជូរនិងទន់ភ្លន់មិនស្ងួតទេ។ ត្រីសាម៉ុងនិងត្រឡាចគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតដោយមិនចាំបាច់មានទឹកជ្រលក់និងទឹកម៉ារីនបន្ថែម។
ក៏សមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡគឺ bream និង carp, tilapia, carp និងតែមួយគត់។ Flounder, បាសសមុទ្រ, ម៉ាស្កាល់គឺជាពូជខ្លាញ់មធ្យមហើយ pollock, perch និង cod គឺជាតំណាងនៃពូជខ្លាញ់ទាប។
ខាញ់ត្រីដែលប្រឡាក់ដោយប្រេងដើម្បីបន្ថែមភាពរីករាយដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំត្រីសមុទ្រនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ steak ឬ fillet និងត្រីទន្លេទាំងមូល។ គ្រឿងទេសដ៏ល្អគឺទឹកក្រូចឆ្មារម្រេចខ្ញីសាច់ផ្កាថ្មគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱសថស្ងួត។ Gourmets នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ស្រា marinade ទឹកជ្រលក់ balsamic និងទឹកខ្មេះស្រា។
ប៉ុន្មាននិងនៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដែលត្រូវចំអិន
ពេលវេលាអាំងគឺអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីនិងវិធីចម្អិន។ សីតុណ្ហាភាពមិនត្រូវលើសពី 200 អង្សាសេ។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារស្តង់ដារសម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលគឺ ៣០ នាទីសម្រាប់ការព្យាបាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ - ៣៥ នាទីក្នុងដៃអាវឬក្រដាស់ - ២៥ នាទី។
វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាលើទំហំនិងទម្ងន់នៃគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើទម្ងន់នៃគ្រោងឆ្អឹងមិនលើសពី 300 ក្រាមពេលវេលាដុតនំនឹងមានរយៈពេល 20 នាទី។ ជាមួយនឹងទំងន់ពី 300-500 ក្រាម - វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងនិងទំងន់ 1-1,5 គីឡូក្រាម - ពី 45 នាទីទៅមួយម៉ោង។
តាមរយៈការធ្វើឱ្យមានស្នាមវះហើយចុចលើពោះអ្នកអាចកំណត់ថាតើត្រីត្រូវបានដុតនំ។ ការបញ្ចេញអង្គធាតុរាវច្បាស់លាស់គឺជាសញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវមានពពកនិងមានឈាមច្រើនត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តត្រីល្អបំផុតនៅក្នុង foil
ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូលជាមួយបន្លែ
រូបមន្តសាមញ្ញនិងរហ័សសម្រាប់ចម្អិននៅផ្ទះជួយថែរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងធ្វើឱ្យសាច់ដែលបានចប់មានក្លិនក្រអូបនិងមានជាតិជូរ។
- ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទាំងមូល ១ កុំព្យូទ័រ
- ក្រូចឆ្មា ១ ដុំ
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
- ការ៉ុត ១ កុំព្យូទ័រ
- ប៊ឺ ២០ ក្រាម
- បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ១២៩kcal
ប្រូតេអ៊ីន: ១៣,២ ក្រាម
ខ្លាញ់: 7,4 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ២,២ ក្រាម
លាបនិងលាងសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។ កាត់ក្រូចឆ្មានិងខ្ទឹមបារាំងចូលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលសូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះការ៉ុត។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតនៅក្នុងប្រេង។
បំពេញគ្រោងឆ្អឹង, ដឹងគុណជាមួយអំបិលនិងម្រេចជាមួយការបំពេញការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មានិងបំណែកនៃប៊ឺ។
រុំស្នាដៃលទ្ធផលនៅក្នុង foil, បិទជិតគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងចំអិននៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-30 នាទី។
យក foil, garnish ជាមួយឱសថនិងបម្រើ។
ម៉ាស្ការ៉ាជាមួយដំឡូងនិងគ្រឿងទេស
បន្លែនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នានាំមកនូវអ្វីដែលថ្មីរាល់ពេលហើយត្រីនៅតែឆ្ងាញ់ទោះបីត្រជាក់ក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីស្បៃកា។
- ធ្នូ។
- ការ៉ុត។
- ដំឡូងពីរបី។
- ម្រេច។
- អំបិល។
- Basil ។
- Coriander ។
- Tarragon ។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
វិធីចំអិន
- លាងសណ្តែក, សំបក, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយគ្រឿងទេស។
- កាត់ការ៉ុតចិតសំបកនិងដំឡូងជាចំណិត ៗ រួចកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
- តម្រង់ជួរសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil និងខាញ់។
- ដាក់ត្រីដែលដាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងលើស្រទាប់នៃការ៉ុតនិងដំឡូង។
- រុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡមិនលើសពី 40 នាទី។
ការរៀបចំវីដេអូ
រូបមន្តដុតនំដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត
បំពេញជាមួយដំឡូងនិងបន្លែ
រូបមន្តនេះនិងបំរែបំរួលរបស់វាស៊ាំទៅនឹងស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមូលដ្ឋាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីមួយគីឡូក្រាម។
- ដំឡូងមួយគីឡូក្រាម។
- ពីរ, ប៉េងប៉ោះបី។
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- ក្រែម sour (mayonnaise) ។
- អំបិលម្រេចត្រីត្រី។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ខ្ទះត្រីបន្ថែមរដូវដាក់អំបិលបន្តិចម្រេចនិងទុកមួយរយៈ។
- កាត់ដំឡូងដែលហាន់ជាប្លាស្ទិកស្តើង ៗ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចលាយ។
- កាត់ប៉េងប៉ោះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងដំឡូង។
- ខាញ់សន្លឹកដុតនំឬដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។
- ដាក់ដំឡូងបារាំងពាក់កណ្តាលនៅលើបាតបន្ទាប់មកបំណែកចំណិតនិងចំណិតប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាល។
- ស្រទាប់បន្ទាប់គឺដំឡូងដែលនៅសល់ដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយក្រែមជូរឬ mayonnaise ។
- ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលនិងគ្របដោយសន្លឹក foil ។
- ទុកក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- យកក្រដាសចេញហើយរង់ចាំរយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀតដើម្បីទទួលបានសំបកអុកពណ៌ត្នោត។
ចែកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែក ៗ បន្ថែមឱសថនិងបម្រើ។
ត្រីក្រហមរលោង
វាប្រែថាការរៀបចំម្ហូបត្រីដើមមិនត្រូវការការខិតខំច្រើននិងផលិតផលកម្រនិងអសកម្មទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី salmon មួយគីឡូក្រាម។
- ទឹកក្រូចឆ្មា។
- mustard ។
- ទឹកឃ្មុំ។
- ម្រេចអំបិល។
ការរៀបចំ៖
- ញែកត្រីសាល់ម៉ុនចេញពីស្បែកហើយកាត់ជាចំណិត។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ mustard ទឹក lemon និងគ្រឿងទេស។
- Marinate ត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់លទ្ធផលសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅក្នុងម្ហូបដុតនំដុសជាមួយប៊ឺនិងធូលីស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅ។
- ដាក់បំណែកនៅក្នុងម្ហូបដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 250 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
គន្លឹះទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យការចំអិនងាយស្រួលនិងរីករាយជាងមុន។
- សម្រាប់ភាព juiciness បន្ថែម marinate ត្រីសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- ប្រើទឹកជ្រលក់ដែលនឹងរក្សាសាច់មិនឱ្យស្ងួតហើយផ្តល់ឱ្យវានូវសំបកឆ្ងាញ់។
- ដើម្បីការពារចានពីក្លិនមិនល្អសូមគ្របសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ឬជូតជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា (ទឹកខ្មះ) ។
- ក្រូចឆ្មានិងកន្លែងកាហ្វេនឹងជួយលុបក្លិនត្រីចេញពីដៃរបស់អ្នក។
- បំពេញម្ហូបដុតនំទាំងស្រុងជាមួយត្រីនិងជូតដើម្បីឱ្យសំណើមមិនហួតបានលឿនហើយ fillets មិនស្ងួតទេ។
- ចម្អិនភ្លាមៗមុនពេលបម្រើបើមិនដូច្នេះទេយូរ ៗ ទៅត្រជាក់ត្រីនឹងបាត់បង់រសជាតិខ្លះ។
ការដុតនំគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការរៀបចំអាហារប្រចាំថ្ងៃនិងថ្ងៃសម្រាក។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកមិនចាំបាច់នៅជិតចង្ក្រានជានិច្ចនិងតាមដានដំណើរការដោយបង្វែរបំណែកនីមួយៗ។ លទ្ធផលគឺភាពស្មោះត្រង់និងរូបរាងនៃការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់។ នៅពេលប្រើ foil ត្រីមិនឆេះមិនបាត់បង់ក្លិនគ្រឿងទេសឱសថគ្រឿងទេសនិងបន្លែ។
ដោយភ្ជាប់ការស្រមើលស្រមៃបន្តិចបន្តួចអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទាំងរដូវស្លឹកឈើទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់និងម្ហូបចំហៀង។ ដំឡូងនឹងបន្ថែមកាឡូរីនិងធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចកាន់តែពេញចិត្តហើយហ្សូឆីនីប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងសណ្តែកបៃតង - អាហារបំប៉ន។
អាហារពេលល្ងាចត្រីនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួមជាមួយស្រាពណ៌សញាក់មួយកែវសាឡាដស្រាលជំនួសម្ហូបចំហៀងនិងទឹកជ្រលក់ពិសេសដែលនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ផ្សំទឹកក្រូចឆ្មារនិងប្រេងអូលីវបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្ទឹមនិង parsley ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះលើត្រីដែលបានរៀបចំហើយរីករាយនឹងស្នាដៃដែលទទួលបាន!
ភ្ញាក់ផ្អើលនិងរីករាយចំពោះមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ដែលមានម្ហូបឆ្ងាញ់និងដើម!