ការចម្អិន pilaf crumbly ពិតប្រាកដនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Pilaf គឺជាម្ហូបបូព៌ា។ មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃការរៀបចំរបស់វាប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានរួបរួមដោយសមាសធាតុរួម: ធញ្ញជាតិ (ជាចម្បងស្រូវប៉ុន្តែប្រហែលជាប៊ុលហ្គារីសណ្តែកជាដើម) និងហ្សីវ៉ាក - មូលដ្ឋាននៃសាច់បសុបក្សីត្រីឬផ្លែឈើ។

មានយុទ្ធសាស្ត្រចម្អិនអាហារសំខាន់ៗចំនួន ២ ដែលមកពីប្រទេសអ៊ូសបេគីស្ថាននិងអាស៊ែបៃហ្សង់។ Pilaf នៅអ៊ូបេគីស្ថានមានន័យថាការរៀបចំរួមគ្នានៃធញ្ញជាតិនិងការស្លៀកពាក់។ នៅក្នុងបំរែបំរួលរបស់អាហ្សែបែហ្សង់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នានិងរួមបញ្ចូលគ្នារួចហើយនៅពេលបម្រើ។

ជំរើសទូទៅបំផុតគឺអ៊ែបប៊ែក pilaf ។ រូបមន្តដើមប្រើសាច់ចៀម។ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់។ មានរូបមន្តបួសជាមួយផ្សិតបន្លែឬផ្លែឈើ។

តាមប្រពៃណីម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនក្នុងខ្ទះដែកលើភ្លើង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបអ្នកអាចចំអិន pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅផ្ទះ។ ពួកគេភាគច្រើនមានកម្មវិធីពិសេស។

ការបណ្តុះបណ្តាល

ដើម្បីចំអិនព្យាបាលជំងឺនៅក្នុងពហុវឺកឃឺអ្នកនឹងត្រូវការ:

• អង្ករ;
• zirvak;
• បន្លែ: ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតក្បាលខ្ទឹម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• គ្រឿងទេស។

ស្រូវមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ម្ហូបល្អបំផុតគឺ "បាយទៅអង្ករ" ធញ្ញជាតិដែលមិនគួរនៅជាប់គ្នាបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានបបរជាមួយសាច់។ ដូច្នេះចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យពូជដែលនឹងមិនឆ្អិនជាងនេះ: គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែងចំហុយ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនលើសពី 6 មម) ស្រូវពណ៌ផ្កាឈូក "devzira" ធំ។ អ្នកអាចប្រើអង្ករអេស្ប៉ាញសម្រាប់ paella ។ ប្រសិនបើម្ហូបមានរសជាតិផ្អែមដែលមិនសូវត្រូវបានចម្អិននោះបាសម៉ាទីដែលជាទិសដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិយូរអង្វែងគឺសមរម្យ។

ស្រូវត្រូវបានបន្ថែមដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស: វាត្រូវបានរាលដាលនៅលើហ្សីរ៉ាវ៉ាកដោយមិនប៉ះបាត។ អ្នកមិនចាំបាច់កូរគ្រឿងផ្សំទេ។

ដំបូងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បន្ទាប់មក zirvak ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ សម្រាប់សាច់អាំងនិងបន្លែសូមប្រើមុខងារចៀន។ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការស្លៀកពាក់សាច់នេះអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 20 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមអង្ករនិងទឹក។

multicooker ជាច្រើនមានរបៀប pilaf ដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះអ្នកអាចជំនួសវាបានតាមវិធីដូចតទៅនេះ: "ស្ទាំង", "ធញ្ញជាតិ", "អង្ករ", "ដុតនំ" ។ នៅក្នុងវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីទាំងនេះ pilaf ត្រូវបានចម្អិនពី 20 នាទីទៅ 1 ម៉ោងអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ដែលត្រូវបានប្រើ។

បន្ទាប់មកគាត់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនៅលើរបៀបកំដៅរយៈពេល 10-30 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីនៃ pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Pilaf គឺជាម្ហូបដែលមានចិត្តរីករាយជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ អាស្រ័យលើសមាសភាពរបស់វាចំនួនកាឡូរីអាចខុសគ្នា។ នេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលជាចម្បងដោយសាច់: វាកាន់តែរឹងមាំមាតិកាកាឡូរីកាន់តែច្រើន។

តារាងនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប្រហាក់ប្រហែល ១០០ ក្រាមនៃ pilaf អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់

សាច់	កាឡូរី, kcal	ប្រូតេអ៊ីន, ក្រាម	ខ្លាញ់, ក្រាម	កាបូអ៊ីដ្រាត, ក្រាម
ហេន	136	8,2	6,4	11,8
សាច់គោ	218,7	7,9	3,9	38,8
សាច់ជ្រូក	203,5	6,5	9,9	22,9
ម៉ាតតុន	246,3	9,4	10,4	29,2

នេះគឺជាទិន្នន័យមានលក្ខខណ្ឌ។

ចម្អិនត្រី pilaf មាន់ឆ្ងាញ់

សម្រាប់សមាសធាតុសាច់អ្នកអាចកាត់សាច់ពីសាច់មាន់ទាំងមូលឬច្របាច់គ្រោងឆ្អឹងជាបំណែកដោយឆ្អឹង។ កំណែនៃអាហារបំប៉នរបស់ pilaf នឹងប្រែទៅជាចេញប្រសិនបើអ្នកយកតែ fillets ។

• សាច់មាន់ 500 ក្រាម
• ទឹក ៤ កែវ
• បាយ ២ កែវ
• ការ៉ុត ២ ដុំ
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
• ខ្ទឹម ៤ ធ្មេញ។
• ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ លីត្រ។
• អំបិលគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាឡូរី: ១៣៦ kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ៨,២ ក្រាម

ខ្លាញ់: ៦,៤ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១១,៨ ក្រាម

• ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចានឆាំងពហុមុខងារធ្វើឱ្យរបៀប "ចៀន" សកម្ម។

• បន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

• បន្ថែមការ៉ុតកាត់ជាច្រូត។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។

• កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកមធ្យម។ យើងដាក់វាជាមួយបន្លែ។ ចៀនរហូតដល់សំបកមួយលេចឡើង។

• ចាក់អង្ករលាងល្អដាក់លើហ្សីវ៉ាក។ មិនចាំបាច់កូរទេ។ អ្នកអាចបិទខ្ទឹមសខ្ទឹមក្នុងអង្ករជុំវិញបរិវេណ។

• បន្ថែមគ្រឿងទេស។ បំពេញដោយថ្នមៗជាមួយទឹក។ យើងបើកកម្មវិធី "pilaf" រយៈពេល 25 នាទី។

---

នៅចុងបញ្ចប់មាតិកាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 450 ក្រាម;
• ស្រូវ - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ការ៉ុត - 2 មធ្យម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ អិល;
• ទឹក≈ ៤០០ ម។ ល។

វិធីចំអិន

1. យើងរៀបចំបន្លែ: ស្អាតកាត់។ ខ្ទឹមបារាំង - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលការ៉ុត - ជាគូប។
2. យើងលាងអង្ករនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
3. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
4. បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅក្នុងចានឆីលីក។ យើងកក់ក្តៅយោងទៅតាមកម្មវិធី "ចៀន" ។
5. បន្ថែមសាច់ចៀននៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។
7. បន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនរយៈពេល ៤ នាទី។
8. ដាក់អង្ករលាងនៅលើកំពូល។ តម្រឹមដោយគ្មានការកូរ។ បន្ថែមរដូវ។ ចាក់ទឹកយ៉ាងទន់ភ្លន់: វាគួរតែគ្របដណ្តប់ផលិតផលទាំងអស់ដោយម្រាមដៃ 1-2 ។
9. យើងបើករបៀប "pilaf" រយៈពេល 40 នាទី។
10. នៅពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមទៅអង្ករ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, កូរម្ហូប, អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។

ការរៀបចំវីដេអូ

ឆ្ងាញ់ pilaf crumbly ជាមួយសាច់គោ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 500 ក្រាម;
• អង្ករ - 2 កែវច្រើនកែវ;
• ការ៉ុត - 2 មធ្យម;
• គំនិត - 1 ធំ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ អិល;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក - ពហុវ៉ែនតាចំនួន ៤.៥ កែវ។

ការរៀបចំ៖

1. យើងលាងអង្ករឱ្យល្អ។
2. កំពុងរៀបចំបន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលការ៉ុតជាច្រូត។
3. យើងសម្អាតសាច់ពីសរសៃហើយកាត់វា។
4. នៅក្នុងពហុវឺកឃឺនៅលើរបៀប "ចៀន" កំដៅប្រេងបន្លែ។
5. បន្ថែមធ្នូ។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
6. យើងដាក់ការ៉ុត។ យើងចៀនពីរបីនាទី។
7. បន្ថែមសាច់និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ ចៀនដូច្នេះវាមានពណ៌ត្នោតរាបស្មើនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
8. ចាក់អង្ករដាក់សាច់ជាមួយបន្លែ។ កុំលាយ។ យើងដេកលក់គ្រឿងទេស។ ស្អិតក្បាលខ្ទឹមសចូលកណ្តាល។ ចាក់ទឹកក្តៅ។
9. យើងបើករបៀប "pilaf" រយៈពេល 1 ម៉ោង។

នៅចុងបញ្ចប់សូមឱ្យវាញ៉ាំនៅក្នុងរបៀប "កំដៅ" រយៈពេល 40 នាទី។

រូបមន្តវីដេអូ

របបអាហារ pilaf ជាមួយផ្លែឈើ

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត pilaf លើរបបអាហារបង្អែមផ្លែឈើគឺល្អ។ ម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការតមអាហារផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 2 កែវច្រើនកែវ;
• Raisins - 100 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត - 6 កុំព្យូទ័រ។ ;
• Prunes - 5 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ប៊ឺ - សម្រាប់រំអិលបាតចាន;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកឃ្មុំ (ស្រេចចិត្ត) - 1 tsp;
• ទឹក - 4-5 កែវច្រើនកែវ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះអង្ករយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
2. ចាក់ផ្លែឈើស្ងួតជាមួយទឹកត្រជាក់ទុកឱ្យទន់។
3. ច្របាច់ apricots ស្ងួតនិង prunes ពីទឹកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ អ្នកអាចទុកឱ្យនៅដដែលប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់បន្ថែមទៀត។ ក្នុងករណីនេះយើងក៏បង្កើនបរិមាណផ្លែ raisins ដើម្បីឱ្យវាត្រួតត្រា។
4. រំអិលផ្នែកខាងក្រោមនៃចាន Multicooker ជាមួយប៊ឺ។
5. យើងដាក់ផ្លែឈើស្ងួតទាំងអស់នៅខាងលើ។
6. បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
7. ដេកលក់នៅលើកំពូលអង្ករ។ យើងកម្រិត។ យើងធ្វើប្រហោងនៅកណ្តាល។
8. យើងកំដៅទឹករំលាយទឹកឃ្មុំនៅក្នុងវាចាក់វាចូលក្នុងរន្ធ។ ទឹកគួរគ្របដណ្តប់ស្រូវដោយម្រាមដៃមួយ។
9. យើងបើកកម្មវិធី "pilaf" រយៈពេល 25 នាទី។

នៅចុងបញ្ចប់សូមឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។ យើងលាយ។

គ្មានខ្លាញ់ pilaf ជាមួយផ្សិត

ផ្សិត pilaf គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 1 កែវច្រើន;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - cloves 3-4;
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា អិល;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីសណ្តែក - សម្រាប់ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់;
• ទឹក - 2-3 កែវច្រើនកែវ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ផ្សិត - ចាន។
2. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងបាតចាន។ បើកកម្មវិធីចៀន។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី។ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។
4. ចាក់ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
5. បន្ថែមខ្ទឹមសវិចិត្រ។
6. នៅពេលដែលផ្សិតផ្តល់ឱ្យទឹកសូមចុកប្រហែល 30 នាទីក្នុងរបៀប "ក្លែងធ្វើ" ។
7. លាងជម្រះអង្ករឱ្យល្អបន្ថែមទៅផ្សិតលាយ។
8. រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ គ្របដោយទឹកក្តៅ។
9. បើករបៀប "pilaf" រយៈពេល 20 នាទី។

អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។ ប្រោះជាមួយឈីសសណ្តែកដឹងគុណនៅពេលបម្រើ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងពហុវចនានុ“ Redmond” និង“ Panasonic”

ដំណើរការនៃការធ្វើនំ pilaf នៅក្នុងឡាន់ឌុលម៉ុនគឺមានដូចគ្នានឹងឧបករណ៍ពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងទៀតដែរ។ ម៉ូដែលភាគច្រើននៃក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានបំពាក់ដោយរបៀបពិសេស "Pilaf" ។ នៅសេសសល់អ្នកផលិតបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើរបៀប "អង្ករ - ធញ្ញជាតិ" ឬ "អ៊ិចប្រេស" អាស្រ័យលើម៉ូដែល។

នៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួនគឺ“ Redmond” រាយបញ្ជីមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសយកម៉ាឃិកស្គីរបស់អ្នកហើយប្រព័ន្ធនឹងបង្ហាញគ្រឿងផ្សំរបៀបនិងពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

ជួរនៃ Panicic multicookers គឺមិនមានទំហំធំទូលាយទេប៉ុន្តែស្ទើរតែទាំងអស់មានរបៀបពិសេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pilaf ដែលត្រូវបានគេហៅថា Plov ។ ប្រសិនបើវាមិននៅក្នុងគំរូដែលបានជ្រើសរើសវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសវាជាមួយរបៀប "កុម្មង់នំ" ។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

គន្លឹះពីរបីនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់មាស៖

• សមាមាត្រសាច់អង្ករនិងបន្លែគួរតែស្មើគ្នា។
• ប្រេងកាន់តែច្រើនពណ៌មាសរបស់ pilaf កាន់តែច្រើនវានឹងស្រដៀងនឹងបុរាណអ៊ូសបេស។
• វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើប្រេងចម្រាញ់ដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូបរបស់វាមិនលើសពីក្លិនរបស់ម្ហូប។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់ការ៉ុតទៅជាច្រូតឬគូបជាជាងដឹងគុណ។
• គ្រឿងទេសដែលត្រូវបានជ្រើសរើសគឺៈ barberry, cumin, ម្រេចក្រហមក្តៅ, នៅសល់អាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
• រមៀតឬគុយរីអាចជួយឱ្យពណ៌លឿងមានពណ៌មាស។
• អង្ករគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសពីពូជដែលមិនឆ្អិននិងលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។
• ដាក់អង្ករនៅលើកំពូលនៃសាច់ជាមួយបន្លែហើយកុំកូររហូតដល់ចប់ចម្អិន។
• កុំបើកគំរបរបស់ multicooker រហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។
• នៅចុងបញ្ចប់សូមឱ្យម្ហូបចៀនឱ្យបាន ១០ ទៅ ៣០ នាទី។

អ្នកអាចចំអិន pilaf តំរង់ទិសពិតប្រាកដនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ រូបមន្តខាងលើគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃជម្រើសម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។ សូមអរគុណដល់ជំនួយការអេឡិចត្រូនិចនេះដំណើរការនៃការធ្វើនំ pilaf កាន់តែងាយស្រួល។ ដោយព្យាយាមផ្សំគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នារាល់ពេលដែលអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិខុសគ្នា។

មើល​វីដេអូ: Cum se Face Pilaf de Orez cu Carne de Porc și Legume (ខែកញ្ញា 2024).