របៀបរក្សាទុកស្រា
ស្រាត្រូវបានបង្កើតឡើងរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន។ វាត្រូវបានប្រើយ៉ាងក្លៀវក្លាដោយរ៉ូម៉ាំងបុរាណនិងមនុស្សសម័យទំនើបមិនព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ពិតនៅពេលទិញភេសជ្ជៈនៅផ្សារទំនើបមនុស្សមិនគិតពីរបៀបរក្សាទុកស្រានៅផ្ទះទេ។
រាល់ស្រាទំពាំងបាយជូរមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ នៅក្នុងដបបិទជិតវាត្រូវបានរក្សាទុកអស់ជាច្រើនទសវត្សប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបើកអាយុកាលធ្នើត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។
ខ្ញុំលះបង់អត្ថបទនេះចំពោះការផ្ទុកភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយស្តាប់ដំបូន្មានអ្នកអាចរក្សាស្រាឱ្យបានយូរនិងការពារសុខភាពរបស់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់។
- ទុកស្រានៅកន្លែងងងឹត... នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូភេសជ្ជៈនឹងទទួលបានក្លិនមិនល្អ។ បើមិនអាចធ្វើបានសូមរុំដបដោយក្រណាត់ក្រាស់ឬដាក់ក្នុងប្រអប់។
- ទុកដបបិទនៅលើចំហៀងរបស់ពួកគេ... ការផ្ទុកយូរនៅក្នុងទីតាំងបញ្ឈរនឹងបណ្តាលឱ្យដោតស្ងួត។ ជាលទ្ធផលខ្យល់នឹងចូលដល់ភេសជ្ជៈហើយធ្វើឱ្យវាខូច។ ដបគួរតែស្ថិតនៅលើស្លាកដែលប្រឈមមុខដើម្បីកត់សំគាល់ប្រាក់បញ្ញើដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងស្រា។
- រក្សាសីតុណ្ហភាពថេរ... មិនខ្ពស់ជាង ២៤ អង្សាសេ។ បើមិនដូច្នោះទេភេសជ្ជៈនឹងចាប់ផ្តើមកត់សុី។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងរក្សាទុកស្រាអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំសូមកំណត់របបសីតុណ្ហភាពក្នុងសីតុណ្ហភាព ១២ អង្សារ។ ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពគួរតែយឺតនិងមិនសមរម្យ។ បើមិនដូច្នោះទេស្រានឹងចាប់ផ្តើមចាស់។ ស្រាក្រហមមានតំរូវការលើសីតុណ្ហភាពច្រើនជាងដៃគូពណ៌ស។
- ផ្តល់ការចូលប្រើដបដោយឥតគិតថ្លៃ... សូម្បីតែរំញ័រតិចបំផុតក៏នឹងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់គុណភាពដែរ។
- សំណើមខ្យល់ដែលបានណែនាំ - 70%... សំណើមនេះនឹងការពារដោតពីការស្ងួតនិងកាត់បន្ថយការហួតអប្បបរមា។ ត្រូវប្រាកដថាសំណើមមិនលើសពី 70% ។ បើមិនដូច្នោះទេផ្សិតនឹងដុះឡើងហើយស្លាកនឹងរលត់។ ឧបករណ៍វាស់ស្ទង់កម្តៅនឹងជួយដោយមានជំនួយពីសំណើមនៅក្នុងបន្ទប់។
- កុំទុកនៅក្បែរផលិតផលដែលមានក្លិនខ្លាំង... ស្រាដកដង្ហើមនិងស្រូបយកក្លិនបរទេស។ ផ្តល់ខ្យល់ល្អនៅក្នុងបន្ទប់ដើម្បីការពារស្ថានភាពនេះ។
- សង្កេតមើលពេលវេលាផ្ទុក... មិនមែនគ្រប់ស្រាទំពាំងបាយជូរមិនដូចស្រាកូញាក់កាន់តែប្រសើរឡើង ៗ ។ ទាំងនេះគឺជាស្រាថោកដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយហាងធម្មតានិងផ្សារទំនើប។ ស្រាក្រហមត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី ១០ ឆ្នាំនិងពណ៌ស - ២ ឆ្នាំ។
- រសជាតិដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព... ក្នុងករណីនីមួយៗសីតុណ្ហភាពខុសគ្នា។ សីតុណ្ហភាពនៃស្រារ៉ូសនៅពេលបម្រើគឺ 11 ដឺក្រេហើយស្រាសំប៉ាញគឺប្រហែល 7 ដឺក្រេ។
អ្នកមានគំនិតដំបូងរបស់អ្នកអំពីវិធីរក្សាទុកស្រា។ អត្ថបទនេះមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។ ដោយសារមិនមានមនុស្សគ្រប់រូបមានបន្ទប់សមរម្យសម្រាប់ស្តុកស្រានៅផ្ទះខ្ញុំនឹងពិចារណាវិធីសាស្រ្តល្អបំផុតនៅផ្ទះ។ បន្តអានរឿងនិងរៀនបន្ថែមទៀតអំពីការផ្ទុកភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
វិធីរក្សាទុកស្រានៅផ្ទះ
នៅសម័យចាស់ប្រជាជនបានទុកដបស្រានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីពិសេស។ បន្ទប់បែបនេះសមស្របបំផុតសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានបន្ទប់ក្រោមដីទេជាពិសេសប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់រស់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងដែលមានផ្ទះបាយតូចមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះអ្នកស្គាល់ភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រមូលដបហើយចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការបង្កើតលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវ។
- លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពមានស្ថេរភាព... ១២ ដឺក្រេគឺជាជំរើសល្អបំផុត។ សីតុណ្ហាភាពខ្ពស់ជាងនេះនឹងពន្លឿនដំណើរការនៅខាងក្នុងភេសជ្ជៈ។ សីតុណ្ហាភាពទាបធ្វើឱ្យពួកវាថយចុះដែលមិនល្អសម្រាប់គុណភាពនៃផលិតផល។
- មានតែការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពរលូនប៉ុណ្ណោះ... ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងរក្សាទុកស្រារបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលយូរសូមទិញធុងស្រាដែលមានមុខងារសម្រាប់គ្រប់គ្រងសំណើមនិងសីតុណ្ហភាព។ គ្រឿងសង្ហារឹមបែបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់បន្ទប់ក្រោមដី។
- សំណើមសមស្រប - 70%... កំណត់សំណើម ៧០% ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្តុកស្រាលើសពី ៣៦ ខែ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលបែបនេះផលប៉ះពាល់នៃការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ស្ងួតលេចឡើង។ សំណើមខ្ពស់នឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យខូចផ្លាកផ្លាកប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងធ្វើឱ្យខូចឆ្នុកផងដែរ។
- ភ្លើងបំភ្លឺដែលបានបង្ក្រាប... ការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺភ្លឺយូរធ្វើឱ្យមានប្រតិកម្មគីមីដែលនាំឱ្យខូចស្រា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកភេសជ្ជៈនៅក្នុងភាពងងឹតពេញលេញ។
- រំញ័រឥតគិតថ្លៃ... ស្រាគឺជាភេសជ្ជៈដែលរំញ័រ។ ជ្រើសរើសទីតាំងផ្ទុកដែលស្ងាត់និងស្ងប់ស្ងាត់។ អ្នកជំនាញជាច្រើនមិនយល់ស្របនឹងគំនិតនេះទេដោយគ្រាន់តែបញ្ជាក់ពីអត្ថិភាពនៃ cellars ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្រោមផ្លូវរថភ្លើង។ យោងទៅតាមពួកគេនេះមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពទេ។
- បន្ទប់ស្អាតគ្មានក្លិន... ក្លិនបរទេសប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ក្លិនស្រា។ ខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់ដែលដបត្រូវបានរក្សាទុកត្រូវតែស្អាត។ មិនគួរមានការអភិរក្សបន្លែនិងផលិតផលផ្សេងទៀតនៅជិតដបឡើយ។
ការណែនាំវីដេអូ
ខ្ញុំបានចែករំលែកព័ត៌មានអំពីរបៀបរក្សាទុកស្រានៅផ្ទះ។ ការបង្កើតលក្ខខណ្ឌផ្ទុកល្អនៅផ្ទះមិនងាយស្រួលទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ថែរក្សារសជាតិសូមប្រាកដថាត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិច។ ជឿខ្ញុំនៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបាននូវអារម្មណ៍រីករាយពិតប្រាកដដែលមិនអាចទិញបានសម្រាប់ប្រាក់។ ផឹកតែភេសជ្ជៈដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាមិនងាយស្រួលក្នុងការលាងស្រាទេ។
របៀបនិងចំនួនប៉ុន្មានដើម្បីទុកស្រាបើកចំហ
យោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រស្រាល្អ ៗ ពីរកែវនៅពេលល្ងាចនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើមទេ។ អ្នកគាំទ្រភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាច្រើនស្តាប់សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ។
មនុស្សដែលត្រឹមត្រូវអំពីគ្រឿងស្រវឹងច្រើនតែបញ្ចប់ដោយដបដែលមិនទាន់បានបញ្ចប់។ លើសពីនេះទៅទៀតមេចុងភៅជាច្រើនចូលចិត្តប្រើស្រាក្នុងដំណើរការចម្អិនសាច់។ ពួកគេមិនទទួលទានពេញដបក្នុងពេលតែមួយទេ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើ?
នៅពេលអ្នកស្រាយដបមួយចំនុចរបត់កើតឡើងក្នុងជីវិតស្រាព្រោះភេសជ្ជៈចាប់ផ្តើមមានទំនាក់ទំនងជាមួយអុកស៊ីសែន។
អាយុកាលធ្នើនៃដបស្រាបើកគឺអាស្រ័យលើអាយុ។ ស្រាក្រហមវ័យក្មេងគឺល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការផ្ទុកដែលរយៈពេលចាស់មិនលើសពី 5 ឆ្នាំ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចាក់វាចូលទៅក្នុងដបដែលមានរាងស្រអាប់។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យតានីនធ្វើឱ្យព្រិលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញភួងរសជាតិផងដែរ។
ស្រាចាស់គឺផុយស្រួយណាស់។ ក្នុងករណីខ្លះវាមិនលើសពីពីរបីម៉ោងសម្រាប់ការខូចនិងបាត់បង់រសជាតិដើម។ នៅក្នុងករណីនៃស្រាប្រមូលចាស់រយៈពេលដែលអាចត្រូវបានគណនាគិតជានាទី។
តើការសន្និដ្ឋានអ្វីខ្លះអាចត្រូវបានគូរ? វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកស្រាដែលមានអាយុបន្ទាប់ពីបើកឆ្នុក។ នៅពេលនិយាយអំពីស្រាវ័យក្មេងពួកគេនៅតែរក្សារសជាតិដើមរបស់វាហើយល្អសម្រាប់សាច់ចៀមដែលដុតនំ។
- ទូទឹកកកគឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកស្រា... លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទាបបន្ថយល្បឿនអុកស៊ីតកម្មនិងប្រតិកម្មគីមីផ្សេងទៀត។ នេះរារាំងបាក់តេរីទឹកខ្មះពីការធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។ ដូច្នេះដបដែលមិនទាន់ចប់គួរទៅត្រង់ពីតុទៅទូទឹកកក។
- ស្រាអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងតូចៗ... នេះនឹងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃអុកស៊ីសែន។ អ្នកស្គាល់ស្រាខ្លះប្រកែកថានីតិវិធីគឺគ្មានប្រយោជន៍ទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែតាមការអនុវត្តបង្ហាញពួកគេយល់ច្រឡំ។
- ដីល្បាប់ពិសេសត្រូវបានដាក់លក់ដែលជម្លៀសខ្យល់ចេញពីដប... ឧបករណ៍នេះមានប្រដាប់ទប់ជ័រនិងបូមតូច។ ទំរង់នេះបង្កើតបានជាកន្លែងទំនេរមួយផ្នែកនៅក្នុងធុង។ ត្រូវហើយដំណើរការនេះមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរសជាតិនៃស្រាដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីភេសជ្ជៈដែលបានចាក់បញ្ចូល។ តើអ្វីដែលនាំឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងរសជាតិ? ក្នុងអំឡុងនីតិវិធីកាបូនឌីអុកស៊ីតកើនឡើងដល់ផ្ទៃខាងលើ។ រួមគ្នាជាមួយវាសមាសធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងស្រាចេញមក។ ជាទូទៅវិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកស្រាក្នុងរយៈពេលយូរប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់វានឹងបាត់បង់រសជាតិប្លែករបស់វា។
- អ្នកតំណាងស្រាដែលអស់សង្ឃឹមប្រើអាសូតសម្រាប់ផ្ទុក... ដោយប្រើសឺរាុំងដែលគ្លីនិកប្រើសម្រាប់ចាក់ពួកគេចាក់អាសូតចូលក្នុងដប។ សារធាតុនេះតាំងនៅលើផ្ទៃដីការពារប្រតិកម្មជាមួយខ្យល់។ ខ្ញុំមិនយល់ស្របនឹងវិធីសាស្ត្រទេហើយស៊ីឡាំងអាសូតត្រូវការរក្សាទុកនៅកន្លែងណាមួយ។
វិធីសាស្រ្តទាំងនេះមិនសមស្របសម្រាប់ការរក្សាទុកស្រាដែលមានពន្លឺភ្លើងទេ។ គ្មានការបញ្ចូលឈាមគ្មានអាសូតគ្មានទូទឹកកកអាចរក្សាពពុះបាន។ ចំពោះហេតុផលនេះភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលកំពុងពុះកញ្ជ្រោលត្រូវតែស្រវឹងភ្លាមៗ។ អ្នកអាចទិញមួកការពារដែលនឹងការពារពពុះប៉ុន្តែរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងផ្លាស់ប្តូរសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការផ្ទុករយៈពេលខ្លីក៏ដោយ។
គន្លឹះវីដេអូ
បូកសរុបលទ្ធផលនៃការសន្ទនាអំពីរបៀបនិងចំនួនទឹកប្រាក់នៃការផ្ទុកស្រាបើកចំហនៅផ្ទះខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាស្ទើរតែទាំងអស់ស្រាគឺសមរម្យសម្រាប់ការផ្ទុកតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើមានដបចំហរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីអបអរឆ្នាំថ្មីឬថ្ងៃកំណើតខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើភេសជ្ជៈសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃក្រោយ។
ជំងឺនិងវីរុសស្រា
អ្នកដែលធ្វើស្រានៅផ្ទះច្រើនតែធ្វើឱ្យមានកំហុសធ្ងន់ធ្ងរនិងមានកំហុសដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺនិងកង្វះស្រា។ លើសពីនេះទៀតការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនាំឱ្យបាត់បង់ពណ៌និងរសជាតិ។ សូមក្រឡេកមើលគុណវិបត្តិនិងជំងឺនៃភេសជ្ជៈស្រា។
បញ្ជីនៃកង្វះស្រាត្រូវបានបង្ហាញដោយរសជាតិហឹរទឹកអាស៊ីតខ្ពស់រសជាតិផ្សិត។ ដំណើរការជីវគីមីជារឿយៗនាំឱ្យមានរូបរាងនៃពិការភាព។ ជំងឺត្រូវបានតំណាងដោយការធាត់, bloom, កត់សុីអាសេទិកនិងអ្នកដទៃ។ ដំណើរការដែលបានចុះបញ្ជីគឺជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពរបស់មីក្រូសរីរាង្គចូលក្នុង wort ជាមួយផ្សិត។
កំណត់អនុឬជំងឺស្រាមិនពិបាកទេ។ ពណ៌ pearlescent នៃភេសជ្ជៈគឺជាភ័ស្តុតាងនៃជំងឺហើយស្រមោលខ្មៅឬសគឺជាសញ្ញានៃពិការភាព។ ប្រសិនបើស្រាក្លាយទៅជាពពកនោះតានីនត្រូវបានកត់សុី។ ប្រសិនបើស្ទ្រីមស្ងាត់ ៗ ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញបាក់តេរីមានវត្តមាន។
វិធីបើកដបដោយគ្មានឆ្នុក
ចូរស្រមៃថាវាជាខួបអាពាហ៍ពិពាហ៍ភ្ញៀវត្រូវបានប្រមូលផ្តុំហើយគ្មានអ្វីត្រូវបើកដបស្រានៅផ្ទះទេ។ សមា្ភារៈដែលនៅនឹងដៃនិងភាពប៉ិនប្រសប់នឹងជួយ។ ជឿខ្ញុំមិនមានស្ថានភាពអស់សង្ឃឹមទេ។
- ប្រសិនបើមិនមានឆ្នុកអ្នកអាចបើកដបដោយវីសវីសស្ពឺនិងដាប់ប៊ល។ ខ្ចៅវីសទៅក្នុងដោតហើយទាញវាចេញដោយដាប់ប៊លដោយប្រើកម្លាំងតិចតួច។
- នឹងមកជួយសង្គ្រោះនិងកាំបិតហោប៉ៅ។ ស្អិតវាចូលជ្រៅទៅក្នុងឆ្នុកហើយបន្ទាប់មកបត់វានៅមុំ ៩០ អង្សារហើយយកឆ្នុកចេញ។
- ប្រសិនបើមិនមានកាំបិតឬឧបករណ៍នៅក្បែរអ្នកអាចបើកដបដោយចុចឆ្នុកនៅខាងក្នុង។ ច្របាច់ដបជុំវិញអ័ក្សរបស់វាច្រើនដងហើយរុញឆ្នុកនៅខាងក្នុង។
- អ្នកគាំទ្រឆ្លាតបំផុតបើកដបដោយរុញឆ្នុកចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមប៉ះបាតដបដោយសៀវភៅក្រាស់ឬវត្ថុងាយៗផ្សេងទៀត។
នេះគឺជាចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទដែលអ្នកបានរៀនពីរបៀបរក្សាទុកស្រា។ ខ្ញុំបានចែករំលែកព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីជំងឺនិងវីរុសនៃភេសជ្ជៈនិងវិធីដើម្បីបើកដបដោយគ្មានឆ្នុក។
ចំណេះដឹងដែលទទួលបាននឹងការពារសុខភាពពីព្រោះការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។ ទាំងអស់សម្រាប់ខ្ញុំ។ រហូតដល់ពេលក្រោយ!