Liqueur Baileys: ប្រវត្តិសាស្រ្តវីដេអូការរៀបចំ
Baileys គឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏ពេញនិយម។ ការសរសេរ“ បាលីឡេយ” គឺខុសអ្នកត្រូវនិយាយនិងសរសេរថា“ បេឡា” នៅចុងបញ្ចប់នៃអក្សរ“ ស” ។
នេះគឺជាភេសជ្ជៈអៀរឡង់លេខ liqueur លេខ 1 វាគឺជាស្រាដំបូងបង្អស់នៅលើពិភពលោកដែលជាមូលដ្ឋាននៃស្រាវីស្គីអៀរឡង់។ ចម្អិនអាហារប្រើប្រេងបន្លែស្ករកាកាវវ៉ានីឡានិងការ៉ាមែល។
មានប្រភេទប៊្លីយែនជាច្រើនប្រភេទជាមួយនឹងការបន្ថែមជីអង្កាមរឺកាហ្វេ។ ឡេមិនមានផ្ទុកសារធាតុថែរក្សាទេក្រែមមិនខូចឡើយព្រោះវាលាយជាមួយអាល់កុល។ បន្ទាយមាន ១៧% ។
របៀបនិងអ្វីដែលពួកគេប្រើប៊ីលី
បឺលីគឺល្អជាគ្រឿងផ្សំស្រាក្រឡុកហើយដាច់ដោយឡែកវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅកាហ្វេហើយសមស្របសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារលីសឺរត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាភ្នាក់ងាររសជាតិសម្រាប់នំប្រោននីឬខូឃីសូកូឡា។ បឺលីត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមជាមួយការ៉េមនិងទឹកដោះគោជូរសាឡាត់ផ្លែឈើ។
ជម្រើសនៃការផឹកមានភាពខុសគ្នា។ វាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែប៉ូវកំលាំងនិងក្រូចឆ្មារមិនឆបគ្នាទេពួកគេផ្ទុកអាស៊ីតដែលបណ្តាលឱ្យក្រែមឡើងកក។
Baileys គឺជាផ្នែកមួយនៃស្រាក្រឡុកដើមដែលវ៉ូដាកា schnapps rum ត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកដោះគោឬក្រែមកាហ្វេត្រជាក់ត្រូវបានបន្ថែមនិងតុបតែងជាមួយសូកូឡានិងផ្លែឈើ។
ជម្រើសស្រាក្រឡុកពេញនិយម
- ប៊្លុយលីតាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវស្រាក្រឡុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅចុងកាំបិតបន្ទាប់មកមានក្រែមអៀរឡង់និងខូលីនៀលី។ នៅក្នុងភាគហ៊ុនស្មើគ្នា 20 មីលីលីត្រ។ ចំបើងមួយត្រូវបានជ្រលក់ទៅក្នុងកែវហើយដាក់លើភ្លើង។ ផឹកនៅពេលវារលាក។
- នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅរៀបចំស្រាក្រឡុកត្រជាក់ដោយបន្ថែមទឹកកកទៅប៊ីល។ នៅក្នុង blender មួយ liqueur ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកកកភេសជ្ជៈស្រស់ថ្លានិងស្រស់ត្រូវបានទទួល។ ជម្រើសទី ២៖ ចាក់ប៊ីលី ៨០ មីលីលីលីចូលទៅក្នុងកែវដែលមានបាតក្រាស់។ គូបទឹកកកធំ ៗ ចំនួន ៣ ត្រូវបានបោះចូលក្នុងកែវ។
- រូបមន្តសម្រាប់បញ្ចប់អាហារពេលល្ងាច។ Espresso តិចតួចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងកាហ្វេប៊ីលីនិងទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានបន្ថែម។ ស្រាក្រឡុកត្រូវបានតុបតែងជាមួយស្នោនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។
- Baileys ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោហើយចេកដែលត្រូវបានបន្ថែមឬចេកដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែម។
- រូបមន្តសម្រាប់ពិធីជប់លៀងក្រៅផ្លូវការ។ ភ្ញៀវអាចផ្តល់កាហ្វេមួយកែវបន្ថែមប៊ីលីយជំនួសទឹកដោះគោឬក្រែម។
តើពួកគេផឹកអ្វី?
ពួកគេផឹកពីកែវលីកូពិសេសនៅពេលយប់មានរាងដូចកែវស្រាឬកែវម៉ាទីនប៉ុន្តែតូចជាងច្រើនបំផុតបរិមាណអតិបរមាគឺ ៥០ ម។ ល។ នៅក្នុងម្ហូបបែបនេះប៊ីលីត្រូវបានបម្រើយ៉ាងស្អាត។ សម្រាប់ស្រាក្រឡុកសូមយកកែវធំដូចជាម៉ាទីនី។
តើ Baileys ផ្សំជាមួយផលិតផលអ្វីខ្លះ?
ចេក
ជម្រើសសេវាកម្ម៖
- កាត់ចេកទៅជាបំណែកតូចៗចងខ្សែវានៅលើឆ្នាំងអ៊ុតហើយបម្រើជាមួយ liqueur ។
- សាឡាត់ផ្លែឈើនៃចេកនិងផ្លែស្ត្របឺរី។
- ទូកចេក។ ចិតសំបកចេកកាត់ប្រវែង។ យកកំណាត់ខ្លះចេញជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជា "ទូក" ។ បំពេញធុងជាមួយឈីសដឹងគុណលាយជាមួយចេកចេកឬបន្ថែមគ្រាប់មុនលាយជាមួយសូកូឡាចូលក្នុងចេកចេក។
ការ៉េម
បំបែកខូឃីស៍ខ្លីៗជាបំណែក ៗ បន្ថែមគ្រាប់និងផ្លែប៊ឺរីលាយជាមួយការ៉េមនិងដាក់ក្នុងចាន។ ប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬកាកាវនៅលើកំពូល។ បង្អែមនឹងបំពេញបន្ថែមប៊ីលីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
បង្អែមកាហ្វេ
Liqueur ដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយបង្អែមកាហ្វេណាមួយឬ Tiramisu ។ បម្រើបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Baileys នៅផ្ទះ
នៅផ្ទះអ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈដោយផ្សំទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងស្រាវីស្គី (ស្រាកូញាក់ឬវ៉ូដាកានឹងធ្វើ) ។ នៅពេលដែលអ្នកចេះរូបមន្តបុរាណអ្នកអាចពិសោធន៍បន្ថែមដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។
អ្នកខ្លះណែនាំឱ្យបន្ថែមជាតិអាល់កុលទៅក្នុង liqueur ដែលផលិតនៅផ្ទះប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងដែលមិនត្រូវធ្វើបែបនេះអ្នកអាចទៅឆ្ងាយដោយកម្លាំងនិងខ្ជះខ្ជាយភេសជ្ជៈ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដំឡើងបន្ទាយលើសពី 17% ទេ។
រូបមន្តបុរាណរបស់ប៊ីលលីស
គ្រឿងផ្សំ៖
- ដបវ៉ូដាកា (0.5 លីត្រ) ឬស្រាវីស្គី;
- ទឹកដោះគោខាប់ - 1 កំប៉ុង;
- ក្រែមខ្លាញ់ខ្ពស់ - 300 ក្រាម;
- ស្ករវ៉ានីឡា - ១ កញ្ចប់ (១៥ ក្រាម) ។
ការរៀបចំ៖
- Whip ក្រែមត្រជាក់ជាមួយស្ករ vanilla ។ បនាប់ពី ១០ នាទីបន្ថមទឹកដោះគោខាប់រួចវាយម្តងទៀត។ ប្រើឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។
- បន្ថែមវ៉ូដាកា (វីស្គី) កូរ។ រង់ចាំមួយម៉ោងកន្លះ។ ស្រារួចរាល់ហើយ។
រូបមន្តវីដេអូ
រូបមន្តសូកូឡាបឺលី
បន្ថែមសូកូឡាខ្មៅងងឹត ១០០ ក្រាមទៅគ្រឿងផ្សំខាងលើ។
ការរៀបចំ៖
- រលាយសូកូឡាជាមុនក្នុងទឹកងូតទឹក។ វាយក្រែមក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 5 ឬ 10 នាទី។
- បន្ថែមសូកូឡារលាយនិងទឹកដោះគោខាប់ចូលក្នុងក្រែម។ វាយម្តងទៀត។
- ចាក់វ៉ូដាកាឬវីស្គី។ កូរហើយទុកចោលមួយម៉ោងកន្លះ។
ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ mint ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅនឹងភេសជ្ជៈសូមបោះទៅក្នុងម្ទេសពីរបីខណៈពេលដែលសូកូឡាកំពុងមុជចូលក្នុងទឹកងូតទឹក។ យកជីអង្កាមចេញមុនពេលលាយគ្រឿងផ្សំ។
រូបមន្តដើមសម្រាប់ប៊ីលលីនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ៖
- វ៉ដូកា (ស្រាវីស្គី) - ប្រហែល ៤០០ មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - អ្នកត្រូវការ 4 ស្លាបព្រា;
- ខ្ញីនិងក្លិនឈុន - មិនមែនសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាទេ។
- ស្ករវ៉ានីឡា - ៤ កញ្ចប់ស្តង់ដារ;
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tsp;
- ក្រែមធ្ងន់ - 750 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោខាប់ - 1 កំប៉ុង;
- ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
- កាហ្វេបន្ទាន់ - 3 tsp ។
ការរៀបចំ៖
- រៀបចំវ៉ូកាកាឬវីស្គីស្យូស។ លាយស្ករជាមួយទឹកដាក់មីក្រូវ៉េវនៅថាមពលខ្ពស់បំផុត។ រង់ចាំរហូតដល់ស្ករប្រែពណ៌ការ៉ាមែល។
- ចាក់ស្ករលទ្ធផលចូលទៅក្នុងវ៉ូដាកាបន្ថែមខ្ញី cinnamon នៅលើចុងកាំបិតទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ ៣ ថង់ស្ករស្ករវ៉ានីឡា។
- ទ្រាំបាន ៥ ថ្ងៃបិទដបឱ្យល្អអ្រងួនម្តងម្កាល។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។
- ការរៀបចំស្រា។ ចាក់ក្រែមញាក់បន្តិចកន្លះលីត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះឆារមួយបន្ថែមពីរសរសៃនិងវាយរហូតដល់រលោង។
- បន្ថែមទឹកដោះគោឆៅនិងកាហ្វេដែលពនឺក្នុងទឹកវាយ។
- បន្ថែមក្រែមដែលនៅសល់វាយម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយ។
- ប៉ះពាល់ tincture វ៉ដូកាបន្ថែមទៅម៉ាស់។
- បន្ថែមកញ្ចប់ស្ករ vanilla ដែលនៅសល់។ វាយមួយលើកចុងក្រោយ។
- ទុកល្បាយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៥ ថ្ងៃ។ ប៉ះពាល់និងដបម្តងទៀត។
ចាក់ក្រែមឱ្យកាន់តែក្រាស់ស្រាកាន់តែក្រាស់។ ពេលណាអ្នកកាន់តែយូររសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងបង្កើតភាពកក់ក្ដៅនៅក្នុងផ្ទះហើយបន្ទាយនឹងបង្កើតភាពប្រណីតនិងភាពទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ។
រឿងបង្កើតប៊ីលលីស
Baileys បានបង្ហាញខ្លួននៅថ្ងៃទី ២៦ ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ ១៩៧៤ ។ ការរកឃើញនេះត្រូវបានជួយដោយគ្រោះថ្នាក់ធម្មតា។ នៅឆ្នាំ ១៩៧០ នៅពេលដែលដេវីដដិននិងសមមិត្តរបស់គាត់បានសំរេចចិត្តបង្កើតអ្វីដែលពិសេសក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ បុរសជនជាតិអៀរឡង់ David Dand បានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផលិតផលដែលធ្វើឱ្យអៀរឡង់ល្បីល្បាញ - ក្រែមអៀរឡង់និងស្រាវីស្គីអៀរឡង់។
គាត់លាយសមាសធាតុទាំងពីរនេះហើយវាប្រែជាមិនគួរឱ្យជឿប៉ុន្តែបញ្ហាមួយបានកើតឡើង: ភេសជ្ជៈមិនមានស្ថេរភាពថេរទេ។ វាត្រូវចំណាយពេល 4 ឆ្នាំដើម្បីបង្កើតភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ នៅពេលដែលការសម្រេចចិត្តដែលមិនបានរំពឹងទុកបានមកដល់ដាវីឌហើយបន្ទាប់ពីការកែលម្អបន្តិចបន្តួចគាត់បានធ្វើប៉ាតង់ដំណើរការនៃការធ្វើស្រា។ ស្រានេះមានឈ្មោះថា Baileys ដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយហាងស្រាបៀលឡៃផាប់តូចដែលកម្មកររបស់ក្រុមហ៊ុនដេវីតចូលចិត្តប្រមូល។ ក្រោយមកដាវីឌដាន់បានចុះបញ្ជីក្រុមហ៊ុន R&A Bailey & Co ដែលតំណាងឱ្យលីលីរបស់ប៊ីលីនៅអៀរឡង់និងពិភពលោកដែលភ្លាមៗនោះវាទទួលបានការទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកដូចជាកូញាក់។
ផលិតកម្មប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិផ្សំជាមួយស្រាវីស្គីអៀរឡង់ល្អបំផុតក្រែមស្រស់ផលិតនៅអៀរឡង់វិញ្ញាណអៀរឡង់សុទ្ធនិងសារធាតុបន្ថែមធម្មជាតិ។
នៅឆ្នាំ ២០០៥ រសជាតិថ្មីពីរបានបង្ហាញខ្លួន - សូកូឡាមីងនិងការ៉ាមែលក្រេម។ Baileys បច្ចុប្បន្នត្រូវបានលក់នៅ ១៧០ ប្រទេសនិងមានបរិមាណផលិតកម្មប្រហែល ៥០ លាន។ រហូតមកដល់ពេលនេះភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតនៅកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេបង្កើតឡើង - នៅជាយក្រុងឌុលលីននៅរោងចក្រមួយដែលគ្រប់គ្រងដោយដេវីដដន់។