សមាសធាតុគីមីនិងមាតិកាកាឡូរីនៃរ៉ាឌី។ អ្វីដែលសំខាន់ដើម្បីដឹងអំពីផលិតផល?
រ៉ាឌីមានអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់មួយចំនួនវីតាមីននិងអំបិលរ៉ែដែលចាំបាច់ដើម្បីគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារទាំងមូល។ វប្បធម៌បន្លែលើកកម្ពស់ការលុបបំបាត់ជាតិពុលនិងជាតិពុលត្រូវបានប្រើក្នុងឱសថបុរាណសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺឆ្លងនិងរលាក។
ប៉ុន្តែទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍មុនពេលរាប់បញ្ចូលដំណាំជា root នៅក្នុងម៉ឺនុយមេអ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងសមាសភាពរបស់វា។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃការប្រើប្រាស់រ៉ាឌីនៅក្នុងវត្តមាននៃ contraindications ។
ហេតុអ្វីចាំបាច់ត្រូវដឹងពីគ្រឿងផ្សំនៃផលិតផល?
តាមរយៈការស្គាល់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលមាននៅក្នុងផលិតផលអ្នកអាចរៀនអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់។ របបអាហារមានតុល្យភាពគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ពួកគេត្រូវដឹងពីមាតិកាកាឡូរីសមាមាត្រប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៃដំណាំបន្លែ។
Radish នាំមកនូវផលប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការប្រើថ្នាំ contraindications ទៅនឹងផលិតផលរុក្ខជាតិនិងផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន។
សមាសធាតុនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
វីតាមីនប្រេងអាស៊ីដនិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងសមាសធាតុនៃផលិតផលកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយ។
បន្លែជា root មាន៖
- សមាសធាតុ tanning;
- ផេះ;
- ធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូ;
- វីតាមីន A, B, C, E;
- saccharides;
- ជាតិសរសៃរដុប;
- សមាសធាតុដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ;
- ចំនួននៃអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់មួយ។
ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃប្រេងសំខាន់ៗរ៉ាឌីមានក្លិនក្រអូបពិសេសហើយបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់បាក់តេរី។
ដើម្បី saturate រាងកាយជាមួយនឹងបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃអាស៊ីត ascorbic អ្នកនឹងត្រូវបរិភោគ radish 150 ក្រាម។
មាតិកាកាឡូរីនិង BZHU
ស្រស់
តម្លៃថាមពលក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលគឺ 34,5 kcal ។ វារួមមានៈ
- ប្រូតេអ៊ីន 1,9 ក្រាម;
- ខ្លាញ់ 0,2 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៦.៧ ក្រាម។
Pickled
នៅពេលជ្រើសរើសយកបន្លែបន្លែលាយទឹកខ្មេះប្រេងបន្លែនិងទឹកអំបិលត្រូវបានប្រើ។ ជាលទ្ធផលបរិមាណជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសមាសធាតុរ៉ាឌីនកើនឡើងដល់ ២,៥ ក្រាមខណៈពេលដែលបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតថយចុះដល់ ១,១ និង ៤.៣ ក្រាមរៀងគ្នា។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាសារ៉ាយនិងអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនត្រូវបានបំផ្លាញដោយសកម្មភាពនៃអាស៊ីតអាសេទិក។
រ៉ាឌីដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានត្រាំក្នុងប្រេងនិងខ្លាញ់ដែលវាមាន... ជាលទ្ធផលមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលកើនឡើងដល់ 44,1 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃបន្លែជា root ។
នៅក្នុងសាឡាត់
នៅពេលគណនាចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងសាឡាត់រ៉ាឌីវាគួរអោយចងចាំថាបន្ថែមលើបន្លែជា root ខ្លួនវាការស្លៀកពាក់អំបិលប្រេងអូលីវនិងក្រែមជូរក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបផងដែរ។ នេះមិនរាប់បញ្ចូលបន្លែនិងស្លឹកបៃតងផ្សេងទៀតទេ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផលផ្លាស់ប្តូរ៖
- ប្រូតេអ៊ីន 2,2 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៦.៣ ក្រាម;
- ខ្លាញ់ ១៩ ក្រាម។
ដោយសារតែក្រែម sour មាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាត់ radish ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 204,2 kcal ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងកំឡុងពេលរបបអាហារទេចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់។
តើវាផ្ទុកវីតាមីនអ្វីខ្លះ?
| ឈ្មោះវីតាមីន | បរិមាណសារធាតុក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល, មីលីក្រាម | លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍តួនាទីនៅក្នុងខ្លួន |
| Retinol | 0,003 | វីតាមីនអារួមចំណែកដល់ការផលិតអរម៉ូនលូតលាស់អរម៉ូនលូតលាស់ក្នុងវ័យកុមារភាព។ ធ្វើនិយ័តកម្មការរំលាយអាហារពោះវៀននិងធ្វើឱ្យការងាររបស់ឧបករណ៍វិភាគមើលឃើញមានលក្ខណៈធម្មតា។ |
| ថេមៀន | 0,03 | វីតាមីន B1 បង្កើនភាពប្រែប្រួលនៃកោសិកាទៅគ្លុយកូស។ ជាលទ្ធផលស្ករត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយសរសៃសាច់ដុំនិងសរីរាង្គខាងក្នុង។ ពន្លឿនការបញ្ជូនកម្លាំងសរសៃប្រសាទ។ |
| Riboflavin | 0,03 | វីតាមីនបេ ២ ទទួលខុសត្រូវចំពោះការដកដង្ហើមរបស់កោសិកានិងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅគ្រប់ជាលិកានៃរាងកាយ។ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃសរសៃប្រសាទអុបទិកនិងអ័រហ្គូតូរ៉ូសនៃសរសៃប្រសាទ cranial ។ |
| អាស៊ីត Pantothenic | 0,18 | វីតាមីន B5 ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដោយមីក្រូវ៉េលីនៃពោះវៀនតូច។ គ្រប់គ្រងកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល។ |
| ថ្នាំ Pyridoxine | 0,06 | វីតាមីន B6 ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការយល់ដឹង, ការពារការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមខួរក្បាល។ |
| វីតាមីន C | 29 | វីតាមីនសេបង្កើនភាពធន់នឹងសរសៃឈាមនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពរបស់កោសិកាភាពស៊ាំ។ |
| តូកូប៉ូ | 0,1 | វីតាមីនអ៊ីធ្វើនិយតកម្មកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ។ ពង្រឹងសក់និងក្រចកជួយស្តារការបត់បែនស្បែករំញោចការសំយោគសរសៃកូឡាជែននៅក្នុងខ្លាញ់ subcutaneous ។ |
| នីណូលីន | 0,3 | វីតាមីនបេ ៣ ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលគ្រប់គ្រងកំហាប់ជាតិស្ករក្នុងប្លាស្មា។ |
សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន
សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន (ជីអាយ) អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់ថាតើកំហាប់ប្លាស្មាស្ករនឹងកើនឡើងប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីញ៉ាំរ៉ាឌី។ អាហារ GI ទាបអាចរំលាយបានខ្ពស់។ កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់ដែលទទួលបានត្រូវបានដំណើរការទៅជាថាមពលសម្រាប់សាច់ដុំដូច្នេះបន្ទាប់ពី 1-2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់រួចមនុស្សម្នាក់ម្តងទៀតមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។
អាហារ GI ខ្ពស់ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវជាតិស្ករលើសដែលត្រូវបានបំលែងទៅជាគ្លីកូហ្សែនដោយកោសិកាថ្លើមនិងរក្សាទុកជាជាលិកាខ្លាញ់ជុំវិញក្រពេញនិងក្រោមស្បែក។
រ៉ាឌីគឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទីមួយនៃផលិតផល។ GI របស់នាងមានចំនួន ១៧ គ្រឿង។ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់បន្លែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំដោយអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬធាត់។
Macronutrients
macronutrients ខាងក្រោមគឺជាផ្នែកមួយនៃបន្លែ ១០០ ក្រាម៖
- ប៉ូតាស្យូម... ខ្លឹមសារនៃធាតុគីមីខុសគ្នានៅក្នុងពូជរ៉ាឌីខុសៗគ្នា។ ជាមធ្យមរ៉ាឌីមានបរិមាណរហូតដល់ ៣៥៧ មីលីក្រាមនៃសារធាតុដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើជាលិកាសាច់ដុំ។ ប៉ូតាស្យូមធ្វើឱ្យ myocardium មានលក្ខណៈធម្មតានិងធ្វើនិយ័តកម្ម vasospasm ។
- សូដ្យូម... រ៉ាឌីមានតែសមាសធាតុរ៉ែ ១៣ មីលីក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ វាជួយគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារទឹកនិងអេឡិចត្រូលីតក្នុងរាងកាយ។
- កាល់ស្យូម... វាចាំបាច់ក្នុងការថែរក្សារចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្ចីនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal, គ្រប់គ្រងការកន្ត្រាក់នៃ cardiomyocytes - កោសិកាសាច់ដុំនៃបេះដូង។ ៣៥ មីលីក្រាមនៅក្នុងបន្លែជា root ជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលប្លាស្មា។
- ផូស្វ័រ... សមាសធាតុរ៉ែ ២៦ មីលីក្រាមរំញោចការរំលាយអាហារពោះវៀនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយដើម្បីពង្រឹងធ្មេញ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម... សារធាតុ ២២ មីលីក្រាមនៅក្នុងដំណាំបន្លែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសាច់ដុំនិងសរសៃប្រសាទ។
ធាតុដាន
ក្នុងចំណោមធាតុដានទាំងអស់ផលិតផលមានតែដែកប៉ុណ្ណោះ។ សារធាតុរ៉ែគឺជាផ្នែកមួយនៃអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលភ្ជាប់ម៉ូលេគុលអុកស៊ីសែនទៅនឹងផ្ទៃនៃកោសិកាឈាមក្រហម។ ចូលរួមក្នុងការដកដង្ហើមកោសិកានិងអាហារូបត្ថម្ភរបស់កោសិកា។ មានជាតិដែក ១,២ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម។
បន្ថែមពីលើសមាសធាតុរ៉ែក្នុងបរិមាណតិចតួចបន្លែជា root មានៈ
- ប្រេងដ៏មានសារៈសំខាន់ - ជំរុញការផលិតអាស៊ីត hydrochloric និងអង់ស៊ីមរំលាយអាហារបង្កើនចំណង់អាហារការរៀបចំរាងកាយសម្រាប់ការទទួលទានអាហារ;
- ជាតិសរសៃបន្លែ, ដោះលែងការរលាក gastrointestinal ពីម៉ាស slag និងសមាសធាតុពុល, ធ្វើឱ្យធម្មតានូវកម្រិតសេរ៉ូមនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់;
- lysozyme ការពារការលូតលាស់នៃធាតុបង្កជំងឺក្នុងរាងកាយមនុស្សមានឥទ្ធិពលបាក់តេរីទៅលើភ្នាក់ងារបង្ករោគ, បន្ថយការហើមជាលិកាទន់។
ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
Radish នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមដល់រាងកាយ៖
- ធ្វើអោយការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ ជម្រុញការលុបបំបាត់ម៉ាស slag, ការពារការអភិវឌ្ឍនៃការទល់លាមកនិងធ្វើឱ្យមានការរំលាយអាហារធម្មតា។ វប្បធម៌បន្លែគាំទ្រដល់ microflora ពោះវៀនធម្មជាតិ។
- វាជាផ្នែកមួយនៃឱសថបុរាណសម្រាប់ការព្យាបាលការក្អក។ ទឹកបន្លែមានប្រេងសំខាន់ៗ។ ពួកគេបំបាត់ការរលាកនិងបំបាត់ស្លេសចេញពីទងសួតបង្កើនភាពជាប់លាប់នៃសាច់ដុំរលោងរបស់ពួកគេដោយបង្ខំឱ្យក្អកឡើងស្លសនិងបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់។
- កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ atherosclerosis ។ អាស៊ីត pantothenic កាល់ស្យូមនិងប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងផលិតផលកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលលើសអាចបង្កើតបន្ទះខ្លាញ់នៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសក់ស្បែកនិងពង្រឹងបន្ទះក្រចក។ រ៉ាឌីសនាំមកនូវប្រសិទ្ធិភាពនេះដោយសារតែមាតិកានៃវីតាមីនអ៊ី។ រួមជាមួយអាស៊ីត ascorbic តូកូត្រិចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មលើរាងកាយធ្វើឱ្យដំណើរការចាស់ថយចុះ។
- វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងសមាសធាតុនៃផលិតផលធ្វើឱ្យមានការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតាជួយកាត់បន្ថយទំងន់លើស។
- វាមានឥទ្ធិពល choleretic, diaphoretic និង diuretic ។ ជាលទ្ធផលជាតិពុលចេញពីរាងកាយលឿនជាងមុន។
- ផលិតផលមានផ្ទុកសារធាតុ lysozyme ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក។ វាក៏រារាំងការលូតលាស់នៃធាតុបង្កជំងឺនៅក្នុងរាងកាយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តនៃជំងឺឆ្លង។
- វីតាមីនសេពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំបំបាត់ភាពរអាក់រអួលនិងជួយយកសារធាតុរាវលើសពីរាងកាយ។
ប៉ុន្តែទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួនក៏ដោយក៏រ៉ាឌីអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានប្រើខុសការអភិវឌ្ឍអាចធ្វើទៅបាន:
- ជំងឺរលាកក្រពះដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតសរីរាង្គនិងប្រេងសំខាន់ៗដែលបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ;
- hypervitaminosis;
- ការរំលោភលើលាមក៖ ទល់លាមកហើមពោះរាគ;
- ការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀនដែលបណ្តាលឱ្យហើមពោះមានធ្ងន់នៅក្នុងពោះ។
វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានរ៉ាឌីច្រើនទេ។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំ 100-200 ក្រាមនៃផលិតផល 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងមិនឱ្យបញ្ចូលរ៉ាឌីនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ:
- ដំបៅដំបៅនៃក្រពះនិង duodenum;
- ខ្សោយតំរងនោមនិងជំងឺថ្លើម;
- មានផ្ទៃពោះ
- ថ្មីៗនេះទទួលរងនូវជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលគាំងបេះដូង។
- ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ;
- ការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលចំពោះផលិតផលនិងទំនោរក្នុងការវិវត្តទៅជាអាឡែរហ្សី;
- cholecystitis ។
យើងស្នើឱ្យមើលវីដេអូអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃរ៉ាឌីនិងការប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វា:
នៅពេលប្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ radish ធ្វើឱ្យមានការរំលាយអាហារធម្មតានិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារពោះវៀន។ វប្បធម៌បន្លែបង្កើនសកម្មភាពរបស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំបំបាត់ការក្អកនិងរលាកទងសួត។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតវាចាំបាច់ត្រូវដឹងពីសមាសភាពរបស់វា: មាតិកាកាឡូរីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងវីតាមីនដែលវាមាន។