អ្វីដែលត្រូវព្យាយាមនៅព័រទុយហ្កាល់ - ម្ហូបជាតិ
ស្រមៃមើល - អ្នកកំពុងសម្រាកនៅឆ្នេរសមុទ្រនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិករីករាយនឹងអាកាសធាតុរីករាយនិងទេសភាពស្អាត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសល់ដែលល្អឥតខ្ចោះពិតជាមិនមានចានដើមគ្រប់គ្រាន់និងស្រាស្រាល ៗ មួយកែវ។ នេះគឺជាអ្វីដែលនឹងធ្វើឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលនិងរីករាយចំពោះម្ហូបព័រទុយហ្កាល់ - ដើមចម្រុះពណ៌ហើយពិតណាស់ហ៊ានណាស់។
លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបព័រទុយហ្កាល់
មនុស្សជាច្រើនជឿច្រឡំថាម្ហូបព័រទុយហ្កាល់គឺជាផ្នែកបន្ថែមនៃចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ទោះយ៉ាងណាឥទ្ធិពលរបស់ប្រជាជននិងជាតិសាសន៍ជាច្រើនអាចត្រូវបានតាមដាននៅក្នុងម្ហូបព័រទុយហ្កាល់។ ឧទាហរណ៍ម្រេចក្តៅគីរីល្បីល្បាញត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្បាស់នៅក្នុងមុខម្ហូបជាតិរបស់បណ្តាប្រទេសអាហ្វ្រិកហើយប៉ាស្តានិងខ្ទឹមសគឺជាផលិតផលធម្មតានៃម្ហូបអ៊ីតាលី។
ជនជាតិព័រទុយហ្កាល់ស្រឡាញ់និងដឹងពីរបៀបប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នាជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដោយផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបពីរមុខដែលមានគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាមានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ព័រទុយហ្កាល់បានខ្ចីពីម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេដោយស្រឡាញ់នំបុ័ងនិងអូលីវ។ ដោយសារទីតាំងភូមិសាស្ត្ររបស់រដ្ឋ - នៅលើឆ្នេរសមុទ្រនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក - ម្ហូបត្រីនិងអាហារសមុទ្រមាននៅក្នុងម៉ឺនុយព័រទុយហ្កាល់។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ព័រទុយហ្កាល់គឺជាប្រទេសដំបូងគេនៅលើពិភពលោកសម្រាប់ការបរិភោគត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាជនជាតិព័រទុយហ្កាល់អាចរៀបចំម្ហូបបានយ៉ាងងាយស្រួលចំនួន ៣៦៥ ចានពីអាហារដុសខាត់ - នេះបើយោងតាមចំនួនថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ។
ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមពិពណ៌នាអំពីមុខម្ហូបនៃម្ហូបព័រទុយហ្កាល់នៅក្នុងពាក្យមួយវានឹងប្រែទៅជាប្លែក។ ពួកគេផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលមានជីវជាតិបំប៉ននិងកាឡូរីខ្ពស់ដែលជាសាច់ប្រទាលកន្ទុយក្រពើដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បច្ចេកទេសចម្អិនសាមញ្ញនិងស្មុគស្មាញតាមរបៀបប្លែកនិងមិនចេះរីងស្ងួត។ ឧទាហរណ៍ស៊ុបម៉ាសព័រទុយហ្កាល់នឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលតែមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះហើយវាត្រូវការពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃដើម្បីចំអិនម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។
ចានធម្មតានៃដីគោកព័រទុយហ្កាល់
ម្ហូបជាតិនៃផ្នែកមួយនៃប្រទេសនេះត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងអឺរ៉ុប។ ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូប cod ដែលនៅព័រទុយហ្កាល់ត្រូវបានគេហៅថាបាកាឡៅ។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន - ជាមួយ legumes, សាច់ក្រក, បន្ថែមជាការបំពេញនំ, អ្នកថែមទាំងអាចរកឃើញនំ cod ដែលគេហៅថា Pasteis de nata ។
ចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹង! ដំណើរកម្សាន្តម្ហូបអាហារទៅកាន់ប្រទេសព័រទុយហ្កាល់គឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីស្គាល់ពីប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ប្រទេសទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបនិងវប្បធម៌ជាតិ។
Porto គោរពប្រពៃណីនៃការរៀបចំសាឌីននៅថ្ងៃ All Saints 'Day ។ ប្រសិនបើអ្នកកើតឡើងនៅក្នុងផតថូសូមប្រាកដថាព្យាយាមសាកល្បងចាហួយហ្គីបលីត - ទ្រីស។ វាជាម្ហូបនេះដែលបានដាក់ឈ្មោះឱ្យអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងទាំងអស់ - ត្រីចក្រយដែលមានន័យថា - ស្រឡាញ់ត្រីទ្រីប។
ការពិតប្រវត្តិសាស្រ្តត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបរាងនៃម្ហូបនេះ។ ទុរ្ភិក្សបង្ខំឱ្យអ្នកស្រុកចំអិនម្ហូបពីត្រីចក្រយាន។ នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ១៥ ព្រះចៅអធិរាជដុន Enrique បានដាក់ចេញដើម្បីពង្រីកទ្រព្យសម្បត្តិជាតិសម្រាប់រឿងនេះពួកគេត្រូវសំលាប់គោដែលអាចរកបានសំរាប់អ្នកស្រុក។ ប្រជាជននៅ Porto ត្រូវតែរស់ដូច្នេះចានត្រូវបានបង្កើតចេញពីផលិតផលទាំងអស់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីទាហាន។ នេះជារបៀបដែលម្ហូបត្រីទីទុយជាមួយការបន្ថែមបន្លែបានបង្ហាញខ្លួន។ ទោះបីជាការពិតដែលថាទ្រីសបានបង្ហាញខ្លួនកាលពីប្រាំសតវត្សរ៍មុនក៏ដោយម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់សព្វថ្ងៃនេះ។
ម្ហូបព័រទុយហ្កាល់បានវិវត្តរាប់សតវត្សរ៍ក្រោមឥទ្ធិពលនៃកត្តាមួយចំនួន៖
- អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយប្រទេសនេះត្រូវបានដាច់ឆ្ងាយពីរដ្ឋដទៃទៀត។
- ភាគច្រើននៃប្រជាជនរបស់ប្រទេសនេះមិនរស់នៅបានល្អពួកគេត្រូវចំអិនពីផលិតផលដែលអាចរកបាន - ត្រីចាប់បានឯករាជ្យក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារ។
- នៅក្នុងប្រទេសព័រទុយហ្កាល់មានជម្រើសតិចតួចនៃផលិតផលដូច្នេះចានដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការតែងនិពន្ធនិងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំបានយកឈ្នះ។
ចំណាំ! តំបន់ទាំងអស់មានមុខម្ហូបប្លែកៗដែលត្រូវបានរកឃើញទាំងស្រុងនៅក្នុងផ្នែកនៃរដ្ឋនេះដែលហៅថាមោទនភាពធ្វើម្ហូប។
រាល់អាហារថ្ងៃត្រង់ព័រទុយហ្កាល់បញ្ចប់ជាមួយបង្អែម។ បើនិយាយពីចំនួននិងប្រភេទបង្អែមផ្សេងៗព័រទុយហ្កាល់លើសប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើន។ អ្នកអាចទិញបង្អែមដើមឆ្ងាញ់នៅជ្រុងណាមួយ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងតំបន់ទីប្រជុំជននៃទីក្រុង Belem មានហាងនំប៉័ងមួយដែលរៀបចំនំខេកដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងប្រទេស។ ភ្ញៀវទេសចរមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាមកទទួលទានបង្អែម - អ៊ីតាលីបារាំងអាល្លឺម៉ង់និងអេស្ប៉ាញ។
ចានធម្មតានៃអាហ្សូស
អាហ្សូសគឺជាប្រជុំកោះមួយក្នុងចំណោមប្រជុំកោះព័រទុយហ្កាល់។ ជាទូទៅម្ហូបកោះគឺស្រដៀងនឹងម្ហូបនៅទ្វីបប៉ុន្តែមានមុខម្ហូបប្លែកៗ។ ឧទាហរណ៍គ្រឿងសង្ហារិមកូហ្សូឌ។ វាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងមាត់ភ្នំភ្លើងទម្លាក់ចានជាមួយបន្លែនិងសាច់មាន់នៅទីនោះ។ នៅលើកោះអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិនំបុ័ងឆ្ងាញ់និងទឹកឃ្មុំជាច្រើនប្រភេទ - អាហារបែបនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្រុក។
សូមអានអំពីរដ្ឋធានីអាហ្សារក្នុងអត្ថបទនេះ។
ចានធម្មតានៃម៉ាឌីរ៉ា
ម្ហូបរបស់កោះនេះគឺផ្អែកលើប្រពៃណីនៅតាមជនបទ។ របបអាហាររបស់ប្រជាជនម៉ាឌីរ៉ាក៏ត្រូវបានត្រួតត្រាដោយចានត្រីផងដែរ។ វាក៏មានចានសាច់ផងដែរ - ជាចម្បងសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។ សម្លៀកបំពាក់ដែលមានប្រជាប្រិយរួមមានពោតស្រូវសាលីនិងដំឡូងបំពង។ អ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានលម្អិតអំពីកោះនៅលើទំព័រនេះ។
អ្វីដែលត្រូវព្យាយាមនៅព័រទុយហ្កាល់
មុខម្ហូបជាតិព័រទុយហ្កាល់មានភាពចម្រុះមិនគួរឱ្យជឿដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិភ្លឺនិងរសជាតិស្រាល។ នៅក្នុងប្រភេទអាហារនីមួយៗប្រាកដជាមានស្នាដៃធ្វើម្ហូបមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បង។
អាហារដំបូង
វេនកាឌូ
នេះគឺជាស៊ុបសុទ្ធស្ពៃដ៏ល្បីល្បាញដែលនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពរបស់វាអាចប្រៀបធៀបជាមួយស៊ុបស្ពៃក្តោបនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ បន្ថែមពីលើស្ពៃក្តោបប្រេងអូលីវល្ពៅនិងសាច់ក្រកជក់ពិសេសដែលចម្អិននៅព័រទុយហ្កាល់ - widtha - ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
នៅលើកំណត់ត្រាមួយ! ស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ហើយអាចភ្លក់បាននៅតាមភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេទាំងអស់។ ពេលខ្លះសាច់ក្រកត្រូវបានបម្រើដាច់ដោយឡែកហើយបន្ថែមទៅក្នុងចានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ស៊ុបត្រី "ត្រីយំរបស់ Captain Vidal"
វីដាឡាគឺជាអ្នកនេសាទសាមញ្ញម្នាក់ដែលបានប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតដោយចាប់ត្រីហើយលក់វា។ នៅពេលដែលនាវិកនៃកប៉ាល់ដែលកំពុងស្ថិតនៅក្នុងមហាសមុទ្រត្រូវបានទុកចោលដោយគ្មានអាហារហើយប្រធានក្រុមបានសំរេចចិត្តចំអិនស៊ុបពីការចាប់។ អ្នកបើកទូកបោះត្រីបន្តផ្ទាល់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរវាហាក់ដូចជាពួកគេថាត្រីកំពុងយំ។ កប៉ាល់ត្រឡប់មកវិញដោយគ្មានការចាប់ប៉ុន្តែជាមួយរូបមន្តថ្មីឆ្ងាញ់សម្រាប់ស៊ុប cod បន្លែស្រស់អំបិលនិងម្រេច។
រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបមិនបានផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនសតវត្សរ៍។ បន្ទាប់ពីចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយស៊ុបសុទ្ធដ៏អស្ចារ្យអាចសន្សំបាន។
ចានសាច់
ជនជាតិព័រទុយហ្កាល់បានរៀបចំសាច់ផ្សេងៗគ្នាយ៉ាងស្ទាត់ជំនាញដោយផ្តល់ជូនភ្ញៀវទេសចរនូវម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ។ អ្នកគួរតែសាកល្បងវានៅពេលដែលនៅព័រទុយហ្កាល់។ នៅក្នុងហាងរបស់អ្នកសម្លាប់សាច់មួយដុំអាចត្រូវបានកាត់នៅកន្លែងរបស់អតិថិជនហើយជីកយករ៉ែ។ ក្រៅពីសាច់ប្រពៃណីនៅព័រទុយហ្កាល់សាច់ក្រួចពពែនិងហាន់សាច់ត្រូវបានបរិភោគ។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! សម្រាប់អ្នកហូបបន្លែនៅព័រទុយហ្កាល់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀសវាងហាងលក់សាច់សត្វព្រោះក្នុងករណីបង្ហាញអ្នកអាចឃើញគ្រោងឆ្អឹងរបស់ទន្សាយនិងមាន់ថង់ដែលមានឈាមដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។
ហ្វីជីនតា
ម្ហូបជាតិដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ធ្វើពីល្បាយនៃសណ្តែកនិងប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃសាច់ជក់និងសាច់ក្រក។ រូបមន្តបុរាណមានបន្លែនិងអង្ករ។ នៅតាមតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសហ្វីហ្សីវ៉ាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាដោយផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំ។
Alheira de Mirandela
នេះគឺជាសាច់ក្រកព័រទុយហ្កាល់ដែលផលិតចេញពីសាច់ប្រភេទណាមួយលើកលែងតែសាច់ជ្រូក។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថានៅយុគសម័យកណ្តាលម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពួកជ្វីហ្វក្នុងគោលបំណងដើម្បីលាក់សញ្ជាតិរបស់ពួកគេហើយគេចចេញពីការធ្វើទុក្ខបុកម្នេញពីការសញ្ជឹងគិត។ អនុលោមតាមកាណូតសាសនាជនជាតិយូដាមិនមានសិទ្ធិបរិភោគសាច់ជ្រូកទេប៉ុន្តែអរគុណចំពោះសាច់ក្រកដែលពួកគេបានគ្រប់គ្រងដើម្បីជៀសវាងភាពអត់ឃ្លាននិងការសងសឹកដោយអ្នកសាកសួរ។
នៅព័រទុយហ្គាល់សម័យទំនើបសាច់ក្រកក៏ត្រូវបានចម្អិនពីសាច់ជ្រូកដែរម្ហូបមួយត្រូវបានបម្រើជាមួយពងដំឡូងដំឡូងនិងបន្លែស្រស់ៗ។
សាច់មាន់ភីរីភីរី
ឈ្មោះ "piri-piri" នៅក្នុងភាសា Swahili មានន័យថា "ម្រេចក្តៅ" ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីស្លាបមាន់និងទឹកជ្រលក់ដែលមិនគួរឱ្យជឿ។ ស្លាបត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ ម្ហូបប្រែទៅជាមានរសជាតិហិរមានរសជាតិជូរបន្តិច។ ពួកគេបរិភោគសាច់មាន់ជាមួយបន្លែស្រស់សាឡាត់និងឈីប។ ភីរី - ភីរីត្រូវមាននៅក្នុងបញ្ជីម្ហូបជាតិព័រទុយហ្កាល់ដើម្បីសាកល្បង។
ត្រីនិងម្ហូបសមុទ្រ
ជនជាតិព័រទុយហ្កាល់មានភាពល្បីល្បាញដោយសារជំនាញរបស់ពួកគេក្នុងការរៀបចំម្ហូបនិងម្ហូបសមុទ្រ។ ហាងណាមួយមានជម្រើសត្រីយ៉ាងច្រើននិងប្រភេទសំបកខ្យងជាច្រើនប្រភេទ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់អាហារត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះឬដុត។ នៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់នៃផ្សារទំនើបធំ ៗ អ្នកអាចមើលឃើញដាវត្រីដំរីអន្ទង់។
ព័រទុយហ្កាល់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ។ រូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺត្រី salting ។ វិធីធ្វើម្ហូបនេះត្រូវបានប្រើដោយអ្នកនេសាទព័រទុយហ្កាល់ដើម្បីនាំយកត្រីស្រស់មកច្រាំង។ មុនពេលប្រោះទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ២៤ ម៉ោង។ គ្រោងឆ្អឹងល្ពៅអាចរកបាននៅគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងទេស។
ត្រីដុត
ត្រីប្រភេទណាមួយត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបនេះនៅចុងសប្តាហ៍អ្នកស្រុកជាច្រើនតំឡើងអាំងនៅលើយ៉រដែលរាលដាលក្លិនក្រអូបពិសេស។ ភោជនីយដ្ឋានជាធម្មតាមានចំណែកធំ ៗ ជាមួយបន្លែស្រស់ៗឬអង្ករមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ។
ត្រីម៉ុងត្រីជាមួយអង្ករ
នៅពេលធ្វើដំណើរនៅក្នុងប្រទេសព័រទុយហ្កាល់ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងម្ហូបដែលស្រដៀងនឹងព្រះសម្មាសម្ពុទ្ធ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រីត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ លាយជាមួយអង្ករប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេសនិងឱសថផ្សេងៗ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលល្ងាចពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជនក្នុងស្រុក។ ភោជនីយដ្ឋានដែលមានជំនាញខាងគ្រឿងសមុទ្រចម្អិនម្ហូបស្រដៀងគ្នាពីរតីយាវហឺឬសំបកខ្យង។
សាច់ជ្រូកអាឡិនហ្សូ (ខាណេដឺប៉ូផូអាអាលេហ្សេណា)
មុខម្ហូបមួយមុខដែលនឹងធ្វើអោយរសជាតិនៃសាច់និងគ្រឿងសមុទ្រចូលចិត្ត។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកនិងអាហារសមុទ្រ។ សាច់ត្រូវបានគេយកទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ចៀននិងខ្ទះត្រូវបានបន្ថែម។ បម្រើហើយញ៉ាំវាជាមួយដំឡូង។
ប្រៀបធៀបតម្លៃការស្នាក់នៅដោយប្រើទម្រង់បែបបទនេះ
បង្អែម
តើមានអ្វីបរិភោគនៅព័រទុយហ្កាល់សម្រាប់បង្អែម? ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជានំកុម្មង់នំខេកភក់។ គួរកត់សម្គាល់ថារូបមន្តភាគច្រើនត្រូវបានយកចេញពីកំណត់ត្រាធ្វើម្ហូបរបស់ដូនជីក្នុងស្រុក។ និមិត្តសញ្ញារបស់ព័រទុយហ្កាល់គឺពិតជានំរបស់ Pastel de nata ។
ដូចគ្នានេះផងដែរជនជាតិព័រទុយហ្កាល់ចូលចិត្តនំរាជវាំង (បូកូរីរី) - ជានំកុម្មង់ជាតិ។ វាមើលទៅដូចជានំខេកឈីសឬនំដូណាត់ធំ - មូលដែលមានរន្ធនៅកណ្តាល។ ចំពោះរសជាតិកាន់តែពេញលេញនំត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយគ្រាប់ដែលបានច្របាច់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតដទៃទៀត។ Bolo Rei គឺជាកត្តាចាំបាច់នៅលើតុក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យណូអែល។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងមួយរូបមន្តនេះត្រូវបាននាំទៅប្រទេសព័រទុយហ្កាល់ដោយម្ចាស់ហាងនំកុម្មង់នំចាស់ជាងគេនៅលីសបោន។
Tortas de azeitãoគឺជានំអេប៉ុងដែលមានក្រែមពងមាន់ទន់។ បម្រើបង្អែមជាមួយស្រាឬកំពង់ផែ។
នំ Pastel de nata
រៀបចំពីកុម្មង់នំ puff stuffed ជាមួយ Cream ប៊ឺនិងស៊ុត។ អ្នកអាចសាកល្បងវានៅតាមហាងកាហ្វេឬភោជនីយដ្ឋានណាមួយក្នុងទីក្រុងលីសបោនប៉ុន្តែគេជឿជាក់ថានំកុម្មង់នំល្អ ៗ ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងតំបន់ប៊ែល។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេខ្លះបង្អែមត្រូវបានប្រោះជាមួយក្លិនឈុន។
អាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីសម្រាប់ព័រទុយហ្កាល់គឺពែង Espresso និង pastels de nata ពីរបី។
បង្អែមពងមាន់ពីអាវីរ៉ូ (អូវីស moles de Aveiro)
បង្អែមដើមមួយដែលមិនធម្មតា - ការបំពេញពងមាន់ឆ្ងាញ់ដែលរុំដោយសំបកក្រឡុក។ អ្នកនិពន្ធព័រទុយហ្កាល់ដ៏ល្បីល្បាញនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ បានសរសេរអំពីភាពផ្អែមល្ហែមនេះ។
នំអេប៉ុងប៉ាវដឺលី
បង្អែមព័រទុយហ្កាល់ដ៏ល្បីល្បាញដែលអាចភ្លក្សរសជាតិនៅហាងនំណាមួយ។ វាត្រូវបានបរិភោគជាធម្មតាជាមួយការ៉េម។
ភេសជ្ជៈព័រទុយហ្កាល់
យើងបានគិតពីអ្វីដែលត្រូវសាកល្បងនៅក្នុងប្រទេសព័រទុយហ្កាល់ពីអាហារប៉ុន្តែអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចពេញមិនអាចស្រមៃដោយគ្មានកញ្ចក់កំពង់ផែរឺស្រាទេ។
តើអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិកំពង់ផែល្អបំផុតនៅឯណាប្រសិនបើមិនមាននៅក្នុងទឹកដីកំណើតនៃស្រាបង្អែមនេះ? បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈត្រូវបានកំណត់ដោយច្បាប់។
នៅព័រទុយហ្កាល់ស្រា Verde មានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿ - នេះគឺជាស្រាវ័យក្មេងវាអាចមានពណ៌សក្រហមនិងពណ៌ផ្កាឈូក។ ភេសជ្ជៈនេះផលិតផ្តាច់មុខនៅព័រទុយហ្កាល់។ ភ្ញៀវទេសចរកត់សម្គាល់ថារសជាតិស្រាគឺជាក់លាក់ណាស់វាត្រូវបានបម្រើជាមួយអាហារសមុទ្រត្រីនិងសាច់។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផឹកស្រាខ្លាំងជាងសូមមើលនៅម៉ាឌីរ៉ា។ ស្រាត្រូវបានផលិតនៅលើកោះម៉ាឌីរ៉ាវាអាចស្ងួតនិងបង្អែម។ ប្រភេទភេសជ្ជៈអាស្រ័យលើប្រភេទទំពាំងបាយជូរដែលបានប្រើនិងភាពចាស់របស់វា។
ល្អណាស់ដែលបានដឹង! ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបញ្ជាទិញម៉ាឌីរ៉ានៅក្នុងហាងកាហ្វេឬភោជនីយដ្ឋានអ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រកាសវាតាមវិធីនេះ - វីនដូដឺម៉ាឌីរ៉ា។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នករត់តុនឹងមិនយល់ពីអ្នកទេ។
ភេសជ្ជៈជាតិមួយទៀតគឺកាហ្វេ។ កាហ្វេក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅទីនេះប៉ុន្តែមិនជូរចត់ដូចអ៊ីតាលីទេ។ យីហោកាហ្វេដែលពេញនិយមបំផុតនៅព័រទុយហ្កាល់គឺនីកូឡាអេស។
ឈីស
អ្វីដែលត្រូវសាកល្បងក្នុងម្ហូបព័រទុយហ្កាល់? ជាការពិតអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះឈីសដែលនៅក្នុងរសជាតិរបស់ពួកគេគឺមិនមានលក្ខណៈទាបជាងពូជអឺរ៉ុបដែលល្បីល្បាញបំផុតនោះទេ។ ប្រទេសនេះបានរក្សាប្រពៃណីនៃការធ្វើឈីសអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍។ អ្នកផលិតឈីសជាតិដ៏ល្បីល្បាញមានទីតាំងនៅកណ្តាលប្រទេសព័រទុយហ្កាល់ក្នុងខេត្តអាឡិនចូនិងនៅអាហ្សាដ។ សម្រាប់ការផលិតឈីសទឹកដោះគោផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រើ - មិនត្រឹមតែទឹកដោះគោគោបុរាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពពែនិងទឹកដោះគោចៀមផងដែរ។
អ្នកស្រុកមិនបន្ថែមឈីសជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទេប៉ុន្តែញ៉ាំវាជាម្ហូបឯករាជ្យ។
ពូជដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតដែលត្រូវសាកល្បងគឺៈ
- ខាយជូសៀរ៉ា;
- Caijou de Castelo Branca;
- Keiju Sant Jorge ។
នៅលើកំណត់ត្រាមួយ! ឈីសត្រូវបានលក់សូម្បីតែនៅក្នុងហាងលក់វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍តូចៗប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូមទស្សនាហាងជំនាញ។
ឈីសស្រស់
ធ្វើពីទឹកដោះគោគោឬចៀមហើយបរិភោគដោយគ្មានខ្លាញ់។ ឈីសមានរសជាតិទន់។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ឈីសក៏ត្រូវបានគេទិញជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ធ្វើដំណើរដែលអាចបរិភោគបានផងដែរ។ តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកអាចនាំពីព័រទុយហ្កាល់ឃើញនៅទីនេះ។
Cayjo de Serra
វាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសតវត្សរ៍ទី ១២ ពីទឹកដោះគោរបស់ចៀមក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយនៃឆ្នាំ - ចាប់ពីខែវិច្ឆិកាដល់ខែមីនា។ ឈីសមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានក្លិនក្រអូបមានសំបករឹងនិងវាយនភាពទន់នៅផ្នែកខាងក្នុង។ វាត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំប៉័ង។ អ្នកស្រុកអះអាងថាឈីសពិសេសនេះល្អបំផុតក្នុងចំណោមជនជាតិព័រទុយហ្កាល់។ ការបន្ថែមដ៏ល្អមួយចំពោះផលិតផលជាតិ - កំពង់ផែឬស្រា។
Keiju Sant Jorge
ឈីសនេះចូលចិត្តជនជាតិអឺរ៉ុបណាស់។ វាត្រូវបានគេរៀបចំពីទឹកដោះគោដែលមិនមានរសជាតិសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍។
ម្ហូបព័រទុយហ្កាល់មានលក្ខណៈប្លែកនិងមិនគួរឱ្យជឿពីម្ហូបអឺរ៉ុបដទៃទៀត។ នៅទីនេះអ្នករាល់គ្នានឹងរកឃើញម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ម្ហូបនៃផ្នែកដីគោកនៃប្រទេសនេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអេស្ប៉ាញម្ហូបនៃផ្នែកកោះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមឥទ្ធិពលនៃប្រពៃណីឥណ្ឌា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេសូមធ្វើដំណើរទៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសព័រទុយហ្កាល់។
វីដេអូ៖ តើមុខម្ហូប ៥ មុខមានតម្លៃប៉ុនណានៅព័រទុយហ្កាល់និងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេស។