ម្ហូបក្រិក - មុខម្ហូបណាដែលសាកសម?
ចំណាប់អារម្មណ៍របស់ប្រទេសនឹងមិនពេញលេញទេប្រសិនបើអ្នកមិនសាកល្បងធ្វើម្ហូបជាតិនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានក្នុងស្រុកក្នុងកំឡុងពេលធ្វើដំណើរជាពិសេសនៅពេលទៅដល់ប្រទេសក្រិក។ ជនជាតិក្រិកស្រឡាញ់ហើយសំខាន់បំផុតដឹងពីរបៀបចំអិនបង្វែរម្ហូបក្រិកជាតិទៅជាស្នាដៃសិល្បៈ។
លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបជាតិ
មុខម្ហូបជាតិរបស់ម្ហូបក្រិកត្រូវបានសម្គាល់ដោយការលេងច្រើនរសជាតិនិងគុណប្រយោជន៍។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនណែនាំឱ្យរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដោយផ្អែកលើគោលការណ៍នៃម្ហូបក្រិកសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃមុខម្ហូបជាតិក្រិកគឺដោយសារតែកត្តាសាមញ្ញតែសំខាន់៖
- ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អដូចជាបន្លែស្រស់ឱសថឈីសធ្វើម្ហូបអាហារសមុទ្រផ្លែឈើ។
- ក្រិកមិនប្រើអាហាររហ័សពេកទេ។
- ផលិតផលប្រជាប្រិយបំផុតគឺប្រេងអូលីវដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅមុខម្ហូបជាច្រើនមុខម្ហូបជាតិអត្ថប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានគេស្គាល់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។
- ម្ហូបជាតិត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារជំនួសឱ្យអំបិលទឹកក្រូចឆ្មារត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានធំ ៗ (សាច់និងត្រី) ទៅបង្អែមបង្អែម;
- ជនជាតិក្រិចច្រើនតែប្រើផលិតផលទឹកដោះគោ - ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោពពែឈីសនិងឈីស feta ។
លក្ខណៈសំខាន់នៃម្ហូបជាតិគឺផលិតផលធម្មជាតិផលិតផលសរីរាង្គភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះនិងផលិតនៅក្នុងប្រទេស។
វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់! ម្ហូបក្រិកជាតិគឺជារបៀបរស់នៅជាក់លាក់។ យោងតាមស្ថិតិជនជាតិក្រិកហាក់ដូចជាមិនសូវទទួលរងពីជំងឺបេះដូងនិងរោគសាស្ត្រ, ធាត់។ សៀវភៅដំបូងស្តីពីវប្បធម៌ម្ហូបក្រិកត្រូវបានសរសេរនៅឆ្នាំ ៣៣០ មុនគ។ ស។
អាហារដំបូង
នៅក្នុងម្ហូបជាតិវគ្គសិក្សាដំបូងមិនមានប្រជាប្រិយភាពទេតាមក្បួនស៊ុបបន្លែ mashed ត្រូវបានចម្អិន។
នៅប្រទេសក្រិកអ្នកត្រូវសាកល្បងស៊ុប៖
- ហ្វាសូឡាដា - ស៊ុបសណ្តែកប្រពៃណី;
- “ នំប៉័ងក្លែងក្លាយ” គឺជាសម្លម្សៅដែលផ្សំឡើងដោយត្រីអំបិលឈីស (ជាញឹកញាប់បំផុតគឺឈីស feta) អូលីវនិងខ្ទឹមបារាំងក្រហម។ ស៊ុបទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។
ក្នុងរដូវរងារស៊ុបសម្បូរបែបនិងដួងចិត្តកាន់តែច្រើនលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន:
- "Avgolemono" - ស៊ុបជាមួយអង្ករអាំងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយស៊ុតវាយដំនិងទឹកក្រូចឆ្មា;
- "វ៉ារស្តូ" គឺជាស៊ុបសាច់គោជាតិ។
អាហារក្រិក
ជាប្រពៃណីអាហារនីមួយៗចាប់ផ្តើមដោយចំណង់អាហារដែលជំរុញចំណង់អាហារ។ ពួកវាត្រូវបានបម្រើជាចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូច។ អាហារសម្រន់ដែលប្រជាជនក្រិកស្រឡាញ់ខ្លួនឯងហើយណែនាំដល់ភ្ញៀវទេសចរឱ្យសាកល្បង
- "Dzatziki" គឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីទឹកដោះគោជូរត្រសក់ស្រស់ប្រេងអូលីវនិងអាល់ភីល។
- "Dolmadakya" - អាណាឡូកនៃស្ពៃក្តោបនិងត្រីដូម៉ាដែលជាអាហារសម្រន់ធ្វើពីអង្ករសាច់ minced រុំក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូរ;
- Kalamarakya - មឹកចៀន;
- "តារ៉ាម៉ាម៉ាឡាតា" - ម្ហូបជាតិមួយដែលធ្វើពីពងត្រីបារីអូលីវឱសថប្រេងក្រូចឆ្មានិងប្រេងបន្លែ;
- Tirokafteri គឺជាអាហារសម្រន់ឈីសទន់និងម្រេចបុរាណ (ពូជក្តៅ) ។
សាឡាដ
សាឡាត់មានពីរប្រភេទនៅក្នុងមុខម្ហូបជាតិក្រិក៖
- ក្តៅ - ជាមួយបន្លែដុតនំ;
- ត្រជាក់ - ជាមួយបន្លែស្រស់។
ក្នុងចំណោមសាឡាត់ក្តៅ ៗ ខាងក្រោមនេះមានប្រជាប្រិយភាព។
- ម្ហូបប្រូកូឡាជាម្ហូបប្រូខូលីបែបបុរាណ។
- "Pandzari" - សាឡាត់ beet ។
- Melizanosalata គឺជាល្បាយនៃ eggplant ដុតនំប្រេងបន្លែគ្រឿងទេសក្រូចឆ្មានិងអាល់ភីល។ ពេលខ្លះទឹកដោះគោជូរប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបហើយតាមរដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភហៅម្ហូបនេះថាល្អឥតខ្ចោះបើនិយាយពីគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវហើយអ្នកហូបបាយគិតគូរត្រឹមត្រូវចាត់ទុកការរួមផ្សំគ្នានៃផលិតផលនេះថាជារសជាតិឆ្ងាញ់។
សាឡាត់ត្រជាក់ជាតិរួមមានបន្លែស្រស់គ្រឿងទេសលាយឈីសប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មារ។ ជាធម្មតាស្រាឬទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបម្រើនៅលើតុ។
- "ហ័រទូ" គឺជាម្ហូបដំរីតាមបែបប្រពៃណីដែលមានកាំរស្មីជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។
- "ហាយវីគីគី" ឬសាឡាត់តាមភូមិ - នៅក្នុងតំបន់របស់យើងម្ហូបត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "សាឡាត់ក្រិក" ។ សមាសភាពរួមមានប៉េងប៉ោះត្រសក់ម្ទេសម្ទេសខ្ទឹមបារាំងអូលីវគ្រឿងក្រអូបនិងប្រេងអូលីវបំពេញបន្ថែមដោយឈីស feta ។ អ្នកប្រាកដជាចាប់អារម្មណ៍ចង់សាកល្បងសាឡាត់ក្រិកនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់គាត់។
- "ឡាហាវណូ" គឺជាសាឡាត់នៃស្ពៃក្តោបពណ៌សការ៉ុតឫសស្លឹកនិងស្លឹកស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមសាឡាត់ជាមួយម្រេចផ្អែម។
តាមរបៀបជាច្រើនមុខម្ហូបអ៊ីតាលីបានជះឥទ្ធិពលដល់វប្បធម៌ម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេស។ ឥទ្ធិពលនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ផលិតផលទូទៅនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីឧទាហរណ៍រ៉ូគូឡា។ នៅតំបន់ខ្លះនៃប្រទេសក្រិកពួកគេផ្តល់ជូនដើម្បីសាកល្បងសាឡាត់ដែលធ្វើពីស្លឹករ៉ូកូឡា - "រ៉ូកា" ។ រូបមន្តប្រជាប្រិយ - ប៉េងប៉ោះស្ងួតហួតហែង, រ៉ូសឡា, ឈីសម៉ាម៉ាណូ - រីហ្គីណូ។
នៅកោះក្រេតពួកគេចូលចិត្តសាឡាត់ដាកូសបែបប្រពៃណីដែលធ្វើពីនំប៉័ងនំប៉័ងធំ ៗ ពួកគេត្រាំបន្តិចប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលឈីសហ្វីតតាកំទេចត្រូវបានកាត់ជាគូបតូចៗ។ ល្បាយនេះត្រូវបានស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវលាយជាមួយអូរីហ្គោ។ ពេលខ្លះនំកែកឃឺត្រូវបានជំនួសដោយនំកែកឃឺដាកាតូចៗ។
ចានសំខាន់នៃប្រទេសក្រិក
ម្ហូបក្រិកបុរាណពីក្រុមសំខាន់ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ មានច្រើនដើម្បីជ្រើសរើសនិងអ្វីដែលត្រូវព្យាយាម។
ចានសាច់
វប្បធម៌នៃម្ហូបជាតិក្រិកគឺផ្អែកលើគោលការណ៍គ្រឹះមួយ - មិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញទេ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់យោងទៅតាមក្រិកត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដែលនេះជាមូលហេតុដែលពួកគេចូលចិត្តដុតនំសាច់តាមរបៀបសាមញ្ញ។ សាច់ត្រូវបានបរិភោគតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរនៅតំបន់ភ្នំអ្នកគួរតែសាកល្បងលេងល្បែងដុតនំឬជ្រូកព្រៃ។ ម្ហូបសាច់ក្រិកបុរាណ៖
- "Brizoles" - juicy, សាច់ក្រអូបនៅលើឆ្អឹង;
- "Suvlaki" - kebabs បង្រួម;
- "Kondosuvli" គឺជា analogue នៃសាច់អាំងប្រពៃណីរបស់យើង;
- Paidakya - ឆ្អឹងជំនីរដុតនំប្រពៃណី (ជាធម្មតាឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម);
- “ ហ្គីរ៉ូ” គឺជាមុខម្ហូបមួយនៅក្នុងនំរាបស្មើដែលស្រដៀងនឹងនំដូបប៊ឺរឬទឹកក្រឡុកប៉ុន្តែល្អណាស់ដែលវាតែងតែមានដំឡូងបំពង។
- "កូរេនកូស" ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ពិតជានឹងចង់សាកល្បងម្ហូបនេះព្រោះរបៀបដែលវាគួរឱ្យចង់ស្តាប់ៈសរីរាង្គខាងក្នុងរបស់កូនចៀមរុំក្នុងខ្ទះនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។
អ្វីដែលត្រូវព្យាយាមនៅប្រទេសក្រិកសម្រាប់អ្នកគាំទ្រម្ហូបអឺរ៉ុប?
"Bifteki" - cutlets chopped ធម្មតានៃអង្កត់ផ្ចិតផ្សេងៗរដូវកាលជាមួយឱសថក្រអូបឈីសនិងបន្លែផ្សេងៗ។
ប្រពៃណីជាតិនៃម្ហូបក្រិកគឺផ្អែកលើវប្បធម៌របស់ប្រជាជនជាច្រើនអស់ជាច្រើនទសវត្សមកហើយដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងក្រោមឥទិ្ធពលនៃនឹមទួរគី៖
- "Suzukakya" - cutlets ប្រពៃណីរដូវយ៉ាងខ្លាំងជាមួយគ្រឿងទេស;
- "Kebabs" គឺជាមុខម្ហូបដ៏ប៉ិនប្រសប់ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅតំបន់ភាគខាងជើងដែលជាកន្លែងដែលប្រជាជនទួរគីបានតាំងទីលំនៅ។
ម្ហូបជាតិក្រិកមានតម្លៃព្យាយាមនៅតំបន់ភ្នំនៃប្រទេស
ដំបូងបង្អស់ប្រភេទនេះរាប់បញ្ចូលទាំងសាច់ឬល្បែងដែលធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋជាមួយបន្លែ។ វ៉ារ្យ៉ង់ទូទៅបំផុតនៃឈ្មោះគឺ "Kleftiko" ។
ម្ហូបជាតិក្រិកអនុវត្តដើម្បីសាកល្បង
- "Kuneli" - ទន្សាយ stewed ជាមួយបន្លែ;
- Arnie Lemonato - សាច់ចៀមចម្អិនជាមួយ marinade lemon;
- "Kokonisto" - សាច់គោសមុទ្រជាមួយប៉េងប៉ោះ;
- មូសាកាគឺជាម្ហូបបូរាណបែបប្រពៃណីពេញនិយម។ វាត្រូវបានរៀបចំពី eggplant សាច់ minced ប៉េងប៉ោះដំឡូងឈីសខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel និងឈីស;
- “ Pastizio” គឺជានំមួយដែលធ្វើពីប៉ាស្តាសាច់ minimin ពណ៌ស។
Garnish ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ - អង្ករបន្លែ។
ចំណាំដល់ភ្ញៀវទេសចរ! អ្វីដែលត្រូវយកមកពីប្រទេសក្រិកជាអំណោយសូមមើលទំព័រនេះ។
ចានត្រី
នៅពេលត្រូវបានសួរពីអ្វីដែលត្រូវសាកល្បងនៅប្រទេសក្រិកពីអាហារអ្នកទេសចរគ្រប់រូបប្រាកដជានឹងឆ្លើយ - ត្រីហើយជាការពិតអាហារសមុទ្រ។ ជនជាតិក្រិចជនជាតិដើមគោរពអាហារសមុទ្រពីព្រោះរដ្ឋនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅលើឆ្នេរសមុទ្រ។
ត្រីធំ ៗ ដុតនំលើធ្យូងឬដុតរដូវជាមួយប្រេងបន្លែនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
ត្រីតូច - តែមួយគត់, មូសក្រហម, ស៊ុលតង់ណាត្រូវបានចៀន។ Cod, stingray, swordfish, shark (តូចមេឌីទែរ៉ាណេ) ក៏ត្រូវបានចៀនញឹកញាប់បំផុតដែរ។
ត្រីជាក់លាក់ត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងក្នុងការរៀបចំស៊ុបត្រី។ ត្រីនេះត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាជាមួយប្រេងបន្លែនិងក្រូចឆ្មារហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។
ត្រី Lacustrine - ត្រីត្រុងស្តូតសុនឬត្រីសាម៉ុងត្រូវបានភ្លក់រសជាតិល្អបំផុតនៅតំបន់កណ្តាលឬនៅម៉ាសេដូន។
សំខាន់! វិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីក្នុងការចម្អិនអាហារគឺភាពស្រស់ស្រាយដែលមិនអាចពន្យល់បានរបស់អាហារ។ តម្លៃត្រូវបានកំណត់ដោយកន្លែងនៃការស្រង់ចេញ - ត្រីក្នុងស្រុកមានតម្លៃថ្លៃជាងការនាំចូល មុខម្ហូបត្រីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃថ្លៃជាងសាច់មួយ។
អាហារសមុទ្រត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងផ្នែកដាច់ដោយឡែកនៅលើបញ្ជីមុខម្ហូប។
មុខម្ហូបពេញនិយម៖
- រតីយាវហឺ: ដុតនំឬឆ្អិន;
- មឹក៖ ដុតនំបែបប្រពៃណី - "កាឡាំម៉ារីតាទីតានីតា", ចៀនជាមួយការបំពេញឈីស - "កាឡាំម៉ារីយ៉ាមៀតាខ្ញុំទីរី";
- cuttlefish stewed ជាមួយស្លឹក spinach;
- បង្គា: ចៀនឬ stewed នៅក្នុង marinade ប៉េងប៉ោះ - ឈីសមួយ;
- mussels នំប៉័ងបែបប្រពៃណីឬនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ - ឈីស marinade ។
ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍! ការព្យាបាលជាតិមកុដនៅក្នុងម្ហូបក្រិកគឺបង្កងជាមួយប៉ាស្តា - ម៉ាក់រ៉ូណាដាខ្ញុំអាស្តាកា។
ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអំណោយនៃសមុទ្រពួកគេត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលនឹងធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ។ សម្រាប់អ្វីដែលពិសេសសូមពិនិត្យមើលចានរាងសំប៉ែតដែលបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងតាមរដូវជាមួយគីសរឺក៏ចានរាងរតីយាវហឺដែលមានរសជាតិផ្អែម។
បង្អែម
មុខម្ហូបផ្អែមបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបក្រិកជាមរតករបស់ទួរគីជាចម្បង។ ដោយវិធីនេះប្រពៃណីនៃការផឹកកាហ្វេដែលផលិតនៅទួគីក៏នៅតែមានពីចក្រភពអូតូម៉ង់ដែរ។
ខណៈពេលដែលសម្រាកនៅលើឆ្នេរមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវប្រាកដថារីករាយជាមួយបង្អែមដើម:
- "Lukumades" - បាល់ធ្វើពី dough, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, ចាក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ, ប្រោះជាមួយស្កររលាយ;
- នំបាកវ៉ាវ៉ា - ជានំប្រពៃណីមួយដែលដាក់ជាមួយសុីរ៉ូផ្លែឈើគ្រាប់ផ្លែឈើបង្អែមតាមក្បួនធ្វើពីស្រទាប់ចំនួន ៣៣ (និមិត្តរូបនៃយុគសម័យរបស់ព្រះគ្រីស្ទ);
- នំខេកប៊ីឌីស - នំកុម្មង់នំខ្លីនិងនំអាល់ម៉ុង;
- "រីហ្សូហ្គោល" - ភេជ្ជៈធ្វើពីអង្ករផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់ផ្លែឈើរដូវជាមួយក្លិនឈុន;
- "ហាឡាវ៉ាត" - ហាវ៉ាវ៉ាធ្វើពីសេលីណា។
នៅលើកំណត់ចំណាំៈ អ្វីដែលត្រូវមើលនៅថែស្សាឡូនីច - ការទាក់ទាញសំខាន់នៃទីក្រុង។
ទឹកជ្រលក់ក្រិក
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងយល់ពីម្ហូបក្រិកដើម្បីសាកល្បងពេលធ្វើដំណើរសូមប្រាកដថាពិនិត្យមើលទឹកជ្រលក់។ ក្រិកត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងល្អនៅក្នុងពួកគេហើយរៀបចំវាស្ទើរតែរាល់ម្ហូប។ លក្ខណៈពិសេសនៃទឹកជ្រលក់ក្រិកបុរាណ:
- មានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។
- មិនមានរូបមន្តស្មុគស្មាញ;
- អត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា។
គោលការណ៍សំខាន់នៃទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវគឺថាវាគួរតែសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនិងក្លិននៃការព្យាបាលដ៏សំខាន់។
គ្រឿងផ្សំនៃទឹកជ្រលក់គួរតែមានលក្ខណៈល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយផ្សំជាមួយត្រីអាហារសមុទ្រសាច់បន្លែ។ ភាគច្រើនត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ:
- ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ (អូលីវ) ប្រេង;
- ទឹកក្រូចឆ្មា;
- ពិសេស, ខ្ទឹមក្រិក។
ទឹកជ្រលក់បុរាណគឺ Avgolemono ។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចម្បងនិងសាឡាត់ហើយត្រូវបានប្រើក្នុងស៊ុប។ វាត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ - ល្បាយនៃស៊ុតនិងទឹក lemon ត្រូវបានពនលាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ សមាមាត្រត្រូវបានជ្រើសរើសជាលក្ខណៈបុគ្គលអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ទឹកជ្រលក់ដែលចង់បាន។ Marinade ផ្តល់ឱ្យម្ហូបចម្បងនូវរសជាតិជូរបន្តិច។
អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប! កុំនាំយក marinade ទៅឱ្យពុះព្រោះប្រូតេអ៊ីននឹងថយចុះ។
សម្រាប់អាហារសមុទ្រមួយ marinade ត្រូវបានរៀបចំពី mustard ប្រេងបន្លែទឹក lemon និងល្បាយនៃឱសថស្ងួត។ នៅតំបន់ខ្លះទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនេះដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវវាយនភាពទន់រលោង។ សម្រាប់ត្រីនិងជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំតែពីរមុខប៉ុណ្ណោះ - ទឹកក្រូចឆ្មានិងប្រេងអូលីវ។
មុខម្ហូបសំខាន់ៗត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ Skorthalia ដែលធ្វើពីអាល់លីសអាល់ម៉ុននិងប្រេងបន្លែ។ ជួនកាលនំប៉័ងនំប៉័ងនិងដំឡូងឆ្អិនល្អត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ នេះធ្វើឱ្យមានអាហារសម្រន់។
អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប! ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមសមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាត្រូវបានដុតជាមុន។
ទឹកជ្រលក់ "ហ្វាវ៉ា" ដើម - វាត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកឬសណ្តែកដែលមានរដូវលាយជាមួយប្រេងអូលីវទឹកក្រូចឆ្មារធម្មជាតិទឹកដោះគោជូរនិងឱសថ (ជាធម្មតា parsley) ។
ផលិតផលជាតិ
ឈីសក្រិកសមនឹងនិយាយពិសេស។ ឈីសជាង ៦០ ប្រភេទត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសដែលនីមួយៗត្រូវបានគេបម្រើជាមុខម្ហូបឬមុខម្ហូបចម្បងដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូបផ្សេងៗ។ ក្នុងអំឡុងពេលស្នាក់នៅរបស់អ្នកនៅក្នុងប្រទេសក្រិកយើងសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងឈីសដូចខាងក្រោម:
- "ហ្វីតតា" គឺជាឈីសពណ៌សក្រាស់ណាស់ជាប់លាប់ធ្វើពីទឹកដោះគោចៀម (តិចជាញឹកញាប់ពីពពែ) ។
- "ហ្គ្រេវីរ៉ា" គឺជាឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ភាពស្ថិតស្ថេររឹងមាំដែលធ្វើពីទឹកដោះគោចៀម។
- "ម៉ាណូរី" - ឈីសចៀមមានភាពទន់ទន់ជាប់លាប់មានកាឡូរីខ្ពស់។
- "កាស្សារី" - ឈីសធ្វើពីល្បាយនៃសាច់ចៀមនិងទឹកដោះគោពពែពណ៌សជាមួយសំបកពណ៌លឿងបន្តិច។
- "Kefalotiri" គឺជាឈីសហឹរដែលមានរសជាតិប្រៃនិងមានរចនាសម្ព័ន្ធរឹង។
ផលិតផលប្រពៃណីមួយទៀតគឺប្រេងអូលីវ។ នៅទីនេះវាត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងទេស។ ពេលខ្លះអ្នកអាចសាកល្បងផលិតផលមុនពេលទិញ។ ប្រេងត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់សុទ្ធឬជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងទេសឱសថក្រអូប។ សូមអានអំពីដើមអូលីវដែលជាទីក្រុងកាឡាតាតានៅទីនេះ។
ភេសជ្ជៈជាតិ
អូហ្សូ
ភេសជ្ជៈក្រិកដែលមានជាតិអាល់កុលល្បីល្បាញបំផុតគឺអូហ្សូហ្សូ។ វាសមនឹងសាកល្បងវាជាមុនសិន។ អូហ្សូត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយការសេពគ្រឿងស្រវឹងជាមួយការបន្ថែមនៃអេនីសដែលជាភួងគ្រឿងទេស (ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ - ក្លិនឈុន, ផ្លេមេននិងម្ទេស) ។ មានអ្នកផលិតភេសជ្ជៈជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសក្រិកដូច្នេះសមាសធាតុនិងភាគរយនៃមាតិកាអាល់កុលខុសគ្នា - ពី 20% ទៅ 40% ។
អូហ្សូត្រូវបានគេប្រើជាមួយចានត្រីនិងអាហារសមុទ្រដែលបម្រើក្នុងកែវតូចចង្អៀត។ នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសភេសជ្ជៈត្រូវបានលក់ក្នុងដបដែលមានទំហំខុសៗគ្នាការចំណាយអប្បបរមាគឺ ៣ អឺរ៉ូ។
Tsipuro និងមហារីក
Tsipuro (tsipuro) និង raki - ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិអាល់កុលពី ៣៧% ទៅ ៤៧% ប្រហាក់ប្រហែលនឹង moonshine ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងពួកគេគឺវត្តមានរបស់អានីស - នៅក្នុង tsipuro វាមានវត្តមាននៅក្នុងត្រីក្រៀលមិនមានគ្រឿងទេសទេ។
Tsipuro ត្រូវបានបំរើការញាក់នៅក្នុងធ្នូខ្ពស់តូចចង្អៀត។ ភេសជ្ជៈនេះស្រវឹងពីកែវតូចមួយក្នុងមួយកែវ។ តាមក្បួនមួយ Tsipuro ត្រូវបានបញ្ជាទិញដោយក្រិកនៃមនុស្សជំនាន់ចាស់ក្មេងជំនាន់ក្រោយចូលចិត្តភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ ថ្លៃដើមមួយដបខុសគ្នាពី ៣ ទៅ ៤ អឺរ៉ូ។
Racomelo
នេះគឺជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានសមាសធាតុផ្សំពីរគឺទឹកឃ្មុំនិងត្រីក្រាហ្វីស (មិនមែនភេសជ្ជៈដែលមាននៅក្នុងទឹកទន្លេទេប៉ុន្តែជាភេសជ្ជៈដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ) ។ ជួនកាល cinnamon និង cloves ត្រូវបានបន្ថែម។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតនៅរដូវត្រជាក់ព្រោះអ្នកត្រូវការផឹកវាក្តៅ។ ជនជាតិក្រិកខ្លះប្រើជំងឺមហារីកជាថ្នាំព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ។
Racomelo អាចត្រូវបានទិញនៅផ្សារទំនើបណាមួយប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដោយខ្លួនឯង - ទិញត្រីក្រាហ្វីនិងទឹកឃ្មុំ។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលពីរបីនាទីហើយរសជាតិកាន់តែប្រសើរជាងផលិតផលហាង។ ចាក់ខ្ទះត្រីចូលទៅក្នុងទួរគីកំដៅបន្ថែមទឹកឃ្មុំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិយកចេញពីកំដៅមុនពេលពុះ។ ភេសជ្ជៈបានត្រៀមរួចរាល់ឥឡូវនេះអ្នកអាចសាកល្បងបានហើយ!
ម៉ាយល៍
ស្រានៃផលិតកម្មក្រិកលក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយគឺវត្តមាននៃថ្មម៉ាប - ជ័រដែលទទួលបានពីគុម្ពឈើបៃតង។ ម៉ាយល៍នៅប្រទេសក្រិកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនផ្នែកគ្រឿងសំអាង។
Liqueur ត្រូវបានបម្រើជា aperitif ហើយបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារសម្រាប់ការរំលាយអាហារបានល្អ។ រសជាតិនៃផ្កាថ្មគឺមានលក្ខណៈដើមនិងអាចបំភ្លេចបាន - ផ្អែមល្ហែមជាមួយនឹងក្លិនផ្លែឈើស្រាល។ ថ្លៃដើមមួយដបគឺប្រហែល ១០ អឺរ៉ូ។
កាហ្វេ
ភេសជ្ជៈដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសក្រិកគឺកាហ្វេ។ មនុស្សម្នាក់ទទួលបានចំណាប់អារម្មណ៍ថាពួកគេផឹកវាជានិច្ច - ក្តៅត្រជាក់ដោយមានឬគ្មានស្នាមប្រឡាក់ជាមួយទឹកដោះគោឬក្រែមជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បញ្ជាទិញតែកាហ្វេជំនួសក្រិកប្រាកដជាគិតថាគាត់មានបញ្ហាសុខភាព។
ប្រសិនបើអ្នកចង់យល់ច្បាស់ថាតើម្ហូបក្រិកជាតិជាអ្វីសូមសាកល្បងពួកគេមិននៅសណ្ឋាគារទេប៉ុន្តែនៅតាម taverns និងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក។ នេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិនៃប្រទេសក្រិកពិតប្រាកដ។
មើលវីដេអូនេះសម្រាប់អាហារតាមផ្លូវនៅប្រទេសក្រិក - ហ៊ានពេញចិត្តពេញចិត្តថោក។