របៀបចំអិននំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោជូរ
Pancakes គឺជាម្ហូបរុស្ស៊ីចំណាស់ជាងគេប៉ុន្តែអាណាឡូករបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមុខម្ហូបជាតិជាច្រើន៖ ជាភាសាអង់គ្លេសបារាំងចិនម៉ុងហ្គោលីនិងផ្សេងទៀត។ តោះមើលរបៀបចំអិននំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោជូរ។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំផេនខេនទោះយ៉ាងណាគោលការណ៍នៃការចំអិននៅតែដដែលៈប្រេងឥន្ធនៈមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាដែលមានលាបខ្លាញ់ចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃខាងលើហើយចៀនទាំងសងខាង។ ជាញឹកញាប់ការដាក់វត្ថុត្រូវបានរុំនៅក្នុងខ្ទះនំ: ផ្អែមឬប្រៃសាច់ឬបន្លែ។ រៀបចំជាមួយទឹកដោះគោទឹក kefir ។
មាតិកាកាឡូរី
នំផេនខេកគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃខ្ទះចៀនគឺ ១៩៨ កាឡូរីក្នុង ១០០ ក្រាម។ ភាគច្រើននៅក្នុងសមាសភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនតិច។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមការបំពេញដួងចិត្តនោះតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបនឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ដើម្បីកាត់បន្ថយវាអ្នកត្រូវ៖
- ចំអិនដោយគ្មានពងមាន់ពងដោយប្រើតែពណ៌ស។
- ជ្រើសរើសទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចដែលមានភាគរយខ្លាញ់ទាប។
- ដុតនំនៅក្នុងជំនាញមិនមែនឈើដែលមិនត្រូវការប្រេង។
- រដូវម្ហូបរួចរាល់ជាមួយក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
- ជ្រើសរើសការបំពេញកាឡូរីទាប: ផ្លែឈើប៊ឺរីឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបបន្លែ។
ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ទាំងនេះអ្នកមិនអាចបដិសេធខ្លួនអ្នកនូវម្ហូបឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ថែរក្សាតួលេខរបស់អ្នក។
នំផេនឃ្វីនបុរាណជាមួយទឹកដោះគោជូរ
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរុំបំពេញណាមួយចូលទៅក្នុងខ្ទះស្តើងបុរាណហើយឧបាយកលស្មុគស្មាញមិនចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។ តោះចាប់ផ្តើម!
- ទឹកដោះគោជូរ½លីត្រ
- ម្សៅ ២០០ ក្រាម
- ស៊ុត ៣ ដុំ
- សូដា½ tsp ។
- ស្ករ 3 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ១៦៥ kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៤,៦ ក្រាម
ខ្លាញ់: 3,9 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ២៨,៧ ក្រាម
បំបែកពងចំនួន ៣ ដាក់ក្នុងធុងមួយហើយលាយជាមួយស្ករនិងអំបិល។
ចាក់ទឹកដោះគោជូរក្តៅហើយលាយល្អម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
ច្របាច់បរិមាណម្សៅទាំងមូលទៅក្នុងធុងមួយជាមួយល្បាយ។
បន្ថែមប្រេងសូដានិងប្រេងបន្លែ។
វាយម៉ាសរាវរហូតដល់រលោងហើយទុកឱ្យ dough "ឈានដល់" រយៈពេល 15 នាទី។
យើងកំដៅខ្ទះហើយបើចាំបាច់ខាញ់ជាមួយប្រេង។
ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
ខ្ទះក្រាស់បុរាណជាមួយទឹកដោះគោជូរ
ខ្ទះក្រាស់បុរាណត្រូវបានផលិតដោយសមាមាត្រ 1: 1 នៃម្សៅនិងទឹកដោះគោជូរ។
អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណម្សៅរហូតទាល់តែ dough មានភាពរឹងមាំ។ dough កាន់តែក្រាស់ការព្យាបាលកាន់តែក្រាស់នឹងមាន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោជូរ ២ កែវ;
- ម្សៅកែវពីរឬច្រើនកែវ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 2-3 ស្លាបព្រា (អ្នកក៏អាចដោយគ្មានជាតិស្ករ);
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
- សូដា - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីចំអិន
- ចាក់ស៊ុតចូលក្នុងធុងមួយហើយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ កូរឬវាយរហូតទាល់តែស្ករនិងអំបិលរលាយ។ បន្ថែមប្រេង។
- ច្របាច់ម្សៅដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមសូដា។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅកន្លះកែវហើយចាក់ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានបរិមាណស្មើគ្នានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយរំញោចល្បាយជានិច្ច។ យើងឆ្លាស់គ្នារហូតដល់គ្រឿងផ្សំអស់។
- លៃតម្រូវភាពជាប់លាប់នៃ dough ជាមួយម្សៅ។
- ប្រសិនបើលំពែងហាក់ដូចជាក្រាស់ល្មមបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។
- ចៀនទាំងសងខាងហើយរីករាយនឹងម្ហូបឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។
ការរៀបចំវីដេអូ
ខ្ទះស្តើងឆ្ងាញ់ជាមួយរន្ធ
ខ្ទះចំហរស្តើងនឹងតុបតែងតារាងណាមួយ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួកន្លះលីត្រ;
- ស្កររលាយ 1 ពែង;
- ប្រេងបន្លែ 2-3 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ 2 ពែង;
- 2 ស៊ុត;
- សូដា - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹករំពុះ ១ ពែង
ចម្អិនជាជំហាន ៗ ៖
- កិនពងជាមួយស្ករបន្ថែមសូដានិងទឹកដោះគោជូរបន្តិច។
- ចាក់ម្សៅដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែមទឹកដោះគោជូរបន្តិច។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
- យើងផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់ហើយនាំយកនំទៅជារដ្ឋឯកសណ្ឋាន។
- ចាក់ទឹករំពុះ ១ កែវរួចលាយម្តងទៀត។
- ជំហានចុងក្រោយគឺត្រូវបន្ថែមប៊ឺទៅ dough ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងខ្ទះ។
- កំដៅខ្ទះនិងចៀនរហូតដល់ពពុះខ្យល់លេចឡើងដែលផ្ទុះឡើងបង្កើតជាប្រហោងផ្តល់ឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់។
ខ្ទះចៀនក្រាស់
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំភីងខេនក្រាស់និងរុយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏រីករាយរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - 2.5 ពែង;
- ម្សៅ - 2.5 CUPS;
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាប្រសិនបើអ្នកចង់បាននំផេនខេនមិនផ្អែម);
- អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សូដា - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
- កាបូបមួយនៃម្សៅដុតនំ។
ការរៀបចំ៖
- អាថ៌កំបាំងនៃនំផេនខេនឆីគឺនៅក្នុងម្សៅដុតនំ។ ដើម្បីចម្អិនពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដំបូងអ្នកត្រូវបាចម្សៅបន្ថែមម្សៅដុតនំទៅវាហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយកិនស៊ុតជាមួយស្ករអំបិលនិងបន្ថែមប៊ឺ។
- ចាក់ម្សៅកន្លះកែវលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួកន្លះកែវ។ ដូច្នេះឆ្លាស់គ្នារហូតដល់គ្រឿងផ្សំអស់។
- Knead dough យ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ។
- ទុកឱ្យ dough សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចៀនក្រាស់ខ្ទះខ្ទះក្រាស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមុន។
រូបមន្តវីដេអូ
វិធីធ្វើនំផេនខេកជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានពង
ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ចង់ចំអិននំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះប៉ុន្តែមិនបានរកឃើញពងទេវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេការព្យាបាលងាយស្រួលធ្វើដោយគ្មានពួកគេ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 0,4 លីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី ១ ពែង
- ប្រេងបន្លែ - 5 ស្លាបព្រា;
- សូដា - កន្លះស្លាបព្រា;
- អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកក្តៅ ១ កែវ។
ការរៀបចំ៖
- បន្ថែមម្សៅស្ករនិងអំបិលចូលក្នុងទឹកដោះគោជូរ។ លាយឱ្យបានល្អហើយបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចម្តង ៗ ។
- បន្ថែមសូដាដុតនំនិងប្រេង។
- ទុកឱ្យនំប៉័ងច្របាច់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយចៀនតាមរបៀបធម្មតា។
ទោះបីជាអវត្តមាននៃស៊ុតក៏ដោយក៏ dough មិនបែកហើយមានប្លាស្ទិកខ្លាំងដោយសារតែទឹករំពុះ។ នំផេនខេនបែបនេះប្រែជាទន់ភ្លន់នៅពេលដាក់ចេញជាមួយ "ទួរគី" ។
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
ដូច្នេះនំផេនខេនដំបូងមិនមែនជា "គ្រើម" ទេអ្នកត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ដំណើរការចំអិន។
- ខ្ទះខ្ទះពិតប្រាកដមានថ្នាំកូតមិនក្រាស់និងជ្រុងទាប។ ប្រសិនបើគ្មានផ្ទះបែបនេះទេចូរយកដែកវណ្ណះមួយដែលមានបាតក្រាស់។ ក៏មាននំផេនខេនផេនខេកដែលមានដាក់លក់ផងដែរ។
- យកទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងស៊ុតចេញពីទូទឹកកកជាមុន។ អាហារនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នឹងធ្វើឱ្យ dough កាន់តែឯកសណ្ឋាន។
- ត្រូវប្រាកដថារោយម្សៅដើម្បីចៀសវាងដុំពក។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឱ្យតិចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើវាជាខ្ទះពិសេសវាអាចត្រូវបានលុបចោល។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមានជក់ពិសេសនៅលើដៃខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងជាមួយដំឡូងឆៅកន្លះ - តាមវិធីនេះវារាលដាលយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើផ្ទៃ។
- ប្រើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ការចៀនដូច្នេះខ្ទះនឹងមិនខូចឬដុតទេ។
ដោយប្រើព័ត៌មានពីអត្ថបទវានឹងមានភាពងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការរៀបចំនំផេនខេនដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល! អ្នកណាម្នាក់អាចធ្វើវាបានសូម្បីតែគ្មានបទពិសោធន៍ត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។ ជាមួយនឹងទឹកដោះគោមានរាងពងក្រពើនំផេនខេនមានលក្ខណៈទន់និងទន់ក្រាស់និងស្តើងទោះបីផ្ទះអស់ពងក៏ដោយ។ ការបំពេញណាមួយត្រូវបានរុំនៅក្នុងពួកគេ: ផ្អែមនិងប្រៃសាច់និងបន្លែ។ Bon Appetit!