នំបុរាណនិងអ៊ីតាលី - រូបមន្តជាជំហាន ៗ
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរបៀបចំអិននំប៊ីសស្ទីននៅផ្ទះហ៊ាននិងលឿន។ បន្ទាប់ពីស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងរបស់យើងអ្នកអាចបង្ហាញទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកហើយបង្កើតស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យមួយដែលនឹងផ្គាប់ចិត្តសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក។
រូបមន្តនំបុរាណ
អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបប្រើរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើនំពីបង្អែមនិងនំខេកដែលទទួលបានជាបន្តបន្ទាប់។
ចំពោះនំធម្មតានំប៊ីសស្ទីសដែលត្រូវបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ជានំខេកជាច្រើនត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូហើយលាបជាមួយក្រែម។ ចំពោះនំខេកនំប៊ីសស្ទីសសូម្បីតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ក៏ដោយ។ ឥឡូវចូរយើងទៅរូបមន្តដោយផ្ទាល់។
- ម្សៅ 1 ពែង
- ស៊ុត 4 ផ
- ស្ករ ១ ពែង
- ស្ករ vanilla 1 tsp
កាឡូរី: ២៦៧ kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៨,២ ក្រាម
ខ្លាញ់: ៥.៥ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៤៥,៦ ក្រាម
លាបខ្លាញ់សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងដាក់ parchment នៅលើបាត។ ប្រសិនបើ parchment មិននៅលើដៃអ្នកអាចធូលីផ្សិតស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរែងម្សៅខ្លួនវាច្រើនដង។
ញែកអំបោះចេញពីប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្បែកសនឹងវាយបានល្អលុះត្រាតែគ្មានសល់ពណ៌លឿងនៅក្នុងពួកគេ។ លាងសមាតប្រដាប់ប្រដាសម្រាប់វាយប្រូតេអីុនអោយបានល្អរួចជូតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសដែលត្រាំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា
ដាក់អំបោះនៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំបន្ថែមស្ករ vanilla និងពាក់កណ្តាលនៃស្ករធម្មតា។ កិនម៉ាស់លទ្ធផលរហូតដល់វាកើនឡើងបរិមាណហើយប្រែជាពណ៌ស។ អ្នកអាចកិនអំបោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬសមធម្មតា។
ដាក់ប្រូតេអ៊ីនដាក់ក្នុងចានហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបរហូតដល់ពពុះលេចចេញ។ បន្ទាប់ពីនោះបង្កើនល្បឿនហើយបន្តវាយបន្ថែមស្ករនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ វាយពណ៌សរហូតទាល់តែពួកគេចាក់ចេញនៅពេលងាកចាន។
ផ្សំប្រូតេអ៊ីនមួយភាគបីជាមួយអំបោះនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយបន្តកូរ។ បន្ទាប់បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់និងលាយម្សៅ។
ដាក់ dough លទ្ធផលនៅក្នុងផ្សិតហើយរលោងវាឱ្យល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងផ្ញើសំណុំបែបបទទៅឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេប្រហែល 35 នាទី។ នំអេប៉ុងនឹងចំអិននៅពេលដែលវារួញបន្តិចហើយគែមរំកិលចេញពីជញ្ជាំងនៃទំរង់ហើយដោយមានសម្ពាធបន្តិចបន្តួចពួកគេនឹងនិទាឃរដូវ។
រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំអេប៉ុងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
នំអេប៉ុងដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងពហុវឺរគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្កើតនំនិងបង្អែម។ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃនំប៊ីសឃីសល្អត្រូវបានគេវាយពងនិងស្ករដែលមានគុណភាព។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬផ្លែឈើស្រស់ៗទៅនឹងម្សៅអ្នកនឹងទទួលបានក្រវិលល្អ។ ឥឡូវនេះសូមនិយាយដោយផ្ទាល់អំពីរូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត - ប្រាំបំណែក
- ម្សៅ - មួយកែវ
- ស្ករ - មួយកែវ
- vanillin - មួយក្រាម
ការរៀបចំ៖
- វាយពងជាមួយស្កររហូតទាល់តែពពុះពណ៌សលេចឡើង។ ប្រសិនបើប្រើឧបករណ៍លាយវានឹងចំណាយពេលប្រហែលដប់នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម vanillin និងម្សៅ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ knead នំយ៉ាងជិតស្និទ្ធពីបាតឡើងលើកវាដោយស្លាបព្រា។ ការវាយជាមួយឧបករណ៍លាយមិនសមនឹងវាទេព្រោះភាពរុងរឿងនឹងត្រូវបាត់បង់។
- លាបខ្លាញ់ផ្សិតឱ្យល្អជាមួយប្រេង។ បន្ទាប់មកដាក់ dough ចេញហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ជ្រើសរើសរបៀបដុតនំនៅលើផ្ទាំងបញ្ជា។
- ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងនំនេះនឹងរួចរាល់។ យកវាចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
វីដេអូធ្វើម្ហូប
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំអ៊ីតាលី
នៅប្រទេសអ៊ីតាលីនំនេះមានឈ្មោះថា“ បង្អែមអង់គ្លេស” ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយអង់គ្លេសទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ
- ក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល
- yolks - 4 បំណែក
- ស្ករ - ៨៥ ក្រាម
- ម្សៅ - ១៧០ ក្រាម
- ប្រេង - ពីរស្លាបព្រា
- brandy - មួយស្លាបព្រា
- នំ - 210 ក្រាម
- ស្ត្រេសកាលីកឃឺ - ៨៥ ក្រាម
- berry liqueur - 85 ក្រាម
- យៈសាពូនមី apricot - បីស្លាបព្រា
- ក្រែម whipped និងគ្រាប់ toasted
ការរៀបចំ៖
- កំដៅទឹកដោះគោនិងក្រូចឆ្មានៅក្នុងខ្ទះឆា។ ដរាបណាពពុះតូចៗចាប់ផ្តើមលេចឡើងយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។
- វាយស៊ុតពណ៌សឱ្យល្អបន្ថែមស្ករបន្តិច។ វាយរហូតដល់ល្បាយមានពណ៌លឿងស្រាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ។ ចាក់ទឹកដោះគោឆ្លងកាត់ Sieve និងផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។
- នាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។ រំពុះរយៈពេលប្រាំនាទីដោយកូរឱ្យគ្រប់ពេលវេលា។ បន្ទាប់យកចានចេញពីចង្ក្រានហើយបន្ថែមម៉ាក។ វាយប៊ឺ។ កូរមាតិការបស់ខ្ទះដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកលេចឡើង។
- ជ្រលក់នំប៊ីសឃីមួយចំហៀងនៅក្នុងយីហោនិងមួយទៀតនៅស្ត្រេរេកា liqueur ។ ដាក់ក្រែមនៅលើម្ហូបដែលបានរៀបចំហើយបន្ទាប់មកខូឃីស៍។ បន្ទាប់មកធ្វើជំហានម្តងទៀត។
- កំដៅយៈសាពូនមីនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយជាមួយទឹកពីរបីស្លាបព្រា។ រីករាលដាលម៉ាសក្តៅនេះរាបស្មើលើខូឃីស៍។ ធ្វើឱ្យស្រទាប់ជាច្រើនដូចជាមានគ្រឿងផ្សំគ្រប់គ្រាន់។ គ្របដណ្តប់លើស្រទាប់ខាងលើដោយប្រើកាវបិទជាមួយគ្រាប់និងក្រែម។
នៅក្នុងអត្ថបទយើងបានពិនិត្យមើលរូបមន្តប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំ។ បន្ទាប់ពីរូបមន្តរបស់យើងអ្នកនឹងរៀបចំបង្អែមនិងនំឆ្ងាញ់ ៗ ដើម្បីចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរីករាយនឹងរូបមន្តធ្វើម្ហូប។ រហូតដល់ពេលក្រោយ!