វិធីចំអិនមូលដ្ឋានគ្រឹះពីសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់

សូមអរគុណចំពោះប្រវត្តិដ៏ជ្រាលជ្រៅរបស់ប្រជាជនតាតាដែលចានរបស់ពួកគេទទួលបានការប្រែប្រួលជាច្រើន។ រូបមន្តបុរាណត្រូវបានរក្សាទុកតាមទម្រង់ដើមហើយត្រូវបានកែប្រែបន្តិច។ អាហ្សីគឺជាអ្នកតំណាងប្រពៃណីនៃម្ហូបរបស់ប្រជាជននេះ។ វាត្រូវបានត្រួតត្រាដោយដំឡូងសាច់សាច់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅនិងគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានគ្រឹះមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះវាចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវនិងធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប។

• សាច់។ តាមប្រពៃណីអាហ្សីត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀមឬសាច់សេះប៉ុន្តែប្រភេទផ្សេងទៀតក៏អាចទទួលយកបានដែរ។ ពីសាច់មាន់ទួរគីម្ហូបនឹងប្រែជារបបអាហារហើយសាច់គោមិនបង្កើនបរិមាណកាឡូរីច្រើនទេ។ សាច់ជ្រូកនឹងប្រែជាខ្លាញ់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសយកផ្នែកដែលមានជាតិទឹកដោយគ្មានឆ្អឹងនិងសរសៃពួរបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងត្រូវច្របាច់រយៈពេលយូរ។ ភាពស្រស់នៃសាច់គឺជាកត្តាចាំបាច់។
• ដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្ហូប។ រូបមន្តខ្លះបម្រើវាជាម្ហូបចំហៀង។
• ត្រសក់ Pickled គឺជាកត្តាចាំបាច់។ វាគឺជាពួកគេដែលបន្ថែមគ្រឿងទេស។
• យោងទៅតាមរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺចាំបាច់។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះត្រូវបានប្រើស្បែកនឹងត្រូវដកចេញ។
• សំណុំគ្រឿងទេសស្តង់ដារ: ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកសំណុំគ្រឿងទេសអាចខុសគ្នា។
• តាមឧត្ដមគតិខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឡ។ ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះអ្នកអាចប្រើធុងមួយដែលមានបាតក្រាស់ដូចជាកូនទា។

របៀបចំអិនមូលដ្ឋានសាច់គោ

សាច់គោធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើស្បៃពីផ្នែកទន់ភ្លន់ដូច្នេះការចម្អិនអាហារចំណាយពេលតិច។

រូបមន្តបុរាណ

• សាច់គោ ៧០០ ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ១៤០ ក្រាម
• ត្រសក់ 2 ផ
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
• ម្រេចខ្មៅក្រហម ១ tsp ។
• ខ្ទឹម ២ ធ្មេញ។
• អំបិល½ tsp ។
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង

កាឡូរី: ១២៨kcal

ប្រូតេអ៊ីន: ៨,៧ ក្រាម

ខ្លាញ់: ៩.៥ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២,៣ ក្រាម

• លាងសាច់ស្ងួតវា។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

• លាបខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កាត់ត្រសក់ទៅជាច្រូត។

• ប្រេងកំដៅក្នុងធុងមួយ។ ចៀនសាច់គោរហូតដល់មាសបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។

• ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកឱ្យស្ងួតប្រហែលកន្លះម៉ោង។

• បន្ថែមត្រសក់អំបិលប្រោះជាមួយម្រេចបន្ថែមប៉ាស្តា។ Simmer រយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ បន្ថែមទឹកបើចាំបាច់។

• បិទ, ដាក់ខ្ទឹម c ​​hopped ។ គម្រប។

• បម្រើបន្ទាប់ពីស្រក់ទឹកភ្នែក។ ប្រោះជាមួយឱសថ។

នៅតាតាស

អ្នកតាក់តែងច្បាប់នៃម្ហូបប្រពៃណីបានប្រើសំណុំផលិតផលស្តង់ដារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 0,7-0,8 គីឡូក្រាម;
• សាច់គោ - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ត្រសក់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ;
• អំពូល;
• ម្រេចខ្មៅ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 140 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ ២;
• ម្សៅ - 25 ក្រាម;
• ប្រេង - សម្រាប់ការចៀន;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង (និយម cilantro) ។

វិធីចំអិន

1. លាងជម្រះសាច់គោស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
2. ដាក់ក្នុងធុងជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹក, ចុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងលាងសមាតកាត់ចូលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
5. នៅពេលដែលទឹកបានពុះចេញដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀន។
6. បន្ថែមម្សៅ, ប៉េងប៉ោះសំបកល្អ ៗ , បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, លាយ។
7. កាត់ត្រសក់ទៅជាច្រូតបន្ថែមសាច់គោ។ រដូវជាមួយអំបិលប្រោះជាមួយម្រេច។
8. លាបដំឡូងលាងជមែះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬច្រូត, ចៀនដាច់ដោយឡែក។
9. បន្ថែមទៅសាច់គោ, ចៀនពីរបីនាទី។
10. បន្ទាប់ពីបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច។ បម្រើប្រោះជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក azu

ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកអាហ្សីនឹងប្រែជាខ្លាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើផ្នែកដោយគ្មានសរសៃនិងឆ្អឹង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបគឺភាពអាចរកបាននៃផលិតផលនិងរសជាតិមិនធម្មតា។

ជាមួយត្រសក់

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 0,6 គីឡូក្រាម;
• អំពូល;
• ការ៉ុត;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន;
• ត្រសក់ pickled - 2 បំណែក;
• ម្រេចខ្មៅក្តៅ;
• អំបិល;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 120 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះសាច់ជ្រូកស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។
2. ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតច្របាច់។ ខ្ទឹមបារាំង - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលការ៉ុត - នៅក្នុងច្រូតតូចៗ។ បន្ថែមទៅសាច់។ ចៀន។
4. ចាក់ទឹកក្នុងចម្ងន់រហូតដល់កន្លះម៉ោង។ សាច់ជ្រូកគួរតែទន់។
5. កាត់ត្រសក់បន្ថែមទៅសាច់។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, កូរ។
6. រដូវជាមួយអំបិលប្រោះជាមួយម្រេច។ ដាក់ចេញពីរបីនាទី។
7. ប្រោះជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមសច្របាច់អោយវាញ៉ាំ។

ជាមួយដំឡូង

រូបមន្តខុសគ្នាត្រង់ថាម្ហូបមានដំឡូង។ ចំពោះផលិតផលចាំបាច់ដែលបានរាយខាងលើបន្ថែមដំឡូង 700 - 800 ក្រាម។ គ្រោងការណ៍ចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នា។ នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាក់បញ្ចូលបន្ថែមដំឡូងចៀនមុន។ ដាក់ចេញពីរបីនាទីទៀត។ អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំបម្រើជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។

វិធីចំអិនមូលដ្ឋានគ្រឹះក្នុងម៉ាសីុនធូខេក

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យថ្មីដែលមានសភាពអ៊ូអរហើយប្រញាប់មិននឹកស្មានដល់ជីវិតបើគ្មានមេក្រូ។ នាងមានភាពបត់បែនអាចទប់ទល់នឹងម្ហូបណាមួយសូម្បីតែមូលដ្ឋានគ្រឹះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,7-0,8 គីឡូក្រាម;
• អំពូល;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ការ៉ុត;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម;
• ក្រហមម្រេចខ្មៅ;
• ប្រេង - សម្រាប់ការចៀន;
• cucumbers - 2 បំណែក។

ការរៀបចំ៖

1. កំណត់របៀប "ចៀន" ចាក់ប្រេងចៀនសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្តចៀន។
3. ចាក់ទឹកដាក់របៀប "ចំហុយ" រយៈពេល ២០-៤០ នាទីពេលវេលាអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។ សាច់គោតម្រូវឱ្យមានចង្រ្កានយូរ។
4. បន្ថែមប៉ាស្តាត្រសក់ត្រសក់។
5. លាបបន្តិចលាងនិងច្របាច់ដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ឬច្រូត។ ចៀន។
6. ដាក់ក្នុងចានមួយកំណត់របៀប "ចំហុយ" រយៈពេល ១០ នាទី។
7. នៅពេលចប់សូមបន្ថែមខ្ទឹមសនិងឱសថ។
8. អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

សូមអរគុណដល់ពហុមេកានិកម្ហូបអាចរក្សាភាពកក់ក្តៅបានយូរ។

រូបមន្តវីដេអូ

ទួរគីឆ្ងាញ់ឬសាច់មាន់ azu

ម្ហូបមួយដែលមានសាច់បសុបក្សីប្រែជារបបអាហារ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយក sirloin ។ ប្រសិនបើផ្នែកផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើនោះសាច់នឹងចាំបាច់ត្រូវលាបនិងលាបស្បែក។ ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលតិចជាងសាច់ជ្រូកឬសាច់គោដទៃទៀតពីព្រោះសាច់មាន់ចម្អិនលឿនជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ឬទួរគី - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,6-0,7 គីឡូក្រាម;
• អំបិល;
• ក្រហមម្រេចខ្មៅ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម;
• អំពូល;
• ប្រេង - សម្រាប់ការចៀន;
• ត្រសក់ - ពីរបីបំណែក។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់បសុបក្សីទៅជាច្រូត។ លាបខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
2. ប្រេងកំដៅបន្ថែមសាច់ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្តចៀន។
4. ច្របាច់ត្រសក់ដាក់ក្នុងចំណិតប៉េងប៉ោះ។
5. ចៀនដំឡូងដាច់ដោយឡែក។ បន្ថែមទៅសាច់រដូវជាមួយអំបិលប្រោះជាមួយម្រេច។
6. ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមការីតូចបក្សីស្រឡាញ់គ្រឿងទេសនេះ។ លាយ។
7. ដាក់ចេញមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
8. ប្រោះជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថច្របាច់។ គ្របឱ្យវាញ៉ាំ។

កាឡូរី azu ពីសាច់ខុសគ្នា

មាតិកាកាឡូរីនៃអាហ្សីបុរាណអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

• បន្ទាប់ពីលាងសាច់ត្រូវតែស្ងួតហួតហែងបើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រោះខ្លាំងក្នុងពេលចៀន។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបង្កើតសូហ្វែរគ្មានខ្លាញ់ប្រើផ្សិត។
• ពេលខ្លះ brine ត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យទឹកក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានអំបិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• ប្រសិនបើមូលដ្ឋានត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានដំឡូងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅតិចតួចចៀនក្នុងខ្ទះស្ងួតទៅទឹកជ្រលក់នៅចុងបញ្ចប់។ វាត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់។ លទ្ធផលគឺទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
• ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺការចំអិននៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ (សេរ៉ាមិច) ។
• សាច់គោចំណាយពេលយូរជាងការចំអិនជាងសាច់ផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់អ្នកត្រូវច្របាច់វាឱ្យវែងនិងនៅក្រោមគំរប។
• ប្រសិនបើអ្នកដាក់ខ្ទឹមសនៅក្នុងម្ហូបដែលបានចប់វានឹងមានក្លិនក្រអូបជាងមុន។
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមិនមែនជាខ្ទិះទេ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតផងដែរសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយតាមរបៀបដូចគ្នា: ទៅជាច្រូតឬបំណែក។

យូរ ៗ ទៅអាហ្សីបានឆ្លងកាត់ការកែប្រែខ្លះប៉ុន្តែនៅតែហ៊ានណាស់។ មូលដ្ឋានសំខាន់: សាច់ប៉េងប៉ោះផ្លែល្ពៅនិងម្ទេសក្តៅ។ ដោយដឹងពីការរួមផ្សំត្រឹមត្រូវនៃរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសំណុំគ្រឿងផ្សំនិងធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។