តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលនិង pickle ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង

ត្រសក់គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការរមួលតាមផ្ទះ។ មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីរៀបចំត្រសក់៖ ការរើសនិងជ្រក់។ salting ឬ pickling ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយប៉ុន្តែយើងអាចនិយាយដោយមានទំនុកចិត្តថារាល់ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺអស្ចារ្យណាស់។

មាតិកាកាឡូរីនៃត្រសក់ pickled

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តត្រសក់ pickled ទាំងនៅក្នុងរដូវរងារនិងរដូវក្តៅ។ អ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹងថាតើត្រសក់ដែលពួកគេចូលចិត្តមានកាឡូរីខ្ពស់និងអាចបរិភោគបានក្នុងបរិមាណច្រើន។
មាតិកាកាឡូរីនៃត្រសក់ pickled (100 ក្រាម) គឺ 11,2 kcal ។ ត្រសក់មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដែលមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ២៧ ភាគរយនិងខ្លាញ់ ១៦ ភាគរយ។

ត្រសក់ Pickled មានអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងកំឡុងពេល fermentation ។ វាមានឥទ្ធិពលល្អលើរាងកាយមនុស្ស៖ វាបន្ថយកម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមជួយពោះវៀនដោយបង្កើនបាក់តេរីចាំបាច់។

ផ្លែល្ពៅពីផ្លែល្ពៅនឹងជួយដល់ការទល់លាមកព្រោះវាដើរតួនាទីនៅលើជញ្ជាំងពោះវៀនដូចជាធូររលុងប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរប្រើវាក្នុងអំឡុងពេលទទួលទានអាហារទេព្រោះវាបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លានខ្លាំង។

អ្នកដែលធាត់និងមានជំងឺពោះវៀនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើត្រសក់។

រូបមន្តអំបិលបុរាណ

• ត្រសក់ ២ គីឡូក្រាម
• អំបិលថ្មគ្រួស ១ tbsp លីត្រ។
• dill 30 ក្រាម
• horseradish 20 ក្រាម
• ខ្ទឹម ៤ ធ្មេញ។
• ស្លឹកឈើអុក, cherries 50 ក្រាម

កាឡូរី: ១៦ kcal

ប្រូតេអ៊ីន: 2,8 ក្រាម

ខ្លាញ់: ០ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១,៣ ក្រាម

• លាងជម្រះបន្លែនិងឱសថឱ្យបានហ្មត់ចត់ (នេះគឺសំខាន់ណាស់) ។

• ដាក់ត្រសក់ដើមឈើអុកនិងស្លឹក cherry, dill និង horseradish នៅក្នុងពាងមាប់មគពីមុន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមខ្ទឹមសសូមប្រើចំនួនតិចតួចដើម្បីការពារកុំអោយម្ទេសហឹរ។

• រៀបចំ brine នេះ។ ចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះឆាមួយបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយហើយដាក់ធុងដាក់ភ្លើង។

• បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់ brine ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងបន្លែនិងឱសថ។

• បិទពាងជាមួយគំរបបង្វែរវាឱ្យក្រឡាប់ហើយគ្របដោយភួយមួយភ្លែត។

រូបមន្ត pickle បុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់។
• បៃតង។
• អំបិលនិងស្ករ។
• ទឹកខ្មះ។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។
• ពិព័រណ៍។

វិធីចំអិន

1. លាងជម្រះបន្លែនិងឱសថ។
2. យកខ្ទះឆាហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ ចាក់ទឹក។ បន្ថែមអំបិល (២ ស្លាបព្រា) និងស្ករ (៣ ស្លាបព្រា) ។ នៅពេលដែលទឹកពុះបន្ថែមស្លឹក Bay, cloves និងឱសថ (dill) ។
3. បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីបន្ថែមទឹកខ្មះ (1 ស្លាបព្រា) ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្រសក់ដែលមានជាតិផ្អែមភ្លឺបន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ។
4. ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានបញ្ចប់នៃត្រសក់ហើយបិទគំរប។

ត្រសក់ Pickled ជាមួយ horseradish

រូបមន្តសម្រាប់ការជ្រើសរើសយកជ្រក់ជាមួយ horseradish គឺមិនមានភាពខុសគ្នាពីអ្នកដទៃទេគ្រាន់តែអ្នកខ្លះបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើតរសជាតិមិនធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់។
• Horseradish ។
• currant ខ្មៅ។
• អំបិល។

ចម្អិនជាជំហាន ៗ ៖

1. ដាក់ ​​horseradish និង dill នៅបាតពាង។ រៀបចំត្រសក់ឱ្យបានស្អាត (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកត្រសក់តូចៗដាក់ជាស្រទាប់) ។
2. ជំនួសស្រទាប់នីមួយៗជាមួយ currants និងឱសថ។
3. អ្នកអាចធ្វើឱ្យ brine ពីទឹកមួយលីត្រនិងអំបិលមួយស្លាបព្រា។
4. ចាក់ត្រសក់ជាមួយ brine ស្រស់។
5. បិទពាងជាមួយគំរបហើយទុកត្រសក់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

មានដំបូន្មានល្អ ៗ ដើម្បីជួយអ្នកកាត់បន្ថយចំនួនកំប៉ុងផ្ទុះ។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាប្រសិនបើមានគ្រឿងទេសច្រើននោះរសជាតិនឹងកាន់តែប្រសើរប៉ុន្តែខ្ញុំប្រញាប់ធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្ត - នេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ គ្រឿងទេសច្រើនពេកអាចបង្កឱ្យមានការផ្ទុះ។ ប្រសិនបើពាងនៅតែដដែលបរិមាណលើសនៃរដូវនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផល - វាអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននិងមិនអាចប្រើបាន។

ត្រសក់ pickled មានបញ្ហាសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់។
• គ្រឿងទេស។
• ទឹកខ្មះ។
• ទឹក។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះត្រសក់យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកាត់ចុង។ ទុកក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល ៣ ម៉ោង។
2. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដាក់ស្លឹក cherry សាខា dill និងគ្រឿងទេសកំប៉ុង (coriander, peas ខ្មៅ, mustard) ។
3. ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពាងហើយទុករយៈពេលបីនាទីបន្ទាប់មកចាក់មាតិកាចូលក្នុងឆ្នាំង។
4. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ នៅពេលដែលទឹកពុះបន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។
5. ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវមុនហើយបិទគំរប។
6. បង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយគ្របដោយភួយរយៈពេលដប់ថ្ងៃ។

រូបមន្តវីដេអូ

សាឡាត់ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ

បន្ថែមពីលើត្រសក់ធម្មតាខ្ញុំស្នើសុំបង្វិលសាឡាត់សម្រាប់រដូវរងារដើម្បីតុបតែងតុឆ្នាំថ្មីជាមួយម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រសក់។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី។
• ធ្នូ។
• ការ៉ុត។
• ខ្ទឹមស។
• គ្រឿងទេស។
• ប្រេងចម្រាញ់។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះបន្លែឱ្យល្អ។ កាត់ត្រសក់ជាក្រូចឆ្មារតូចៗហើយច្របាច់ម្រេចអោយម៉ត់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសកុំអោយស្តើងពេក។
2. ហុចការ៉ុតតាមរយៈ grater មួយ។ សម្រាប់រសជាតិហឹរបន្ថែមម្ទេសក្តៅ។
3. ដាក់បន្លែទាំងអស់ដាក់ក្នុងចានមួយហើយកូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងទឹកខ្មះនិងគ្រឿងទេស (អំបិលស្ករម្រេចខ្មៅ) ។ បិទជាមួយគំរបតឹងហើយទុករយៈពេល 3 ម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅសូមរៀបចំសាឡាត់ក្នុងចំណោមពាងដើម្បីឱ្យវាបំពេញចន្លោះទាំងមូល។ បិទជាមួយគំរបមាប់មគ។
5. ផ្ញើពាងនីមួយៗដើម្បីក្រៀវរយៈពេលម្ភៃនាទី។ នៅពេលដែលអ្នកបានក្រៀវពាងរួចហើយសូមបិទគំរបរួចបើកវាចោលរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។

ការរៀបចំវីដេអូ

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

ព័ត៌មានជំនួយដើម្បីជួយស្ត្រីម្ចាស់ផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

• លាងជម្រះគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីជៀសវាងការរត់ចូលទៅក្នុងបញ្ហាបន្ទាប់ពីកំប៉ុង។
• ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យផ្ទុះកំប៉ុងសូមលាងជមែះវាឱ្យស្ងួតជាមួយសូដាដុតនំនិងទឹកធម្មតា។
• ប្រសិនបើអ្នកចាំបាច់ត្រូវក្រៀវកំប៉ុងជាច្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សធ្វើវានៅក្នុងឡ។ ចាក់ទឹកកន្លះកែវដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល ១៥ នាទី។
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រាំត្រសក់រយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ានដាក់មើមឆៃថាវនៅលើបាតពាងបន្ទាប់ពីចោះវាជាមួយដុសធ្មេញ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយម្ហូប adjika ដែលឆ្ងាញ់បំផុតចំអិនត្រសក់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាប្រហែលប្រាំនាទី។
• ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមរបស់ត្រសក់ដាក់ចំណិតការ៉ុតពីរបីនៅបាតពាង។
• បន្ថែម tarragon និង basil មួយចំនួនសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់។

ត្រូវប្រាកដថាបំពេញនីតិវិធីចាំបាច់មុនពេលចាប់ផ្តើមរមួល។ លាងជម្រះពាងនិងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។ សូមចងចាំថាគ្រឿងទេសជាច្រើនអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់រសជាតិនៃការរមួលក្រពើរដូវរងារនិងលើស្ថានភាពនៃកំប៉ុង។ ធ្វើតាមអនុសាសន៍ហើយអ្នកនឹងមិនប្រឈមមុខនឹងការលំបាកក្នុងពេលចម្អិនអាហារទេ។ នោះហើយជាអ្វីដែលចំអិនហើយរីករាយនឹងការរៀបចំរដូវរងារឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ!