តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកប៊ឺសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងតាមរបៀបពីរ
ប៊្លុកលីគឺជាម្ហូបដែលល្អបំផុតសម្រាប់តុ។ ពួកវាត្រូវបានបម្រើតាមសមុទ្រឬត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ផ្សេងៗ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិចារណាពីរបៀបដើម្បីយកប៊ឺសម្រាប់រដូវរងារ។
ក្នុងរដូវរងារ boletus មិនត្រឹមតែរំofកដល់ថ្ងៃរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ នៅពេលទៅមើលហាងយើងច្រើនតែឃើញផ្សិតជ្រក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើធ្នើ។ ឥឡូវនេះអ្នករាល់គ្នានឹងយល់ស្របជាមួយខ្ញុំថាប៊ឺរជ្រក់នៅរោងចក្រមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងការចំអិននៅផ្ទះបានទេ។
ផ្សិតជ្រក់ឬអំបិលគឺជាម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយក្នុងចំណោមប្រជាជននៃប្រទេសរបស់យើង។ សូម្បីតែនៅក្នុង marinade ពួកគេរក្សាគុណភាពនិងរសជាតិរបស់ពួកគេឱ្យបានយូរនិងបម្រើជាការបំពេញដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានធ្វើនៅផ្ទះ។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្សិតដទៃទៀតប៊័ររុយមិនងាយស្រួលក្នុងការប្រមូលផលទេ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែគ្រប់គ្រងធ្វើបែបនេះកុំខ្ជិលហើយព្យាយាមរើសពួកគេសម្រាប់រដូវរងារ។
មាតិកាកាឡូរី
មាតិកាកាឡូរីនៃប៊ឺរ pickled គឺ 19,2 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
ប្រេងប៊ឺមានផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីដអាមីណូខ្លាញ់និងជាតិរ៉ែដ៏ច្រើនពួកគេមានសារធាតុជ័រដែលចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សទទួលទាន។
ពួកវាមានមាតិកាខ្ពស់នៃស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមអ៊ីយ៉ូត។ សូមអរគុណដល់បញ្ហានេះពួកគេជួយបំបាត់ការឈឺចាប់ក្នុងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, រលាកសន្លាក់និងបំបាត់ការឈឺក្បាលបែបស្រាល។ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អម៉ង់ហ្គាណែសនិងទង់ដែងដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាពធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតសូម្បីតែបរិមាណទទួលទានតិចតួចក៏ដោយ។
boletus pickled កាឡូរីទាប (១៩,២ kcal) ។ ពួកវាមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងមានជាតិសូដ្យូម។ ការប្រើប្រាស់ម្ហូបបែបនេះធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមជួយកាត់បន្ថយទំងន់លើសដោយគ្មានការបណ្តុះបណ្តាលនិងរបបអាហារយូរ។ ប្រូតេអ៊ីនខុសគ្នាពីសត្វមួយនៅក្នុងនោះវាត្រូវការពេលយូរដើម្បីបំបែកនៅក្នុងខ្លួន។ នេះរារាំងការកើនឡើងនៃម៉ាសសាច់ដុំដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលស្រកទម្ងន់។
រូបមន្ត pickle បុរាណ
សម្រាប់អ្នកបរិភោគផ្សិតអ្នកទេសចរហូបបាយគឺជាអាហារមួយដ៏ល្អសម្រាប់តុបុណ្យ។ នេះជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបក្តៅ ៗ ជាមួយគ្រឿងទេសធម្មតា។
- boletus ៣ គីឡូក្រាម
- ទឹក ៣ លី
- ស្ករ ១០០ ក្រាម
- ទឹកខ្មះ ២៥ ម។ ល
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
- cloves 10 pcs
- ម្ទេសខ្មៅ ១០ គ្រាប់
- ច្រកដាក់ស្លឹក ៤ ស្លឹក
កាឡូរី: ២៣ kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ២,១ ក្រាម
ខ្លាញ់: ១,២ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ២ ក្រាម
លាងសមាតនិងលាងប្រេង។ ដាក់ក្នុងធុងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងលាប។
ពលដលទឹកពុះពុះរយៈពល 5 នាទីបនាប់មកចាក់ទឹករាវហើយចាក់ទឹកត្រជាក់។ បោះខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងធុងសំរាម។
ដាំទឹក ៣ លីត្របន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ លាយល្អ។ ផ្ទេរប៊ឺទៅ brine និងចំអិនប្រហែល 20 នាទី។ យកស្នោបង្គរចេញ។
ចាប់ផ្តើមមាប់មគកំប៉ុង។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេល ១០ នាទីសម្រាប់កុងតឺន័រនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកបាចស្លឹក Bay និងម្រេចនៅលើបាតពាង។
ក្នុងពេលនេះ brine នឹងក្លាយទៅជាច្បាស់ហើយផ្សិតនឹងលិចទៅបាតយកវាចេញហើយបំពេញពាង។ ប៉ះពាល់ brine បន្ថែមទឹកខ្មះ។ បន្ទាប់មកបំពេញ brine ដែលបានរៀបចំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាឈានដល់កហើយបញ្ជូនវាទៅចង្ក្រាន។
ការក្រៀវនឹងចំណាយពេល ២០ នាទី។ យកកំប៉ុងនិងវីសចេញ។
ដោយបានបញ្ចប់ដំណើរការទាំងមូលសូមបង្វែរកំប៉ុងដាក់លើគ្របដោយភួយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ផ្ទេរទៅកន្លែងងងឹត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ត្រឹមត្រូវសម្រាប់រដូវរងារ
Oiler គឺជាផ្សិតដែលអាចប្រើបាន។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងទម្រង់ណាមួយជាពិសេសកំប៉ុង។ រូបមន្តសម្រាប់ការរើសយកក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារមិនខុសពីអ្នកដទៃទៀតទេដោយមាន nuances ខ្លះក្នុងការរៀបចំ brine ។
ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវវិធីរៀបចំបែបបុរាណ - ដោយមាននិងគ្មានការក្រៀវ។ ជ្រើសរើសមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ជាមួយនឹងការក្រៀវ
ជម្រើសនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងម្ហូបបូព៌ា។ ការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវការពេលវេលាតិចតួចប៉ុន្តែការព្យាបាលនឹងប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿនិងមានក្លិនឈ្ងុយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៊ឺលីង - 2 គីឡូក្រាម។
- ទឹក - 2 លីត្រ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 80 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 5 cloves ។
- ឫសខ្ញី - 50 gr ។
- ការសម្លាប់រង្គាលគឺជាគូនៃផ្កា។
- ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។
- ក្រវាញ - ២ កញ្ចប់។
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ៣ ស្លាបព្រា។
- ទឹកខ្មះស្រា - ២០០ ម។ ល។
- ប្រេងល្ង - ប្រេង ១ ស្លាបព្រា
វិធីចំអិន
- បនាប់ពីលាងសមាតនិងលាងសមាតផ្សិតឱ្យបានល្អរួចចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បនាប់ពីចាក់ទឹករួចចម្អិនរយៈពល 15 នាទី។
- ចាប់ផ្តើមចម្អិន brine នេះ។ បញ្ជូនធុងជាមួយទឹកទៅចង្ក្រាន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិតក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅខ្ញីនៅលើក្រួសល្អ។
- ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងខ្ញីម្ទេសនិងម្ទេសទៅក្នុងទឹកឆ្អិន។ បន្ថែមក្រវាញស្លឹក Bay នៅទីនោះ។ បុកខ្ទឹមសចូលក្នុងចានខ្ទឹមសហើយបន្ថែមចូលក្នុងប្រាំង។
- brine គួរតែរំពុះយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។ បញ្ចប់ជាមួយទឹកខ្មះនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
- ចាក់ចូលក្នុងប្រេង។ ចម្អិន 15 នាទីហើយកូរ។ បន្ថែមប្រេងល្ងនៅនាទីចុងក្រោយ។
នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, លាងសមាតនិងមាប់មគពាងបំពេញជាមួយមាតិការួមជាមួយ brine នេះរមៀលឡើង។ ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលយូរ។
បើគ្មានការក្រៀវទេ
រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យ pickling កាន់តែងាយស្រួល។ ការក្រៀវត្រូវការពេលវេលាច្រើនដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យមានវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំដោយគ្មានវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៊ឺ - 1,5 គីឡូក្រាម។
- ទឹក - 0.5 លីត្រ។
- ទឹកខ្មេះ ៩% - ៧០ ម។ ល។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
- ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- Allspice ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ម្រេចខ្មៅ (peas) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- លាងសមាតនិងលាងជមែះប្រេង។ ទុកកូនតូចៗឱ្យនៅដដែលហើយអ្នកធំកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។
- ដាក់លើភ្លើងពុះរយៈពេល ១៥ នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកម្តងទៀតហើយដាក់នៅលើចង្ក្រានរយៈពេល 20 នាទី។ រដូវជាមួយអំបិលក្នុងនាទីចុងក្រោយ។ ប៉ះពាល់មេអំបៅឆ្អិនជាមួយ colander ។
- បន្តជាមួយ marinade ។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកដាំពុះនិងចំអិនរយៈពេល ៥ នាទី។ ដាក់ផ្សិតនៅទីនោះហើយដាំឱ្យពុះក្នុង brine រយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ថែមទឹកខ្មះនិងយកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពី 3 នាទី។
- មាប់មគកំប៉ុងជាមុន។ បនា្ទាប់ពីទាញស្លឹកឈូងរួចចែកចាយមាតិកាទៅពាងហើយរមៀលឡើង។ ត្រឡប់ហើយគ្របដោយភួយរហូតដល់ត្រជាក់។
ការរៀបចំវីដេអូ
សូមចងចាំថាពាងគួរតែជាម្រាមដៃពីរមិនពេញលេញពីក។ នេះទុកបន្ទប់សម្រាប់អុកស៊ីសែននិងពង្រីកអាយុកាលធ្នើរហូតដល់ ១២ ខែ។
ដូច្នេះអ្នកអាចរើសម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ដំឡូងចៀនគ្រប់ពេល។
មធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការរើសយកប្រទាលកក
Boletus ត្រូវបានគេជ្រើសរើសមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកកផងដែរ។ ពួកវាចេញមកមានរសជាតិជូរបន្តិចជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៊ឺលីង - 4 គីឡូក្រាម។
- ទឹក - 2 លីត្រ។
- គំនិត - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកខ្មេះ ៩% - ១០០ ម។ ល។
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។
- cinnamon - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ពិព័រណ៍ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- Allspice - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
ការរៀបចំ៖
- ចំអិនប៊ឺរដែលលាបរួចលាងសមាតរយៈពេល ១៥ នាទី។ បនាប់ពីចាក់ទឹករួចពុះម្តងទៀតរយៈពល ២០ នាទីបន្ថមខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិលបន្តិច។ ប៉ះពាល់និងបោះបង់ចោលខ្ទឹមបារាំង។
- សម្រាប់ brine ដាក់ទឹកនៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមពុះចូរបោះអំបិលស្ករគ្រឿងទេស។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរដាក់ចំណិតល្ពៅឆ្អិនក្នុងពាងមាប់មគ។ ចាក់ brine ដែលបានរៀបចំ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ២ ស្លាបព្រាដាក់ក្រឡុក។
- ដាក់ពាងជាមួយករបស់វាចុះហើយរុំវារហូតដល់វាត្រជាក់។
ម្ហូបបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំ 2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ចុះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានភាពអត់ធ្មត់អ្នកមិនចាំបាច់រំកិលទេ។ ពួកវាល្អជាមួយឱសថនិងប្រេងអូលីវ។
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
មុនពេលថែរក្សាបូលតេតត្រូវបានតម្រៀបយ៉ាងល្អដើម្បីប្រាកដថាអ្វីៗអាចបរិភោគបាន។ ភាពបារម្ភនៃផ្សិតទាំងនេះគឺជាខ្សែភាពយន្តស្អិតនៅលើមួកហើយនៅក្រោមវាគឺជាផ្ទៃអេប៉ុង។ នៅពេលរៀបចំសូមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម។
- ប្រមូលប្រេងប៊័រឱ្យឆ្ងាយពីផ្លូវហាយវេនិងនៅតំបន់ស្អាតខាងបរិស្ថាន។ ផ្សិតដុះនៅតំបន់ដែលកខ្វក់កកកុញសារធាតុពុលដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
- Marigus ប៊ឺតូចតូចដាច់ដោយឡែកពីគ្នាព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ កាត់ដុំធំ ៗ ជាបំណែក ៗ ។
- ដើម្បីសម្អាតមុនពេលចម្អិនសូមយកកាំបិតតូចមួយហើយទាញ foil ចេញពីមួក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលឿនជាងមុនស្ងួតប៊ឺនិងខាញ់កាំបិតជាមួយប្រេងបន្លែ។
- ប្រើស្រោមដៃដើម្បីជៀសវាងចំណុចខ្មៅលើស្បែករបស់អ្នក។ ប្រសិនបើស្បែករបស់អ្នកកខ្វក់សូមប្រើទឹកខ្មះឬទឹកក្រូចឆ្មាដើម្បីសម្អាតដៃរបស់អ្នក។
- លាងសម្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងក្នុងបរិមាណតិចតួចដើម្បីការពារការស្រូបយកនិងហើមរាវ។
អត្ថបទអំពីការប្រមូលផលប៊ឺរសម្រាប់រដូវរងារបានដល់ទីបញ្ចប់ហើយ។ នៅក្នុងវាខ្ញុំបានចែករំលែករូបមន្តប្រជាប្រិយនិងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃការអភិរក្សត្រឹមត្រូវ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាដោយសារការណែនាំម្ហូបនឹងលេចចេញនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកដែលនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ សូមសំណាងល្អនៅក្នុងផ្ទះបាយ!