តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបក herring យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងគ្មានឆ្អឹង

ចានហឺរីគឺជាម្ហូបត្រជាក់តាមបែបប្រពៃណីនៅលើតុបុណ្យ។ បម្រើសមុទ្រជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់ផ្សំជាមួយអាហារសមុទ្របន្លែនិងឱសថ។ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺហឹរអំបិលហឺរ។ ការលំបាកក្នុងការបម្រើគឺការសម្អាតត្រីដោយឯករាជ្យពីជញ្ជីងនិងរនាំង។

ឆ្អឹងតូចៗនិងផលិតផលកាកសំណល់ផ្សេងទៀតអាចចំណាយពេលយូរដើម្បីដំណើរការ។ តោះប្រើវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការលាងសំអាត herring យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដំណើរការចាប់ផ្តើមដោយត្រីនៅក្នុងហាង។ ល្បឿននិងភាពងាយស្រួលនៃការសម្អាតជញ្ជីងនិងឆ្អឹងគឺអាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វា។

ការជ្រើសរើសត្រីដែលមានគុណភាព

គុណភាពអាចត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។

ចាន Herring ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាម្ហូបធ្វើដោយដៃ។ ទិញត្រីអំបិលទាំងមូលគឺចំណេញច្រើនជាងការទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។

គន្លឹះវីដេអូ

វិធីមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការលាបថ្នាំហៀរលីងយ៉ាងឆាប់រហ័ស

រៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ដំណើរការនៃការគ្រើម។ ថែរក្សាឧបករណ៍ចាំបាច់និងថវិកាបន្ថែមជាមុន។

ប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្អាត herring គឺអាស្រ័យលើជំនាញ។ ដូច្នេះចលនានៃការបកប្រែបែបធម្មជាតិដែលបង្កើតឡើងដោយមេដៃក្នុងទិសដៅនៃជួរភ្នំនឹងជួយសម្អាតត្រីបានលឿននិងល្អជាងមុន។ ជាមួយនឹងចលនាលក្ខណៈនៃកាំបិតស្បែកផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីសារីន។ ការអនុវត្តន៍បច្ចេកទេសទាមទារបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មេចុងភៅស្ម័គ្រចិត្តមានវិធីដើម្បីសម្អាត herring យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅផ្ទះ:

វិធីសាស្រ្តលេខ 1 - បុរាណ

កាឡូរី: ២១៧ kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១៩,៨ ក្រាម

ខ្លាញ់: ១៥,៤ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ០ ក្រាម

• រៀបចំទ្រុងសម្រាប់លាងសំអាតដោយលាងត្រីជាមួយទឹកត្រជាក់និងយកអំបិលនិងទឹករំអិលដែលលើសចេញ។

• ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីបំបែកក្បាល។

• យកកន្ទុយចេញ - ផ្នែកដែលមិនមានការទាមទារពីត្រី។ លាងជម្រះទ្រនាប់ម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីចៀសវាងឆ្អឹងតូចៗដែលជាប់ក្នុងឡ។

• កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃ herring ក្នុងបន្ទាត់ត្រង់ដោយផ្លាស់ប្តូរពីក្បាលទៅកន្ទុយ។ ធ្វើឱ្យមានស្នាមវះនៅលើរនាំងដែលមានទំហំរហូតដល់ 1 សង្ទីម៉ែត្រ។ តាមរយៈវាអ្នកត្រូវដក "បំពេញ" រួមទាំងពងត្រី។ បនាប់ពីដកផ្នករួចលាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងជូតជាមួយកន្សែង។ បន្ទោសផ្នែកខាងក្នុងផងដែរដោយយកសរសៃនិងពោះវៀនចេញដើម្បីឱ្យសាច់ឆៅចេញមកក្រៅដោយគ្មានភាពល្វីងជូរចត់។

• ប្រើកាំបិតដើម្បីកោសខ្សែភាពយន្តងងឹតពីគ្រោងឆ្អឹង។

• ស្បែករបស់សត្វរមាំងងាយ "ទាញជាមួយគ្នា" ប្រសិនបើអ្នកចាប់វាដោយគែមនៅម្ខាងត្រី។

• Fillet ត្រូវបានយកចេញដោយវិធីសាស្ត្រ "ចាប់យក" ដោយចាប់ផ្តើមពីក្បាលហើយរំកិលឆ្ពោះទៅកន្ទុយ។ Herring មានឆ្អឹងតូចៗដូច្នេះវាមិនតែងតែអាចយកវាចេញបានទេ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការកាត់ស៊ីរីនបន្តិចរួមជាមួយឆ្អឹងតូចបំផុត។

• បន្ទាប់ពីឧបាយកលអ្នកនឹងទទួលបានត្រីត្រីចំនួនពីរបំណែកសម្អាតឆ្អឹងនិងជញ្ជីង។ យកឆ្អឹងដែលនៅសល់ចេញជាមួយចន្ទី។

វិធីទី ២ - ការប្រើថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់

1. រៀបចំត្រីសម្រាប់ការលាងសំអាត៖ លាងសមាតកាត់ក្បាលចែកពុះជាពីរហើយយកប្រហោងចេញដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។
2. ការដោះកន្ទុយត្រូវបានធ្វើខុសគ្នា: ចាប់យកផ្នែកកន្ទុយទាំងពីរយ៉ាងរឹងមាំដោយដៃទាំងពីរធ្វើចលនារាងជារង្វង់ជាច្រើនជាមួយនឹងគ្រោងឆ្អឹងក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា។
3. បន្ទាប់ពី "ត្រឡប់ត្រីទៅទីតាំងដើមរបស់វា" ដោយប្រើកម្លាំងហែកគ្រោងឆ្អឹងជាពាក់កណ្តាលដោយចលនាទាញដោយកាន់កន្ទុយទាំងពីរ។
4. នៅក្នុងដៃមួយនឹងមានកន្ទុយ herring មួយនៅក្នុងផ្សេងទៀត - fillet ពីដែលវានឹងនៅតែដើម្បីយកចេញឆ្អឹង។

ដំណាក់កាលសំខាន់គឺការដកឆ្អឹងជំនីនិងឆ្អឹងធំ ៗ ចេញ។

• យកក្រញាំនៅលើដៃទាំងសងខាងបង្វែរក្បាលពោះឆ្ពោះទៅរកអ្នក។
• ដោយប្រើមេដៃរបស់អ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានទីតាំងនៃជួរភ្នំពីខាងក្នុងត្រី។
• ចែកគ្រោងឆ្អឹងជាពីរពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យឆ្អឹង«មានអារម្មណ៍»នៅតែមាននៅលើចំណិតមួយ។
• ចុចលើចិញ្ចើមថ្នមៗនៅផ្នែកខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ - តម្រៀបឆ្អឹងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកយកចេញពីទ្រនាប់។
• ធ្វើដូចគ្នាជាមួយត្រីពាក់កណ្តាលទៀត។

មានវិធីមួយទៀតដើម្បីយកឆ្អឹងចេញពី herring ដោយគ្មានកាំបិត - ដោយប្រើកន្ត្រៃ។

វិធីសាស្រ្តលេខ ៣ - សំអាតជាមួយកន្ត្រៃផ្ទះបាយ

ច្របាច់ត្រីឱ្យឆ្ងាយពីលើរនាំងដោយយកស្បែកចេញ។ ដោយប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយមុតស្រួចកាត់គ្រោងឆ្អឹងពីកន្ទុយទៅក្បាល។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការយកព្រុយនិងមាតិកាខាងក្នុងចេញពីពោះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើកន្ត្រៃគឺដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួលដោយយកផ្នែកដែលមិនចាំបាច់ចេញក្នុងចលនាតែមួយ។

ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីវិធីនេះនិងបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងទៀតសម្រាប់ការសម្អាត herring ពីឆ្អឹង។ ដោយគោរពតាមច្បាប់សុវត្ថិភាពអ្នកនឹងអាច "កាត់" herring ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីដោយបានទទួលនូវការបំពេញស្អាតដែលនឹងត្រូវរៀបចំសម្រាប់បម្រើនៅលើតុ។