របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ រូបមន្តស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់? វាមិនពិបាកក្នុងការចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងហ៊ានទេ។ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ដែលមានគុណភាពទឹកស្អាតត្រងនិងគ្រឿងទេសនិងបន្លែបន្តិចបន្តួចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅចុងបញ្ចប់ឱសថ chopped ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ការតុបតែងនិងមានក្លិនក្រអូប។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គឺជាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់រាវដែលជាផលិតផលរបបអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរីករាយជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ វាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យសម្រាប់ការរំខានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនិងជំងឺផ្តាសាយតូចៗសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ស៊ុបគ្រាប់ធញ្ញជាតិម្ហូបចំហៀងនិងចានសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់ - ស៊ុបសាឡាត់ (ឡាវធ្វើពីសណ្តែកបៃតងជាមួយទឹកដោះគោជូរ) ។ ល។
មាតិកាកាឡូរីនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងភាពសំបូរបែបនៃទំពាំងបាយជូរគឺអាស្រ័យលើផ្នែកនៃសាច់មាន់ដែលយកទៅចម្អិន។ ទំពាំងបាយជូរគ្មានខ្លាញ់និងស្រាលត្រូវបានទទួលពីសុដន់ដែលលាប។ នៅពេលប្រើស្គរនិងស្លាបទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានភាពជាប់លាប់។
មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យម 100 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គឺ 15 kcal (ប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) ។
កុំខ្លាចក្នុងការលើកទម្ងន់ដោយញ៉ាំស៊ុបរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់មាន់។ ប្រើរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនដែលបានស្នើសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែប្រើល្បិចធ្វើម្ហូបជាមុនសិន។ បើគ្មានពួកគេទេគ្មានកន្លែងណាទេ។
ការណែនាំមានប្រយោជន៍មុនពេលចម្អិនអាហារ
- ចំពោះសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានជាតិប្រៃអំបិលទំពាំងបាយជូរនៅពេលពុះ។ ដើម្បីទទួលបានស្តុកសាច់មាន់ច្បាស់ល្អបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដូចជានៅក្នុងស្តុកសាច់គោដែរ។
- ចំអិនជាមួយគំរបបិទជិតយ៉ាងពេញលេញដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ - មានហានិភ័យនៃការទទួលបានទំពាំងបាយជូរដែលមានពពកដោយសារតែការពុះទឹកយ៉ាងខ្លាំងនិងស្នោសកម្ម។
- បន្ថែមស្បែកខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចឬខ្ទឹមបារាំងដែលមិនមានពណ៌ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានពណ៌មាស។
- នៅពេលរៀបចំស៊ុបរបបអាហារវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើការចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែទេ។ វាបង្កើនកាឡូរី។ ការឆ្លងកាត់គឺមិនចង់បានសម្រាប់អាហារទារក។
- ភាពច្បាស់លាស់នៃទំពាំងបាយជូរអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃបំណែកសាច់មាន់។ យកសុដន់ឬចំណិតចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកខ្លាញ់លើសពីភ្លៅនិងគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល។ ផ្នែកស៊ីរីឡូនធ្វើឱ្យផលិតផលមានរបបអាហារច្រើនប៉ុន្តែមិនសូវសម្បូរបែបដោយមានរសជាតិសាច់មាន់ស្រាលបើប្រៀបធៀបនឹងផលិតផលមកពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃបសុបក្សី។
រូបមន្តទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បុរាណ
- សាច់មាន់ (ខ្ទិះញាក់) ៨០០ ក្រាម
- ទឹក ៣ លី
- ការ៉ុត ១ កុំព្យូទ័រ
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
- ម្ទេសខ្មៅ ៥ គ្រាប់
- dill 2 sprigs
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ១៥ kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ២ ក្រាម
ខ្លាញ់: 0.5 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ០,៣ ក្រាម
សាច់មាន់របស់ខ្ញុំនៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។
ខ្ញុំយកភាជន៍ធំមួយ (ទឹកជ្រលក់ ៣ លីត្រ) អោយសមនឹងគ្រោងឆ្អឹងបសុបក្សី។ ខ្ញុំចាក់ជាមួយទឹកត្រងត្រជាក់។
ខ្ញុំដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ ខ្ញុំបើកកម្តៅអតិបរិមានាំទឹកឱ្យពុះ។
ខ្ញុំចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដំបូងចូលក្នុងអាងលិច។ ខ្ញុំចាក់ទឹកស្អាតនិងច្រោះថ្មី។
ខ្ញុំឆ្អិនយកស្នោចេញដូចដែលវាបង្កើត។ ខ្ញុំបង្វែរសីតុណ្ហភាពឱ្យទាបបំផុត។
ខ្ញុំបានកាត់ការ៉ុតជាពីរ។ ខ្ញុំចំអិនសាច់មាន់ជាមួយនាងរយៈពេល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំយកការ៉ុតចេញពីទំពាំងបាយជូរដោយមិនយកសក្តានុពលចេញពីចង្ក្រាន។
ខ្ញុំបោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរចម្អិនអំបិលនិងម្រេច។
ខ្ញុំចំអិនរយៈពេល 1,5-2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ ខ្ញុំកំណត់ការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់មាន់ជាមួយសម។ ឧបករណ៍កាត់គួរតែសមនឹងសាច់។
ខ្ញុំយកខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ សាច់ឆ្អិនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ជាមួយសាឡាត់ម្នាស់។
ខ្ញុំច្របាច់និងចាក់ទំពាំងបាយជូរបោះពន្លក dill chopped នៅលើកំពូល។
វិធីធ្វើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
សុដន់គឺជាផ្នែកដែលមានសុខភាពល្អបំផុតរបស់សាច់មាន់។ សាច់ពណ៌សមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានតម្លៃ (23 ក្រាម / 100 ក្រាមនៃផលិតផល) ជាមួយនឹងតម្លៃខ្លាញ់អប្បបរមា (1,9 ក្រាម / 100 ក្រាម) ។ សូមអរគុណដល់បញ្ហានេះសុដន់ (ជាពិសេសនៅក្នុងទម្រង់ឆ្អិន) ត្រូវបានប្រើក្នុងរបបអាហារបំប៉នវាជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អត្តពលិកនិងអ្នកដើរតាមសកម្មនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ តោះរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ដោយមិនបន្ថែមបន្លែនិងគ្រឿងទេសច្រើន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់ - ៥០០ ក្រាម,
- ទឹក - ១ លី,
- អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ
- Dill - 5 ក្រាម។
វិធីចំអិន
- សុដន់សាច់មាន់របស់ខ្ញុំជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅសក្តានុពលដែលមានចំណុះ ២ លីត្រ។ ខ្ញុំចាក់ទឹក។ អំបិល។
- បន្ទាប់ពីរំពុះសូមចំអិនសុដន់លើកំដៅទាបរយៈពេល 50 នាទី។ ខ្ញុំមិនអនុញ្ញាតឱ្យពពុះរាលដាលលើទំពាំងបាយជូរទេខ្ញុំសម្អាតវាឱ្យបានទាន់ពេលវេលាជាមួយស្លាបព្រា។
- 10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារខ្ញុំបោះឈីសដែលបានច្របាច់យ៉ាងល្អ។
ទំពាំងបាយជូររបបអាហារត្រូវបានបម្រើក្នុងចានជ្រៅមួយដែលមានបំណែកសុដន់កាត់។
វិធីចំអិនទំពាំងបាយជូរពងមាន់
គ្រឿងផ្សំ៖
- ឆ្អឹងមាន់ជាមួយបំណែកនៃសាច់ - 400 ក្រាម,
- ធ្នូ - ក្បាលតូច ១
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- ម្រេចខ្មៅ - ៤ peas
- ឱសថស្រស់ - ពន្លកពីរបីនៃ dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- ស្លឹក Bay - ១ ដុំ
- ប្រេងបន្លែ - កន្លះស្លាបព្រា។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែបខ្ញុំយកឆ្អឹងសាច់មាន់ជាមួយបំណែកសាច់។ ខ្ញុំតម្រៀបនិងលាងជមែះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅខ្ទះចាក់ទឹក 1,5 លីត្រ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកស្នោចេញ។
- កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។ ខណៈពេលដែលឆ្អឹងមាន់កំពុងវង្វេងស្មារតីនិងផ្តល់ទឹកទាំងអស់ខ្ញុំចូលរួមក្នុងការស្លៀកពាក់បន្លែ។
- ខ្ញុំសម្អាតបន្លែកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។ ចៀនក្នុងជំនាញ។ ខ្ញុំទុកប្រេងបន្លែ។
- ខ្ញុំប្តូរបន្លែទៅមូលដ្ឋានសាច់បន្ថែមម្រេចខ្មៅ។ ខ្ញុំចំអិនអស់រយៈពេល ៤៥ នាទី។ ខ្ញុំកំណត់ភ្លើងខ្សោយ។ ១០-១៥ នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនខ្ញុំបានកំណត់ពងអោយពុះក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
- ខ្ញុំបោះ lavrushka ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ អំបិលបន្តិច។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីយកវាចេញពីចង្ក្រាន។
- ខ្ញុំច្រោះវាជាមួយ Sieve មួយចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក្រអូបចូលក្នុងចាន។ តុបតែងនៅលើកំពូលដោយពាក់កណ្តាលស៊ុតឆ្អិនមួយប្រោះជាមួយឱសថ។ ខ្ញុំចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង dill ។
រូបមន្តមី
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - ២ លី,
- ជើងធំ - ២ បំណែក
- មី - ១០០ ក្រាម
- គំនិត - ក្បាលតូច ១
- ដំឡូង - ១ ដុំ
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- ខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមស
- ស្លឹក Bay - ១ ដុំ
- អំបិលម្រេច parsley (ឱសថនិងជា root) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំលាងជើងមាន់ចាក់ទឹក។ អំបិលបន្តិចបោះទៅក្នុងស្លឹក Bay មួយហើយកំណត់វាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ខ្ញុំយកចេញ lavrushka ។ ២០ នាទីក្រោយមកខ្ញុំយកជើងមាន់ពុះដាក់លើចានដាក់ឱ្យត្រជាក់។
- ខ្ញុំក៏សម្អាតការ៉ុតនិង parsley របស់ខ្ញុំផងដែរ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ខ្ញុំលាបខ្ទឹមសតែកុំច្របាច់វា។ ខ្ញុំបានកាត់ដំឡូងជាគូប។ ខ្ញុំទុកក្បាលខ្ទឹមបារាំងតូចមួយទាំងមូល។
- ខ្ញុំផ្ញើបន្លែទៅទំពាំងបាយជូររំពុះរដូវជាមួយម្រេច។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីខ្ញុំផ្ញើមីទៅទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ញុំមិនលាយទេ។ ខ្ញុំបង្វែរភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។ ខ្ញុំចំអិនរហូតដល់គុយទាវត្រូវបានចម្អិន (8-10 នាទី) ។
សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរកាន់តែច្បាស់បន្ថែមពងមាន់ពងមាន់ចំនួនពីរវាយដំ។ នាំយកទៅរំពុះ, ប៉ះពាល់ទន់ភ្លន់ពីម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលបានបង្កើតឡើង។
រូបមន្តវីដេអូ
ខ្ញុំចាក់ស៊ុបទៅក្នុងចាន។ ប្រោះជាមួយឱសថ chopped (parsley) នៅលើកំពូល។ Bon Appetit!
របៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
គ្រឿងផ្សំ៖
- បសុបក្សី - ៨០០ ក្រាម,
- ទឹក - ២ លី,
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- គំនិត - ១ ដុំ
- ស្លឹក Bay - ២ បំណែក
- អំបិលម្រេច (ដីនិងសណ្តែក) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំលាងសាច់យកស្បែកចេញនិងបំណែកខ្លាញ់បន្ថែម។
- ខ្ញុំសម្អាតបន្លែ។ កាត់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកធំ ៗ ។
- ខ្ញុំដាក់បក្សីមួយនៅលើបាត Multicooker បន្ថែមបន្លែនៅលើកំពូលរួមជាមួយ lavrushka និងម្រេចខ្មៅ។ អំបិលបន្តិច។
- ខ្ញុំបើក multicooker ជាមួយនឹងរបៀប“ Quenching” ដែលបានជ្រើសរើស។ ខ្ញុំកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលា 1,5 ម៉ោង។
- រៀងរាល់ ២០-៣០ នាទីខ្ញុំបើកប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយហើយអនុវត្តនីតិវិធីសាមញ្ញមួយក្នុងការយកស្នោចេញជាមួយស្លាបព្រា។
- បន្ទាប់ពីបញ្ចប់កម្មវិធីសូមឱ្យទំពាំងបាយជូរញ៉ាំ។ បន្ទាប់ពី ១០ នាទីខ្ញុំក៏យកពែងចេញពីមេក្រូ។ ខ្ញុំយកសាច់មាន់ឆ្អិនចេញហើយប្រើវាក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងទៀត។
- ខ្ញុំច្រោះទំពាំងបាយជូរដោយប្រើ Sieve ។
ការរៀបចំវីដេអូ
វិធីចំអិនទំពាំងបាយជូរសំរាប់អ្នកជម្ងឺដែលមានជំងឺផ្តាសាយនិងផ្តាសាយ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្លាប - ៦ បំណែក
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំ
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣,
- ស្លឹក Bay - ១ ដុំ
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- ស៊ុតមាន់ - ២ បំណែក
- ម្រេចខ្មៅអំបិលឱសថស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំលាងស្លាបមាន់ដាក់វានៅលើបាតខ្ទះ។ ខ្ញុំបំពេញជាមួយស្លឹក Bay ។
- ខ្ញុំសម្អាតបន្លែ។ ខ្ញុំច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ខ្ញុំផ្ញើការ៉ុតទាំងមូលទៅខ្ទះដោយមិនចៀនក្នុងខ្ទះហើយមានតែផ្នែកមួយនៃខ្ទឹមបារាំងប៉ុណ្ណោះ។
- ខ្ញុំចាក់ទឹក។ ខ្ញុំចំអិនសាច់រួមគ្នាជាមួយបន្លែ។
- ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងត្រូវបានរៀបចំខ្ញុំរវល់ជាមួយខ្ទឹមស។ ខ្ញុំស្អាតហើយដាច់។
- បន្ទាប់ពី ៥០ នាទីស្តុកមាន់មានជីវជាតិរួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំដាក់ខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ហើយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗដែលបានច្របាច់ពីមុន។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បែបនេះសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺផ្តាសាយនិងផ្តាសាយនឹងប្រែជាក្រអូបនិងពេញចិត្ត (ខ្ញុំមិនចាប់បន្លែទេ) ។ ដើម្បីផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមខ្ញុំប្រើស៊ុត quail ឆ្អិន។
រូបមន្តហឹរសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ទាំងមូល - ១,៤ គីឡូក្រាម
- ម្ទេស - ម្ទេស ២
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ដុំ
- ស្លឹក Bay - ១ ដុំ
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
- ម្ទេស - ៣ ដុំ
- ខ្ញីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ចែកសាច់មាន់របស់ខ្ញុំទៅជាបំណែកធំ ៗ កាត់វាចេញ។ ខ្ញុំបំពេញវាដោយទឹកហើយបញ្ជូនវាទៅក្នុងភ្លើងដ៏ខ្លាំង។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីខ្ញុំបង្ហូររាវលាងបក្សីលាងខ្ទះពីស្នោហើយកំណត់វាឱ្យចំអិនម្តងទៀត។
- ខ្ញុំកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពរបស់ឧបករណ៍ដុតទៅមធ្យម។ ខ្ញុំដាក់បន្លែនិងគ្រឿងទេសច្របាច់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដំបូងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតបន្ទាប់ពី ១០ នាទីរួចកាត់ជាពីរផ្នែកម្រេចនិងខ្ញី។
- ខ្ញុំចំអិន 40 នាទីនៅលើភ្លើងតិចជាងអប្បបរមា។ 10 នាទីមុនពេលទំពាំងបាយជូររួចរាល់សូមបន្ថែមអំបិល។ ខ្ញុំតុបតែងជាមួយបៃតង។
ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញជូននូវរូបមន្តចំនួន ៥ ជំហានសម្រាប់ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់។
ស៊ុប Buckwheat ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ៖
- ជើងមាន់ - ១ ដុំ
- ដំឡូង - ៤ បំណែក
- គំនិត - ១ ដុំ
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- បឺហ្គឺរ - ស្លាបព្រាធំ ៣ ។
- អេលស្ពេស - ៤ peas
- ប្រេងបន្លែ - ៣ ស្លាបព្រាធំ,
- ខ្ទឹម - ម្ទេស ១
- Dill - 1 bunch,
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) - ៥ ក្រាម,
- ស្លឹក Bay - ២ បំណែក
- អំបិល - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- ចំពោះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ខ្ញុំយក Ham យកពេលវេលារបស់ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ 3 លីត្រ។ បោះក្នុងម្ទេសស្លឹកខ្ទឹម ២ ស្លឹកខ្ទឹមសទាំងមូលនិងអំបិល។ ខ្ញុំនាំសាច់មាន់ទៅឆ្អិនលើកំដៅទាបយកស្នោចេញឱ្យទាន់ពេលវេលា។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 40-60 នាទី។
- ខ្ញុំកំពុងរៀបចំចាហួយបន្លែក្រអូបពីខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដូចជាសម្រាប់បង្អែមនៅក្រោម marinade មួយ។ វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំជូតការ៉ុតនៅលើក្រួសរដុបបន្ថែមនៅជាប់នឹងខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ខ្ញុំយកចេញពីចង្ក្រាន។
- ខ្ញុំលាបដំឡូងលាងសមាតវាហើយកាត់វាជាបំណែកមានទំហំមធ្យម។
- ខ្ញុំឆ្លងកាត់បបរ buckwheat លាងវាច្រើនដងក្នុងទឹក។
- នៅពេលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនខ្ញុំយកបក្សីចេញ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចានហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ញុំត្រលប់វាទៅទំពាំងបាយជូររួមជាមួយដំឡូងនិងធញ្ញជាតិដែលបានតម្រៀប។ ចម្អិនដំឡូងរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។
- បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់អកម្មបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំធ្វើទារុណកម្មលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-10 នាទី។
- ខ្ញុំយកវាចេញពីចង្ក្រានទុកវាឱ្យរលួយបិទគំរបយ៉ាងតឹង។ ខ្ញុំចាក់ស៊ុបក្រអូបចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយ dill chopped នៅលើកំពូល។
ស៊ុបបន្លែសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
ចូររៀបចំម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើសាច់មាន់និងបន្លែស្រស់ៗមួយចំនួនធំដែលដាក់ក្នុងខ្ទះ។ វានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់!
គ្រឿងផ្សំ៖
- ចំណិតសាច់មាន់ (ក្លាសេស្រស់) - ៥០០ ក្រាម,
- ដំឡូង - វត្ថុ ៣,
- celery Petiolate - 2 ទង,
- សណ្តែកបៃតង - ១២០ ក្រាម,
- ខាត់ណាផា្កស្ព - ៣៥០ ក្រាម,
- អង្ករ - 2 ស្លាបព្រា
- ប៉េងប៉ោះ - រឿង ២,
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- គំនិត - ២ ក្បាល
- ប្រេងបន្លែ - ១ ស្លាបព្រាធំ
- អំបិលម្រេចឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំលាងចានសាច់មាន់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះឆា។ ខ្ញុំចាក់ទឹកត្រជាក់។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមក្បាលខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។ ខ្ញុំយកពពុះចេញនៅពេលវាបង្កើត។ ខ្ញុំចំអិន 15-25 នាទីអាស្រ័យលើទំហំបំណែក។
- អំបិលសណ្តែករបស់ខ្ញុំហើយកំណត់ឱ្យពួកគេចំអិននៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ ញែកស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុង inflorescences ។ ខ្ញុំចិតសំបកការ៉ុតកាត់វាជាដុំតូចៗ។ ច្របាច់ celery និងខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំបានកាត់ប៉េងប៉ោះជាគូប។
- ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ខ្ញុំផ្ទេរ fillet ទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំលាងខ្ទះខ្ទះពីពពុះដែលនៅសល់នៅលើជញ្ជាំង។
- ខ្ញុំចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលមានសំពាធចូលក្នុងខ្ទះឆា។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើភ្លើង។ ខ្ញុំដាក់ដំឡូងនិងអង្ករ។
- នៅក្នុងជំនាញមួយខ្ញុំចម្អិនចៀនពីគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំជាមុន: ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងនិង celery ។ ខ្ញុំប្រើប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួច (១ ស្លាបព្រាធំ) ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីខ្ញុំបន្ថែមសណ្តែក។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីខ្ញុំបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ទៅល្បាយបន្លែ។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងសៅហ្មងរហូតដល់ប៉េងប៉ោះទន់។
- ដាក់ផ្កាស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរពុះជាមួយដំឡូងនិងអង្ករ។ បន្ទាប់ពី 5-8 នាទីបន្ថែមមូលដ្ឋានបន្លែក្រអូប។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទីលើកំដៅទាប។ នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំតុបតែងម្ហូបដោយលាយឱសថ (ខ្ញុំប្រើ dill, parsley, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង) ។
ស៊ុប Sorrel ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - ២ លី,
- ឈុតស៊ុប - ៥០០ ក្រាម,
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- ធ្នូ - ក្បាល ១
- ដំឡូង - ២ មើម,
- សាច់មាន់ឆ្អិន - ២០០ ក្រាម,
- សូរែល - ២០០ ក្រាម,
- ស្លឹក Bay - ១ ដុំ
- ម្ទេសប្លោក (ខ្មៅ) - ៤ យ៉ាង,
- អំបិល - 1 ដុំ
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំចំអិនទំពាំងបាយជូរពីស៊ុបមួយឈុត។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវល្បាយនៃផ្នែកផ្សេងៗនៃសាច់មាន់ហើយដាក់វានៅលើបាតនៃខ្ទះ។ ខ្ញុំចាក់ទឹកក្នុងបរិមាណ 2 លីត្រ។ ខ្ញុំបោះទៅក្នុង lavrushka និងអំបិល។
- នៅពេលវាពុះសូមយកស្នោចេញដោយថ្នមៗ។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងរៀបចំខ្ញុំរវល់ជាមួយបន្លែ។ ខ្ញុំលាងសមាតនិងច្របាច់ការ៉ុត (នៅលើក្រួសរដុប) កាត់ខ្ទឹមបារាំង (ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល) និងដំឡូង (ជាច្រូត) ។
- បន្ទាប់ពីរំពុះដំឡូងត្រូវបានបញ្ជូនទៅស៊ុប sorrel នាពេលអនាគត។ ខ្ញុំចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិនបន្លែ។
- ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងពុះខ្ញុំចៀនសាច់ក្រអូបនិងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ គ្រោងឆ្អឹងរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។ ខ្ញុំជ្រៀតជ្រែកយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- រួមគ្នាជាមួយប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ខ្ញុំផ្ញើអកម្មទៅក្នុងខ្ទះ។
- ខ្ញុំកាត់ fillets ទៅជាបំណែកតូចៗផ្ញើវាទៅស៊ុប។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបន្ថែម sorrel ។ លាងសមាតពណ៌បៃតងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់និងដាក់វានៅក្នុងចាន។ ខ្ញុំធុញទ្រាន់ពីរបីនាទី។ ខ្ញុំកូរភ្លក់រសជាតិអំបិលនិងម្រេចប្រសិនបើចង់បាន។
ស៊ុបគុយទាវសាច់មាន់ជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - ២ លី,
- fillet - 500 ក្រាម,
- ដំឡូង - 250 ក្រាម
- ការ៉ុត - ១០០ ក្រាម
- វល្លិ៍លីង - ៦០ ក្រាម
- ធ្នូ - ក្បាល ១
- ស្លឹក Bay - ២ បំណែក
- ម្រេចខ្មៅអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំយកចានជ្រៅចំណុះ ៣ លីត្រនិងសាច់មាន់គ្មានខ្លាញ់។ លាងជម្រះសាច់មាន់នៅក្នុងចានជ្រៅហើយកាត់ជាបំណែកមានទំហំមធ្យម។ ខ្ញុំផ្ទេរពីក្តារកាត់ទៅខ្ទះ។
- ខ្ញុំចាក់ទឹក។ ខ្ញុំដាក់វាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះខ្ញុំកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ខ្ញុំយកស្នោកុំទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរពពក។
- ខ្ញុំចូលរួមបន្លែ។ ខ្ញុំជូតការ៉ុតនៅលើ grater មួយ។ វិចិត្រខ្ទឹមបារាំងហើយបោះវាចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពី 3 នាទីខ្ញុំផ្ញើការ៉ុតទៅគាត់។ ខ្ញុំហុចចំនួនពេលវេលាដូចគ្នា។ ខ្ញុំយកចេញពីចង្ក្រាន។
- ខ្ញុំច្របាច់ដំឡូងចូលក្នុងគូបតូចៗនិងស្អាត។
- ខ្ញុំយកសាច់មាន់ឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ញុំកាត់ជាបំណែកបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ចាក់ដំឡូង chopped ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីវាដល់ពេលហើយសម្រាប់បំណែក fillet និងល្បាយការ៉ុត - ខ្ទឹមបារាំង។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ កូរដើម្បីការពារប៉ាស្តាមិនឱ្យជាប់នឹងបាតនៃខ្ទះ។ ចំអិនរយៈពេល 5-10 នាទីបន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។
ស៊ុបមាន់ម៉ិកស៊ិក
មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយស្មៅក្រូចឆ្មារម្ទេសម្ទេសនិងច្របាច់ទឹកកំបោរស្រស់ៗសំរាប់ញុំាម្ហូបពិត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ - 1 លី,
- ម្រេចចាឡាប៉ូណូ - ១ ដុំ
- ខ្ទឹម - 6 cloves
- ស្មៅក្រូចឆ្មា (ស្លឹកគ្រៃ) - ១ ដើម
- ម្ទេសម្ទេសកំប៉ុង - ១៥០ ក្រាម
- ទឹកកំបោរ - ៥០ ម។ ល
- ប្រេងអូលីវ - ស្លាបព្រាធំមួយ
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់
- ម្រេច Cayenne - 1 ដុំ
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ស្លាបព្រា
- សុដន់សាច់មាន់ - ៨០០ ក្រាម,
- ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម
- សណ្តែកពណ៌ស - ៤០០ ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច, cilantro ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំយកឆ្នាំងធំមួយ។ ខ្ញុំចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
- ច្របាច់ផ្លែល្ហុងលានិងខ្ទឹមសខ្ទឹមស។ ខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលច្របាច់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- ខ្ញុំដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ (ដើម) ម្ទេសលុបចោល (ទុកខ្លះសម្រាប់សន្សំសំចៃ) និងចាក់ទឹកកំបោរដែលទទួលបានពីមុននៅក្នុងទឹក។ ខ្ញុំយកទំពាំងបាយជូរទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយដល់អប្បបរមា។ ខ្ញុំចំអិន 20 នាទី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំយកគ្រឿងផ្សំចេញដោយប្រើ Sieve ។
- ការរៀបចំការសន្សំបន្លែ។ ខ្ញុំកំដៅម្ហូបជាមួយប្រេងអូលីវ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមម្ទេសលុបចោលម្ទេសខ្ទឹមសនិងម្រេច cayenne ។ នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំដាក់ម្សៅស្រូវសាលីនៅក្នុងអកម្ម។ ខ្ញុំកូរ, គ្រោងឆ្អឹងជាមួយគ្នារយៈពេល 1 នាទី។
- ខ្ញុំបានរាលដាលសុដន់មាន់កាត់ជាបំណែកជាច្រើនជាមួយបន្លែ។ គ្រោងឆ្អឹងជាមួយបន្លែ។ ចៀនស្រាល ៗ នៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិន។
- ខ្ញុំបានបាចសារ៉ាយនៅក្នុងខ្ទះឆារួមជាមួយសាច់។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped, បោះនៅក្នុងសណ្តែកពណ៌ស។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទីដោយកូរឱ្យហ្មត់ចត់។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបន្ថែម cilantro អំបិលនិងម្រេច។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសុខភាពមនុស្សពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងជួយការពារជំងឺផ្តាសាយ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់គោលបំណងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយនិងផ្តាសាយដើម្បីជំរុញការរំលាយទឹករំលាយអាហារក្នុងការរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីត hypoacid ទៅជាស្លែក្រាស់ក្នុងករណីមានការរលាកទងសួតដែលជាអាហាររាវសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលបានទទួលការវះកាត់។
ទំពាំងបាយជូរមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាជាតិដែកសូដ្យូមម៉ង់ហ្គាណែស cysteine ។
ះថាក់និង contraindications
ទំពាំងបាយជូរធ្វើពីសាច់ដែលមានគុណភាពគឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណសមហេតុផលប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំយ៉ាងខ្លាំងប្រឆាំងនឹងការបរិភោគផលិតផលអាហារបំប៉នស្រាល ៗ សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺ urolithiasis និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
ក្នុងករណីផ្សេងទៀតទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងធាតុដានដែលជាផលិតផលហ៊ាននិងក្រអូបនៃការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ។
បរិភោគត្រឹមត្រូវនិងមានសុខភាពល្អ!