រូបមន្តមាន់ជាជំហាន ៗ ដែលពេញនិយមបំផុត
ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់មានល្បែងកំសាន្តដែលចូលចិត្ត។ អ្នកខ្លះធ្វើប៉ាក់អ្នកខ្លះទៀតដាំរុក្ខជាតិលម្អហើយខ្លះទៀតរៀនសិល្បៈធ្វើម្ហូប។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងពិចារណាពីរូបមន្តសាច់មាន់ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតហើយប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡនៅក្នុងខ្ទះនិងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅផ្ទះ។
សត្វមាន់ព្រៃត្រូវបានមនុស្សយកទៅចិញ្ចឹមតាំងពីសតវត្សរ៍មុន។ នេះធ្វើឱ្យវាមានលទ្ធភាពចិញ្ចឹមបក្សីនិងបរិភោគសាច់ដែលទទួលបានពីពួកគេ។ ឥឡូវវាខុសគ្នា។ ទស្សនាហាងពិជឃាតឬផ្សារទំនើបអ្នកអាចទិញសាច់ណាមួយស្រស់ឬក្លាសេ។
សាច់មាន់គឺជាប្រភពនៃសារធាតុដែលមានផ្ទុកអាសូតប្រេងសំខាន់ៗនិងអាស៊ីត glutamic ។ សារធាតុទាំងនេះនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយមនុស្សនិងផ្តល់នូវក្លិនដ៏អស្ចារ្យដល់ចានសាច់មាន់។ សាច់មាន់មានផូស្វ័រស័ង្កសីនិងជាតិដែករួមជាមួយស្មុគស្មាញវីតាមីនយ៉ាងទូលំទូលាយ។
សាច់មាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារបំប៉ននិងជាអាហារជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ជ្រូកសាច់ចៀមនិងសាច់គោ។ វាសំបូរទៅដោយអាស៊ីដអាមីណូនិងប្រូតេអ៊ីនហើយមាតិកាកាឡូរីគឺអាចធ្វេសប្រហែសបាន។
សុដន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែករបបអាហារនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ហើយ Ham មិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយទេ។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំឱ្យប្រើវាសូម្បីតែការរៀបចំទំពាំងបាយជូរទេព្រោះសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់មាននៅក្នុង Ham ។ ផ្នែកដែលមានខ្លាញ់ច្រើនបំផុតគឺជើងមាន់។ ចាប់តាំងពីពួកគេមានខ្លាញ់ខ្ពស់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបដិសេធការប្រើជើង។
សាច់មាន់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រៀបចំស៊ុបប៊ីចេងឬជ្រក់។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងសាឡាដកាត់ខាត់នំប៉ាវនិងម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ផ្សេងទៀត។ សាច់មាន់ក៏សមរម្យសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡទាំងមូលជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ជារឿយៗមុនពេលដុតនំគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានដាក់ជាមួយផ្លែឈើបន្លែធញ្ញជាតិ។ ប្រភេទនៃការបំពេញអាស្រ័យលើរសជាតិនៃម្ហូបនិងគ្រួសារ។
ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកមួយជំហាន ៗ រូបមន្តសម្រាប់ចានដែលរួមមានសាច់មាន់។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបណាមួយដែលជាបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដែលអ្នករៀននឹងយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់វាមកដាក់លើតុរបស់អ្នក។
ជើងមាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន
ខ្ញុំនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចំអិនជើងមាន់នៅក្នុងខ្ទះ។ មុខម្ហូបជាតិនីមួយៗមានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តតែមួយគត់ដោយសារតែភាពសាមញ្ញរបស់វា។ ជើងមាន់គឺជាវិធីព្យាបាលដែលអាចប្រើបានដែលខ្ញុំបម្រើដល់ភ្ញៀវឬដាក់កូនរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងសាកាដូជាអាហារថ្ងៃត្រង់។
- ស្គរមាន់ ៥ ដុំ
- ទឹក 200 មីលីលីត្រ
- ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ
- coriander ដី 2 tbsp លីត្រ។
- cumin 1 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ២១៦ kcal
ប្រូតេអ៊ីន: 14,9 ក្រាម
ខ្លាញ់: 14,3 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៦,៩ ក្រាម
លាងជម្រះជើងមាន់ដោយទឹកហើយលាបស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ជូតជើងនីមួយៗឱ្យបានល្អជាមួយអំបិលប្រោះជាមួយផ្កាឈូកម្រេចនិងមៀន។
ដាក់ជំនាញដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យមកំដៅប្រេងអូលីវនិងដាក់ជើងមាន់។ បន្ទាប់ពីការចៀនរយៈពេលពីរនាទីសូមក្រឡាប់។ ដុតនំរយៈពេល 12 នាទីគ្របដណ្តប់ដោយងាកម្តងម្កាល។
ចាក់ទឹកមួយកែវចូលក្នុងខ្ទះចៀនកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចនិងចំអិនរហូតដល់រាវហួត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់មាន់នឹងប្រែជាទន់ភ្លន់និងចម្អិនពេញ។
ប៉ាស្តាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬបបរ buckwheat នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់ម្ហូប។
សាច់មាន់ដុតនំទាំងមូល
ប្រធានបទនៃការសន្ទនាបន្ថែមទៀតនឹងក្លាយជាសាច់មាន់ទាំងមូលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ការរៀបចំការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែគុណសម្បត្តិដែលមានក្លិនក្រអូបរួមជាមួយរូបរាងរឹងមាំធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់ក្លាយជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មី។
ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើគ្រោងឆ្អឹងដែលញាក់ដើម្បីរៀបចំស្នាដៃនេះ។ ការកកក៏សមរម្យដែរប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះគ្មាននរណាម្នាក់អាចធានាថារសជាតិនៃម្ហូបនឹងមានកម្រិតទេ។ ហើយនេះគឺជាគុណវិបត្តិជាមួយនឹងការខកចិត្ត។
រសជាតិនៃសាច់មាន់ដុតនំគឺអាស្រ័យលើ marinade ។ ប្រសិនបើអ្នកកំចាត់គ្រោងឆ្អឹងឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះសាច់មាន់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះកាត់សាច់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។
វិធីសាស្ត្រដុតនំក៏ប៉ះពាល់ដល់រសជាតិចុងក្រោយផងដែរ។ ចុងភៅខ្លះប្រើដៃអាវអ្នកខ្លះទៀតប្រើស្នោហើយអ្នកខ្លះទៀតប្រើសន្លឹកដុតនំឬរាងទៀងទាត់។ ជម្រើសនីមួយៗដែលបានរាយមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន។ ការប្រើប្រាស់ដៃអាវជួយឱ្យទទួលបានសាច់ដែលមានជាតិជូរហើយសំបកដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានទទួលជាទម្រង់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - គ្រោងឆ្អឹងមួយ។
- ខ្ទឹម - ក្រូចឆ្មារចំនួន ៤ ។
- ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រា។
- Paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ។
- អំបិល - 1 tbsp ស្លាបព្រាមួយ។
- basil ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រា
- ម្រេចដី - 0.5 tsp ។
ការរៀបចំ៖
- ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំគ្រោងឆ្អឹង។ លាងជម្រះនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ដាក់សាច់មាន់មួយឡែក។ ខណៈពេលដែលវាផ្តល់នូវសំណើមដែលនៅសល់រៀបចំ marinade ។
- ផ្សំខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានជាមួយ paprika ប្រេងអូលីវអំបិលម្រេចនិងលាយ។ យកស្លាបព្រានៃ marinade ដែលបានបញ្ចប់រួចជូតផ្នែកខាងក្នុងនៃគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយ។
- ដាក់សុដន់សុដន់មាន់ចុះនៅលើម្ហូបដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃ marinade, បង្វែរផ្នែកសុដន់ឡើងលើហើយប្រើ marinade ដែលនៅសល់ដើម្បីជូត។
- មួយម៉ោងក្រោយមកសូមផ្ញើទម្រង់បែបបទរួមជាមួយសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំទៅឡ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 75 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់មាន់នឹងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួននិងទទួលបានសំបកក្រអូប។
រូបមន្តវីដេអូ
ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកនឹងធ្វើឱ្យសាច់មាន់ទន់។
ចំណិតសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ
ភ្ញៀវតែងតែទៅលេងប្តីខ្ញុំ។ ខ្ញុំបម្រើស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះនៅលើតុហើយព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះចានទាំងអស់គឺទទេ។ នេះជាភស្តុតាងបន្ថែមទៀតថារូបមន្តនេះពិតជាទទួលបានជោគជ័យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ចំណិតសាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ដំឡូង - 800 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 5 បំណែក។
- Mayonnaise - 400 មីលីលីត្រ។
- ឈីស - 300 ក្រាម។
- ម្រេចអំបិល។
ការរៀបចំ៖
- បើកឡជាមុនសិន។ ខណៈពេលដែលវាឡើងកម្តៅដល់ ១៩០ ដឺក្រេចូរចំអិន។ លាងសាច់និងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
- គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំជាមួយ foil, ដុសជាមួយប្រេងហើយដាក់សាច់មាន់នៅលើកំពូលចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នា។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងមួយស្រទាប់ដាក់នៅខាងលើសាច់និងអំបិល។
- ធ្វើស្រទាប់ដំឡូងបន្ទាប់ដែលដាក់អំបិលនិងម្រេចស្រាល។ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណចុងក្រោយ។
- ដាក់សំណុំបែបបទដែលបានបំពេញនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 40 នាទី។ កុំសម្រាក។ ពិនិត្យម្ហូបបន្ទាប់ពីម្ភៃនាទី។
ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបម្រើការបង្កើតម្ហូបនេះដល់តុរួមជាមួយសាឡាត់បន្លែដែលរួមមានត្រសក់ប៉េងប៉ោះសាឡាត់និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ វាមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការបន្ថែមរ៉ាឌីតិចតួចហើយខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើក្រែមជូរជាការស្លៀកពាក់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកសាឡាត់ផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍សេសារ។
វិធីចំអិនសាច់មាន់ក្នុងចង្ក្រានយឺត
សាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតតាមវិធីផ្សេងៗ។ វាដំណើរការបានល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយវាជាអង្ករបបរឬដំឡូង។
យកស្បែកចេញនិងកាត់ខ្លាញ់លើសមុនពេលចំអិន។ បើមិនដូច្នោះទេម្ហូបនឹងប្រែជាខាញ់។ មុនពេលចំហុយវាមិនឈឺចាប់ទេក្នុងការចៀនសាច់តិចៗ។ ជាលទ្ធផលសាច់មាន់នឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រើគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល។
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចអំបិល។
ការរៀបចំ៖
- កាត់គ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់ដែលលាងចេញជាចំណែក ៗ ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងស្រទាប់រាបស្មើនៅបាតចានបន្ថែមខ្ទឹមកំទេចអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- មិនត្រូវការទឹកទេទុកឱ្យសាច់ចំអិនក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង។ វានៅសល់ដើម្បីបិទគំរបនៃឧបករណ៍ធ្វើឱ្យរបៀបពន្លត់អស់រយៈពេលហុកសិបនាទី។
- ដរាបណាកម្មវិធីបានបញ្ចប់ភ្លាមសូមដាក់ម្ហូបដែលបានចប់នៅលើតុរួមជាមួយបន្លែឬម្ហូបចំហៀងណាមួយផ្សេងទៀត។
យល់ស្របការចម្អិនសាច់មាន់ដោយប្រើម៉ាស្កូវឺរគឺជាការងារសាមញ្ញ។ ទន្ទឹមនឹងនេះសាច់ដែលបានចប់ត្រូវបានឆ្អែតដោយក្លិនខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសជាលទ្ធផលក្លិនក្រអូបទទួលបានកំណត់ត្រាហឹរ។ ខ្ញុំចំអិនទាតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។
សូមសង្ខេប។ តាមទស្សនៈនៃការធ្វើម្ហូបសាច់សាច់មាន់គឺជាផលិតផលដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាននិងមិនអាចជំនួសបាន។ ចំនួនចានដែលអាចត្រូវបានបង្កើតពីវាគឺមិនសមហេតុសមផលក្នុងការរាប់។ វាត្រូវបានគេដឹងច្បាស់ថាសាច់មាន់ពេញវ័យត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើទំពាំងបាយជូរហើយសាច់មាន់គឺសមរម្យសម្រាប់ដុតនំ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកបានរៀនអ្វីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ លាហើយ!