វិធីធ្វើនំឆ្នាំថ្មី - រូបមន្តជាជំហាន ៗ
ពិបាករកគ្រួសារដែលប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីដោយគ្មាននំខួបកំណើត។ សម្រាប់ហេតុផលនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តជាជំហាន ៗ សម្រាប់បង្អែមឆ្នាំថ្មី។ ពួកគេនឹងមានប្រយោជន៍ស្មើគ្នាសម្រាប់មេចុងភៅនិងអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ដែលចាប់អារម្មណ៍នឹងរបៀបធ្វើនំឆ្នាំថ្មីនៅផ្ទះ។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមខ្ញុំស្នើរូបមន្តសម្រាប់នំខេកដ៏អស្ចារ្យមួយដែលរួមបញ្ចូលនំកុម្មង់នំនិងនំខេនខាប់ហើយអ្នកលាយបញ្ចូលគ្នាធ្វើពីក្រែមដែលមានក្រែមប៊ឺរនិងជូរ។
ខ្ញុំប្រើផលិតផលជាច្រើនដើម្បីតុបតែងនំឆ្នាំថ្មីរបស់ខ្ញុំ។ ទាំងនេះរួមមានសូកូឡា, ចាហួយនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា, caramel និងនំ។ អ្វីដែលនៅនឹងដៃនឹងធ្វើ។
- កុម្មង់នំ puff ៥០០ ក្រាម
- ប៊ឺ ១ កញ្ចប់
- ម្សៅ 2 ពែង
- កាកាវ 6 tbsp ។ លីត្រ។
- ស្ករ ១ ពែង
- yolks ស៊ុត 2 កុំព្យូទ័រ PC
- ម្សៅដុតនំ, vanillin ½ tsp ។
- សម្រាប់ក្រែម
- ស្ករ ១២០ ក្រាម
- Cream sour 300 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ប៊ឺ ១ កញ្ចប់
- ស៊ុតពណ៌ស 2 កុំព្យូទ័រ PC
កាឡូរី: ២៦០ kcal
ប្រូតេអ៊ីន: ៥,២ ក្រាម
ខ្លាញ់: ១៣,២ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ២៨,៨ ក្រាម
ធ្វើនំខ្លី។ ហុចប៊ឺតាម grater និងកិនជាមួយ yolks ពីរ។ ខ្ញុំបន្ថែមវ៉ាលីនលីនអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
ខ្ញុំចាក់កាកាវចូលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ម្សៅដុតនំនិងម្សៅចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។ កូរនិងផ្សំជាមួយល្បាយ។ វានៅសល់ដើម្បីច្របាច់ dough ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅខ្ញុំយក dough ចេញចែកជា 4 ផ្នែកហើយរមៀលវាចេញនៅលើសន្លឹក parchment ។
នំគួរតែត្រូវបានដុតនំប្រហែល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលនំរួចរាល់ខ្ញុំកាត់គែមភ្លាមៗ។
ខ្ញុំដុតនំខេកពីនំកុម្មង់នំដោយធ្វើតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
ការរៀបចំក្រែម។ ខ្ញុំដាក់ក្រែម sour, vanillin, ម្សៅនិងប្រូតេអ៊ីនជាមួយស្ករនៅក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចំអិនរហូតដល់ក្រែមឡើងក្រាស់។ កូរឱ្យគ្រប់ពេលវេលា។
ទុកឱ្យអាផាតមិនត្រជាក់ខណៈពេលខ្សឹបប៊ឺ។ បន្ទាប់ពីល្បាយបានត្រជាក់រួចផ្សំជាមួយប៊ឺនិងវាយ។
វានៅសល់ដើម្បីកំណត់រូបរាងនំ។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមជាមួយសំបកពណ៌ត្នោត។ ខ្ញុំឆ្លាស់នំខេកដោយលាបក្រែម។
បន្ទាប់ពីប្រមូលនំរួចតុបតែងវាជាមួយសូកូឡានិងផ្លែឈើហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីត្រាំ។
វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលតារាងឆ្នាំថ្មីដោយគ្មាននំខេក។ បង្អែមដែលតុបតែងក្នុងរចនាបថសមស្របគឺល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ មានតែក្នុងករណីនេះទេវានឹងជួយបង្កើនបរិយាកាសរីករាយហើយសម្រាប់កុមារវានឹងក្លាយជាអំណោយឆ្នាំថ្មីដ៏អស្ចារ្យ។
របៀបធ្វើនំទឹកឃ្មុំរដូវរងា
វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបង្កើតរូបមន្តស្មុគស្មាញទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវយកបរិមាណគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្ម។ ជាពិសេសនំឃុកឃ្មុំមួយដែលធ្វើក្នុងរចនាបថរដូវរងានឹងជាការតុបតែងតុដ៏អស្ចារ្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 2 CUPS ។
- Cream sour - 1 កែវ។
- ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ - ១០០ ក្រាម។
- prunes - 150 ក្រាម។
- Walnut - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- សូដា - 1 tsp ។
CREAM:
- ស្ករ - 1.5 CUPS ។
- Cream sour - 2 កែវ។
ការសំរេចចិត្ត៖
- រ៉ូបតុបតែង - ២ ដាប់ជាប់។
- flakes ដូង - 1 កញ្ចប់។
- ការដាក់សូកូឡា - ២០ ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- រៀបចំនំនំខេក។ ដោយប្រើឧបករណ៍លាយវាយស្ករទឹកឃ្មុំនិងស៊ុត។ បន្ថែមក្រែមជូរទៅនឹងល្បាយហើយបន្តខ្សឹប។
- លាងជម្រះ prunes ឱ្យបានល្អហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ប្រសិនបើវារឹងសូមដាក់វាចូលក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។ បង្ហូរនិងច្របាច់ផ្លែឈើ។
- Peel និង chop គ្រាប់។ កុំកិនខឺណែលរឹងពេក។ បើមិនដូច្នោះទេវត្តមាននៅក្នុងនំនឹងខ្សោយ។
- បន្ថែម prunes ជាមួយគ្រាប់ទៅ dough បន្ថែមម្សៅនិងសូដាស្លាយ។
- វាយលាយល្បាយរហូតដល់ dough homogeneous ក្រាស់ត្រូវបានទទួល។
- ដាក់ផ្នែកទីបីនៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងចែកចាយរាបស្មើ។ ផ្ញើសំណុំបែបបទជាមួយ dough ទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទី។ សីតុណ្ហភាព - ២០០ អង្សារ។
- ធ្វើតាមរបៀបដូចគ្នាជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
- ក្រែម។ ផ្សំក្រែមជូរជាមួយស្ករនិងវាយបន្ថែម vanillin បន្តិច។ លាបនំខេកជាមួយក្រែមលទ្ធផល។
- ទុកក្រែមមួយចំនួនសម្រាប់ជ្រុងនំ។
- ការរចនាតុបតែង។ អ្នកអាចញ៉ាំនំទឹកឃ្មុំឥឡូវនេះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយយើងកំពុងរៀបចំការព្យាបាលឆ្នាំថ្មី។ ដូច្នេះយើងរចនានំខេកទៅតាមនោះ។
- នៅជ្រុងខាងស្តាំផ្នែកខាងក្រោមប្រោះក្លនលូនជាមួយ flakes ដូងបៃតងនិងប្រោះគែម។
- ដោយប្រើប្រោះទឹកតុបតែងគូររូបដើមឈើណូអែលនិងប្រើសូកូឡាដើម្បីសរសេរសិលាចារឹកឆ្នាំថ្មី។
- ផ្ញើនំទៅទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដូច្នេះនំត្រូវបានឆ្អែតជាមួយក្រែម។
គន្លឹះវីដេអូ
នំឆ្នាំថ្មីត្រូវបានគេដាក់នៅលើតុបន្ទាប់ពីភ្ញៀវបានភ្លក់សាច់ជ្រូកឬផ្សិតអយស្ទ័រ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងលោតបង្អែមភ្លាមៗ។ ខ្ញុំបានប្រាប់តែរូបមន្តពីរមុខប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែអត្ថបទនេះមិនបញ្ចប់នៅទីនោះទេ។
ចម្អិននំប័រខៀវ
ឆ្នាំថ្មីគឺដូចជាការប្រណាំងសម្រាប់អំណោយសំលៀកបំពាក់និងការព្យាបាលបែបបុរាណ។ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗចង់ចំអិនអ្វីដែលហ៊ាននិងគួរឱ្យចងចាំ។ ខណៈពេលដែលមនុស្សម្នាក់កំពុងព្យាយាមចំអិន buckwheat ឆ្ងាញ់ទីពីរកំពុងបង្កើតបង្អែម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅ - 400 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 កែវ។
- blueberries - 0.5 ពែង។
CREAM:
- ស្ករ - 1 កែវ។
- Cream sour - មីលីលីត្រ។
ការសំរេចចិត្ត៖
- ម្សៅដូងចម្រុះ។
- ប្រោះពណ៌ - ១ កញ្ចប់។
ការរៀបចំ៖
- ដោយប្រើឧបករណ៍លាយវាយស៊ុតឱ្យបានល្អរហូតដល់ម៉ាស់ទទួលបានពណ៌លឿងនិងបង្កើនបរិមាណ។ សូមចាំថាស៊ុតដែលវាយមិនបានល្អនឹងធ្វើឱ្យនំមិនសូវរលោង។
- បន្ថែមស្ករទៅម៉ាស់ពង។ កុំបិទឧបករណ៍លាយ។ វាយម៉ាសក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ។
- បន្ថែមម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាស៊ុតត្រូវបានគេវាយដំល្អបន្ថែមម្សៅដុតនំបន្តិចបន្តួចទៅនឹងម្សៅ។
- ចាក់ខាត់ណាខៀវចូលក្នុងធុងមួយជាមួយម្សៅ។ កុំ defrost berries ទឹកកកមុន។ បើមិនដូច្នោះទេផ្លែប៊ឺរីនឹងបាត់បង់ទឹកហ៊ាន។
- គ្របដណ្តប់បាតនៃទម្រង់ខ្ពស់ជាមួយក្រដាសដុតនំនិងបំពេញជាមួយម្សៅ។ ដុតនំអេប៉ុងនៅក្នុងឡប្រហែល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
- យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតហើយនៅពេលវាត្រជាក់ចុះសូមផ្តាច់ក្រដាសដុតនំ។
- ចាប់តាំងពីនំនឹងក្រាស់កាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំផ្អែមចូរត្រាំនំជាមួយសុីរ៉ូស្ករ។
- ធ្វើក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាយស្ករជាមួយក្រែមជូរហើយវាយឱ្យល្អ។
- បាចនំខេកដំបូងជាមួយក្រែមបន្ទាប់មកដាក់ទីពីរលើវាហើយលាបស្រទាប់ក្រែមម្តងទៀត។
- វានៅសល់ដើម្បីតុបតែង។ ដោយប្រើម្សៅសូមគូរដើមឈើណូអែលនិងតាក្លូស។ នេះមិនងាយស្រួលទេប៉ុន្តែស្លាបព្រាតូចមួយនិងឈើចាក់ធ្មេញនឹងធ្វើឱ្យកិច្ចការកាន់តែងាយស្រួល។
- លាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ impregnation ។
បញ្ជីនៃការព្យាបាលថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលរួមបញ្ចូលនំឆ្នាំថ្មីពេញនិយមបំផុតមិនបញ្ចប់ដោយជម្រើសមួយទេ។
នំម៉ាស្ទ័រ "Herringbone"
មុនពេលចូលឆ្នាំថ្មីស្ត្រីមេផ្ទះកំពុងគិតថាតើត្រូវទិញរបស់មួយនៅក្នុងហាងមួយឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ការព្យាបាលគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការទិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនព្យាយាមរកវិធីងាយស្រួលទេហើយដោះស្រាយបញ្ហាដោយខ្លួនឯង។
- ដំបូងដុតនំអេប៉ុងហើយបន្ទាប់មកកាត់រង្វង់ជាច្រើនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នាពីនំមួយ។
- ប្រមូលផ្តុំនំដើម្បីស្រដៀងនឹងដើមឈើណូអែល។ ក្រែមណាមួយអាចត្រូវបានប្រើ។ មិនសំខាន់ទេ។ សម្រាប់ខ្ញុំក្រែមពីទឹកដោះគោនិងប៊ឺនឹងធ្វើ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់មួយចំនួន។
- ធ្វើស្រទាប់ដំបូងឱ្យដូចគ្នាហើយបន្ទាប់មកប្រើនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង។ ដូច្នេះធ្វើកោណ។
- បន្ទាប់ពីជួបប្រជុំគ្នាដាក់មែកធាងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យនំត្រាំហើយនំខ្លួនវាកក។
- ឥឡូវនេះតុបតែង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវរៀបចំម៉ាំមីបៃតង។ ដោយប្រើផ្សិតតូចកាត់ផ្កាតូចៗជាច្រើន។ មានតែក្នុងករណីនេះទេដែលនំខេកនឹងស្រដៀងនឹងដើមឈើណូអែល។
- ប្រសិនបើគ្មានការកាត់ថ្មម៉ាបទេសូមប្រើរូបរាងមូលខូឃីស៍។
- ធ្វើឱ្យផ្កាយមួយចេញពីថ្មម៉ាបជាប់ឈើចាក់ធ្មេញចូលទៅក្នុងវាហើយជួសជុលវានៅលើកំពូលនំ
- វានៅសល់ដើម្បីតុបតែងជាមួយតួលេខ mastic ។ លទ្ធផលគឺជាការចម្លងដែលអាចបរិភោគបាននិងហ៊ាននៃនិមិត្តសញ្ញាបៃតងនៃឆ្នាំថ្មី។
រូបមន្តវីដេអូ
នំខេកត្រជាក់
ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនខិតខំតុបតែងស្នាដៃធ្វើម្ហូបតាមស្ទីលឆ្នាំថ្មី។ យើងកំពុងនិយាយទាំងផ្សិតអយស្ទ័រនិងចានផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកត្រជាក់ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - ២០០ ក្រាម
- ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់។
- ម្សៅដុតនំ - 2 tsp ។
- កាកាវ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
- ម្សៅ - 150 ក្រាម។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
CREAM:
- gelatin ពណ៌ស - 7 សន្លឹក។
- cream - ៤០០ ម។ ល។
- ស្ករ vanilla - 2 កញ្ចប់។
- ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 500 ក្រាម។
- ស្ករ - ១៥០ ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - ១២៥ ម។ ល។
- ទឹកនិង zest នៃមួយ lemon ។
ការរៀបចំ៖
- គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំជាមួយក្រដាស។ លាយពណ៌សជាមួយទឹកត្រជាក់និងវាយរហូតទាល់តែពពុះដែលលេចចេញមក។ បន្ថែម vanilla និងស្ករធម្មតាក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។
- ខណៈពេលកំពុងខ្សឹបខ្សៀវបន្ថែមខ្ញីម្សៅដុតនំម្សៅនិងកាកាវ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយថ្នមៗ។ ក្នុងករណីនេះ dough នឹងនៅតែមានខ្យល់។
- ដាក់ dough នៅក្នុងផ្សិតហើយរលោងចេញឱ្យល្អ។ ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព ១៧០ ដឺក្រេ។
- យកនំដែលបានចប់ចេញពីផ្សិតបំបែកក្រដាសហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកាត់នំឱ្យបានវែងដើម្បីធ្វើនំពីរ។ ដាក់នំខាងក្រោមនៅលើម្ហូប។ អ្នកនឹងត្រូវការចិញ្ចៀនដែកដើម្បីការពារក្រែមមិនឱ្យហូរចេញ។
- កាត់នំទី 2 ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានចិញ្ចៀន 6 ទទឹង 2 ស។
- ត្រាំសន្លឹកជែលលីននៅក្នុងទឹក។ លាយស្ករ vanilla ជាមួយក្រែមនិងវាយ។ លាយទឹកនិងក្រូចឆ្មាលាយជាមួយទឹកដោះគោស្ករនិងឈីក្រុម Fulham និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
- ច្របាច់និងរលាយសន្លឹកជែលលីនឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមក្រែមស្លាបព្រាពីរស្លាបព្រាទៅជែលលីន។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងក្រែមមួយចានហើយបន្ថែមក្រែមលាប។
- ស្រាលរាលដាលនំខាងក្រោមជាមួយក្រែម។ ដាក់ចិញ្ចៀនទីមួយទីបីនិងទីប្រាំកាត់ចេញពីនំទីពីរនៅលើកំពូល។ បំពេញចន្លោះរវាងចិញ្ចៀនជាមួយក្រែម។
- ដាក់ចិញ្ចៀនទីពីរទីបួននិងទីប្រាំមួយនៅលើចិញ្ចៀនក្រែមហើយបំពេញចន្លោះរវាងពួកវាជាមួយក្រែម។ បន្ទាប់ពីនោះនំគួរតែឈរនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 6 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីពេលនេះសូមយកនំចេញហើយដាក់ក្រដាសចំនួន ១០ សន្លឹកដែលមានទទឹង ២ ស។ ម។ ដាក់លើផ្ទៃដីរួចយកកាកាវដាក់នៅចន្លោះឆ្នូត។ បន្ទាប់ពីដោះឆ្នូតចេញអ្នកនឹងទទួលបានកោសិកា។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកពេញចិត្តនឹងការរចនារបស់ខ្ញុំ។ ប្រសិនបើអ្នកជាសិល្បករគូរបំណែកអុកជាមួយសូកូឡារលាយ។
នំខេកគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃព្រឹត្តិការណ៍បុណ្យ។ វាអាចជាថ្ងៃកំណើត ៨ មីនាឆ្នាំថ្មី។
ខ្ញុំមិនដែលទិញនំដែលទិញនៅហាងទេ។ វាមិនមែនថាខ្ញុំមិនទុកចិត្តអ្នកផលិតក្នុងស្រុកទេវាគ្រាន់តែថាគ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តបង្អែមដែលខ្ញុំចំអិនដោយដៃរបស់ខ្ញុំផ្ទាល់។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារអ្នកជាមួយនំខេកឆ្នាំថ្មីថ្មីនិងឆ្ងាញ់។ សំណាងល្អ!