វិធីធ្វើនំផេនខេនថ្លើម - រូបមន្តឆ្ងាញ់
អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យបញ្ចូលចានថ្លើមនៅក្នុងរបបអាហារ។ ផលិតផលនេះខណៈពេលដែលកាឡូរីទាបមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើននិងសំណុំពេញលេញនៃអាស៊ីដអាមីណូចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតដើម្បីថែរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនិងរៀបចំការព្យាបាលដែលឆ្ងាញ់គឺដុតនំផេនខេនពីថ្លើមនៅផ្ទះ។
ថ្លើមគឺជាជើងឯកនៅក្នុងវត្តមាននៃធាតុដូចខាងក្រោមនេះ:
- ជាតិដែកក្នុងទម្រង់ដែលងាយស្មាន - ព្យាបាលនិងការពារភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនឌីជួយក្នុងការលូតលាស់ឆ្អឹងរឹងមាំជាពិសេសមានសារៈសំខាន់សម្រាប់កុមារ។
- វីតាមីនអាគាំទ្រដល់ដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យនិងតម្រងនោមគឺចាំបាច់សម្រាប់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អសក់ស្រស់ស្អាតធ្មេញរឹងមាំ។
ផលិតផលមានស្ពាន់ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមវីតាមីនប៊ីវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារ។
មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តក្លិនជាក់លាក់និងរសជាតិនៃ Offal ។ ស្ត្រីមេផ្ទះនឹងមករកជំនួយពីរូបមន្តនំផេនខេន។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបហ៊ានមានសុខភាពល្អនិងពេញចិត្ត។ ថ្លើមប្រភេទផ្សេងៗគ្នាសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖ សាច់មាន់សាច់គោឬសាច់ជ្រូក។ នំផេនខេកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការញាំរសជាតិមានប្រយោជន៍ពីនេះ។ នំថ្លើមមួយនឹងតុបតែងតុបុណ្យ។
រូបមន្តធ្វើនំថ្លើមសាច់មាន់បុរាណ
ថ្លើមសាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រាលដូច្នេះសូម្បីតែក្មេងៗក៏ចូលចិត្តនំផេនខេនពីវាដែរ។ វាត្រូវបានស្រូបយកលឿនជាងសាច់ដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន B12 មានផ្ទុកអ៊ីយ៉ូតនិងសេលេញ៉ូម។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺ 177 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
- ថ្លើមសាច់មាន់ ៤០០ ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ផ
- ស៊ុតមាន់ 3 ភី
- ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- semolina 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្សៅ 1 tsp ។
- អំបិល½ tsp ។
- ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ លីត្រ។
កាឡូរី: ១៧៧ kcal
ប្រូតេអ៊ីន: ១៣ ក្រាម
ខ្លាញ់: 7,6 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១៤,២ ក្រាម
ច្របាច់ថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំងដោយរមូរក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
វាយពងជាមួយវីស្គីឬម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមទឹកដោះគោកូរ។
ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងថ្លើមមីន។
យើងផ្សំផលិតផលភាគច្រើនដាក់វានៅក្នុង dough ។
ចាក់ជាមួយប្រេងលាយរហូតដល់រលោង។
យើងចាកចេញពី dough សម្រាប់ 15-20 នាទីដូច្នេះថា semolina ហើម។
យើងកំដៅខ្ទះខាញ់ជាមួយប្រេងហើយចៀនខ្ទះ។
ប្រសិនបើចម្អិនអាហារសម្រាប់កុមារសូមបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។ នាងនឹងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូប។ ឈីសកែច្នៃគឺសមរម្យដូចជាការបំពេញ: បង្កកបន្តិចហើយដឹងគុណនៅលើក្រួសរោយបន្ថែមខ្ទឹមស។ ដាក់ការបំពេញនៅលើខ្ទះដែលបានបញ្ចប់រួចរាលដាលលើផ្ទៃខាងលើរមៀលវាឡើង។ អ្នកអាចប្រើឈីសនៅក្នុងចំណិត។ តុបតែងជាមួយពន្លកបៃតង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទះថ្លើមសាច់ជ្រូក
ថ្លើមសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនវាត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេល ២ ទៅ ៣ ម៉ោងក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកអំបិល។ ក្នុងករណីនេះបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងរាវត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ;
- ស៊ុតសាច់មាន់ - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ទឹកដោះគោ - 4 tbsp ។ អិល;
- ម្សៅ - 6 tbsp ។ អិល;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីចំអិន
- រៀបចំថ្លើម: យកខ្សែភាពយន្តនិងបំពង់ទឹកប្រមាត់លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រាំ។
- រមូរជាមួយខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced បន្ថែមទឹកដោះគោនិងស៊ុតបន្ថែមម្សៅ។
- កូរម៉ាសថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- យើងចៀនខ្ទះ។
ខ្ទះថ្លើមជ្រូកគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ល្មម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើពួកគេជាមួយសាឡាត់បន្លែ, បន្លែ stewed, អង្ករឬចានចំហៀង buckwheat ។ ដុតនំខ្ទះតូចៗជក់ស្រាលជាមួយក្រែម mayonnaise ឬជូរដាក់ត្រសក់និងចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ អាហារសម្រន់ដែលមានជាតិជូរនឹងបំពេញបន្ថែមអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។
រូបមន្តថ្លើមសាច់គោឆ្ងាញ់
ថ្លើមសាច់គោគឺជាផលិតផលមានកាឡូរីទាប (១០០ ក្រាមមាន ១០០ kcal) ។ វាកម្របង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សី។ ចានធ្វើពីក្រៅនេះជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺហើមពោះធ្វើឱ្យមុខងារតម្រងនោមមានដំណើរការធម្មតា។
ដូច្នេះនំផេនខេនមិនមានរសជាតិល្វីងទេហើយថ្លើមប្រែជាទន់និងទន់ភ្លន់ជាងមុនដោយត្រាំវាប្រហែលមួយម៉ោងក្នុងទឹកអំបិលឬទឹកដោះគោ។
ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរផលិតផលប្រែជាតឹងតែងនិងគ្មានរសជាតិ។ វាអាចស្រូបយកក្លិននិងរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំផេនខេនទន់បន្ថែមបន្លែទៅ dough ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ថ្លើមសាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ;
- ស៊ុតសាច់មាន់ - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
- semolina - 4 tbsp ។ អិល;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- រៀបចំថ្លើម: លាងជមែះនិងយកខ្សែភាពយន្តចេញត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- កិនរួមគ្នាជាមួយការ៉ុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ក្នុងសាច់ដែលកិន។
- វាយពងបន្ថែមលើ dough ។
- ដាក់ semolina, អំបិលនិងម្រេច, កូរឱ្យ dough និងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- ចៀនលើកំដៅមធ្យម។
បម្រើជាមួយសាឡាត់បន្លែធញ្ញជាតិឬនំប៉ាស្តា។ ដុតនំខ្ទះតូចៗហើយប្រើដើម្បីធ្វើនំសាំងវិច។
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
រសជាតិនៃម្ហូបអាស្រ័យលើគុណភាពនៃការបិទ។ ពណ៌នៃថ្លើមមាន់ល្អគឺក្រហម។ ទឹកក្រូចមួយបង្ហាញថាអាហារត្រូវបានរលាយហើយកកឡើងវិញ។ ការព្យាបាលដែលមានគុណភាពមិនមានកំណកឈាមនិងកប៉ាល់ធំទេ។
ផ្ទៃនៃសាច់គោស្រស់ឬថ្លើមសាច់ជ្រូកមានសភាពភ្លឺថ្លានិងរលោងរីឯដុំដែលមានស្នាមប្រឡាក់។ សង្កត់លើវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក - វានឹងមិនមានសញ្ញាណាមួយនៅលើសាច់ល្អទេ។ ការកាត់មិនទៀងទាត់ពណ៌ស្លេកនិងមិនស្មើគ្នាក្លិនជូរគឺជាសញ្ញានៃគុណភាពអន់។
នៅពេលទិញផលិតផលកកសូមយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតនិងភាពតឹងនៃកញ្ចប់។
- មុនពេលចម្អិនសូមសម្អាតបំណែកដែលបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោះលែងវាពីខ្សែភាពយន្តនិងកំណកឈាមកាត់ខ្លាញ់ចេញ។
- នំផេនខេកធ្វើពីផលិតផលស្រស់គឺមានសភាពទន់និងទន់ភ្លន់ជាងផលិតផលក្លាសេ។
- ថ្លើមត្រាំក្នុងទឹកដោះគោមានរសជាតិស្រាលជាង។ ប្រើដើម្បីត្រាំក្រែម។
- ស៊ុតត្រូវតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងខ្ទះនំផេនខេនបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងប្រែទៅជា "កៅស៊ូ" ។ ការប្រើប្រាស់ប្រហាក់ប្រហែលគឺពងមាន់មួយក្នុងចំនោម ២០០ ក្រាមនៃបណ្តុំក្រៅផ្លូវការ។
- ខ្ទះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមានពណ៌ប្រផេះ។ រមៀតឬឱសថដែលបានបន្ថែមទៅក្នុង dough នឹងធ្វើឱ្យវាមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
លំពែងថ្លើមគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកនូវការព្យាបាលដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ឈីសផ្សិតឱសថការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតកូរ៉េគឺសមដូចការបំពេញ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើខ្ទះដែលបានបញ្ចប់រមៀលវាឡើងតុបតែងជាមួយសុទ្ធនៃក្រែម mayonnaise ឬជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្រឡុកនៅក្នុងទូទឹកកកកាត់ចូលទៅក្នុងក្រឡតូចៗអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដែលនឹងតុបតែងតុបុណ្យ។
offal ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់នំថ្លើម។ ធ្វើនំផេនខេនស្តើង។ អ្នកអាចដុតនំតូចៗហើយបម្រើនំមួយចំណែកដល់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ។ សម្រាប់ការបំពេញសូមចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតបន្ថែមពងនិងផ្សិតរដូវជាមួយ mayonnaise ក្រែមជូរឬល្បាយរបស់វា។ បោះបង់ចោលខ្ទះខ្ទះនៅក្នុងគំនរដាក់ការបំពេញរវាងពួកគេ។ លាបជាមួយឱសថពោតចំណិតបន្លែ។