តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់កុម្មង់នំ - 9 ជំហានដោយរូបមន្តជំហាន

ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់កុម្មង់នំនៅផ្ទះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការយកសមាសធាតុផ្សំចំនួនបីគឺទឹកអំបិលនិងម្សៅ។ រូបមន្តស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុតសាច់មាន់ស្រាបៀរស្រាលអាចធ្វើទៅបាន។

dough នៅផ្ទះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់កុម្មង់នំឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ហាំឈីសនិងការបំពេញផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនក្នុងទឹកធម្មតា kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាបទឹកដោះគោទឹករ៉ែ។ ដំណើរការចំអិនមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីសមាមាត្រល្អបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំហើយធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាលាយទូទៅ។

dough កាឡូរីសម្រាប់ chebureks

មាតិកាកាឡូរីនៃ dough សម្រាប់កុម្មង់នំគឺប្រហែល 250-300 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ អាហារដែលមានកាឡូរីតិចបំផុតគឺជានំដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ ៣ មុខគឺគ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកនិងអំបិល។ ការបន្ថែមស្រាបៀរឬ kefir បង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃ dough ។

ការណែនាំមានប្រយោជន៍មុនពេលចម្អិនអាហារ

1. សម្រាប់នំធ្វើម្ហូបវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកម្សៅល្អបំផុត។ គួររំកិលផលិតផលមុនពេលលាយ។
2. វ៉ដូកាគឺជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមក្នុងការដុតនំ។ បរិមាណអប្បបរមាដែលត្រូវការ។ ផ្តល់នូវការបត់បែន dough និងកម្លាំង។ ជំរុញការបង្កើតពពុះ។
3. មុនពេលចម្អិននំកុម្មង់នំអ្នកត្រូវទុកបំណែកនំខេកតែឯងយ៉ាងហោចណាស់ ៣០ នាទី។
4. ក្រឡុកចូលនំតូចៗ។ ទឹកគួរតែស្តើងជាងនំប៉ាវ។

Dough crispy ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់

• ទឹកក្តៅ 1,5 ពែង
• ម្សៅស្រូវសាលី ៧០០ ក្រាម
• អំបិល 1 tsp
• ស្ករ ១ tsp
• ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម

កាឡូរី: ២៦០ kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១០ ក្រាម

ខ្លាញ់: ១០,១ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ៣២,៦ ក្រាម

• ច្របាច់ម្សៅដោយថ្នមៗ។ ខ្ញុំចាក់វាលើក្តារផ្ទះបាយធំមួយ។

• ខ្ញុំធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅពាក់កណ្តាលស្លាយ។

• ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែនិងទឹកឆ្អិន។ ខ្ញុំដាក់ស្ករនិងអំបិលលាយ 1 ស្លាបព្រា។

• ខ្ញុំលុតជង្គង់រហូតដល់រលោង។ ខ្ញុំផ្តោតលើដង់ស៊ីតេ។ dough សម្រាប់កុម្មង់នំមិនគួរប្រែទៅជារាវពេក។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ខ្ញុំកំពុងតែនៅក្នុងវិធីនេះ។

• បន្ទាប់ពីលាយខ្ញុំចែកវាទៅក្នុងបាល់ដែលមានទំហំដូចគ្នាហើយរមៀលវាចេញ។ dough រួចរាល់ហើយ។

Dough ជាមួយពពុះដូចជានៅក្នុង cheburek

dough ពពុះនៅក្នុង cheburek ត្រូវបានរៀបចំពី 3 សមាសធាតុ។ នេះមិនបានធ្វើច្រើនទេដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាដើម្បីសន្សំប្រាក់និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចំអិន។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 2 កែវ
• អំបិល - 8-10 ក្រាម
• ម្សៅ - 700 ក្រាម។

វិធីចំអិន

1. ខ្ញុំចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងធុងធំនិងជ្រៅ។
2. ខ្ញុំលាយជាមួយចលនាសកម្ម។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃបំណែក dough គួរតែតឹង។ ខ្ញុំលុតជង្គង់រហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃខ្ញុំ។
3. ខ្ញុំបង្កើតបាល់ធំមួយ។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
4. ខ្ញុំកំពុងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់កុម្មង់នំ។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំយកនំចេញហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។

ការរៀបចំវីដេអូ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់កុម្មង់នំជាមួយវ៉ដូកា

វ៉ដូកាគឺជាម្សៅដុតនំដែលធ្វើឱ្យ dough កាន់តែទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។ ការបន្ថែមជាតិអាល់កុលក្នុងបរិមាណតិចតួចអនុញ្ញាតឱ្យមាននំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ កុំបារម្ភអំពីរសជាតិនិងក្លិនស្រា។ នៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់វត្តមាននៃគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់គឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 4,5 ពែង
• ស៊ុតមាន់ - ១ ដុំ
• ទឹក - 1,5 ពែង
• វ៉ដូកា - ស្លាបព្រាធំ ២,
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល - ២ ស្លាបព្រាធំ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំចាក់ទឹកស្អាតចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ អំបិលបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
2. ខ្ញុំបើកចង្ក្រាន។ ខ្ញុំនាំទឹកឱ្យឆ្អិន។
3. ខ្ញុំចាក់ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ១ កែវចូលក្នុងទឹកក្តៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង។
4. ខ្ញុំត្រជាក់ម៉ាស។ ខ្ញុំបើកឡានពងមាន់។ ខ្ញុំដាក់វ៉ូដាកាចំនួន ២ ស្លាបព្រា។ ខ្ញុំចាក់ម្សៅដែលនៅសល់។ ខ្ញុំចំណាយពេលខ្ញុំណែនាំគ្រឿងផ្សំបន្តិចម្តង ៗ ។
5. ខ្ញុំលាយរហូតដល់យឺតនិងមានលក្ខណៈដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។
6. ខ្ញុំរុំវាក្នុងកន្សែងតែ។ ខ្ញុំទុកវានៅលើតុផ្ទះបាយរយៈពេល ៣០ នាទីរួចយកទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១ ម៉ោង។
7. បន្ទាប់ពី dough "ទុំ" ខ្ញុំចាប់ផ្តើមចម្អិន chebureks ។

Dough សម្រាប់ chebureks នៅលើ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

• Kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 1 កែវ,
• ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត - 500 ក្រាម,
• អំបិល - 1 ដុំ
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបំបែកពងមាន់មួយនៅក្នុងចាន។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិល។ វាយជាមួយ fork, whisk ឬប្រើឧបករណ៍លាយ។
2. ខ្ញុំចាក់ kefir ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. បន្តិចម្ដងៗខ្ញុំណែនាំផលិតផលកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ខ្ញុំចាក់ផ្នែកតូចៗ។
4. ខ្ញុំកូរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចាន។ ខ្ញុំបានរាលដាលដុំនៅលើក្តារផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំលុតជង្គង់ហើយនាំទៅភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់។
5. ខ្ញុំបង្កើតជាប៊ុន។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ខ្ញុំទុកវាចោលតែ ៤០-៥០ នាទីនៅលើតុផ្ទះបាយ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។

ម្សៅគួរតែត្រូវបានត្រៀមទុកជាមុនសម្រាប់ផលិតផលដុតនំទន់និងទន់។ អ្នកអាចចំអិនខ្ទះនំឬនំប៉ាវនៅលើ kefir ។

ម្សៅទឹកដោះគោដោយគ្មានពង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ ២,៥% - ១ កែវ
• វ៉ដូកា - 30 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - ៥០០ ក្រាម,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះឆា។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចង្ក្រានកំដៅវាឡើងហើយរំលាយអំបិល។
2. ការផ្លាស់ប្តូរម្សៅ។ ខ្ញុំធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយចាក់ទឹកដោះគោហើយបន្ថែមវ៉ូដាកាបន្តិច។
3. ខ្ញុំច្របាច់ dough ។ ខ្ញុំរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឬដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល ១ ម៉ោង។
4. បន្ទាប់មកខ្ញុំចាប់ផ្តើមកាត់ជាបំណែកតូចៗនិងរមៀល។ ខណៈពេលដែល dough កំពុង "ទុំ" ខ្ញុំចូលរួមយ៉ាងជិតស្និទ្ធនៅក្នុងការបំពេញសម្រាប់នំកុម្មង់នំ។

រូបមន្តទឹករ៉ែធម្មជាតិ។ លឿននិងងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - ៤ ស្លាបព្រាធំ
• ស៊ុតមាន់ - ១ ដុំ
• ទឹករ៉ែធម្មជាតិ - ១ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - ស្លាបព្រាតូចមួយ
• អំបិល - 1 ដុំ។

ការរៀបចំ៖

1. វាយពងមាន់ជាមួយអំបិលនិងស្ករយ៉ាងហ្មត់ចត់និងថ្នមៗ។ ខ្ញុំប្រើឧបករណ៍លាយដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ។
2. ខ្ញុំបន្ថែមទឹករ៉ែ។ ខ្ញុំដាក់វាមួយឡែក។
3. ការផ្លាស់ប្តូរម្សៅនៅលើតុ។ ធ្វើឱ្យក្រហូងតូចមួយ (ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត) ។ ខ្ញុំចាក់លើរាវកូរ។
4. ខ្ញុំលុតជង្គង់យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទទួលបានស្នាដៃដ៏ក្រាស់និងមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ ម៉ាស់មិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
5. ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងចានធំនិងជ្រៅ។ គ្របដោយកន្សែងសើមឬរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។
6. ខ្ញុំទុកវានៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 50-60 នាទី។
7. ខ្ញុំកំទេចមូលដ្ឋានគ្រឹះម្សៅខាត់ណាចែកវាទៅជាចំណែក ៗ ។ ខ្ញុំរមៀលវាចេញហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារបន្ថែមការបំពេញ។

នៅលើទឹករ៉ែខ្ញុំរៀបចំនំប៉ុងនិង dough យ៉ាងរហ័សនិងងាយសម្រាប់នំប៉ាវ។

វិធីធ្វើនំឈូកល្អបំផុតសម្រាប់ chebureks

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 640 ក្រាម,
• ទឹក (ទឹកក្តៅ) - ១៦០ ម។ ល,
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ,
• ស៊ុតមាន់ - ១ ដុំ
• អំបិល - ស្លាបព្រាតូចមួយ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំដាក់ទឹកលើចង្ក្រាន។ ខ្ញុំបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ ខ្ញុំយកវាទៅដាំឱ្យពុះ។
2. ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅកន្លះកែវភ្លាមៗ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោងដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់និងដុំ។ ខ្ញុំយកវាចេញពីចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
3. ខ្ញុំបន្ថែមស៊ុតទៅម៉ាស់ dough នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ខ្ញុំកូរ។
4. ខ្ញុំចាក់កូនភ្នំមួយពីបរិមាណម្សៅដែលនៅសល់នៅលើតុ។ ខ្ញុំធ្វើប្រហោងនៅផ្នែកខាងលើ។ ខ្ញុំបន្ថែមម៉ាស។ ខ្ញុំលុតជង្គង់រហូតដល់រលោង។ ស្នាដៃត្រូវតែលាត។
5. ខ្ញុំទុកវាចោលតែ ៣០ នាទី។ ខ្ញុំលុតជង្គង់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំចាប់ផ្តើមចម្អិននំកុម្មង់នំ។

នំធ្វើនំឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម,
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម,
• ទឹកត្រជាក់ - កន្លះកែវ
• ស្ករ - 5 ក្រាម
• អំបិល - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបានកាត់ប៊ឺរលាយបន្តិចទៅជាភាគល្អិតតូចៗ។
2. ប្រោះជាមួយផលិតផលកែច្នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ កូររហូតទាល់តែប្រេងត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
3. បង្កើតចីវលោនៅក្នុងមូលដ្ឋានសាកល្បង។ ខ្ញុំចាក់ទឹក។ ខ្ញុំបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។
4. លាយគ្រឿងផ្សំថ្នមៗ។ ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅបន្ថែមបើចាំបាច់។ ស្នាដៃដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានភាពបត់បែនជាប់លាប់។
5. ផ្ទេរទៅខ្ទះធំមួយ។ ខ្ញុំបិទវាដោយកន្សែងក្រណាត់ធម្មជាតិសើម។
6. ខ្ញុំផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
7. ខ្ញុំយកមូលដ្ឋានផើងដាក់លើក្តារផ្ទះបាយឈើធំមួយ។
8. ដកនិងបត់ចូលស្រោមសំបុត្របត់គែមឆ្ពោះទៅកណ្តាល។ ដកហើយបត់ម្តងទៀត។
9. ខ្ញុំធ្វើបែបបទនេះ ៣-៤ ដង។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមចំអិនម្ហូបឈីប។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។

រុំមូលដ្ឋានដែលនៅសល់ក្នុងរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

រូបមន្តស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាបៀរស្រាល - ១ កែវ,
• ស៊ុតមាន់ - ១ ដុំ
• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម,
• អំបិល - 1 ដុំ។

ការរៀបចំ៖

1. វាយពងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ខ្ញុំបន្ថែមស្រាបៀរ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិងច្របាច់ជាមួយវីស្គី។ ខ្ញុំចេញពីចានជាច្រើនហើយចាប់ផ្តើមលុតជង្គង់នៅលើតុ។
3. មូលដ្ឋានតេស្តគួរតែមានភាពយឺតនិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
4. ខ្ញុំបង្កើតបាល់ធំមួយ។ ខ្ញុំគ្របវាដោយកន្សែង។ ខ្ញុំទុកវានៅលើតុផ្ទះបាយរយៈពេល ៦០-៩០ នាទីដើម្បី“ ទុំ” ។
5. ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។

ម្សៅធ្វើនំសម្រាប់កុម្មង់នំប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាងផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានទិញ។ រៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិនិងស្រស់គុណភាពដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃសមាសធាតុ "លេង" ជាមួយនឹងភាពជាប់លាប់។ ល។

ពីមូលដ្ឋានផ្ទះអ្នកពិតជានឹងទទួលបាននំដែលឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដែលនឹងមិនទុកឱ្យមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់!