វិធីថែរក្សាសណ្តែកនៅផ្ទះ - រូបមន្តមួយជំហាន ៥ ជំហាន
ប្រធានបទនៃការសន្ទនាថ្ងៃនេះនឹងត្រូវប្រមូលផលសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងា។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីថែរក្សាសណ្តែកនៅផ្ទះពិចារណាពីរូបមន្តប្រជាប្រិយយកចិត្តទុកដាក់បន្តិចបន្តួចចំពោះអត្ថប្រយោជន៍និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍។
សណ្តែកដូចជាឈីសគឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុដែលធានាបាននូវដំណើរការពេញលេញនៃរាងកាយមនុស្ស។ យើងកំពុងនិយាយអំពីវីតាមីនកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនម្សៅនិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗគ្នា។ ការទទួលទានជាប្រចាំនូវដំណែងមានកម្លាំងនិងជួយក្នុងការរក្សាអារម្មណ៍ល្អ។
មាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកកំប៉ុង
ការអនុវត្តបង្ហាញថាសណ្តែកកំប៉ុងគឺជាផលិតផលដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានដែលបំពេញបន្ថែមម្ហូបសាច់និងត្រីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងម្ហូបបួស។
ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបដែលមាន ៩៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមសណ្តែកកំប៉ុងក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារបំប៉នផងដែរ។ ហើយបើនិយាយពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយវាគឺនាំមុខផលិតផលអាហារបំប៉នជាច្រើនទៀត។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់រដូវរងារ
ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយកំណែបុរាណនៃរូបមន្តប្រជាប្រិយ។ បច្ចេកវិទ្យាបុរាណនៃការប្រមូលផលសណ្តែកសម្រាប់រដូវរងារគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញឈឺចាប់និងពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យ។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តនេះគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ការពិសោធន៍។
- សណ្តែក 1 គីឡូក្រាម
- ទឹក ៣.៥ លី
- អំបិល ១០០ ក្រាម
- ស្ករ ១២០ ក្រាម
- ទឹកខ្មះ 3 tsp
- ច្រកដាក់ស្លឹក ៥ សន្លឹក
- ការសម្លាប់រង្គាល
- allspice
- គ្រាប់មូស្ដាត
កាឡូរី: ៩៩ kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៦,៧ ក្រាម
ខ្លាញ់: 0,3 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៧,៤ ក្រាម
ចាក់សណ្តែកស្អាតជាមួយទឹក។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យត្រាំគ្រឿងផ្សំស្រស់រយៈពេលមួយម៉ោងហើយស្ងួតវាមួយយប់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបង្ហូររាវចាក់បរិមាណទឹកដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តបន្ថែមស្ករអំបិលនិងគ្រឿងទេសដាក់នៅលើចង្ក្រាន។
បើកភ្លើងខ្លាំងជាមុនសិន។ នៅពេលវាពុះចូរចំអិនសណ្តែកលើកំដៅល្មមរហូតដល់ទន់។ នេះជាធម្មតាចំណាយពេល ១២០ នាទី។ បនាប់មកបន្ថមទឹកខ្មះចូលក្នុងឆាររយៈពល ២-៣ នាទីទៀតរួចយកចញពីច្កន។
ដាក់សណ្តែកក្តៅនៅតែដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំបំពេញជាមួយ marinade ដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនរមៀលឡើងលើ។ ទុកពាងនៅក្រោមភួយរហូតទាល់តែត្រជាក់។
កុំប្រញាប់ដើម្បីធ្វើការសន្និដ្ឋានទាក់ទងនឹងបរិមាណទឹកដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហាររាវខ្លះហួតហើយសណ្តែកខ្លះស្រូបយក។ ពេលខ្លះម្ហូបប្រែជាស្ងួតហើយអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹក។ ពីអាហារកំប៉ុងទាំងនេះអ្នកអាចធ្វើស៊ុបស៊ុបលីអូសាឡាត់និងម្ហូបចំហៀងប៊ីសឆេតដ៏អស្ចារ្យ។
វិធីសាស្រ្តនៃសណ្តែកកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង
មានវិធីមួយចំនួនដែលមិនអាចគិតបានក្នុងការប្រមូលផលសណ្តែក។ រូបមន្តនីមួយៗគឺល្អតាមរបៀបរបស់វាហើយកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ដោយបានសាកល្បងវានៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងសូមមើលដោយខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សណ្តែក - 1 គីឡូក្រាម។
- គំនិត - 500 ក្រាម។
- ការ៉ុត - ៥០០ ក្រាម។
- ប្រេងចម្រាញ់ - 250 មីលីលីត្រ។
- ទឹកខ្មះ - ៣ ស្លាបព្រា។
- មើមស្ពៃក្តោបអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីចំអិន
- ត្រាំសណ្តែកមួយយប់មុន។ ផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដងក្នុងនីតិវិធី។ នៅពេលព្រឹកសូមលាងជម្រះនិងពុះរហូតដល់ទន់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយកាត់ការ៉ុតជាចំណិត ៗ ។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះធំទូលាយបន្ថែមបន្លែច្របាច់ដាក់លើចង្ក្រាន។ នៅពេលវាពុះសូមក្រឡុកបន្លែលើកំដៅទាបរយៈពេល ២០ នាទី។
- ផ្ញើសណ្តែកឆ្អិនចូលខ្ទះសម្រាប់បន្លែ។ បន្ទាប់ពី ១០ នាទីចាក់ចូលទឹកខ្មេះបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសកូរល្បាយនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទី។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំឆ្អិនចូលក្នុងពាងមាប់មគលើកំដៅល្មមរយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងរមៀលគំរបដោយសុវត្ថិភាព។ ទុកពាងឱ្យនៅក្រោមភួយរហូតទាល់តែត្រជាក់។
សណ្តែកនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់សុទ្ធនឹងបម្រើជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានពេលទំនេរឬថ្ងៃសម្រាកជិតមកដល់សូមប្រើវាដើម្បីរៀបចំចានស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតឧទាហរណ៍លេច។
វិធីថែរក្សាសណ្តែកក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
សណ្តែកគឺជាផលិតផលអាហារមានសុខភាពល្អដែលផ្ទុកនូវវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ នៅពេលចម្អិនឬកំប៉ុងឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តធ្វើកំប៉ុងជាមួយការបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សណ្តែក - 1,2 គីឡូក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ផ។
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។
- ស្លឹក Bay - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចដី Allspice - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ម្រេចខ្មៅដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ទឹកខ្មះ 70% - 1 ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ៖
- រំពុះសណ្តែកនៅក្នុងខ្ទះឆា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់សណ្តែកក្នុងទឹកពុះហើយចៀនលើកំដៅល្មមរហូតដល់ទន់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាការ៉េតូចៗហើយចៀនក្នុងប្រេង។
- យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះដោយប្រោះជាមួយទឹកក្តៅ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះឆានិងចំអិននៅលើចង្ក្រានរហូតដល់បន្ទន់ជាមួយអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងម៉ាស។
- សម្រាប់ប៉េងប៉ោះកំទេចសូមផ្ញើសណ្តែកខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយត្រលប់ទៅចង្ក្រានវិញ។ រំពុះរហូតដល់រំពុះបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មះកូរ។
- ដាក់សណ្តែកឆ្អិននៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ។ រមៀលគំរប។ ទុកឱ្យត្រជាក់រុំដោយកន្សែង។
រូបមន្តវីដេអូ
សណ្តែកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺមានលក្ខណៈជាព្រះ។ ទោះបីជាអាហារថ្ងៃត្រង់គឺជាប៉ាស្តាសាមញ្ញក៏ដោយការបន្ថែមសណ្តែកពីរបីស្លាបព្រាទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបក្លាយជាស្នាដៃ។
កំប៉ុងសណ្តែកសណ្តែក
សណ្តែកសណ្តែកកំប៉ុងមានផ្ទុកនូវវីតាមីននិងជាតិរ៉ែជាច្រើនហើយវាអាចរក្សាទុកបានយូរ។ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យម៉ារីនឌីណាខុសគ្នាពីប៊ឺរីននៅក្នុងទឹកខ្មះនោះគឺជាការថែរក្សាដ៏សំខាន់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សណ្តែកសណ្តែក - 0,5 គីឡូក្រាម។
- ឫស Horseradish - 1,5 ក្រាម។
- ស្រស់ dill - 50 ក្រាម។
- Parsley - 50 ក្រាម។
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
- ម្រេចខ្មៅ - 10 peas ។
- cinnamon ដី - 2 ក្រាម។
- ខ្នើយ - ៣ ដុំ។
- ទឹកខ្មះ - 50 មីលីលីត្រ។
ការត្រៀមរៀបចំ:
- ចៀនខ្ទះក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យកាត់ខ្ទះធំ ៗ ជាបំណែក ៗ ។
- ធ្វើឱ្យ marinade មួយ។ ចាក់អំបិលស្ករចូលក្នុងទឹករំពុះហើយដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទឹកខ្មះទៅ marinade ។
- ដាក់ខ្ទះដាក់ក្នុងពាងមាប់មគដែលបានរៀបចំដាក់ឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗដាក់ពីលើ។ បញ្ចូលទឹកសមុទ្រហើយគ្របដោយគំរបដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ក្រឡុកមួកបន្ទាប់ពីក្រៀវ។ បង្វែរកំប៉ុងហើយរុំដោយកន្សែងទុកឱ្យត្រជាក់។ ទុកអាហារកំប៉ុងនៅកន្លែងត្រជាក់។
ការរៀបចំវីដេអូ
រូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនអាចស្រមៃមើលជីវិតដោយគ្មានសណ្តែកសណ្តែក។ ពួកគេសុខចិត្តញ៉ាំវាជាវគ្គសិក្សាសំខាន់ឬបន្ថែមវាទៅស៊ុប។ ទោះបីជាអ្នកមិនមែនជាម្នាក់ក្នុងចំនោមពួកគេក៏ដោយត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមសណ្តែកសណ្តែកកំប៉ុង។ នាងធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបចម្រុះហើយផ្តល់អារម្មណ៍ថ្មី។
រូបមន្តធ្វើពីសណ្តែកកំប៉ុងស្វ័យប្រវត្តិកម្ម
អូតូកាវគឺជាជំនួយការដ៏អស្ចារ្យក្នុងការរៀបចំចន្លោះសម្រាប់រដូវរងារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍បែបនេះរូបមន្តធ្វើម្ហូបសណ្តែកស្វ័យប្រវត្តិត្រូវបានធានាថាអាចប្រើបាន។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរាយក្នុងមួយកំប៉ុងកន្លះលីត្រ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សណ្តែក - ១០០ ក្រាម។
- ការ៉ុត - ១០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ១០០ ក្រាម។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 50 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - ៣៥០ ក្រាម។
- ស្ករ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។
- ទឹកខ្មះ - ១ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ៖
- ដំបូងត្រាំសណ្តែករយៈពេល ៥ ម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់វាចូលក្នុងទឹកពុះ។ ក្នុងពេលនេះសូមចំអិនបន្លែ៖ វិចិត្រដឹងគុណការ៉ុតដាក់ខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។
- ដាក់សណ្តែកឆ្អិនដែលគ្របដោយទឹកប៉េងប៉ោះដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិងបន្លែ chopped ។ ចំអិនប្រហែល 20 នាទីរហូតទាល់តែបន្លែទន់។ បន្ថែមទឹកខ្មះនៅនាទីចុងក្រោយហើយកូរ។
- ចែកចាយល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងមាប់មគ។ រមៀលគំរបហើយដាក់ក្នុងអូតូកាវទុកម្ហូបឱ្យត្រៀមខ្លួន។ នៅ ១១០ ដឺក្រេដំណើរការនឹងចប់ក្នុងរយៈពេល ២០ នាទី។
យល់ស្របសណ្តែកកំប៉ុងត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបអូតូដាប់តាមវិធីបឋម។ នេះគឺជាហេតុផលមួយទៀតដែលវាសមនឹងរៀបចំផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនិងមានសុខភាពល្អនេះ។
តើសណ្តែកណាដែលត្រូវបានថែរក្សាល្អបំផុត - ពណ៌សឬក្រហម?
មាន legumes ច្រើនប្រភេទ។ សណ្តែកសនិងក្រហមគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងតំបន់របស់យើង។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងថែរក្សាផលិតផលនេះសូមជ្រើសរើសពណ៌និងប្រភេទនៃជម្រើសរបស់អ្នកអាស្រ័យលើការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ផ្តល់អាហារសម្រាប់ការគិត។
- សណ្តែកក្រហមបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅណាមួយកាន់តែក្រាស់។
- ពណ៌សគឺមានកាឡូរីតិចជាងបងស្រីក្រហម។
- ក្នុងការចម្អិនសណ្តែកពណ៌សត្រូវបានប្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់ការរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងខណៈសណ្តែកក្រហមមើលទៅមានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងសាឡាត់និងម្ហូបចំហៀង។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទសត្វគឺមិនសំខាន់ទេហើយបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបក៏មិនខុសគ្នាដែរ។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកកំប៉ុង
កំប៉ុងគឺជាមធ្យោបាយដែលអាចទុកចិត្តបំផុតក្នុងការរក្សាទុកចំណីអាហារដែលបានឈ្នះបេះដូងរបស់នំប័រពីទូទាំងពិភពលោកដោយសារតែរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ។ តើសណ្តែកកំប៉ុងមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
- អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងគឺការថែរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាសណ្តែករក្សាទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែរហូតដល់ ៧៥% បន្ទាប់ពីកំប៉ុង។
- ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបផលិតផលគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារ។
- សណ្តែកសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃរុក្ខជាតិដែលធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតាការពារការលេចចេញនូវដុំមហារីកសាហាវនិងបញ្ឈប់ដំណើរការរលាក។
- ការបរិភោគ legumes ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូងធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងធម្មតានិងបង្កើនការបត់បែននៃសរសៃឈាម។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឬជំងឺបេះដូង។
- សណ្តែកផ្តល់នូវប្រសិទ្ធិភាពបញ្ចុះទឹកនោមដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធបញ្ចេញចោលវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពប្លោកនោមនិងតម្រងនោមផងដែរ។
គ្រោះថ្នាក់តិចតួច។ ការប្រើប្រាស់មិនទៀងទាត់នាំឱ្យមានភាពធូររលុង។ អ្នកដែលធ្វើតាមតួលេខត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផលិតផលដោយគ្មានខ្លាញ់សត្វ។
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
ចុងបញ្ចប់ខ្ញុំនឹងចែករំលែកនូវគន្លឹះមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការធ្វើសណ្តែកកំប៉ុងដ៏ទេវភាពនៅផ្ទះ។
- ចំពោះអាហារកំប៉ុងសូមប្រើសណ្តែកដែលត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីប្រាំមួយខែគិតចាប់ពីថ្ងៃប្រមូល។
- ប្រើតែសណ្តែកដែលមានផ្ទៃរលោងដោយមិនមានការខូចខាតមេកានិចតាមការចង់បាន។
- ត្រូវប្រាកដថាត្រាំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទឹកឆ្អិនញាក់មុនកំប៉ុង។ សណ្តែកចំអិនលឿនក្នុងទឹកទន់។
- បន្ថែមអំបិលចូលទៅក្នុងឆ្នាំងសណ្តែកឆ្ពោះទៅរកចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនព្រោះថារាវប្រៃត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីចំអិន។
សង្ឃឹមថាអរគុណចំពោះអត្ថបទថ្ងៃនេះពាងសណ្តែកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតនឹងលេចឡើងនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដីរបស់អ្នកដែលនឹងបម្រើជាជំនួយការដែលអាចទុកចិត្តបានក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងកំឡុងពេលរដូវរងារ។ លាហើយ!