វិធីអំបិលតម្លៃនៅផ្ទះ

វ៉ូហ្គូ (ហ្គោប៊យ, ផ្សិតផ្លាយនី, កណ្តាប់ដៃ) គឺជាផ្សិតដែលរសជាតិត្រូវបានគេវាយតម្លៃថាល្វីងនិងល្វីង។ ភាពអាចទទួលយកបានរបស់ពួកគេត្រូវបានគេចោទសួរប៉ុន្តែការប្រៃរបស់ពួកគេកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពពីព្រោះពួកគេតែងតែចាប់អារម្មណ៍នឹងអ្នករើសផ្សិតនៅតំបន់ចុងបូព៌ានិងភាគខាងជើង។

មុនពេលអំបិលតម្លៃសម្រាប់រដូវរងារសូមក្រឡុកវាចោលហើយត្រាំឬពុះរយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះភាពជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងមួកត្រូវបានដកចេញ។ ការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តនៅពេលអំបិលនឹងផ្តល់នូវរសជាតិកាន់តែប្រសើរ។ លើសពីនេះទៅទៀតអតិថិជនមួយចំនួនចូលចិត្តវ៉ារវ៉ៃអំបិលច្រើនជាងស្រាសំប៉ាញស្តុបរឺវ៉ែនតា។

តម្លៃអាចបរិភោគបានឬអត់?

វ៉ាលួយ - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ: ដោយសាររសជាតិបន្លែការចម្អិនយូរគឺត្រូវបានទាមទារមុនពេលញ៉ាំ។ ប្រភេទដែលអាចបរិភោគបានរួមមានផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅនិងផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលរសជាតិរបស់វាត្រូវបានគេវាយតម្លៃថាមានលក្ខណៈវិជ្ជមានបំផុត។ ស័ក្ដិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គឺវ៉ាលួយវ័យក្មេងដែលមានមួកអង្កត់ផ្ចិតមិនលើសពី ៧ ស។ ម។

វាចាំបាច់ក្នុងការវាយតម្លៃកន្លែងនៃការលូតលាស់ - valui មានទំនោរទៅនឹងជាតិពុលនៃដីដូច្នេះការប្រមូលផ្តុំត្រូវតែធ្វើឡើងនៅក្នុងតំបន់ស្អាតដែលមានលក្ខណៈអេកូឡូស៊ី។

នៅបណ្តាប្រទេសលោកខាងលិចវ៉ាលួយត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផ្សិតដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេត្រូវបានគេយកអំបិលប្រៃនំពងត្រីពងត្រីត្រូវបានរៀបចំហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។ Valuei ដំណើរការបានល្អជាមួយចានចំហៀងដំឡូងឬបន្លែ។

សម្រាប់ប្រជាជននៅស៊ីបេរីខាងលិចតម្លៃអំបិលដែលបានបម្រើដល់ភ្ញៀវគឺជាសញ្ញានៃការគោរព។

មាតិកាកាឡូរី

មានតម្លៃ - មាតិកាកាឡូរីទាបកាឡូរីគឺ 28 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ វ៉ាលួយសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនវីតាមីន B សារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍កាល់ស្យូមដែកម៉ង់ហ្គាណែសប៉ូតាស្យូមសូដ្យូម។

វិធីបុរាណនៃការ salting សម្រាប់រដូវរងារ

អ្នកគួរតែធ្វើតាមរូបមន្តបុរាណយ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីចៀសវាងការពុលនិងទទួលបានរសជាតិដែលមិនចង់បាន។ វ៉ូហ្គូ - ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌដូច្នេះបញ្ហានៃការធ្វើម្ហូបត្រូវតែចូលទៅជិតដោយទំនួលខុសត្រូវ។

• តម្លៃផ្សិត 2 គីឡូក្រាម
• ទឹក 4 លីត្រ
• អំបិល ១២០ ម។ ល

កាឡូរី: ២៩ kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ៣,៧ ក្រាម

ខ្លាញ់: 1,7 ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១,១ ក្រាម

• វ៉ារុយត្រូវបានលាងដោយទឹកដែលកំពុងរត់។ ស្បែកត្រូវបានគ្រេចចេញពីមួក។

• បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចានឆាំងឬកែវដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់ស្អាត។ ដំណើរការត្រាំមានរយៈពេលពី ៣ ទៅ ៥ ថ្ងៃជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរទឹកពេញលេញ ១ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

• រូបមន្តបន្ថែមទៀតអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តដែលបានជ្រើសរើសនៃការធ្វើអំបិល - ត្រជាក់ឬក្តៅ។

វិធីក្តៅ

វិធីសាស្រ្តក្តៅគឺរីករាលដាលបំផុតហើយត្រូវបានណែនាំជាវិធីសាស្ត្រសំខាន់នៃតម្លៃ salting ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• តម្លៃស្រស់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 120 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay, ម្ទេសខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីចំអិន

1. បន្ទាប់ពីត្រាំរួចដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ២៥ នាទី។ Skim បិទស្នោក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពីផ្ទៃទឹក។
2. ដាក់នៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យទឹកបង្ហូរ, លាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។
3. កាត់ជាបំណែកមិនលើសពី 3 សង្ទីម៉ែត្រ។
4. ចាក់សណ្តែកផ្អែមខ្មៅស្លឹក Bay ចូលក្នុងធុងមាប់មគហើយដាក់ចេញនូវតម្លៃជាស្រទាប់ ៗ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិល។
5. បិទកុងតឺន័រដោយទុកឱ្យត្រជាក់ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកដាក់វានៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។ ការញ៉ាំអាចធ្វើទៅបានមិនលឿនជាង 15 ថ្ងៃ។

វិធីត្រជាក់

ចំពោះវិធីសាស្រ្តត្រជាក់វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើធុងឈើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• តម្លៃដើមឆៅ - 5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលគ្រើម - 200 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay, ម្ទេសខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. បន្ទាប់ពីត្រាំរួចលាងជម្រះផ្សិតជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។
2. ដាក់តម្លៃនៅលើបាតនៃ keg, ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិលបន្ថែមម្រេចនិងស្លឹក Bay ។ ប្រោះស្រទាប់ចុងក្រោយជាមួយអំបិល។ រីករាលដាល 5 សង់ទីម៉ែត្រមុនគែមនៃ keg ។
3. ដាក់មូលដ្ឋានសម្រាប់ការគៀបសង្កត់លើស្រទាប់ខាងលើ - ចានសេរ៉ាមិចគំរប។ ដាក់បន្ទុកនៅខាងលើ។
4. ប្រសិនបើបន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃមូលដ្ឋានសម្រាប់ការគៀបសង្កត់មិនត្រូវបានគ្របដោយទឹកផ្សិតទេវាចាំបាច់ត្រូវបង្កើនទំងន់បន្ទុក។
5. ការញ៉ាំអាចធ្វើទៅបានក្នុងរយៈពេល 1,5-2 ខែ។

បម្រើតុបតែងជាមួយឱសថខ្ទឹមបារាំងរសជាតិជាមួយបន្លែឬប្រេងអូលីវ។

វិធីរើសយកតម្លៃក្នុងពាងអោយបានត្រឹមត្រូវ

តម្លៃ Pickled គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតៗប៉ុន្តែប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាមិនត្រូវបានអនុវត្តនោះអាស៊ីតអាសេទិករួមជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផ្សិតអាចធ្វើឱ្យខូចសុខភាព។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់កំប៉ុង ១ លីត្រ៖

• valui ស្រស់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 1,5 tbsp ។ អិល;
• ម្ទេសខ្មៅ - ៥ កុំព្យូទ័រ;
• peas Allspice - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ក្រវិល - 3 ភី។ ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 0.5 tsp;
• ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។

ការរៀបចំ៖

1. ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលដាក់ក្នុងចានឆាំងមួយរយៈពេល ៤ ថ្ងៃផ្លាស់ប្តូរទឹករាល់ថ្ងៃ។
2. ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ២០ នាទីដោយស្គមចេញពីពពុះ។
3. រៀបចំ marinade: បន្ថែម 1,5 tbsp ទៅ 1 លីត្រទឹក។ លីត្រ។ ស្ករ 1 tbsp ។ អំបិល។
4. បន្ថែមតម្លៃទៅ marinade រំពុះនិងចំអិន 20 នាទី។
5. រៀបចំក្នុងពាងមាប់មគបន្ថែមគ្រឿងទេស, បិទពាងយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយក្រឡាប់ចុះក្រោមរុំដោយភួយរយៈពេល ១ ថ្ងៃ។

ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

1. ជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃតម្លៃពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើនហើយផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលស្អាត។ បើមិនដូច្នោះទេនៅពេលដាំឱ្យពុះក្នុងដំណោះស្រាយដូចគ្នាពួកគេធ្វើឱ្យងងឹតភាពល្វីងជូរចត់នៅតែមាន។
2. ការបម្រើដ៏ល្អបំផុតនៃផ្សិតអំបិល - លាយជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងប្រេងបន្លែនិង parsley ។
3. ក្នុងករណីណាក៏ដោយនៅពេលដែល salting កុំប្រើចានជាមួយ glaze, galvanized ដើម្បីជៀសវាងការប្រតិកម្មគីមីមួយ។
4. នៅពេលដែលដាក់ចេញផ្សិតអំបិលនៅក្នុងពាងអំបិលបំពេញធុងទៅក, ដាក់ស្លឹក currant ឬ horseradish នៅក្នុងចន្លោះដែលនៅសល់ទៅគំរប។ ដូច្នេះការគៀបសង្កត់ត្រូវបានបង្កើតនៅខាងក្នុងកំប៉ុង។

រសជាតិរបស់វ៉ាវ៉ូវត្រូវបានប្រៀបធៀបយ៉ាងត្រឹមត្រូវទៅនឹងរសជាតិនៃផ្សិតទឹកដោះគោ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការបង់លុយនៅផ្ទះតម្លៃនឹងក្លាយជាម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់តុបុណ្យ។