នំប៉ាវនៅក្នុងឡ: ពីបុរាណទៅរសជាតិថ្មី
អាហារពេលល្ងាចនៅពាក់កណ្តាលសប្តាហ៍គួរតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំពីព្រោះស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់ចង់ចំណាយពេលពេញមួយយប់នៅចង្ក្រាននៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃធ្វើការ។ រឿងដំបូងដែលគិតគឺការយកនំប៉ាវមួយកញ្ចប់ចេញពីទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែនៅថ្ងៃណាមួយវាប្រែថានៅក្នុងការបម្រើតាមបែបប្រពៃណីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានចុករួចហើយ។ មែនហើយមានផ្លូវចេញពីស្ថានភាពនេះ។ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិថ្មីទៅក្នុងម្ហូបប្រចាំថ្ងៃពោលគឺដុតនំប៉ាវដាក់ក្នុងឡ!
បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបគឺសាមញ្ញណាស់ដែលវានឹងចំណាយពេលអប្បបរមាហើយម្ហូបនឹងប្រែទៅជាហ៊ាននិងដើម។ ពួកគេអាចផ្គាប់ចិត្តមិនត្រឹមតែមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។
នំប៉ាវដុតនំនៅក្នុងសក្តានុពលមួយជាមួយទំពាំងបាយជូរ
ជម្រើសនេះត្រូវបានគេពេញចិត្តបំផុតដោយកុមារនិងបុរស។ បន្ថែមលើផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចវាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយបន្លែឬផ្សិត។ នេះជារូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។
- នំប៉ាវ 45 កុំព្យូទ័រ
- ស្រាសំប៉ាញ ២០០ ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
- ការ៉ុត ១ កុំព្យូទ័រ
- ច្រកដាក់ស្លឹក ២ ស្លឹក
- parsley ១ បាច់
- អំបិលគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ១៩៦ kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥ ក្រាម
ខ្លាញ់: ៩ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៣ ក្រាម
ចៀននំប៉ាវរហូតដល់សំបក។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រាសំប៉ាញ។
បន្ថែមការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, parsley, ស្លឹក Bay និងម្ទេសទៅ ៧០០ មីលីលីត្រនៃទឹកពុះ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងឆ្អិនប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។
ដាក់អាំងនៅក្នុងផើងជាច្រើនហើយចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរ។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។
អ្នកអាចពិសោធន៍មិនត្រឹមតែជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការបំពេញផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ដុតនំប៉ាវជាមួយដំឡូងឬស្ពៃក្តោប។ ហើយក្មេងៗប្រាកដជាចូលចិត្តនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៊ឺរីឬឈីក្រុម Fulham ។
នំប៉ាវដែលទុកនៅក្នុងឡជាមួយឈីសនិង mayonnaise
ទោះបីជាការពិតដែលថាក្នុងករណីណាក៏ដោយម្ហូបប្រែទៅជាមានជីវជាតិណាស់ពេលខ្លះអ្នកអាចមានលទ្ធភាពព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសនិង mayonnaise ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺយកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានទិញជាមូលដ្ឋាន៖ វិធីនេះនឹងចំណាយពេលអប្បបរមាដើម្បីរៀបចំហើយអ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំប៉ាវ - 500 ក្រាម;
- ឈីស - 100-150 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
- mayonnaise - 400 ក្រាម;
- ម្រេចអំបិល។
វិធីចំអិន
- លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកតូចៗចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
- ផ្សំ mayonnaise និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងពែងរាក់មួយ។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។
- ដាក់នំប៉ាវដាក់ក្នុងផ្សិតចាក់លើសំលៀកបំពាក់ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
- ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។
ទាំងអស់! នំប៉ាវឆ្ងាញ់នៅក្នុងឈីសនិងការបំពេញ mayonnaise រួចរាល់ហើយ!
អ្នកដែលមិនបរិភោគ mayonnaise ដែលបានទិញតាមហាងអាចប្រើទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាទឹកជ្រលក់។ ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់បែបនេះរសជាតិនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់និងស្រស់ថ្លា។ អ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយឱសថស្រស់ឬគ្រឿងទេសក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំប៉ាវ (តូច) - ៤៥ ដុំ;
- គូនៃខ្ទឹមបារាំងមួយ;
- Cream sour - 50 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ៖
- ច្របាច់និងចៀនខ្ទឹមបារាំង។
- ចាក់អំបិលម្រេចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ។
- លាបខ្លាញ់សំណុំបែបបទធន់នឹងកំដៅជាមួយប៊ឺនិងដាក់នំប៉ាវជាជួរចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។ អ្នកអាចដឹងគុណឈីសប្រសិនបើចង់បាន។
- ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។
Casserole នំប៉ាវឆ្ងាញ់
កំប៉ុងធ្វើពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដោយប្រើសមាសធាតុផ្សេងៗគ្នា៖ ផ្សិតបន្លែផ្សេងៗនឹងមានលក្ខណៈដើមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ មនុស្សជាច្រើននឹងចូលចិត្តនំប៉ាវដែលមាននៅក្នុងម្ហូបអូលែត។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនឹងរីករាយដល់គ្រួសារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ - 0,5 លីត្រ;
- ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ។ ;
- ឈីស - 200 ក្រាម;
- នំប៉ាវ (តូច) - ៤៥ ដុំ។
ការរៀបចំ៖
- វាយពងជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលបន្តិចឱសថគ្រឿងទេសណាមួយ។
- កិនឈីសនិងចែកជាពីរផ្នែក។ បន្ថែមមួយទៅក្នុងប្រហោងឆ្អឹង។
- ចាក់នំប៉ាវជាមួយល្បាយហើយបន្ថែមឈីសដែលនៅសល់។
- ដុតនំរហូតដល់សំបកឈីសត្រូវបានដាក់ពណ៌ត្នោតនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីសទន់ ៗ ដែលមិនត្រដុសល្អអ្នកអាចទុកផលិតផលជាមុននៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល ៥-១០ នាទី។
នំប៉ាវខ្ជិលធ្វើនៅផ្ទះ
ពេលខ្លះអ្នកចង់បាននំប៉ាវធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចប៉ុន្តែមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះជម្រើសខ្ជិលគឺល្អ។ ពួកគេចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ នេះធ្វើឱ្យមានប្រហែល 4 ដង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ:
- ម្សៅ 1,5 ពែង;
- 1 ស៊ុត;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ;
- ទឹក ០.៣ ពែង;
- អំបិល។
គ្រឿងផ្សំសំរាប់បំពេញ៖
- សាច់ minced (និយមនិយមលាយ);
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- 2 ការ៉ុត;
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមួយ;
- 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- ម្រេចអំបិល។
ការរៀបចំ៖
- Sift ម្សៅ។ បនាប់មកបន្ថមស៊ុតបន្លអំបិលបន្លអំបិលអ្វីទាំងអស់ចាក់ទឹកយា៉ងយុង។ បន្ទាប់មកធូលីផ្ទៃខាងលើនៃ countertop ជាមួយម្សៅនិង knead dough នេះ។
- គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 30 នាទីវានឹងជួយបង្កើនភាពបត់បែននៃផលិតផល។
- ដំណាក់កាលទីពីរនៃការងារគឺការរៀបចំការបំពេញ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានច្របាច់ឬកាត់សាច់ក្រឡុកអំបិលលាបនិងបន្ថែមទៅសាច់ដែលបានកិន។ ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
- Knead dough ដែលបានបញ្ចប់ម្តងទៀតហើយចែកវាជាពាក់កណ្តាលរមៀលផ្នែកនីមួយៗពីរផ្នែកដោយស្តើង។ ដាក់ការបំពេញរាលដាលរាលដាលលើផ្ទៃ។ រុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងក្រឡុកហើយកាត់ជាបំណែក 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដឹងគុណជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប្រហែល ១០ នាទី។
- ដាក់នំប៉ាវដាក់ក្នុងផ្សិតបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួច។ អំបិលម្រេចរដូវជាមួយស្លឹក Bay ។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 40 នាទី។
ការរៀបចំវីដេអូ
នំប៉ាវចៀននៅក្នុងឡជាមួយឈីស
ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះប្រហែលជាឆ្ងាញ់បំផុត។ ចៀនពួកគេមានក្លិនក្រអូបនិងសំបកក្រអូប។ រូបមន្តអាចមានភាពចម្រុះណាស់។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យវាបញ្ចូលគ្នាជាមួយស៊ុតច្របាច់និងឈីស។
សំខាន់! ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេអ្នកមិនចាំបាច់បង្ខាំងពួកគេជាមុនទេ។ អាចយកចេញពីទូទឹកកកហើយចំអិនភ្លាមៗ។
- យើងចាប់ផ្តើមដោយអាំងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ រំអិលផ្សិតជាមួយប៊ឺហើយផ្ញើវាទៅឡរយៈពេល ២០ នាទី។
- នៅពាក់កណ្តាលពេលនេះត្រូវប្រាកដថាបង្វែរពួកគេហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច។
- បន្ទាប់ពីចៀនរួចចាក់លើទឹកជ្រលក់ណាមួយហើយបន្ថែមឈីសដឹងគុណ។ ម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ាននិងក្រអូប។
ការរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
សម្រាប់នំប៉ាវនំប៉័ងនៅក្នុងឡអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំណាមួយ។ ចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយទំពាំងបាយជូរក្រែមជូរទឹកជ្រលក់។ ហើយដើម្បីបង្កើតសំបកខ្យងដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំគ្របជាមួយឈីស។
សូមចងចាំ! សមាសធាតុនៃផលិតផលបន្ថែមអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ បន្ថែមម្ហូបជាមួយបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត!
មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការដុតនំនៅក្នុងឡៈដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចឆៅឬឆ្អិនមុនរហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ ជម្រើសចុងក្រោយបង្កើនល្បឿនចម្អិនអាហារខណៈពេលដំបូងផ្ទុយទៅវិញតម្រូវឱ្យដុតនំយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ជាមធ្យមផលិតផលពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើនំប៉ាវឆៅទំហំទឹកជ្រលក់ត្រូវតែកើនឡើងដូច្នេះគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់អាចត្រូវបានឆ្អែតទាំងស្រុងជាមួយវា។
រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកំណត់ដោយការបំពេញ។ ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោឬក្រែមជូរនឹងបន្ថែមម្លប់ក្រែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - រសជាតិជូរបន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់ - តិត្ថិភាព។
មាតិកាកាឡូរី
ដែលបានផ្តល់ឱ្យថាសមាសធាតុនៃ dough ជាការពិតមិនផ្លាស់ប្តូរនិងត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលមាតិកាកាឡូរីនៃនំប៉ាវឆៅពឹងផ្អែកតែលើការបំពេញ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចជាមួយសាច់ជ្រូកកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាសាច់ប្រភេទនេះមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់។ សាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចនឹងមានជាតិខ្លាញ់តិច។ សាច់របបអាហារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់មាន់ទួរគីនិងសាច់ទន្សាយ។ នំប៉ាវធ្វើពីផ្សិតត្រីឬបន្លែនឹងមានកាឡូរីទាប។
ជំនួយ! ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្ហូប "ចៀន" សូមយកសាច់ជ្រូកដែលប្រឡាក់ជាមួយខ្លាញ់ជ្រូកសម្រាប់បំពេញ។
មាតិកាកាឡូរីក៏អាស្រ័យលើទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានប្រើ។ ការស្លៀកពាក់ទូទៅបំផុតគឺក្រែមជូរនិង mayonnaise ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាក្រោយមកទៀតមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកំរិតនៃមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលទាំងពីរអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើផលិតផលដែលបានជ្រើសរើស។ ខាងក្រោមនេះជាតារាងដែលមានតម្លៃថាមពលនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។
| ផលិតផល | ប្រូតេអ៊ីន, ក្រាម | ខ្លាញ់, ក្រាម | កាបូអ៊ីដ្រាត, ក្រាម | Kcal ។ (ក្នុង ១០០ ក្រាម) |
|---|---|---|---|---|
| ម្សៅដំបែ | 9 | 3 | 40,6 | 225 |
| សាច់គោដី | 17,2 | 20 | 0,0 | 254 |
| សាច់ជ្រូកមីន | 17 | 21 | 0,0 | 263 |
| សាច់មាន់ | 17,4 | 8,1 | 0,0 | 143 |
| ទន្សាយ mince | 19,5 | 7,4 | 0,7 | 147 |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 900 |
| mayonnaise Provencal | 3,1 | 67,0 | 2,6 | 624 |
| ក្រែមជូរ ២០% (ខ្លាញ់មធ្យម) | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយដើម្បីដឹងច្បាស់អំពីមាតិកាកាឡូរីនៃនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចវាចាំបាច់ត្រូវគណនាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រឿងផ្សំនិងរសជាតិទាំងអស់ដែលពាក់ព័ន្ធ។
តាមវិធីធម្មជាតិវិធីចម្អិនអាហារក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ដែរ។ នំប៉ាវអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះដុតនំចៀន។ ការដុតនំដូចជាឆ្អិនមានមាតិកាកាឡូរីទាប។ ម្ហូបនៅក្នុងទម្រង់នេះក៏កាន់តែទន់ភ្លន់សម្រាប់រាងកាយផងដែរ។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្ថែមពីលើមានជីវជាតិខ្ពស់នឹងពិបាករំលាយ។
ដើម្បីកុំឱ្យមានបរិមាណកាឡូរីច្រើនពេកវាមិនត្រូវប្រើនំប៉ាវជាមួយនំប៉័ងអាហារខ្លាញ់និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនទេ។
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
ដើម្បីធ្វើនំប៉ាវដុតនំឆ្ងាញ់នេះគឺជាការណែនាំមួយចំនួន។
- ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តចំអិននំប៉ាវដោយខ្លួនឯងវាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced ស្មុគស្មាញជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់បសុបក្សី។ ដូច្នេះវានឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។
- ភ្ជាប់ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់សាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់គឺមានតម្លៃកាំបិតឬឧបករណ៍កាត់បន្លែព្រោះម៉ាស៊ីនកិនសាច់យកជាតិសំណើមច្រើន។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែប្រសើរអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសកាត់ទៅសាច់ដែលកិន។
- នៅពេលដុតនំម្ហូបវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យគ្របវាជាមួយ foil ម្ហូបអាហារឬគំរប។
ចងចាំអនុសាសន៍ទាំងនេះពួកគេនឹងបម្រើតាមពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ ជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងនូវរូបមន្តណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តនិងរីករាយចំពោះមនុស្សជាទីស្រលាញ់និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងការព្យាបាលឆ្ងាញ់និងចិត្ត។ ដោយមានថាមពលនិងពេលវេលាតិចតួចនៅចង្ក្រានអ្នកអាចចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកនូវអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យ!