តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់អាំង - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ និងម៉ារីនដាសឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់
Shish kebab គឺជាម្ហូបក្រអូបទាក់ទាញនិងហ៊ានដែលអមជាមួយយើងពេញមួយរដូវក្តៅ។ គ្មាន "ចំណី" ចូលទៅក្នុងធម្មជាតិបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការចំអិនសាច់លើធ្យូងទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនិងសាច់ចៀមឆានៅលើដុត។
Shish kebab គឺជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបនិងជាឧបករណ៍ដែលនាំមនុស្សមកជុំគ្នា។ នេះគឺជាលេសដើម្បីប្រមូលក្រុមហ៊ុនរំខានមួយបង្កើតមិត្តភក្តិហើយប្រហែលជារកឃើញក្មេងស្រីឬមិត្តប្រុស។
ជាប្រពៃណីបុរសរៀបចំសាច់ក្រឡុកព្រោះមានតែដៃបុរសខ្លាំងប៉ុណ្ណោះដែលអាចច្របាច់សាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង។ ជាលទ្ធផលទឹកខ្ទឹមបារាំងរួមជាមួយអាស៊ីដនិងអង់ស៊ីមនឹងធ្វើឱ្យសាច់ឆ្អែតនិងផ្តល់រសជាតិ។
ការដុតធ្យូងថ្មការរៀបចំនិងអាំងសាច់គឺជាសកម្មភាពដ៏ឃោរឃៅដែលសង្កត់ធ្ងន់លើភាពខ្លាំងរបស់បុរសនិងធ្វើឱ្យមានការកោតសរសើរចំពោះស្ត្រី។ ទោះបីជាស្ត្រីមានបទពិសោធធ្វើម្ហូបការស្រមើលស្រមៃនិងរសជាតិងាយស្រួលរៀបចំកំណែផ្សេងៗគ្នានៃម្ហូបដែលបានបង្ហាញ។
វាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំនំខេបបាទេ - អ្នកកាត់សាច់ទុកវានៅក្នុងម៉ារីនហើយចៀនវា។ មនុស្សដែលកាន់គំនិតនេះច្រឡំ។ សកម្មភាពបែបនេះនាំឱ្យមានការខកចិត្តជាមួយនឹងម្ហូបស្ងួតស្វិតនិងគ្មានរសជាតិ។
លំដាប់នៃសកម្មភាពដែលបានរាយគឺត្រឹមត្រូវទោះយ៉ាងណាអាថ៌កំបាំងនៃនំខេបេបដែលឆ្ងាញ់ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហាររាល់ព័ត៌មានលម្អិតនិងចលនាគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការចម្អិនសាច់អាំងតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ។ វានិយាយអំពីការជ្រើសរើសសាច់ការហែទឹកផ្កាភ្លើងធ្យូងនិងចៀន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបញ៉ាំ shish kebab អោយបានត្រឹមត្រូវតើម្ហូបអ្វីដែលវាទៅជាមួយនិងអ្វីដែលត្រូវផឹក។
មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីអារម្មណ៍របស់ពួកគេក្នុងដំណើរការរៀបចំសាច់អាំង។ ពួកគេសង្កេតមើលប្រើក្លិនរបស់ពួកគេនិងស្តាប់សំលេង។ ព័ត៌មានដែលទទួលបានជួយបង្វែរ skewers ឬ moisten kebab ក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា។ អ្នកខ្លះទើបតែរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់។ ពួកគេចាប់អារម្មណ៍នឹងភាពស្មុគស្មាញនៃការចម្អិនអាហារពីព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់ចង់ឱ្យសាច់អាំងជាលើកដំបូងប្រែទៅជាមិនជោគជ័យទេ។
របៀបចំអិនស៊ុបសាច់ជ្រូក
សាច់ជ្រូកត្រូវបានប្រើជាធម្មតាសម្រាប់ចម្អិនសាច់អាំង។ សំបកសាច់ជ្រូកមានប្រជាប្រិយភាពណាស់សម្រាប់ហេតុផលមួយ។ វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិគ្មានជាតិខ្លាញ់និងឆ្ងាញ់។
ទោះបីជាមើលទៅដូចជាសាមញ្ញក៏ដោយវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការចំអិនសាច់ជ្រូក kebab ។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារមានអាថ៌កំបាំងនិងល្បិចចំណេះដឹងដែលជួយសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដើម្បីទប់ទល់នឹងភារកិច្ចយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ដំបូងជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវលទ្ធផលអាស្រ័យលើគុណភាពនិងស្រស់។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យរៀបចំសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកញាក់។ បើមិនដូច្នោះទេសូមទិញកក។
ញីចំអិនសាច់សាច់ខូចដោយជ្រលក់វាចូលក្នុងទឹក។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះទេ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់សាច់ជ្រូកនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ការបន្ទោរបង់យឺតនឹងជួយរក្សានូវរសជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។
របៀបជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាច់អាំង
- ដំបូងពិនិត្យមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវបំណែកនៃសាច់។ សាច់ជ្រូកស្រស់មានពណ៌ផ្កាឈូកហើយនៅពេលចុចម្រាមដៃរណ្តៅត្រូវបានតម្រឹម។
- ត្រូវប្រាកដថាប្រើក្លិនរបស់អ្នក។ ផលិតផលស្រស់មានក្លិនរីករាយនិងផ្អែម។ ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកមានក្លិនដូចជារលួយផ្សិតឬអាម៉ូញាក់អ្នកមិនអាចទិញវាបានទេ។
- សុំឱ្យអ្នកលក់កាត់បំណែកតូចមួយ។ យកវាទៅភ្លើងពីការប្រកួតហើយក្លិនវា។ ក្លិនសាច់ជ្រូកចៀនគឺជាសញ្ញានៃភាពស្រស់។
- តើផ្នែកណាមួយនៃម៉ាស្ការ៉ាដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តអ្នកសម្រេចចិត្ត។ កតំបន់ lumbar និង brisket គឺល្អសម្រាប់សាច់អាំង។ Ham និងស្មាមិនមែនជាជំរើសល្អបំផុតទេ។
ជាមួយនឹងសំណួរនេះបានតម្រៀបចេញ។ ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីការធ្វើឱ្យ marinade ។ ខ្ញុំដឹងពីរូបមន្តជាច្រើនប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងចែករំលែកតែពីរប្រភេទដែលសាមញ្ញបំផុត។
Marinade សាច់ជ្រូកជាមួយ mayonnaise
- កាត់សាច់ជ្រូកចូលជាចំណិតនិងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងខ្ទះធំមួយហើយគ្របជាមួយ mayonnaise ។ ទឹកជ្រលក់ 250 មីលីលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់មួយគីឡូក្រាម។
- បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនចូលក្នុងឆ្នាំង។ បន្ទាប់ពីលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់សូមទុកចាននៅកន្លែងត្រជាក់មួយក្នុងមួយថ្ងៃ។ កូរឱ្យមុនពេលចំអិន។
Marinade ជាមួយទឹកខ្មះ
- កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងចំណិតហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរបីទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ផ្ទេរសាច់និងខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះឆារខ្ទះជាមួយម្រេចនិងអំបិល។
- ចាក់ទឹកខ្មះឬទឹកខ្មេះប៉ោម ១០០ មីលីលីលីចូលក្នុងពាងមួយលីត្រហើយបន្ថែមទឹក។ កំណត់បរិមាណអង្គធាតុរាវដោយខ្លួនឯង។ រឿងចំបងគឺថាដំណោះស្រាយមានជាតិអាស៊ីដល្មម។
- ចាក់ទឹកខ្មះពាក់កណ្តាលចូលក្នុងចានសាច់ជ្រូកហើយកូរឱ្យសព្វ។ បាច kebab ជាមួយដំណោះស្រាយដែលនៅសល់។ ក្នុងករណីនេះ marinade គួរតែគ្របដណ្តប់សាច់ជ្រូក។ marinade គឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀនបន្ទាប់ពី 4 ម៉ោង។
ជំហានធ្វើម្ហូបធ្យូងជាជំហាន ៗ
យើងបានជ្រើសរើសនិងយកសាច់ទៅជាមួយ។ ឥឡូវនេះវានៅសល់ដើម្បីចំអិន។ ដំណាក់កាលគឺសំខាន់បំផុតហើយត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។
- ខ្ញុំប្រើធ្យូងដែលទិញតាមហាង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចបង្កើតវាដោយខ្លួនឯង។ រឿងចំបងគឺត្រូវកំដៅពួកគេមុនពេលចៀន។
- បង្វែរសាច់ជានិច្ចក្នុងពេលចៀន។ មានតែក្នុងករណីនេះទេវានឹងត្រូវបានចៀនរាបស្មើ។ ប្រសិនបើ kebab ត្រូវបានដុតបន្តិចឬស្ងួតខ្លាំងធ្វើឱ្យសើមជាមួយ marinade ឬល្បាយនៃស្រានិងទឹក។
- ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកមានសំណើមជានិច្ចដើម្បីការពារនំខេប៊ីពីការដុតហើយវានឹងប្រែជាក្រអូបទន់និងមានជាតិជូរ។
រូបមន្តវីដេអូ
ខ្ញុំគិតថាអ្នកបានប្រើរូបមន្តស្រដៀងគ្នាសម្រាប់សាច់ជ្រូកគីបាប់នៅលើដុតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយប៉ុន្តែខ្ញុំមិនរាប់បញ្ចូលថាអ្នកខ្លះបាន heard អ្វីថ្មីទេ។
រូបមន្តសាច់មាន់ kebab
តើការកំសាន្ដក្រៅទាក់ទងនឹងអ្វី? ដោយមានភ្លើងឆេះខ្លាំងក្រុមហ៊ុនរំខាននិងក្លិនសាច់ដែលចម្អិននៅលើធ្យូងថ្ម។ Shish kebab បានក្លាយជាគុណលក្ខណៈនៃថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ប្រទេស។
មានតែមនុស្សម្នាក់ដែលដឹងពីល្បិចធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះដែលអាចចំអិនម្ហូប kebab ។ ការចម្អិនអាហារគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំដល់អ្នក។
អ្នកអាចចៀនសាច់មាន់នៅលើធ្យូងដោយគ្មានការរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះមនុស្សម្នាក់មិនអាចពឹងផ្អែកលើលទ្ធផលហ៊ាននិងក្រអូបទេ។ នេះជាមូលហេតុដែលការជ្រើសរើសយកផ្លែត្រប់ត្រូវបានណែនាំ។
រូបមន្ត ៥ មុខសម្រាប់សាច់មាន់ជីរនាងវង
- marinade សាមញ្ញ... ផ្សំប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 មីលីលីត្រជាមួយបរិមាណទឹកខ្មេះស្រាដូចគ្នា។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅក្នុងល្បាយ។ ចាក់ខ្ទះសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រដែលបានបញ្ចប់ហើយចៀនក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- Marinade ជាមួយ mayonnaise... នៅពេលល្ងាចជូតសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាមួយអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមសដុសខាត់ជាមួយ mayonnaise ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។ Marinate រហូតដល់ព្រឹក។
- ស្រាបៀរម៉ារីណាដ... រដូវសាច់មាន់ដែលបានកែច្នៃជាមួយអំបិលម្រេចនិងប្រោះជាមួយអូរីហ្គោនផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងច្របាច់រួចដាក់ក្នុងចានធំមួយ។ វានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមស្រាបៀរហើយទុកសាច់ឱ្យរលាយអស់រយៈពេល 10 ម៉ោង។ kebab មាន់នេះត្រូវបានផ្សំជាមួយដំឡូងចៀននិងឱសថ។
- Marinade សម្រាប់ kefirង។ ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមខ្ទឹមដឹងគុណអំបិលម្រេចចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្របជាមួយ kefir ។ បន្ទាប់ពីលាយសាច់មាន់គួរតែត្រូវបាន marinated សម្រាប់ពីរម៉ោង។
- យចន... ដំបូងរៀបចំល្បាយនៃខ្ទឹមសដឹងគុណខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងគ្រាប់កំទេចនិងប្រេងបន្លែ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះបំណែកនៃសាច់ជាមួយ marinade និងទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ អំបិលសាច់មាន់ម្តងទៀតមុនពេលចៀន។
ទាំងនេះមិនមែនជាវិធីទាំងអស់ដើម្បីបំប៉នសាច់មាន់ទេខ្ញុំបានចែករំលែកតែរូបមន្តប្រជាប្រិយប៉ុណ្ណោះ។ វានៅសល់ក្នុងការចំអិនសាច់ដោយការណែនាំជាជំហាន ៗ ។
- ចាប់ផ្តើមដោយការធ្វើឱ្យឆេះ។ អុស Birch នឹងធ្វើជាមួយសំបកឈើ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនស៊ុបមាន់ជាមួយការបន្ថែមអុសពីដើមឈើហូបផ្លែ។
- ម៉្យាងទៀតប្រើធ្យូងអនាម័យដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួល។ ដុតភ្លើងបន្ថែមធ្យូងហើយចាប់ផ្តើមចៀនក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។
- ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យដាក់ភ្លើងធ្យូងដោយគ្មានជាតិរាវពិសេស។ ប្រេងកាតសាំងនិងវត្ថុធាតុដើមងាយឆេះផ្សេងទៀតនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិម្ហូបខូច។
- ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅលើចំណិតនិងដាក់នៅលើដុត។ ក្រឡុកម្តងម្កាលក្នុងអំឡុងពេលចៀន។
- ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ kebab ជាមួយវត្ថុមុតស្រួច: ដុសធ្មេញការប្រកួតសមឬកាំបិត។ ចោះសាច់មួយដុំរាវពណ៌សចេញមកគឺជាសញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើទឹកមានពណ៌ក្រហមធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែងងឹត។
ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើសាច់មាន់ kebab ក្តៅរួមជាមួយបន្លែស្ពៃខ្មៅខ្ទឹមសឬទឹកជ្រលក់ផ្សិតទឹកក្រឡុក។
ការរៀបចំវីដេអូ
ទឹកជ្រលក់ណាមួយងាយស្រួលធ្វើដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ កុំភ្លេចអំពីបន្លែនិងឱសថដែលផលិតផលនឹងសង្កត់ធ្ងន់និងបំពេញបន្ថែមនូវ kebab មាន់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយ kebabs សូមចំអិនទន្សាយដោយមិនចាំបាច់ចេញពីផ្ទះបាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mutton kebab
ការរៀបចំ Kebab គឺជាដំណើរការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ការរៀបចំដែលមានពីរដំណាក់កាល។ ទីមួយពាក់ព័ន្ធនឹងជម្រើសនៃសាច់ដែលគួរតែមានខ្លាញ់ស្រស់និងល្មម។ ទីពីរទាក់ទងនឹងការរៀបចំសម្រាប់ការចៀន។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បី marinate ប៉ុន្តែមិនទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ចៀម។ តោះពិចារណាជម្រើសរៀបចំបី។ ពិនិត្យមើលពួកវាឬចំអិនសាច់ចៀមនៅក្នុងឡ។
Shish kebab នៅអ៊ូសបេគីស្ថាន
- សាច់ចៀម ៥០០ ក្រាម
- កន្ទុយខ្លាញ់ខ្លាញ់ ១៥០ ក្រាម
- ម្សៅ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ខ្ទឹមបារាំង 3 ផ
- parsley 20 ក្រាម
- anise ១០ ក្រាម
- ម្រេចក្រហម ៥ ក្រាម
- ទឹកខ្មះ ៣% ៥០ ម។ ល
កាឡូរី: ២២៥ kcal
ប្រូតេអ៊ីន: 18,5 ក្រាម
ខ្លាញ់: 16,5 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ២ ក្រាម
កាត់កូនចៀមទៅជាបំណែកនៃប្រអប់ផ្គូរផ្គងមួយហើយខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
រៀបចំ marinade ។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយអានីសម្រេចនិងទឹកខ្មះ។ ចាក់ម៉ាសលទ្ធផលចូលទៅក្នុងសាច់ហើយទុករយៈពេលបីម៉ោង។
Skewer សាច់ចៀមជំនួសខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ជាមួយ pulp នេះ។ បន្ទាប់ពីប្រោះជាមួយម្សៅសូមផ្ញើសាច់ទៅដុត។ ប្រោះម្ហូបដែលបានចប់ដោយប្រើឱសថច្របាច់។
Shish kebab ជាភាសាអាមេនី
គ្រឿងផ្សំ៖
- loin សាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល។
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- ម្រេចខ្លាញ់សាច់ចៀមអំបិល។
ការរៀបចំ៖
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកអំបិលបន្ថែមម្រេចនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង។
- យកហ្សែនចេញពីក្រូចឆ្មាហើយច្របាច់ទឹក។ ផ្សំហ្សែនហ្សីជាមួយទឹកជាមួយសាច់។ បន្ទាប់ពីលាយរួច marinate សាច់សម្រាប់ប្រាំបីម៉ោង។
- វានៅសល់ដើម្បីដាក់សាច់ចៀមនៅលើ skewers និងចំអិននៅលើធ្យូងថ្ម។ ខាញ់ជាមួយ lard ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
កូនចៀមនៅលើឆ្អឹង
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ចៀមជាមួយឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម។
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
- ផ្កាកូលណឺរី, basil, tarragon, mint, អំបិលនិងម្រេចលាយ។
ការរៀបចំ៖
- កាត់សាច់ចៀមជាបំណែក ៗ ។ ច្របាច់ឱសថហើយលាយជាមួយប្រេងប្រេងក្រូចឆ្មាអំបិលនិងម្រេចលាយ។
- លាបខ្លាញ់សាច់ចៀមនីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ បន្ទាប់ពីបីម៉ោងសាច់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីអាំង។ មានតែ marinate នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
ខ្ញុំមិនដឹងថាតើអ្នកធ្លាប់សាកល្បងនំខេបបាដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ទេ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកត្រូវតែ។
ទិញសាច់ស្រស់ខ្លះច្របាច់វាឱ្យល្អហើយទៅវិស្សមកាលជាមួយគ្រួសារអ្នក។ សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ម្ហូបដ៏ឡូយនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ឆ្ងាញ់មួយ kebab
តើអ្វីដែលប្រសើរជាងការធ្វើដំណើរជាមួយក្រុមហ៊ុនមិត្តភាពទៅច្រាំងទន្លេឬព្រៃជាពិសេសប្រសិនបើកម្មវិធីកម្សាន្តរួមបញ្ចូលទាំងការចំអិនសាច់អាំង? ដើម្បីឱ្យម្ហូបបំពេញតាមការរំពឹងទុកវាចាំបាច់ត្រូវយល់ពីភាពស្និទ្ធស្នាលនៃការរៀបការ kebabs នៅផ្ទះ។
Shish kebab - សាច់ចៀននៅលើធ្យូង។ មនុស្សជំនាន់បច្ចុប្បន្នបានទទួលមរតកម្ហូបនេះពីប្រជាជនដើម។ រសជាតិអាស្រ័យលើ marinade ត្រឹមត្រូវ។ កាលពីមុនមនុស្សមិនបានធ្វើរឿងតូចតាចបែបនេះទេហើយភ្លាមៗបានចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ សំណាងល្អយូរ ៗ ទៅបច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនសាច់នៅលើធ្យូងមានភាពល្អប្រសើរដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើរសជាតិ។
Kefir marinade
Kefir គឺជា marinade ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត។ វាសមស្របសម្រាប់សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមនិងទន្សាយ។ អាថ៌កំបាំងនៃប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រនៃសាច់អាំងគឺស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពធ្វើឱ្យសាច់ទន់និងឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិក្រែម។
- អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិង kefir ជាច្រើន។ មួយលីត្រនៃ kefir ក្នុងមួយគីឡូក្រាមសាច់។
- ជ្រលក់ផ្នែកចូលទៅក្នុង marinade ដែលបានរៀបចំដោយលាយ kefir ជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- បញ្ចូលសាច់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ត្រាំក្នុង kefir marinade រយៈពេលបីម៉ោង។
- បញ្ជូន shish kebab ទៅធ្យូងថ្មដោយបានដាំវានៅលើ skewers ពីមុន។
Kefir បើនិយាយពីការរើសសាច់អាំងសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ ប៉ុន្តែវាមិនប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកផ្លែទទឹមនោះទេ។ ខ្ញុំត្រូវញាត់សាច់តាមរបៀបផ្សេងៗប៉ុន្តែមានតែជម្រើសមួយប៉ុណ្ណោះដែលខ្ញុំនឹងនិយាយបានក្លាយជាចំណូលចិត្ត។
Marinade ផ្លែទទឹម
តម្លៃនៃផ្លែទទឹមមានតម្លៃខ្ពស់ជាង kefir ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺសមនឹងវា។ ទឹកផ្លែទទឹមជួយរៀបចំម្ហូបដែលមិនចេះរីងស្ងួតនិងអស្ចារ្យ។
- ប្រមូលគ្រឿងទេសដោយផ្អែកលើរសជាតិ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យស្វែងរកចំណុចនៅលើទីផ្សារដែលអ្នកលក់អាស្រ័យលើទំងន់និងប្រភេទសាច់នឹងប្រមូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការពីថាសខុសៗគ្នាក្នុងកាបូបតែមួយក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានវិនាទី។
- ទិញសាច់និងទឹកផ្លែទទឹម។ យកទឹកធម្មជាតិមួយលីត្រសម្រាប់សាច់ពីរផ្នែក។ អ្នកអាចបង្កើតវាដោយខ្លួនឯងបានប្រសិនបើអ្នកដាំផ្លែទទឹម។
- បំពេញសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកហើយទុករយៈពេលពីរទៅបីម៉ោង។ រឿងសំខាន់គឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នោះទេសរសៃនឹងប្រែទៅជាបបរ។
ទោះបីជាអ្នកចេញទៅក្រៅផ្ទះច្រើនដងក្នុងរដូវក្តៅក៏ដោយវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ kebab ដែលបាន marinated នៅក្នុងវិធីណាមួយនៃវិធីពីរនឹងរីករាយអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិមួយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate kebab សម្រាប់សាច់ juicy មួយ
នៅលើទឹកដីនៃទ្វីបអាហ្វ្រិកមានកុលសម្ព័ន្ធដែលដាក់សាច់នៅលើកំពូលភ្នំមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃអាស៊ីតទំរង់រចនាសម្ព័ន្ធក្លាយទៅជាទន់និងមានជាតិទឹក។ យើងរស់នៅក្នុងពិភពអរិយធម៌ហើយមិនចាំបាច់ទៅរកភាពជ្រុលនិយមបែបនេះទេ។
ខ្ញុំនឹងរាយល្បិចដើម្បីជួយរក្សាសាច់តឹងរឹងដល់អប្បបរមា។ ជាលទ្ធផល kebab ប្រែទៅជាទន់និងមានជាតិទឹក។
- ផ្លែឈើផ្លែឈើ... បកសំបកគីវីសចំនួនពីរហើយឆ្លងកាត់ grater មួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសបន្តិចបន្តួចទៅនឹងម៉ាស់លទ្ធផល។ ផ្ញើបំណែកនៃសាច់ទៅ marinade ផ្លែឈើហើយរង់ចាំរហូតដល់មួយម៉ោង។
- Kefir marinade... លាយ kefir កន្លះលីត្រជាមួយបរិមាណទឹករ៉ែដូចគ្នាបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងឱសថស្ងួតមួយចំនួន។ ត្រាំសាច់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុង marinade រយៈពេលបីម៉ោងបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅធ្យូង។
- ស្រា marinade... លាយស្រាពណ៌សនិងទឹករ៉ែក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាបន្ថែមគ្រឿងទេសម្រេចនិងអំបិលនិងក្បាលខ្ទឹមបារាំងពីរបីកាត់ជាចិញ្ចៀន។ បន្ទាប់ពីបីម៉ោង kebab បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការចៀន។ ប្រសិនបើជាតិអាល់កុលរបស់អ្នកមិនត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងសូមអានរបៀបរក្សាទុកស្រា។
- mustard និងស្រាបៀរ... រាលដាលបំណែកនៃសាច់ជាមួយ mustard, ម្រេចនិងទុករយៈពេលមួយម៉ោង។ ចាក់នៅក្នុងស្រាបៀរនិង marinate សម្រាប់បីម៉ោង។ ប្រោះទឹក kebab ជាមួយទឹកអំបិលមុនពេលចៀន។
- វ៉ដូកានិងទឹកស៊ីអ៊ីវ... លាយទឹកស៊ីអ៊ីវ 150 មីលីលីត្រជាមួយវ៉ូដាកាមួយកែវ។ ចាក់ shish kebab ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះដាក់សាច់នៅលើឆីរួចផ្ញើទៅធ្យូង។
សូមចងចាំថាបើគ្មានអុសជម្រើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការចៀនអ្នកនឹងមិនអាចចំអិនសាច់អាំងឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានទេ។ ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិនៃម្ហូបអាស្រ័យលើឈើដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលស្តុកទុកនៅលើអុសជាមុនបើមិនដូច្នេះទេបុណ្យនឹងខូច។
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
សាច់អាំងត្រូវបានចម្អិនមិនមែននៅលើអុសដុតទេប៉ុន្តែនៅលើធ្យូងថ្ម។ ពួកគេផ្តល់នូវសីតុណ្ហភាពចំអិនល្អបំផុត។ ជាលទ្ធផលសាច់មិនឆេះឬស្ងួតទេប៉ុន្តែត្រូវបានចម្អិនដោយទឹកដោយខ្លួនឯង។
មិនមែនឈើទាំងអស់សុទ្ធតែសមរម្យសម្រាប់សាច់អាំងទេ។ មានប្រភេទដើមឈើដែលមានជ័រច្រើន: spruce និងស្រល់។ ជ័រដែលសម្បូរទៅដោយអុសបែបនេះនៅក្នុងដំណើរការនៃការពុកផុយនឹងផ្តល់រសជាតិដល់សាច់ដែលនឹងបំផ្លាញវា។
អុសអាល់ឌ័រគឺល្អ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើឈើនិងឈើបឺរពីដើមឈើហូបផ្លែរួមទាំងផ្លែប៉ោមនិងផ្លែព័រ។ សម្ភារៈងាយឆេះគឺសមស្របសម្រាប់សាច់អាំងខ្ពស់ព្រោះធ្យូងក្តៅត្រូវបានទទួលពីវា។
ប្រសិនបើការដុតទាបវាមិនពិបាកក្នុងការកាត់បន្ថយកំដៅទេ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរើសធ្យូងឬប្រើទឹក។ ប្រសិទ្ធិភាពអាចត្រូវបានសម្រេចតាមរបៀបមួយផ្សេងទៀតដោយរំកិលធ្យូងថ្មទៅចំហៀង។
អ្នកខ្លះពន្លឿនការដុតឈើដោយប្រើវត្ថុរាវងាយឆេះ។ នៅលើដៃមួយវាបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារម្យ៉ាងវិញទៀតបច្ចេកទេសនេះមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើរសជាតិ។
តើអ្នកចង់អោយសាច់អាំងមានរសជាតិប្លែកទេ? ប្រើវល្លិសម្រាប់ចៀន។ បើមិនដូច្នោះទេកុំធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ លីនដិនដើមឈើអូកឬដើមឈើហូបផ្លែនឹងធ្វើ។ប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទះប្រទេសឬខ្ទមនៅរដូវក្តៅវានឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយអុសទេ។
មានពេលសម្រាកល្អនិងសាច់អាំងឆ្ងាញ់!