របៀបដុតនំហ្គេមនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង
ចានហ្គេមគឺជាភ្ញៀវដ៏កម្រនៅលើតុរបស់យើង។ ភាគច្រើនពួកគេអាចរកបាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបភោជនីយដ្ឋាននិងកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានស្វាមីជាអ្នករកប្រាក់បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើឱ្យពានរង្វាន់ម៉ាញ់នៅផ្ទះនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នក។
អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភចាត់ទុកថាហ្គេមមានតម្លៃនិងមានសុខភាពល្អ។ សាច់សត្វសត្វព្រៃមិនមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកក៏មិនមានអរម៉ូនលូតលាស់និងសារធាតុគីមី "មានប្រយោជន៍" ផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានចុកដល់សត្វក្នុងកំឡុងពេលចិញ្ចឹមឧស្សាហកម្ម។
វិធីដុតនំទន្សាយឬហាន់ជាមួយដំឡូង
ការភ័យខ្លាចចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហាររបស់វាត្រូវការជំហានដំបូងនៃជើងទម្រក្នុងចំណោមហ្គេមដែលនៅសល់។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ ៩០% សាច់គោ - មានតែ ៦៣% ប៉ុណ្ណោះ។ ការចំអិនមិនពិបាកជាងសាច់មាន់សាច់គោឬសាច់ជ្រូកទេ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺត្រាំមុនពេលចម្អិន។ សម្រាប់តុបុណ្យវាអាចត្រូវបានត្រាំក្នុងស្រាក្រហមឬស្ងួតជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។
- ហាន់ / ទន្សាយ ១ ដុំ
- ស៊ុតមាន់ 2 ដុំ
- mayonnaise 100 ក្រាម
- ដំឡូង ៧ គ្រាប់
- ការ៉ុត ១ កុំព្យូទ័រ
- ខ្ទឹម ៤ ធ្មេញ។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់រំអិល
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: 215kcal
ប្រូតេអ៊ីន: 18,9 ក្រាម
ខ្លាញ់: 14,7 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១,៩ ក្រាម
ច្របាច់គ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែកតូចៗ។
រៀបចំល្បាយខ្ទឹមសបុកជាមួយសារពត៌មានគ្រឿងទេសអំបិលចាក់ប្រេងលើវាលាយអោយសព្វ។
ថ្នាំកូតបំណែកនៃ hare គ្នាជាមួយល្បាយលទ្ធផលអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅក្នុង marinade សម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះឬពីរ។ 15 នាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃដំណើរការ, ខាញ់សាច់នៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយ mayonnaise ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតកាត់ខ្ទឹមបារាំងតូចៗជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំមួយចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលកាត់ដំឡូងជារង្វង់ស្តើងអ្នកអាចប្រើបំណែកតូចៗ (តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត) ។
កូរឱ្យ mayonnaise ដែលនៅសល់ជាមួយសមមួយជាមួយស៊ុតអំបិលរហូតដល់រលោង។
រៀបចំម្ហូបជ្រៅឬសន្លឹកដុតនំជាមួយភាគីខាញ់ជាមួយប្រេងដាក់បំណែកសាច់ជំនួសជាមួយដំឡូងខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត។
ចាក់ឱ្យស្មើគ្នាជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise និងស៊ុតដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេចំអិនប្រហែល 2 ម៉ោង។ បំរើក្តៅ។
រូបមន្តចិញ្ចឹមសត្វល្អបំផុត
កុំគិតថាការធ្វើម្ហូបសាច់ប្រហិតឆ្ងាញ់គឺពិបាកណាស់។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺដុតនំជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង។ ភ្ញៀវនឹងរីករាយ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- ភឺរី - គ្រោងឆ្អឹងមួយ;
- ដំឡូង - មើមមធ្យម 6-7;
- ប៊ឺ - ½កញ្ចប់;
- ផ្សិត (រានហាលឬស្រាសំប៉ាញ) - 300 ក្រាម;
- Mayonnaise - កញ្ចប់តូច;
- ធ្នូ - 1 ក្បាលមធ្យម;
- ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ;
- បៃតង - bunch មួយ;
- ទំពាំងបាយជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម sour - 3 tbsp ។ អិល;
- ប្រេង - សម្រាប់ការចៀន;
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
វិធីចំអិន
- ច្របាច់គ្រោងឆ្អឹងជាបំណែក ៗ ចាក់លើ mayonnaise អំបិលនិងម្រេចទុកឱ្យឈររយៈពេល 3-4 ម៉ោងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។
- លាបមើមដំឡូងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ចៀនឆារហូតទាល់តែសំបកមានពណ៌ត្នោត។
- លាងផ្សិតស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតចៀន។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍វិចិត្រកាត់ការ៉ុត។
- ដាក់សាច់នៅក្នុងផ្សិតមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតបន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់នៃផ្សិតនិងដំឡូងដាក់ស្លឹក Bay ពីរបីនៅលើកំពូល។
- រំលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនកូរម្សៅអំបិលចូលក្នុងវាបន្ថែមក្រែមជូរចៀនរយៈពេល 5 នាទីចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ (អ្នកអាចប្រើទឹក) កូរឱ្យវាឆ្អិនឆ្អិនពីរបីនាទី។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើសាច់ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត។
- ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទី។ ប្រោះជាមួយ parsley មុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តវីដេអូ
របៀបចំអិនទាជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ
ទាព្រៃអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងជនរួមជាតិក្នុងស្រុករបស់នាងដែរ: ចៀន, ស៊ុប, ស្ងោរ, សម្ល, ដុតនំ។ ដកមួយ - នាងមិន "ចូលចិត្ត" ស្លឹក Bay និងឱសថហឹរផ្សេងៗ។
ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ឈប់តែលើអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកចំអិនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: ជាមួយស្ពៃដំឡូងឬបន្លែផ្សេងទៀត។ ភាគច្រើនពួកគេចូលចិត្តដុតនំវា - វារហ័សសាមញ្ញនិងហ៊ាន។ រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទា (ព្រៃ) - គ្រោងឆ្អឹង ១;
- ដំឡូង - 4 មើម (ទំហំមធ្យម);
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
- ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp អិល;
- ម្រេចខ្មៅ - 0.5 tsp;
- ម្រេចក្រហម - 0.5 tsp;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ធ្វើឱ្យលាយម្រេចក្រហមនិងខ្មៅបន្ថែមអំបិល។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនូវគ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំពីគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ (ខាងក្នុងផងដែរ) ជាមួយនឹងល្បាយលទ្ធផល។ ទុកឱ្យសាច់ចិញ្ចឹមប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បើកឡដើម្បីឱ្យក្តៅរហូតដល់ 220 ដឺក្រេ។
- ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងខ្ទះដែកធំដាក់ល្បែង (ពោះអាចត្រូវបានបំពេញដោយចំណិតផ្លែប៉ោមប្រសិនបើចង់បាន) ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅទុកទុករយៈពេល 25 នាទី។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាត្រីមាសកាត់ដំឡូងជាក្រូចឆ្មារ។
- កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេដាក់បន្លែនៅកន្លែងទំនេរនៅក្នុងខ្ទះដុតនំរយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។ រុញខ្ទះថ្នមៗចាក់ទឹកពីចៀនទា។
- ត្រឡប់ទាទៅឡហើយបន្ទាប់ពី 20 នាទីសូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃសាច់ដោយកាំបិត: ប្រសិនបើទឹកចេញដោយគ្មានពណ៌បន្ទាប់មកហ្គេមបានត្រៀមរួចរាល់។ រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីទុកនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។
- ផ្ទេរគ្រោងឆ្អឹងទៅម្ហូបធំមួយរាលដាលដំឡូងនិងផ្លែប៉ោមជុំវិញចាក់ទឹកពីខ្ទះ។ បម្រើទាំងមូលឬកាត់ជាបំណែក។
រូបមន្តវីដេអូ
រូបមន្តទួរគីឆ្ងាញ់
រូបមន្តសាមញ្ញគួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់ចម្អិនទួរគីនៅផ្ទះ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថាវាមិនតម្រូវឱ្យមានវត្តមានថេរនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ។ ម្ហូបប្រែជាល្អឥតខ្ចោះដោយមិនគិតពីបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- តួកគី - 0,5 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 2 ភី។ ;
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
- ប្រេង - សម្រាប់ការចៀន;
- Mayonnaise - 100 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចដំឡូងរដូវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- កាត់ fillet ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែក។ ប្រេងកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ទួរគី។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម។
- វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចាក់ចូលខ្ទះកូរឱ្យប្រេង។ បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ, ចុករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, គ្របដោយគំរប។ បន្ទាប់មករដូវជាមួយគ្រឿងទេសកូរឱ្យចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- កាត់ដំឡូងឱ្យតិចជាង ០.៥ ស។ ម។ ក្រាស់ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់ឬគ្របពីលើ។ ច្របាច់ដំឡូងពីរបីស្រទាប់ប្រោះគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសឬអំបិល។ ដាក់បំណែកតួកគីចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះពីលើហើយគ្របដោយដំឡូងដែលនៅសល់។
- លាយ mayonnaise ជាមួយទឹកអំបិលម្រេចបន្ថែមរដូវសម្រាប់ដំឡូងលាយល្អ។
- ចាក់ "ទឹកជ្រលក់" ឱ្យស្មើគ្នាលើមើមដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។
- ទាញចេញសន្លឹកដុតនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រោះជាមួយឈីសឈីសត្រឡប់ទៅឡវិញរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីយកវាចេញទុកឱ្យត្រជាក់ហើយបម្រើ។
រូបមន្តវីដេអូ
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
- ដើម្បីលុបបំបាត់ក្លិនជាក់លាក់នៃទឹកជ្រលក់ហ្គេមត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អក្រពេញនៅលើឆ្អឹងខ្នងត្រូវបានយកចេញនិងរៀបចំតាមរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។
- ក្លិននឹងបាត់ទៅវិញប្រសិនបើអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះស្រស់ខណៈពេលដែលកាត់ស្បែកនិងយកខ្លាញ់ចេញ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចំអិនល្បែងដែលចាប់បានថ្មីៗទេ - វាត្រូវតែវង្វេងស្មារតីហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ "ទុំ" នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់មកក្លិនស្អុយនឹងរលាយបាត់។
- ប្រសិនបើល្បែងទទួលបាននៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វានោះគឺនៅក្នុងស្លាបដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការ plucking ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងទឹករំពុះ។ បនាប់មកបនាប់ពីដករោមទាំងអស់ដុតលើឧស្ម័ន។
- ការប៉ះចុងក្រោយទៅនឹងម្ហូបល្បែងណាមួយគឺទឹកជ្រលក់ពីផ្លែប៊ឺរី: លីងហ្គូនរី, ខនរ៉ារីរីជាមួយនឹងការបន្ថែមឱសថក្រអូបនិងជូនី។
ឥឡូវនេះអ្នកនឹងមិនបាត់បង់ទេនៅពេលបុរសម្នាក់គោរពតាមសភាវគតិដំបូងរបស់នាងហិនទ័រនាំយកនិងដាក់ពានរង្វាន់របស់គាត់នៅជើងរបស់ស្ត្រីជាទីស្រឡាញ់របស់គាត់ជាសញ្ញានៃការដឹងគុណ។ ចំអិននិងរីករាយជាមួយរសជាតិនិងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃល្បែង!