រូបមន្តប្រជាប្រិយសម្រាប់ធ្វើផ្លែបឺរ
ផ្លែបឺរគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើត្រូពិកដ៏ល្បីនិងទទួលទានបំផុតដែលផ្ទុកទៅដោយបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ប្រវត្តិនៃរូបរាងរបស់វាចាប់ផ្តើមមួយពាន់ឆ្នាំមុនសម័យកាលរបស់យើងហើយស្រុកកំណើតរបស់រុក្ខជាតិគឺអាមេរិកខាងត្បូង។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដែលមានអាកាសធាតុត្រូពិចនិងស៊ុបត្រូពិច។ ប៉ុន្តែទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប្រជាប្រិយភាពនៃផ្លែឈើនេះទើបតែកើតមានថ្មីៗនេះទេ។
ផ្លែបឺរគឺជាផ្លែឈើដែលមានរាងដូចផ្លែព័របៃតងខ្មៅឬខ្មៅស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមានសាច់ពណ៌លឿងបៃតងនិងដុំថ្មធំមួយនៅកណ្តាល។ រសជាតិនៃផ្លែឈើគឺឆ្ងាញ់ហើយមិនត្រូវបានគេបញ្ចេញសម្លេងខ្លាំងទេដោយមានកំណត់ចំណាំជូរនិងទឺរខ្លះរំinកពីគ្រាប់។ វាមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយអ្វីពិសេសនោះទេ។ វាមើលទៅមិនច្បាស់ដូចជាផ្លែល្ពៅឬសូម្បីតែល្ពៅ។ សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះវាអាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាដូចជាស៊ុបនំត្រីសាឡាត់នំសាំងវិចទឹកជ្រលក់និងសូម្បីតែបង្អែមមួយចំនួន។
តម្លៃនៃការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារ
ផ្លែឈើមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយមានតម្លៃថាមពលខ្ពស់។ ដូច្នេះផ្លែឈើទុំ ១០០ ក្រាមមាន៖
- ខ្លាញ់ - 15-30 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - ប្រហែល 5 ក្រាម;
- ប្រូតេអ៊ីន - 2-2,5 ក្រាម;
- មាតិកាកាឡូរី - 167 kcal;
- ជាតិសរសៃ - 3,65-6,7 ក្រាម;
ទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយវាអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះវាអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារបំប៉ន។
សាច់របស់ផ្លែបឺរមានរចនាសម្ពន្ធ័ប៊ឺរស្រាលដោយអរគុណដែលវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វាសម្រាប់សាឡាត់ឆ្ងាញ់ដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅបិទភ្ជាប់សុទ្ធឬទឹកជ្រលក់។
គុណសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃផ្លែឈើត្រូពិកគឺថាវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្សារទំនើបនិងក្នុងតម្លៃសមរម្យ។
សាឡាត់ផ្លែបឺរសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផ្លែបឺរត្រូវបានគេប្រើមិនផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសាឡាត់។ វាមានច្រើនសម្រាប់គ្រប់រសជាតិនិងថវិកា។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនតំលៃសមរម្យលឿននិងឆ្ងាញ់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេគឺសមរម្យទាំងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងអាហារពេលល្ងាចធម្មតា។
សុដន់សាច់មាន់និងសាឡាត់ផ្លែបឺរ
- ផ្លែបឺរ 1 ផ
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
- ការ៉ុត ១ កុំព្យូទ័រ
- សុដន់មាន់ជក់ ៣០០ ក្រាម
- ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ ១ កុំព្យូទ័រ
- គ្រាប់ buckwheat 70 ក្រាម
- សាឡាត់ 50 ក្រាម
- សម្រាប់ការចាក់បំពេញប្រេង៖
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
- mayonnaise 4 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិស្ករ ៤ tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹក lemon 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ខ្ទឹម ២ ធ្មេញ។
- parsley ១ បាច់
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ១៦៦ kcal
ប្រូតេអ៊ីន: 12,4 ក្រាម
ខ្លាញ់: ១១.៥ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៤,៦ ក្រាម
លាបខ្ទឹមបារាំងផ្លែប៉ោមនិងផ្លែបឺរកាត់ជាចំណិតនិងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតនៅលើក្រួសល្អ។
លាបសុដន់សាច់មាន់និងចែកជាចំណិតស្តើង ៗ ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់លាយ mayonnaise ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួរបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមនិង parsley ។
ប្រោះទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារហើយកូរ។
ដំបូងដាក់ស្លឹកសាឡាត់នៅលើចានបន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងស្លាយមួយចាក់លើសម្លៀកបំពាក់និងប្រោះជាមួយ Walnut chopped យ៉ាងខ្លាំង។
ផ្លែបឺរនិងត្រីធូណា
- បរិមាណ - 2 ដង;
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 10 នាទី។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ផ្លែបឺរ ១ ផ្លែទុំ
- ត្រីធូណាកំប៉ុង ១៥០ ក្រាម;
- ត្រសក់ស្រស់ ១ ធំ;
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ;
- 1 tbsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មា;
- ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីចំអិន
- កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាលដោយយកដុំសាច់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំអោយខូចស្បែក។ បន្ទាប់មកកិននិងប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។
- វាគឺជាការចង់លាបត្រសក់បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- បោះត្រីធូណានៅលើចំណិតដើម្បីកម្ចាត់រាវលើស។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រដូវជាមួយប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- កូរនិងដាក់ក្នុងសំបកផ្លែឈើដែលនៅសល់។
សាឡាត់ក្រិកជាមួយកំណត់ត្រាត្រូពិច
- បរិមាណ - 4 ដង;
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 15 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែបឺរធំ ១;
- 2 ត្រសក់ស្រស់;
- ខ្ទឹមបារាំងខៀវចំនួន ២;
- ម្រេចកណ្ដឹងធំ ១;
- ប៉េងប៉ោះ ២;
- ឈីស feta ចំនួន ១៥០ ក្រាម;
- អូលីវ ១០០ ក្រាម;
- ពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
- សាឡាត់អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ៖
- ហាលស្លឹកសាឡាត់ដោយដៃរបស់អ្នក។
- លាបត្រសក់និងផ្លែបឺរពីស្បែកបន្ទាប់មកច្របាច់រួចចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។
- កាត់ម្រេចនិងប៉េងប៉ោះចូលក្នុងគូបធំ។ អូលីវអាចត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
- ផ្សំនិងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
- លាយប្រេងក្រូចឆ្មាអំបិលនិងម្រេចដាក់ក្នុងចានតូចមួយ។
- ដាក់សាឡាត់នៅលើចានដាក់ជាមួយឈីស feta ពីរបីចំណិតនៅលើកំពូលហើយចាក់លើសំលៀកបំពាក់។
វិធីធ្វើនំសាំងវិចផ្លែបឺរ
នំសាំងវិចគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្សណាម្នាក់។ ពួកគេត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយងាយស្រួលយកជាមួយអ្នកនៅតាមផ្លូវ។ នំសាំងវិចសាច់ក្រកនិងឈីសសាមញ្ញបំផុតគួរឱ្យធុញទ្រាន់ណាស់ដូច្នេះចូររៀបចំអាហារសម្រន់ផ្លែបឺរដែលមានសុខភាពល្អនិងដើម។
នំសាំងវិចហឹរជាមួយត្រីក្រហមនិងផ្លែបឺរ
- បរិមាណ - 2 ដង;
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 15 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬនំប៉័ង buckwheat
- ផ្លែបឺរធំ ១
- ត្រី salmon 200 ក្រាមជក់បារី;
- bunch នៃ arugula មួយ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ parsley ឬ spinach);
- 1 tbsp ។ horseradish;
- 2 tbsp ។ mayonnaise;
- 2 tbsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មា។
ការរៀបចំ៖
- លាយ mayonnaise ជាមួយ horseradish ។
- កាត់នំនៅពាក់កណ្តាលហើយដុសជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃសំលៀកបំពាក់ដែលបានរៀបចំ។
- កាត់ត្រីនិងផ្លែបឺរជាច្រូតដាក់លើនំប៉័ងស្រក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ហើយដាក់ឱសថច្របាច់ពីលើ។
- គ្របដណ្តប់សាំងវិចជាមួយពាក់កណ្តាលទៀតនៃប៊ុន។
ការរៀបចំវីដេអូ
នំសាំងវិចឈីសក្តៅ
- បរិមាណ - 2 ដង;
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 10 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំប៉័ង ៤ ចំណិត;
- ឈីស mozzarella ៤ ចំណិត;
- ផ្លែបឺរ ១ ផ្លែ;
- អំបិលនិងទឹកក្រូចឆ្មាខ្លះ។
ការរៀបចំ៖
បកផ្លែរួចកាត់ជាចំណិតដាក់លើនំប៉័ងប្រោះទឹកក្រូចឆ្មារនិងអំបិល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ mozzarella ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីរលាយឈីស។
នំបុ័ងអាំងផ្លែបឺរ
- បរិមាណ - 2 ដង;
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 15 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែបឺរ ១ ផ្លែ;
- នំបុ័ងអាំង;
- ទឹកក្រូចឆ្មា ២០ មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- ម្រេចអំបិល។
ការរៀបចំ៖
កាត់នំប៉័ងចូលទៅក្នុងចំណិត ៦-៨ ចំណិតហើយស្ងួតក្នុងឡូរី។ បន្ទាប់មកដុសខាត់ជាមួយប្រេងអូលីវដោយប្រើជក់ធ្វើនំរួចជូតជាមួយខ្ទឹមស។ យកស្បែកចេញពីផ្លែបឺរកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងដំឡូង mashed ។ បន្ថែមទឹក lemon ប្រេងដែលនៅសល់និងខ្ទឹមកំទេច។ ដាក់ម៉ាសដែលបានរៀបចំនៅលើនំប៉័ងនិងធ្វើនំជាមួយឱសថ។
អាហារបំប៉នផ្លែបឺរ
ទោះបីជាផ្លែឈើត្រូពិកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយវាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនដែលមានប្រយោជន៍: អ៊ី, ខ, អាស៊ីតហ្វូលិក, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ម៉ាញ៉េស្យូមនិងផ្សេងទៀត។ ដោយសារតែបញ្ហានេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនណែនាំឱ្យប្រើផ្លែបឺរក្នុងការរៀបចំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
សាឡាត់ងាយបំផុត "របបអាហារ"
- បរិមាណ - 2 ដង;
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 5 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែបឺរតូច ១;
- ត្រសក់មធ្យម ១
- ស៊ុតមាន់ឆ្អិន ៣;
- cabbage ស្ពៃចិន;
- ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១០ ម។ ល។
ការរៀបចំ៖
លាបត្រសក់និងផ្លែបឺរហើយកាត់ចូលគូបធំ។ យកសំបកចេញពីស៊ុតហើយចែកជាចំណិតតូចៗ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរដូវជាមួយប្រេងនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
ស៊ុបត្រជាក់ជាមួយផ្លែបឺរនិងឱសថ
- បរិមាណ - 1 ចំណែក;
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 10 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែបឺរមធ្យម ១ ផ្លែ
- ត្រសក់តូច ១;
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ tsp និងទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប;
- bunch នៃបៃតងមួយ។
ការរៀបចំ៖
យកសំបកចេញពីផ្លែត្រសក់និងផ្លែបឺរហើយច្របាច់សាច់ដូងចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមឱសថទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកដោះគោជូរ។ បន្ទាប់មកវាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។ ស៊ុបរួចរាល់។
រូបមន្តវីដេអូ
សាឡាត់វីតាមីន
- បរិមាណ - 4 ដង;
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 15 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែនិងផ្លែបឺរមួយផ្លែ;
- ២ គីវី;
- ខ្ទឹមបារាំងផ្អែមពណ៌សតូច ១;
- ប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រ;
- 2 ពន្លកនៃ cilantro ឬ parsley;
- អំបិលសមុទ្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ដំបូងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលឆ្នូតគីវី។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីកាត់ខ្ទឹមបារាំង។
- លាបផ្លែប៉ោមនិងផ្លែបឺរកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
- ប្រោះសាឡាត់ជាមួយ cilantro (parsley) បន្ថែមប្រេងនិងអំបិល។
- កូរនិងទុករយៈពេល 3-5 នាទី។
គន្លឹះមានប្រយោជន៍និងព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសផ្លែបឺរដូផ្លែឈើត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលនិងឆ្ងាញ់។ ដើម្បីកំណត់ភាពទុំអ្នកត្រូវប្រើក្បួនជាច្រើន។
- យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃស្បែក។ វាគួរតែងងឹតស្ទើរតែខ្មៅ។
- ចុចស្រាលលើស្បែករបស់ទារកដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវារឹងមាំផ្លែឈើគឺមិនទាន់ពេញវ័យទេ។ នៅពេលដែលធ្មេញជ្រៅពេកផ្ទុយទៅវិញវាហួសកំរិតហើយប្រហែលជារលួយ។ នៅពេលស្នាមរន្ធត្រូវបានរលូនយ៉ាងឆាប់រហ័សវាគឺជាផ្លែឈើទុំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- អ្នកអាចអង្រួនផ្លែឈើបន្តិចបន្តួចដោយសង្កត់វាឱ្យត្រចៀក។ ប្រសិនបើអ្នក a រណ្តៅរោទិ៍នៅកណ្តាលផ្លែបឺរបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។
- ព្យាយាមទាញដើមចេញ។ ពណ៌នៃកន្លែងដែលស្ថិតនៅក្រោមវាគួរតែមានពណ៌បៃតងមិនដែលមានពណ៌លឿងឬពណ៌ត្នោតទេ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញផ្លែទុំទេចូរយកពណ៌បៃតង។ សម្រាប់ការទុំរហ័សរុំវានៅក្នុងក្រដាសហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អាចដាក់ក្នុងកាបូបជាមួយផ្លែប៉ោមនិងចេក។ កុំទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
ប្រសិនបើអ្នកកាត់ផ្លែឈើហើយទុកវាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកប្រោះវាជាមួយទឹកកំបោរឬក្រូចឆ្មារុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកកសម្រាប់ទុកផ្លែឈើ។ សូម្បីតែក្នុងករណីនេះអាយុកាលធ្នើអតិបរិមាគឺក្នុងមួយថ្ងៃ។
ផ្លែបឺរត្រូពិកគឺជាភ្នំភ្លើងនៃលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍វីតាមីនជាតិរ៉ែ។ ជាមួយវាអ្នកអាចចំអិនម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន: ងាយស្រួលនិងស្មុគស្មាញសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។ ទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីត monounsaturated ជាច្រើនដែលជួយដល់ការស្រូបយករាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ការទទួលទានផលិតផលកម្រនិងអសកម្មជាទៀងទាត់ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែកនិងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។
ចានដែលចម្អិនជាមួយផ្លែឈើត្រូពិកមានលក្ខណៈចម្រុះដូច្នេះពួកគេអាចជំនួសអូលីវីយេដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់ជាយូរមកហើយនៅក្រោមអាវរោមរោមក្រិកបុរាណនិងអ្នកដទៃ។ ជាមួយវាអ្នកនឹងអាចធ្វើឱ្យតារាងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហ៊ាននិងប្លែកជាងមុន។