បន្លែជា root ពេញនិយមមួយគឺរ៉ាឌីពណ៌បៃតង។ សមាសធាតុគីមីនិងមាតិកាកាឡូរី
radish ពណ៌បៃតងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសដែលទទួលបានជោគជ័យខ្ពស់ហើយមិនកើតឡើងនៅក្នុងព្រៃទេ។ វាគឺជាពពួកសាឌីនសាបព្រួសទោះបីជានៅក្នុងសមាសធាតុគីមីរបស់វាជិតបំផុតនឹងខ្មៅក៏ដោយ។ វាមានរសជាតិដូចរ៉ាឌី។
ស្បែករបស់វាមានពណ៌បៃតងហេតុដូចនេះហើយឈ្មោះ - "បៃតង" ។ pulp គឺពណ៌សជាមួយនឹងសម្លេងពណ៌បៃតងមានក្លិន radish លក្ខណៈ។
ការចែកចាយរីករាលដាលរបស់វាត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយ: រសជាតិរីករាយនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ បន្លែនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោកឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអឺរ៉ុបអាស៊ី។
ហេតុអ្វីចាំបាច់ត្រូវដឹងពីសមាសធាតុគីមីនិងគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ?
វាត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារផលប៉ះពាល់ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍លើការរំលាយអាហារលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។
រ៉ាឌីមានបរិមាណវីតាមីនអាច្រើន, ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាជាញឹកញាប់សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាភ្នែក។ លើសពីនេះទៀតនាងជាអ្នកមាន៖
- វីតាមីន B;
- សារធាតុរ៉ែ (ឧទាហរណ៍សូដ្យូមប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូម) ។
ប៉ុន្តែទោះបីជាមានលក្ខណៈវិជ្ជមាននិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ក៏ដោយបន្លែនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅ duodenal, តំរងនោមឬថ្លើម។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់មនុស្សដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៅក្នុងក្រពះនិងហើមពោះ។
សូមអានបន្ថែមអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃបន្លែនៅក្នុងសម្ភារៈរបស់យើង។
តើធាតុគីមីអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរាប់បញ្ចូលតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងបន្លែ?
មាតិកាកាឡូរីនិង BZHU ក្នុង 100 ក្រាម
- ស្រស់។ មាតិកាកាឡូរីនៃ radish ស្រស់គឺ 32 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីន - 2 ក្រាមខ្លាញ់ - 0,2 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត - 6,5 ក្រាម។
- Pickled ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ radish pickled គឺ 57 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីន - 0,9 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 0,35 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 15,5 ក្រាម។
- នៅក្នុងសាឡាត់មួយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃរ៉ាឌីនៅក្នុងសាឡាត់អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាប៉ុន្តែតម្លៃជាមធ្យមគឺ 40 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីន - 1,8 ក្រាមខ្លាញ់ - 2 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត - 5 ក្រាម។
វីតាមីន
| ឈ្មោះវីតាមីន | មាតិកា, មីលីក្រាម | តួនាទីនៅក្នុងខ្លួន |
| Retinol (A) | 3-4 |
|
| ថាមរិន (ខ1) | 0,03 |
|
| Pyridoxine (ខ6) | 0,06 |
|
| ថូផូហ្វេត្រូ (អ៊ី) | 0,1 |
|
| អាស៊ីត Ascorbic (C) | 29 |
|
សន្ទស្សន៍គ្លីសេរីន
GI (សន្ទស្សន៍គ្លីសេទិក) គឺជាសូចនាករដែលបង្ហាញពីលក្ខណៈផលិតផលអាហារ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវាយតម្លៃអត្រាដែលកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានស្រូបយកពីពួកគេនិងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់កំហាប់គ្លុយកូស។
GI ខ្ពស់នៃអាហារជាក់លាក់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងរាងកាយនឹងកើនឡើងខ្ពស់បន្ទាប់ពីបរិភោគវា។ Radish ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (ប្រហែល 15) ។
Macronutrients
ខ្លឹមសារ Macronutrient ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល៖
- កាល់ស្យូម - ៣៥ មីលីក្រាម;
- ផូស្វ័រ - 26 មីលីក្រាម;
- ប៉ូតាស្យូម - ៣៥០ មីលីក្រាម;
- សូដ្យូម - 13 មីលីក្រាម;
- ម៉ាញ៉េស្យូម - ២១ ម។
ធាតុដាន
តាមដានខ្លឹមសារធាតុក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល៖
- ដែក - 0,4 មីលីក្រាម;
- ស័ង្កសី - 0,15 មីលីក្រាម;
- ស្ពាន់ - 115 mcg;
- សេលេញ៉ូម - 0,7 mcg;
- ម៉ង់ហ្គាណែស - ៣៨ mcg ។
ដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថា radish ពណ៌បៃតងគឺមិនមានបន្លែមានប្រយោជន៍តិចជាងខ្មៅ។ វាមានបណ្តុំម៉ាក្រូ - មានប្រយោជន៍និងមីក្រូវ៉េវវីតាមីនរ៉ែ។
លើសពីនេះទៅទៀតវាមាន GI ទាប (សន្ទស្សន៍ glycemic) ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាមាន contraindications ដែលយើងបាននិយាយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ អ្នកត្រូវចាំចំណុចទាំងនេះជាមុនសិនមុននឹងបញ្ចូលរ៉ាឌីពណ៌បៃតងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។