អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីសមាសធាតុគីមីនិងមាតិកាកាឡូរីនៃប៊ីត។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផល
បេតគឺជាបន្លែប្ញសរបស់គ្រួសារអាម៉ារ៉ាតដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងហើយមានផ្ទុកនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ប្រជាជនច្រើនតែហៅវាថា“ បាក់បែក” ។
តើ beet មានធាតុមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះក្នុងទម្រង់អ្វីដែលវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើវាហើយសម្រាប់អ្នកដែលប្រើបន្លែនឹងមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស; បញ្ហាទាំងអស់នេះនឹងត្រូវពិភាក្សាលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ហេតុអ្វីចាំបាច់ត្រូវដឹងពីសមាសធាតុគីមីនៃផលិតផលឆៅ?
លក្ខណៈពិសេសនៃដំណាំជា root និងមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិរ៉ែនិងសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយហើយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាអាចជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសធាតុនៃ beets អ្នកអាចប្រើព័ត៌មាននេះដើម្បីព្យាបាលនិងការពារជំងឺ។
ប៉ុន្តែទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិយ៉ាងច្រើននៃប៊ីតក៏ដោយយើងសូមណែនាំឱ្យប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វាចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ បន្លែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។
តើពួកគេជាប្រូតេអ៊ីនឬកាបូអ៊ីដ្រាតទេ?
ប្រសិនបើយើងសិក្សាពីសមាសធាតុផ្សំនៃបន្លែជា root ដូចជាប៊ីចេងយើងអាចសន្និដ្ឋានដោយសុវត្ថិភាពថាផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីនព្រោះចំនួននៃអតីតគឺខ្ពស់ជាង។ មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៃប៊ីតគឺ ៨៣,៦% ខណៈពេលដែលមាតិកាប្រូតេអ៊ីនមានតែ ១៤,២៥% ។... ហេតុដូច្នេះហើយប្រសិនបើអ្នកស្ថិតក្នុងរបបអាហារតឹងរឹងឬទទួលរងនូវកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ចូរប្រយ័ត្ននឹងបរិមាណអាហារដែលអ្នកញ៉ាំ។
សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ (kcal)
ដំណាំជា root អាចត្រូវបានគេសន្មតថាជាបន្លែដែលជាមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនមានលក្ខណៈធម្មតាទេ។ ចូរយើងពិចារណាឱ្យបានដិតដល់ថាតើប៊ីតមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយស្គាល់សមាសភាពនៃប៊ីតនិងកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមអាស្រ័យលើទម្រង់ដែលពួកគេត្រូវបានគេគ្រោងនឹងទទួលទាន។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងបន្លែស្រស់ ១០០ ក្រាមនិងចំនួនកាឡូរីក្នុងឆ្អិននិងជ្រក់
Beets ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែផ្អែមបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នាដំណាំជា root មានតម្លៃថាមពលទាប។
មាតិកាកាឡូរីនៃបន្លែស្រស់ក្នុង 100 ក្រាមអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើពូជរបស់វា... យើងនឹងក្រឡេកមើល beetroot ធម្មតាដែលចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។
- ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃ beet ឆៅគឺជាមធ្យម 43 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ beet ទាំងមូលមានទំងន់ប្រហែល ២២៧ ក្រាមរៀងគ្នាគឺ ៩៧,៦១ kcal ។
ការបែងចែកកាឡូរីសម្រាប់ប៊ីតឆៅឬស្រស់សម្រាប់ប៊ីជូក្នុង ១០០ ក្រាមនឹងមើលទៅដូចនេះ៖
- ខ្លាញ់ -3%;
- កាបូអ៊ីដ្រាត -៨៣%;
- ប្រូតេអ៊ីន - 14% ។
- ប្រសិនបើ beets ត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកឬចំហុយបន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនឹងកើនឡើងប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ - 44 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលហើយអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនឹងថយចុះខណៈពេលដែលការបែងចែកប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនិងសមាសធាតុនៃ BJU នឹងមើលទៅដូចនេះ:
- កាបូអ៊ីដ្រាត -៨២%;
- ខ្លាញ់ -3%;
- ប្រូតេអ៊ីន - 15% ។
- ប៉ុន្តែបន្លែជា root ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសមានកាឡូរីច្រើន - ៦៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមការចែកចាយសម្រាប់ប៊ីជយូនឹងមានដូចខាងក្រោម៖
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 95%;
- ខ្លាញ់ - 1%;
- ប្រូតេអ៊ីន - ៤% ។
ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយនេះគឺជាផលិតផលដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនិងមាតិកាកាឡូរី។
សំខាន់! វាមានតំលៃពិចារណាថាប៊ឺឆៅមិនសូវមានជីវជាតិទេ។ នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះសូចនាករ GI កើនឡើងទ្វេដង។
តើវីតាមីនអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែក្រហម?
អ្វីដែលវីតាមីនអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង beets គឺជាសំណួរដែលចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។ តោះព្យាយាមឆ្លើយវាហើយដាក់ទិន្នន័យទៅក្នុងតារាង។ ផលិតផល ១០០ ក្រាមមានៈ
| វីតាមីន | ខ្លឹមសារក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល |
| វីតាមីនអារឺរីទីណូល | 0,002 មីលីក្រាម |
| ក្នុង ១ ។ ឬ thiamine | 0,02 មីលីក្រាម |
| B2, ឬ riboflavin | 0,04 មីលីក្រាម |
| ខ ៣, ឬនីយិន | 0,04 មីលីក្រាម |
| B5, ឬអាស៊ីត pantothenic | 0,1mg |
| B6, ឬ pyridoxine | 0,07 មីលីក្រាម |
| B9, ឬអាស៊ីតហ្វូលិក | 0,013 មីលីក្រាម |
| គ, ឬអាស៊ីត ascorbic | 10 មីលីក្រាម |
| អ៊ី, ឬថូហ្វ័រតេស | 0,1 មីលីក្រាម |
Beets គឺជាវីតាមីនដ៏មានតំលៃណាស់!
- ផលិតផលនេះនឹងក្លាយជាប្រភពនៃវីតាមីន B និង C ដែលមិនអាចជំនួសបាន។
- ប៉ុន្តែជំនឿដែលរីករាលដាលថាបន្លែជា root មានវីតាមីននៃក្រុម D គឺខុសវាមិនមាននៅក្នុង beet ទេ។
- មាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន B9 ជួយឱ្យរាងកាយការពារជំងឺបេះដូងជាច្រើន។
- ប៉ុន្តែអាស៊ីត ascorbic ក្នុងបរិមាណបែបនេះនឹងជួយឱ្យរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយនិងជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់។ វីតាមីនសេដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការស្រូបយកជាតិដែក។
មាតិកាស្ងួត
ខ្លឹមសារស្ងួតអាចជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើដំណើរការជីវគីមីដែលកើតឡើងនៅក្នុងដំណាំជា root កំឡុងពេលផ្ទុក។ beets ស្ករគឺ 1/3 ទឹកនិង 1/3 ស្ងួត.
ស្ករដែកអ៊ីយ៉ូតនិងធាតុដាននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត
បន្លែគ្រួសារ amaranth មានសមាសភាពពិសេស។ បន្លែជា root មាន៖
- សាហារ៉ា;
- អាស៊ីតអាមីណូ;
- ប្រូតេអ៊ីន;
- ខ្លាញ់។
ប៊ីតត្រូតមានសារធាតុរ៉ែ:
- ដែក;
- cobalt;
- ប៉ូតាស្យូមនិងផ្សេងទៀត។
ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតហ្វូលិកនៅក្នុងផលិតផលនេះអនុញ្ញាតឱ្យយើងសន្និដ្ឋានថាបន្លែជា root មានប្រសិទ្ធិភាពធ្វើឱ្យស្បែកឡើងវិញ។ ភាពសម្បូរបែបនៃផ្លែឈើទាំងអស់នៃបន្លែនេះអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មាននៅក្នុងតារាងខាងក្រោម៖
| សារធាតុរ៉ែ | ខ្លឹមសារក្នុង ១០០ ក្រាមនៃផលិតផល |
| ស័ង្កសី (ហ្សិន) | ០,៤៧ មីលីក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូត (ខ្ញុំ) | 7.14 mcg |
| ស្ពាន់ (Cu) | ១៣៩.៨៩ μg |
| ក្រូមីញ៉ូម (Cr) | 20.32 μg |
| ម៉ង់ហ្គាណែស (អិន) | 0,68 មីលីក្រាម |
| ម៉ូលីបដឹម (ម៉ូ) | ៩.៧៨ mcg |
| ហ្វ្លុយអូរីន (ស្រី) | 19,89 mcg |
| វ៉ាន់ដូណូ (V) | 70.32 μg |
| បូរុន (ខ) | 280,23 μg |
| Cobalt (Co) | 2,24 μg |
| Rubidium (Rb) | 452.78 μg |
| នីកែល (នី) (នីកែល) | 14.78 mcg |
តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍ហើយតើវាមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?
ដោយបានសិក្សាលម្អិតអំពីសមាសធាតុគីមីនៃបន្លែយើងត្រូវបានគេជឿជាក់ថា beets មានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាស្ទើរតែទាំងអស់។
- វាគឺជាថ្នាំបញ្ចុះលាមកមួយដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតពីធម្មជាតិ។
- បន្លែជា root ឆ្អិនជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពឈាមយ៉ាងសំខាន់ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបង្ហាញនៃភាពស្លេកស្លាំងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងគាំទ្រដល់ថ្លើម។
- វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សំគាល់ពីប្រសិទ្ធិភាពដែលមានប្រយោជន៍នៃប៊ីតនៅលើរាងកាយបុរស - ផលិតផលជួយបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទនិងកម្លាំង។
- Buryak ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះជាជំនួយការក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការទល់លាមកនិងជាប្រភពវីតាមីនដែលចិញ្ចឹមទារកដែលមិនទាន់កើត។
- ប៊ីតត្រូតគឺជាវីតាមីនប៉ូវកំលាំងទូទៅសម្រាប់រាងកាយនិងជួយរក្សាភាពស៊ាំ។ ផលិតផលបែបនេះនឹងជំនួសការត្រៀមរៀបចំឱសថដែលមានតំលៃថ្លៃយ៉ាងងាយស្រួលមិនទាបជាងពួកគេក្នុងអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
ប៉ុន្តែទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយចំនួននៃផលិតផលក៏ដោយក៏វាអាចបង្កអន្តរាយប្រសិនបើប្រើខុស។ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកព្យាបាលអ្នកដែលមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ន... ប្រសិទ្ធភាពនៃការលាងសម្អាតរបស់ beets គឺអាចយកមិនត្រឹមតែសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកាល់ស្យូមផងដែរ។
Contraindications
លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនិង contraindications នៃ beets គឺដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា។ សូមប្រយ័ត្នជាមួយការប្រើប្រាស់បន្លែជា root ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាដូចខាងក្រោម៖
- ប្រសិនបើអ្នកមានសម្ពាធឈាមទាបអ្នកគួរតែប្រើ beet ដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះបន្លែខ្លួនវាកាត់បន្ថយវាយ៉ាងខ្លាំង។
- អ្នកដែលមាន urolithiasis, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងជំងឺរលាកសន្លាក់មិនគួរផឹកទឹក beet ដោយសារតែវត្តមាននៃអាស៊ីត oxalic នៅក្នុងវា;
- ប្រសិនបើអ្នកមានក្រពះអាសុីត ឬយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបដិសេធក្នុងការប្រើទឹក beet ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការ exacerbation;
- បន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងរបបអាហារជាមួយនឹងកង្វះជាតិកាល់ស្យូមចាប់តាំងពីការបរិភោគបន្លែអាចកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកធាតុនេះ។
- ជាមួយនឹងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រយ័ត្ន៖ beets មានផ្ទុកជាតិស្ករហើយប្រសិនបើអ្នកមិនគ្រប់គ្រងកំរិតដែលបានប្រើទេអ្នកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ!
សំខាន់! ជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែងវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលនេះតែក្នុងទម្រង់ឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ! ឆៅត្រូវហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង!
ការបរិភោគបន្លែជា root ដូចជា beetroot ក្នុងកម្រិតមធ្យមនិងត្រឹមត្រូវនឹងធ្វើអោយសុខភាពរបស់អ្នកមានភាពប្រសើរឡើង។ បន្លែនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដោយគ្មានករណីលើកលែង។ គួរបរិភោគនំប័រឆៅព្រោះការព្យាបាលដោយកំដៅដកយកសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនចេញពីផលិតផលប្លែក។