ម្ហូបអៀរឡង់ - ម្ហូបប្រពៃណី
ម្ហូបអៀរឡង់ - តើយើងដឹងអំពីចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជននៅប្រទេសនេះប៉ុន្មាន? ជាធម្មតាអៀរឡង់មានជាប់ទាក់ទងនឹងកាហ្វេចេកអៀរឡង់និងដំឡូង។ ជាការពិតស្រាបៀរគឺជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបអៀរឡង់។ បើនិយាយពីការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិពពុះនេះប្រទេសនេះស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីអ្នកដឹកនាំ - ជារៀងរាល់ឆ្នាំភេសជ្ជៈរាប់ពាន់លីត្រស្រវឹងនៅក្នុងហាងស្រានិងក្នុងពិធីបុណ្យនានាដែលមាននៅប្រទេសអៀរឡង់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរទៅប្រទេសអៀរឡង់វានឹងមិនត្រូវបានគេយល់ពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសនិងធ្វើបញ្ជីម្ហូបជាតិអៀរឡង់។
ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអៀរឡង់
ប្រពៃណីជាតិដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបអៀរឡង់គឺការស្រឡាញ់សាច់បន្លែនិងនំប៉័ង។ ចានពីដំឡូងនិងស្ពៃក្តោបត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាពិសេសបន្លែទាំងនេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃចានអៀរឡង់ជាច្រើន។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! នៅក្នុងឆ្នាំដ៏លំបាកនិងអត់ឃ្លានបំផុតអ្នកស្រុកត្រូវបានជួយសង្គ្រោះដោយ quinoa ហើយភេសជ្ជៈបុរាណគឺ Mead ដែលស្រដៀងនឹងមី។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយវិធីនៃការ fermentation នៃដំណោះស្រាយទឹកឃ្មុំ។
ម្ហូបជាតិរបស់អៀរឡង់គឺនៅឆ្ងាយពីគំនិតដូចជាការចម្រាញ់និងទំនើប។ តំរូវការចំបងគឺថាស្បៀងអាហារត្រូវតែស្កប់ស្កល់នេះគឺដោយសារតែស្ថានភាពអាកាសធាតុពិបាកដែលវាចាំបាច់ក្នុងការរស់រានមានជីវិត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលម្ហូបអៀរឡង់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយសាច់និងត្រីខ្លាញ់។ ដូចជាម្ហូបចំហៀងដំឡូងត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! បញ្ជីមុខម្ហូបជាតិអៀរឡង់រួមមានប៊ឺ, ផលិតផលមានគុណភាពគ្មានកំហុសនិងរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។
អាហារពេលព្រឹកបែបអៀរឡង់ធម្មតា
លក្ខណៈសំខាន់នៃម្ហូបអៀរឡង់គឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះអាហារពេលព្រឹកផងដែរ។ សំណុំផលិតផលបុរាណគឺចានសាច់ជាច្រើន - សាច់ក្រកសាច់បឺរក្បាលដោះពួកគេត្រូវបានគេបម្រើជាមួយស៊ុតច្របាច់សាច់អាំងក្នុងករណីខ្លះសណ្តែកត្រូវបានបន្ថែម។
ម្ហូបពេលព្រឹកធម្មតាគឺនំខ្មៅដែលមានរស់ជាតិដូចសាច់ក្រកឈាមដោយមានបន្ថែមអូវុលស្រូវនិងឈាមសត្វ។
ល្អណាស់ដែលបានដឹង! នៅពេលផ្សេងៗគ្នាការធ្វើនំខ្មៅត្រូវបានដំណើរការតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា - វាត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះចៀននិងញ៉ាំឆៅ។
ម្ហូបជាតិអៀរឡង់នេះបង្កឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍ចម្រុះសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរមួយចំនួនប៉ុន្តែវានៅតែជាផ្នែកមួយនៃអាហារពេលព្រឹកនៅថ្ងៃនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងម្ហូបជាតិមានភក់ជាច្រើន - ជាមួយការបន្ថែមនៃរមៀតឈីសឬឱសថ។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកតមសាច់សូមជ្រើសរើសស៊ុតដំឡូងបារាំងខ្ទះជាមួយប៉េងប៉ោះចៀនហើយជាការពិតផ្សិតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ដោយវិធីនេះផ្សិតស្ថិតនៅលើបញ្ជីមុខម្ហូបនៃហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានណាមួយនៅអៀរឡង់។
ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ
អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយត្រីនិងអាហារសមុទ្រគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់។ ដោយសារទីតាំងភូមិសាស្ត្រនៃប្រទេសអៀរឡង់និងការចូលទៅកាន់មហាសមុទ្រអាត្លង់ទិកនិងសមុទ្រអៀរឡង់អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍មកហើយអ្នកស្រុកបានបរិភោគអាហារសមុទ្របែបនេះដែលអ្នកស្រុកនៃបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបដទៃទៀតអាចសុបិន្តបានដូចជា - បង្កង, បង្កង, មឹក
ភោជនីយដ្ឋានមានបម្រើម្ហូបជាតិដើម - មេធាវីឌុលលីនពីបង្កងដែលប្រឡាក់ដោយក្រែម។ ពិធីបុណ្យតាមប្រធានបទមួយត្រូវបានគេឧទ្ទិសដល់អយស្ទ័រ។ ក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាលភេសជ្ជៈរាប់រយលីត្រត្រូវបានស្រវឹងរួមជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ទាក់ទងនឹងត្រីជនជាតិអៀរឡង់ជាពិសេសមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយបរិភោគអ្វីដែលពួកគេអាចចាប់បាន។
សាច់
កាលពីមុនចានសាច់នៅក្នុងប្រទេសបានបង្ហាញខ្លួនតែនៅលើតុរបស់អ្នកមានប៉ុណ្ណោះ។ កសិករបានបរិភោគក្រៅផ្លូវការនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកពួកគេអាចចំអិនបសុបក្សីនិងល្បែង។ វិធីនៃការកែច្នៃល្បែងប្រជាប្រិយគឺនៅលើភ្លើងបន្ទាប់ពីបានលាបវាជាមួយដីឥដ្ឋ។ ប្រសិនបើអាចចាប់សត្វព្រៃធំវាត្រូវបានគេចម្អិនដោយស្តោះទឹកមាត់។
ម្ហូបជាតិដ៏ល្បីល្បាញរបស់អៀរឡង់គឺជាម្ហូបមួយដែលធ្វើពីសាច់ក្រកបាសដំឡូងនិងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ មុននេះនៅពេលដែលដំឡូងមិនទាន់ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេស barley ត្រូវបានប្រើជំនួសវិញ។
នៅពេលនិយាយដល់ប្រទេសអៀរឡង់វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនគិតពីសម្លរអៀរឡង់។ មិនមានបច្ចេកវិទ្យាតែមួយទេគ្រួសារជាច្រើនមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំម្ហូប។
ល្អណាស់ដែលបានដឹង! ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងការងារអមតៈបុរសបីនាក់នៅក្នុងទូកមួយដែលមិនរាប់បញ្ចូលទាំងឆ្កែផង។ Stew សៀវភៅនេះរួមមានសាច់ត្រីសាម៉ុងត្រីងៀតដំឡូងសណ្តែកស្ពៃក្តោបនិងស៊ុត។
រូបមន្ត Stew សាមញ្ញបំផុតគឺសាច់ចៀម (អ្នកអាចជំនួសសាច់ចៀម) ដំឡូងការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងឱសថ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានគេបោះចោលក្នុងរដូវរងារដើម្បីរក្សាភាពកក់ក្តៅ។
ការអនុវត្តជាក់ស្តែងគឺជាលក្ខណៈនៃម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់អៀរឡង់ - ផ្នែកផ្សេងៗនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ - កន្ទុយក្រលៀនតម្រងនោមត្រចៀក។ ជាការពិតណាស់ការធ្វើការជាមួយផលិតផលដើមបែបនេះទាមទារជំនាញជាក់លាក់។ សព្វថ្ងៃនេះមេចុងភៅក្នុងស្រុកគ្រប់គ្រងផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ហើយឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតនៃរឿងនេះគឺនំប័រដែលជាអាហារសម្រន់ស្រាបៀរធ្វើពីជើងជ្រូក។
ចានដំឡូង
នៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ ដំឡូងបារាំងបានចាប់ផ្តើមដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសចាប់តាំងពីពេលនោះមកមិនត្រឹមតែផ្លូវជីវិតរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះទេដែលមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែក៏ជាមុខម្ហូបជាតិរបស់អៀរឡង់ផងដែរ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមើមបានក្លាយជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់គ្រួសារកសិករ។ ការបរាជ័យដំណាំដំឡូងនីមួយៗបណ្តាលឱ្យមានទុរភិក្សយ៉ាងខ្លាំងនិងសូម្បីតែការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃចំនួនប្រជាជនរបស់ប្រទេសនេះ។ ទុរ្ភិក្សដ៏អាក្រក់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ត្រូវបានគេកត់ត្រាទុកនៅចន្លោះឆ្នាំ ១៨៤៥ និង ១៨៤៩ នៅពេលដែលដំណាំទាំងមូលត្រូវបានសម្លាប់ដោយការដួលរលំ។
ជនជាតិអៀរឡង់បានបង្កើតនូវរូបមន្តដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ពីមើមឆៅ។ ពេញនិយមបំផុត:
- Boksti មានន័យថា "នំប៉័ងបុរសក្រីក្រ", ម្ហូបខាងក្រៅប្រហាក់ប្រហែលនឹងខ្ទះដំឡូងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺដំឡូង mashed, butter, ម្សៅនិងសូដា។ វាត្រូវបានចម្អិនតាមពីរវិធី - ឆ្អិនឬចៀន។ ក្នុងករណីដំបូងបូកូស្តាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងនំផេនខេនហើយនំ tortillas ត្រូវបានចៀនជាចម្បងនៅលើ Halloween ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ក្រកចៀន។
- ចាម - ដំឡូង mashed, whipped ជាមួយទឹកដោះគោ, រដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- កូឡាណុន - សមាសធាតុសំខាន់ - ដំឡូងទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងការបកប្រែឈ្មោះមានន័យថា "ស្ពពណ៌ស" ស្របតាមបច្ចេកវិជ្ជាស្ពៃក្តោបត្រូវបានបន្ថែមទៅសុទ្ធ។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ដំឡូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវជាម្ហូបជាតិនៃម្ហូបអៀរឡង់។ និយាយតាមស្ថិតិនេះគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមបុគ្គលិកការិយាល័យ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេទិញការចាត់ថ្នាក់នៃដំឡូងផ្សេងៗគ្នា - ឆ្អិនចៀនដុតនំ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័សចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យត្រីនិងឈីប - ត្រីនិងចៀន។ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាវាជាអាហាររហ័សបែបប្រពៃណីមកពីអង់គ្លេសប៉ុន្តែផ្ទះព្យាបាលគឺឌុលលីនដែលជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលីបានផ្តល់ការព្យាបាលឆ្ងាញ់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ។ ម្ហូបត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទិញត្រីឬដំឡូងដាច់ដោយឡែក។
អាហារសម្រន់
ម្ហូបជាតិរបស់អៀរឡង់រួមមានអាហារសម្រន់ជាច្រើនប្រភេទ។ ឌុលគឺជាផលិតផលដែលអាចទិញបាននៅតាមហាងអាហារសុខភាព។ ទាំងនេះគឺជាសារាយដែលសំបូរទៅដោយធាតុដានវីតាមីននិងប្រូតេអ៊ីន។ ពួកវាស្ងួតហួតហែងនៅលើព្រះអាទិត្យបន្ទាប់មកចាក់ដីហើយបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាដំបូងដើម្បីបញ្ជាក់ពីរសជាតិរបស់ពួកគេ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថាសារ៉ាយសមុទ្រត្រូវបានចៀនឬដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសហើយពេលខ្លះញ៉ាំដោយគ្មានការកែច្នៃ។
ម្ហូបអៀរឡង់មានពណ៌ចម្រុះនិងប្លែកប៉ុន្តែមានកន្លែងសម្រាប់អាហាររហ័សទោះយ៉ាងណាវាមិនធម្មតាទេ។ ម្ហូបបែបបុរាណគឺក្រូប៊ីន - ជើងជ្រូកឆ្អិនតាមប្រពៃណីបម្រើជាមួយស្រាបៀរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកស្រុកបរិភោគជើងជាមួយនំប៉័ងសូដា។
ផលិតផលធ្វើនំ
ប្រទេសនេះមានអាកប្បកិរិយាពិសេសចំពោះនំប៉័ង។ សម្រាប់ការដុតនំ, yeast ឬ sourdoughs មិនត្រូវបានប្រើទេប៉ុន្តែសូដាត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។ នេះទំនងជាដោយសារតែស្រូវសាលីទន់ដែលមានបរិមាណ gluten ទាបត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់។ ម្សៅដំបែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តែនំប៉័ងពណ៌សដែលគេហៅថាប៊្លូ។ នំប៉័ងជាមួយ raisins គឺជានំប័រមួយវាមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាបង្អែមទេពីព្រោះវាមិនសូវផ្អែម។ វាធ្លាប់ជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែមការភ្ញាក់ផ្អើលដល់នំបុ័ង - peas កាក់ចិញ្ចៀន។
ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងបង្អែមអៀរឡង់ផ្អែម - ឆ្ងាញ់ - ទាំងនេះគឺជាបំណែកផ្អែមនៃនំប៉័ងពណ៌សដែលត្រូវបានចៀនជាលើកដំបូងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទឹកដោះគោជាមួយស្ករនិងគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡ។ បម្រើជាមួយសូកូឡាឬការ៉េម។
នៅពេលដែលអ្នកធ្វើដំណើរទៅប្រទេសអៀរឡង់សូមសាកល្បងនំប័រភឺរបៀរឌឺរប៊ឺកឃឺរ។ បង្អែមនេះត្រូវបានគេហៅថានំអ្នកធ្វើនំ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តគឺស្ងាត់ស្ងៀមអំពីនរណានិងនៅពេលដែលបានបង្កើតឱ្យប្រើភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជំនួសឱ្យជាតិរំអិល។ ទាក់ទងនឹងបច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបនៅអៀរឡង់មានជំរើសនៃការដុតនំយ៉ាងច្រើនហើយអ្នករាល់គ្នាដែលប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តប្រាកដជាបញ្ជាក់ច្បាស់ថាវាជាកំណែរបស់គាត់ដែលមានលក្ខណៈដើមនិងត្រឹមត្រូវបំផុត។
រូបមន្តនំទាំងអស់រួមបញ្ចូលគ្នានូវហេតុការណ៍ជាច្រើន: បង្អែមត្រូវបានរៀបចំដោយមានស្រាបៀរតែមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះ - ផតថលផ្លែឈើស្ងួតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងឡ។ បង្អែមដែលបានបញ្ចប់មិនមាននំស្រាបៀរទេព្រោះវាបាត់ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។ ស្រាបៀរផ្តល់ឱ្យនំនូវម្លប់រីករាយវាយនភាពមានសំណើមនិងរសជាតិ។ នេះជារូបមន្តធ្វើនំខេកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖
- Porter ត្រូវបានវាយដំជាមួយក្រែម;
- មូលដ្ឋានស្រាបៀរត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្រូចនិងស្រាវីស្គី;
- Porter ត្រូវបានលាយជាមួយស្រាវីស្គី។
បង្អែមដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំវាត្រូវបានគេរុំនៅក្នុងខ្ទះហើយរក្សាទុកអស់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍តែបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានគេបរិភោគ។
ភេសជ្ជៈ
យើងបានរកឃើញអ្វីដែលពួកគេបរិភោគនៅអៀរឡង់ឥឡូវនេះយើងរកឃើញអ្វីដែលអ្នកស្រុកចូលចិត្តផឹក។ ភេសជ្ជៈចាស់ - មេដា។ ការព្យាបាលមួយត្រូវបានរៀបចំពីដំណោះស្រាយទឹកឃ្មុំ។ Mead ត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តស្រដៀងគ្នានៅប្រទេសរុស្ស៊ី។
វីស្គី
នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រអៀរឡង់និងភេសជ្ជៈជាតិអាល់កុលមានការពិតអាថ៌កំបាំងមួយការពន្យល់ដែលអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តមិនអាចរកឃើញរហូតមកដល់ពេលនេះ។ នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសមានរចនាសម្ព័ន្ធចម្លែកប្រហែល ៤ ពាន់ត្រូវបានគេរកឃើញ - អណ្តូងមួយនៅក្បែរអាងស្តុកទឹកហើយប្រេងនិងថ្មមានទីតាំងនៅក្បែរនោះ។ យោងទៅតាមកំណែមួយនៃប្រវត្តិវិទូនេះគឺជារបៀបដែលស្រាបៀរដំបូងមើលទៅដូចជាមានប៉ុន្តែមានកំណែមួយទៀត - ល្បែងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងអណ្តូងទាំងនេះ។ ប្រតិបត្ដិការនៃឡមានដូចខាងក្រោម - ថ្មក្តៅត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអណ្តូងដូច្នេះធ្វើឱ្យស្រាបៀរឬសាច់។
ជាការពិតចាប់តាំងពីការប្រើប្រាស់ឡចំហាយបែបនេះជំនាញរបស់ចៅហ្វាយនាយអៀរឡង់ក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមានតែការអភិវឌ្ឍនិងកែលម្អប៉ុណ្ណោះ។ រួចទៅហើយនៅសតវត្សរ៍ទី ៥ ដំណើរការនៃការធ្វើសមាហរណកម្មត្រូវបានធ្វើឱ្យស្ទាត់ជំនាញនៅទីនេះចាប់តាំងពីពេលនោះមកអ្នកឯកទេសបានបង្កើតរូបមន្តវីស្គីផ្តាច់មុខ។ ក្រៅពីស្រាវីស្គីតាមបែបប្រពៃណីនៅលើកោះអេមឺរីអ្នកទេសចរត្រូវបានគេផ្តល់ជូននូវភេសជ្ជៈសុទ្ធដែលធ្វើពីនំនិងមី។
ស្រាបៀរ
ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានប្រជាប្រិយគឺស្រាបៀរហ្គីនណេសវាត្រូវបានគេហៅថានិមិត្តរូបនៃការប្រារព្ធពិធីជាកិត្តិយសរបស់ St. ជនជាតិអៀរឡង់និយាយ - ស្រាបៀរហ្គីនណេសពិតប្រាកដគឺងងឹតណាស់តាមរយៈវាអ្នកអាចមើលឃើញតែកាំរស្មីព្រះអាទិត្យក៏ដូចជាពន្លឺដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីពេជ្រ។ ជាលើកដំបូងស្រាបៀរបានចាប់ផ្តើមផលិតនៅសតវត្សរ៍ទី ១៨ ។ ថ្ងៃនេះហ្គីនណេសដើមគឺជិតបំផុតនឹងភេសជ្ជៈដើម។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាអ្នកស្រុករៀបចំស្រាក្រឡុកជាច្រើន។
កាហ្វេអៀរឡង់
កាហ្វេអៀរឡង់ប្រពៃណីកាន់តែរំinកឡើងវិញនូវស្រាក្រឡុកពីរមុខដែលផ្សំពីកាហ្វេខ្មៅនិងស្រាវីស្គីជាការពិតអៀរឡង់ស្ករត្នោតនិងក្រែមត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិដើមពិសេស។
លីកឃឺរ
ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងកាហ្វេនិងស្រាវីស្គីត្រូវបានប្រើដោយមេចុងភៅក្នុងតំបន់ដើម្បីរៀបចំនំផ្សេងៗដូចជាឧទាហរណ៍ប៊ីលីសេខារ៉ូល។ ស្រាដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតនៅអៀរឡង់ - អៀរឡង់អ័ព្ទ - ធ្វើពីស្រាវីស្គីឱសថទឹកឃ្មុំព្រៃ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេប្រើរហូតដល់សតវត្សទី ១៧ បន្ទាប់មករូបមន្តនេះត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលដោយមិនគួរឱ្យជឿវាត្រូវបានគេចងចាំតែនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ២០ ប៉ុណ្ណោះ។
សព្វថ្ងៃម្ហូបបែបអៀរឡង់ប្រពៃណីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារធម្មជាតិនិងនិរន្តរភាព។ ម្ហូបអៀរឡង់កំពុងឆ្លងកាត់យុគសម័យរ៉ូណាសិន - រូបមន្តចាស់ជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងវិញប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់ដើមដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យទាន់សម័យ។