វិធីធ្វើនំផេនខេនពីម្សៅរ៉ូស
នំផេនខេកធ្វើពីម្សៅរ៉ូសមានរសជាតិប្លែកប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្សៅធ្វើនំដូច្នេះក្មេងៗចូលចិត្តពួកគេ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយការបំពេញផ្សេងៗគ្នាចៀននិងចម្អិននៅក្នុងអ្នកផលិតនំផេនខេន។
នំផេនខេសគឺជាមុខម្ហូបស្លាវីដែលមិនមែនជាការប្រារព្ធពិធីតែមួយឬពិធីបុណ្យផ្សេងៗជាពិសេសម៉ាសាឡេនីសាអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកគេ។ នេះជាកន្លែងដែលនំប៉ាក់ផេនខេនគ្រប់ប្រភេទប៉ុន្តែការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ពីព្រោះរ៉ៃគឺជាអ្នកឈានមុខគេគឺនំប៉័ងនិងនំភីងខេនភីហ្សានិងចាហួយ - ឈីសនិងចាហួយ - នៅក្នុងគ្រួសារក្រីក្រនៅប្រទេសរុស្ស៊ីម្ហូបទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំពីវា។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានហៅនាងថា“ ជង្រុកម្តាយ” និងគោរពនាងយ៉ាងខ្លាំងដោយកាន់ត្រចៀកស្ងួតមួយបាច់តាមរូបតំណាង។
មាតិកាកាឡូរី
នំផេនខេនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អនិងមិនសូវមានជីវជាតិបើប្រៀបធៀបទៅនឹងនំបុរាណដែលធ្វើជាមួយម្សៅស្រូវសាលីដែលជាហេតុធ្វើឱ្យអ្នកប្រយុទ្ធដើម្បីរាងស្លីមនិងអ្នកគាំទ្រការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អស្រឡាញ់ពួកគេ។
មានផ្កាលីណា ១៦៧ នៅក្នុងខ្ទះល្ពៅ ១០០ ក្រាមហើយប្រសិនបើអ្នកយកផលិតផលគ្មានខ្លាញ់មានតែផ្កាលីកាណាចំនួន ១៥០ ប៉ុណ្ណោះ។
បរិមាណកាឡូរីដែលនៅសល់អាស្រ័យលើការបំពេញនិងផលិតផលឬទឹកជ្រលក់ដែលពាក់ព័ន្ធ: ក្រែមជូរទឹកឃ្មុំទឹកជ្រលក់បឺហ្គែលឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។
រូបមន្តបុរាណជាមួយទឹកដោះគោ
ការព្យាបាលល្អជាមួយការបំពេញផ្អែម - ឈីក្រុម Fulham ផ្លែឈើឬយៈសាពូនមី។ រសជាតិ waffle រួមផ្សំជាមួយសុីរ៉ូផ្អែមពីផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើនឹងកាន់តែទាក់ទាញសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត។
- ម្សៅ rye 1 ពែង
- ទឹកដោះគោ 2 ពែង
- ស៊ុតមាន់ 3 ភី
- ស្ករ 3 tbsp ។ លីត្រ។
- សូដា½ tsp ។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា½ tsp ។
- អំបិល¼ tsp
- ប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។ លីត្រ។
កាឡូរី: ១៦៧ kcal
ប្រូតេអ៊ីន: ៥,៧ ក្រាម
ខ្លាញ់: 4,9 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៥,៨ ក្រាម
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំម្សៅអំបិលសូដានិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ បន្ថែមស្ករនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
ចាក់ទឹកដោះគោ 1 កែវហើយច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើមិនមានលាយបញ្ចូលគ្នាទេយើងធ្វើការយ៉ាងសកម្មជាមួយវីស្គីដើម្បីជៀសវាងការលេចចេញនៃដុំពក។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតរហូតដល់ពពុះនិងចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់។
កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចចាក់ល្បាយស៊ុតទឹកដោះគោចូលក្នុងល្បាយជាមួយម្សៅ។
កូររហូតទាល់តែរលោងបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយម្តងទៀត។
ទុកឱ្យ dough ដើម្បី "ដកដង្ហើម" យ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។ វាមើលទៅក្រាស់ជាងនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយម្សៅស្រូវសាលី។ យើងមិនបារម្ភទេវាគួរតែអញ្ចឹង។
ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះក្តៅដែលមានប្រេងស្រាល ៗ រហូតដល់ពណ៌មាសជ្រៅប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ដើម្បីកុំឱ្យខូច។ ខ្ទះនឹងមានពណ៌ខៀវស្រងាត់និងមានក្លិនក្រអូប។
បោះបង់ចោលក្នុងគំនរដោយលាបប្រេងជាមួយប្រេង។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើការបំពេញសូមរុំវានៅក្នុងខ្ទះដែលនៅតែក្តៅហើយដាក់វានៅក្នុងចានគ្របវាដោយកន្សែងស្អាតឬកន្សែង។
Pancakes ធ្វើពីម្សៅ rye និងម្សៅស្រូវសាលីជាមួយ kefir
ការបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីទៅនឹង dough ធ្វើឱ្យនំផេនខេសកាន់តែទន់ភ្លន់និងផុយតិចដែលធ្វើឱ្យវាអាចរមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់ឬមានរាងពួកគេបំពេញវាដោយការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ Kefir ផ្តល់នូវរសជាតិស្រាលដល់ dough rye ដែលធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2.5 ពែងនៃ kefir ឬទឹកដោះគោជូរ;
- ⅔កែវម្សៅ rye;
- ⅓កែវម្សៅស្រូវសាលី;
- 2 ស៊ុត;
- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងសូដាដុតនំ;
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ។
វិធីចំអិន
- dough ជាមួយ kefir ត្រូវបាន kneaded ដូចគ្នានឹងនំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោមានតែអាស៊ីតក្រូចឆ្មាប៉ុណ្ណោះដែលមិនត្រូវបានបន្ថែម។
- ម៉ាស់គួរតែត្រូវបានចាក់បញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- ដុតនំខ្ទះខ្ទះនៅសងខាងរយៈពេល ២-៣ នាទីដោយយកចិត្តទុកដាក់កុំអោយឆេះព្រោះម្សៅរោយមានពណ៌ខ្មៅជាងម្សៅស្រូវសាលីដូច្នេះងាយនឹកពណ៌ត្នោតពេលចម្អិន។
ការរៀបចំវីដេអូ
Pancakes "Borodinsky"
នេះគឺជារបៀបដែលនំផេនខេនត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលគ្រឿងទេសបានបន្ថែមនៅពេលដែលក្រឡុកម្សៅផ្តល់ឱ្យ dough ។ ពួកវាល្អសម្រាប់ការបំពេញជាតិប្រៃនៃសាច់ត្រីនិងពងត្រីផ្សិតនិងឈីសចំណិតសាច់បន្លែនិងទឹកជ្រលក់ប្រៃ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 ស៊ុត;
- 2 កែវ kefir;
- ម្សៅ rye 1 ពែង;
- ½អំបិលនិងសូដា;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ;
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ caraway និងគ្រាប់ផ្កាលីលី។
ការរៀបចំ៖
- ចៀនគ្រាប់គ្រឿងទេសដាក់ក្នុងខ្ទះឆាស្ងួតក្តៅរយៈពេល ២-៣ នាទីដើម្បីបង្កើនក្លិនក្រអូប។ បុកស្រាល ៗ នៅក្នុងបាយអជៀសវាងការដួលរលំទាំងស្រុង។
- លាយម្សៅជាមួយគ្រឿងទេសសូដាដុតនំនិងអំបិល។
- ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ kefir ចូលទៅក្នុងល្បាយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ពិនិត្យមើលថាមិនមានដុំពកទេ។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។
- វាយពងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមនៅសល់នៃ kefir, កូររហូតដល់រលូន។
- ចាក់ល្បាយស៊ុត kefir ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ម្សៅដែលបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងទេសលាយរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ ប្រសិនបើ dough ក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកឆ្អិនប៉ុន្តែញាក់។
- ទុកឱ្យម៉ាសឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ គ្របធុងដោយកន្សែងដូច្នេះថា dough មិនស្ងួតហើយអាច "ដកដង្ហើម" ។
- ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតហើយបំពេញជាមួយការបំពេញខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ ទោះបីជានំផេនខេនពិតជាអស្ចារ្យដោយគ្មានវាក៏ដោយក៏ពួកគេមានរសជាតិដូចនំប៉័ងបូរ៉ូដូណូដែរ។
ខ្ទះខ្ទះគ្មានខ្លាញ់នៅលើទឹក
សមស្របសម្រាប់របបអាហារមានកាឡូរីទាបអ្នកបរិភោគបន្លែនិងអ្នកដែលសង្កេតមើលការតមអាហាររបស់គ្រីស្ទសាសនា។ ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ទឹកកាបូន, dough ក្លាយជាឆ្អែតជាមួយពពុះនិងឆ្ងាញ់នៅពេលដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ rye 1 ពែង;
- ទឹកផ្កាភ្លើង ២ កែវ
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ៖
- dough ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងគ្រប់ប្រភេទផ្សេងទៀត។
- បន្ទាប់ពីការបង្ហាញរួចសូមដុតនំនៅក្នុងខ្ទះក្តៅ ៗ ដោយងាកទន់ភ្លន់ដើម្បីឱ្យនំផុយផុយមិនបែក។
- រូបមន្តនំផេនខេនគឺល្អសម្រាប់ទាំងការបំពេញផ្អែមនិងសន្សំសំចៃនិងទឹកជ្រលក់។
គន្លឹះធ្វើម្ហូបមានប្រយោជន៍
- នៅពេលដុតនំខ្ទះខ្ទះប្រែជាផុយជាងស្រូវសាលីដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដុតនំនៅក្នុងខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូច។ ទំហំដ៏ល្អបំផុតនៃខ្ទះចៀនគឺ ១៥ សង្ទីម៉ែត្រដែលវាងាយស្រួលក្នុងការបង្វែរពួកវានិងរក្សាភាពស្មោះត្រង់។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបើកវាដោយដាវស្មាដ៏ធំទូលាយ។
- ប្រសិនបើនំផេនខេននីមួយៗត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយពងមាន់និងស្ករដែលត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលក្នុងជង់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡអ្នកនឹងទទួលបានអ្នកធ្វើនំផេនខេនឆ្ងាញ់។ ចាក់ជាមួយសុីរ៉ូប៊ឺរីវានឹងតុបតែងពិធីជប់លៀងណាមួយ។
- ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំអ្នកត្រូវជូតខ្ទះជាប្រចាំជាមួយកន្សែងដែលមានប្រេងបន្ទាប់មកនំផេនខេននឹងមិនជាប់ឬបែកនៅពេលក្រឡុក។
នំផេនខេនម្សៅអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយការបំពេញណាមួយ: ផ្អែមជាមួយទឹកដោះគោខាប់ឬប៊ឺរីស្រស់ជាមួយក្រែមសូកូឡាឬសូកូឡាក្តៅ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតនឹងរកឃើញអ្វីដែលពិសេសនៅក្នុងការរួមផ្សំនៃខ្ទះខ្ទិះនិងចំណិតស្តើង ៗ នៃត្រីក្រហមស្លឹក parsley ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកឆ្អិនមួយចំណិតនិងត្រសក់ជ្រក់ - នេះពិតជាអាហារសម្រន់របស់ព្រះរាជា!
ងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះនិងល្អសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអត្ថប្រយោជន៍និងរសជាតិនំផេនខេននៅលើម្សៅរ៉ូសយកកន្លែងសក្តិសមនៅលើតុរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជំនាញទាំងអស់។