តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកចៀន

Shawarma (shawarma, doner kebab) គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់និងជីវជាតិដែលមានប្រភពដើមមកពីអារ៉ាប់។ បើនិយាយពីប្រជាប្រិយភាពវិញម្ហូបនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងហាំប៊ឺហ្គឺរបែបអាមេរិកខាងជើង។ នៅក្នុងអត្ថបទខ្ញុំនឹងពិចារណាពីរូបមន្តប្រជាប្រិយសម្រាប់ធ្វើនំសាម៉ាម៉ានៅផ្ទះ។

នៅក្នុងអត្ថបទខ្ញុំបានប្រមូលនូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ទឹកក្រឡុកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នាគន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើនំភីតានិងទឹកជ្រលក់ពិសេសដែលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។

មាតិកាកាឡូរី

តម្លៃកាឡូរីជាក់លាក់អាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនិងគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ (មាតិកាខ្លាញ់នៃសាច់) ។ Shawarma ជាមួយសាច់ជ្រូកគឺមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងអ្នកធ្វើនំ kebabs ជាមួយសាច់មាន់ដែលមានរបបអាហារ។

មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមគឺ 250-290 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើទឹកក្រឡុកដោយប្រើការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្តនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ បច្ចេកវិទ្យាគឺសាមញ្ញរឿងសំខាន់គឺត្រូវរកផលិតផលរួមបញ្ចូលគ្នាល្អបំផុតហើយកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេស។

ទឹកក្រឡុកសាច់មាន់នៅផ្ទះ - រូបមន្តបុរាណ

ជំនួយ! ទិញនំបុ័ងភីតាស្រស់ពីព្រោះនំប៉័ង pita ស្ងួតនិងត្បាញពិបាកត្បាញដោយគ្មានតំបន់រហែក។

• lavash 4 កុំព្យូទ័រ
• fillet សាច់មាន់ 400 ក្រាម
• ស្ពៃចិន½ក្បាលស្ពៃក្តោប
• ប៉េងប៉ោះ ៣ កុំព្យូទ័រ
• ត្រសក់ 3 ផ
• Cream sour 200 ក្រាម
• mayonnaise 200 ក្រាម
• ខ្ទឹម ៣ ធ្មេញ។
• ទឹក lemon 2 tbsp ។ លីត្រ។
• ឱសថស្ងួតគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

កាឡូរី: 175kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ៩ ក្រាម

ខ្លាញ់: ៨,៨ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១៤ ក្រាម

• ខ្ញុំបានកាត់ហ្វីតជាបំណែក ៗ ។ ម្រេចនិងអំបិលប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ដើម្បី marinate សាច់ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

• ចៀនសាច់មាន់បំពងនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅជាមុនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ខ្ញុំមិនដាក់កម្រិតលើចង្ក្រានទេ។ បើមិនដូច្នោះទេសុដន់នឹងប្រែជាស្ងួត។

• លាងសមាតត្រសក់និងប៉េងប៉ោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ខ្ញុំយកស្លឹកកំពូល ៗ នៃស្ពៃប៉ីជិងកាត់ជាការស្រេច។

• ខ្ញុំកំពុងធ្វើទឹកជ្រលក់សាមញ្ញតែឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំលាយក្រែម mayonnaise និងជូរ។ ខ្ញុំបន្ថែមម្រេចដីឱសថស្ងួតហួតហែង (ខ្ញុំចូលចិត្ត basil និង dill) ចាក់ជាមួយទឹក lemon ។ ការប៉ះចុងក្រោយគឺខ្ទឹមសឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីន។

• ខ្ញុំបានរាលដាលនំប៉័ងភីតា។ ខិតទៅជិតគែមដែលខ្ញុំនឹងរុំខ្ញុំបានរាលដាល 2 ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។

• ខ្ញុំដាក់ផ្នែកមួយនៃសាច់ឆ្អិននៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកស្រទាប់បន្លែ (ត្រសក់ប៉េងប៉ោះស្ពៃចិន) ។

• ប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់។ ខ្ញុំរុំក្រវ៉ាត់នៅបំពង់មួយពត់គែមពីខាងក្រោមនិងខាងលើ។

• មុនពេលបម្រើខ្ញុំកំដៅទឹកក្រឡុកយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងខ្ទះដោយគ្មានប្រេងបន្លែហើយចៀនវាទាំងសងខាង។

កុំប្រើមីក្រូវ៉េវ។ បន្ទាប់ពីមីក្រូវ៉េវការបំពេញឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនឹងប្រែទៅជាជូរ។

Shawarma ជាមួយសាច់មាន់និងស្ពៃក្តោប

គ្រឿងផ្សំ៖

• lavash អាមេនី (ស្តើង) - ២ កញ្ចប់។
• សុដន់សាច់មាន់ - 3 បំណែក។
• ស្ពពណ៌ស - 150 ក្រាម។
• ត្រសក់ Pickled - 6 បំណែក។
• ត្រសក់ស្រស់ - 2 ​​បំណែក។
• ការ៉ុតកូរ៉េ - ២០០ ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2 ​​បំណែក។
• ឈីសរឹង - 120 ក្រាម។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់:

• ក្រែម sour - ស្លាបព្រាធំ 3 ។
• Ketchup - 3 ស្លាបព្រា
• Mayonnaise - ៣ ស្លាបព្រាធំ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• Paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Dill - 1 bunch ។
• ប្រេងបន្លែ - 15 ក្រាម
• គ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីចំអិន

1. ខ្ញុំកាត់សុដន់សាច់មាន់វែង។ ខ្ញុំគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ខ្ញុំបានវាយពួកគេយ៉ាងល្អជាមួយនឹងញញួរផ្ទះបាយពិសេស។
2. ខ្ញុំបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ញុំចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅនិងធំ។ ខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងទេស (ម្រេចដីគុយរី។ ល។ ) ។ ខ្ញុំជ្រៀតជ្រែកយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំដាក់វាឱ្យក្តៅ។ ខ្ញុំបានរាលដាលបំណែកសុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងគ្រឿងទេស។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមនៅគ្រប់តំបន់។ កូរឱ្យសម្រេចបាននូវការអាំងសាច់ឯកសណ្ឋានរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។
4. ផ្លាស់ប្តូរទៅបន្លែ។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមជាមួយស្ពៃក្តោប។ ច្របាច់វិចិត្រអំបិលនិងដោយមានជំនួយពីសម្ពាធខ្លាំងនិងការកូរឱ្យសកម្មខ្ញុំបង្ខំឱ្យទឹកហូរ។
5. ខ្ញុំបានកាត់ត្រសក់ស្រស់និងជ្រក់ចូលក្នុងឆ្នូតស្តើង ៗ ។ ខ្ញុំលាងប៉េងប៉ោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយកាត់វាធំជាងត្រសក់បន្តិច។
6. ឈីស (រឹងជានិច្ច) ខ្ញុំជូតលើក្រួសរដុប។ ខ្ញុំផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ (Cream sour, ketchup, mayonnaise) នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ខ្ញុំដាក់ paprika និងក្បាលខ្ទឹមចូលទៅក្នុងល្បាយដែលឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនពិសេស។ សរុបសេចក្ដីមកខ្ញុំបន្ថែមម្ទេសឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ Homemade សម្រាប់ទឹកក្រឡុក។
7. ខ្ញុំបានកាត់ lavash នីមួយៗជា ៣ ផ្នែក។ សរុបទៅអ្នកនឹងទទួលបានទឹកក្រឡុកចំនួន ៦ ដង។ ខាញ់ផ្នែកកណ្តាលនៃនំប៉័ងកាត់នីតានីមួយៗជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ ខ្ញុំបានរាលដាលស្ពៃក្តោបនៅលើកំពូល។
8. បន្ទាប់មកមានស្រទាប់ការ៉ុតកូរ៉េនិងចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំបន្ថែមទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត។ តុបតែងជាមួយឈីសនៅលើកំពូល។
9. ខ្ញុំរុំ kebab ម្ចាស់ជំនួយថ្នមៗ។ អ្នកគួរតែយកស្រោមសំបុត្របិទជិតនិងបិទជិត។
10. ខ្ញុំបើកឡហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។ ខ្ញុំកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ ខ្ញុំចំអិន 10 នាទី។

ការរៀបចំវីដេអូ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ shawarma សាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម។
• Lavash - 2 បំណែក។
• ប៉េងប៉ោះ Cherry - 10 បំណែក។
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
• ត្រសក់ - ១ ដុំ។
• Dill - 1 bunch ។
• Mayonnaise - 150 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ស្ពៃ Peking - 1 ដុំ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបានកាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកដែលមានទំហំមធ្យម។ ចៀនរយៈពេល 6-7 នាទីដោយគ្មានប្រេងនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន។
2. ធ្វើទឹកជ្រលក់។ កិនខ្ទឹមសជាមួយម៉ាស៊ីនបូម។ វិចិត្រ chop បៃតង។ ចាក់ក្នុង mayonnaise និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ខ្ញុំបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅមូលដ្ឋានសាច់សាវ៉ូម៉ា។ ខ្ញុំកូរវា។
4. វិចិត្រស្ពៃ Peking ល្អ។
5. កិនឈីសនៅលើ grater មួយ (ប្រភាគមធ្យម) កាត់ប៉េងប៉ោះ (ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល) និងត្រសក់ (ចូលទៅក្នុងច្រូត) ។
6. ខ្ញុំដាក់នំប៉័ងនំប៉័ងនៅលើក្តារផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំដាក់ស្ពៃក្តោបនៅផ្នែកកណ្តាល។ ខាងលើជាមួយសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់អមដោយត្រសក់ប៉េងប៉ោះរីរី។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានរីករាលដាលឈីសដឹងគុណ។
7. ខ្ញុំរមៀលទឹកក្រឡុកចូលក្នុងបំពង់មួយ។ ខ្ញុំចៀនទាំងសងខាងដោយគ្មានប្រេង។

បរិភោគដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!

រូបមន្តវីដេអូ

Shawarma ជាមួយសាច់ក្រកនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• Lavash (ស្តើង) - 2 បំណែក។
• ស្ពៃចិន - ២០ ក្រាម។
• សាច់ក្រកឆ្អិន - 150 ក្រាម។
• ត្រសក់ - 1 ដុំ។
• ដំឡូង - 200 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ។
• ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម - ២០ ម។ ល។
• ស្រស់ dill - 2 សាខា។
• អំបិលគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ដំឡូងចៀន។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំកំពុងលាបដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
2. ខ្ញុំលាងត្រសក់ស្រស់យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ខ្ញុំបានកាត់សាច់ក្រករបស់វេជ្ជបណ្ឌិតទៅជាបំណែកតូចៗដែលមានទំហំមធ្យម។
3. ខ្ញុំបានកាត់ត្រសក់មួយ (ស្រស់) និងប៉េងប៉ោះមួយ។ បង្គា។
4. ខ្ញុំបានរាលដាលនំប៉័ងភីតានៅលើក្តារផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំដាក់ដំឡូងនិងសាច់ក្រក។
5. ខ្ញុំបន្ថែមបំណែកនៃប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់វិចិត្រវិចិត្រនិងស្ពៃក្តោប។
6. រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។ បន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន។
7. ខ្ញុំត្បាញទឹកក្រឡុក។ ដំបូងខ្ញុំភ្ជាប់ភាគីទាំងពីរ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំរុំគែមនិងធ្វើឱ្យក្រឡុកយ៉ាងស្អាត។

ទឹកក្រឡុកសាច់ក្រកឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។ ញាំម្ហូបក្នុងខ្ទះប្រសិនបើចង់បានបើគ្មានប្រេង។

ទឹកក្រឡុកឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ចៀមនិងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• Lavash - 1 ដុំ។
• សាច់ចៀម - 300 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• ស្ពពណ៌ស - ១០០ ក្រាម។
• Mayonnaise - ៦ ស្លាបព្រាធំ។
• Ketchup - 6 ស្លាបព្រា
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ។

ការរៀបចំ៖

1. សាច់ចៀមចម្អិន។ ខ្ញុំបានកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ញុំកំពុងផ្ញើវាទៅខ្ទះ។ ចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដែលអ្នកចូលចិត្តនិងលាយគ្រឿងទេស។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល!
2. លាងបន្លែដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយកាត់វា។ កិនប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែក ៗ ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. ខ្ញុំជូតឈីសរឹងនៅលើ grater មួយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តជនជាតិហូឡង់។
4. ស្ពៃក្តោបល្អិត។
5. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយខ្ញុំលាយទឹកប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះ mayonnaise និងខ្ទឹមសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
6. ខ្ញុំលាបគែមទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកជ្រលក់។ ខ្ញុំបានរីករាលដាលបំពេញ។ ខ្ញុំរុំវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។
7. ខ្ញុំចៀនក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុនទាំងសងខាងដោយគ្មានប្រេង។

បើករូបមន្តទឹកក្រឡុកនៅលើចាន

គ្រឿងផ្សំ៖

• tortilla ម៉ិកស៊ិក - 1 ដុំ។
• សាច់មាន់ជក់បារី - 120 ក្រាម។
• ពោត - 2 ស្លាបព្រា។
• ឈីសទន់ - 70 ក្រាម។
• ស្ពៃក្តោប - ១០០ ក្រាម។
• ត្រសក់ស្រស់ - ១ ដុំ។
• សាឡាត់ទឹកកក - ៣ សន្លឹក។
• ក្រែម sour - 1 ស្លាបព្រា។
• Mayonnaise - ២ ស្លាបព្រាធំ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 ក្រាម។
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបានកាត់សាច់មាន់ជក់ចូលក្នុងច្រូតស្តើង។ ខ្ញុំច្របាច់ស្ពៃក្តោបនិងត្រសក់។ ផ្ទេរទៅចានហើយកូរ។
2. ខ្ញុំជូតឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ ខ្ញុំបើកពោតកំប៉ុងមួយកំប៉ុង។ ខ្ញុំបង្ហូររាវដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយត្រសក់និងស្ពៃក្តោប។ ខ្ញុំបន្ថែមឈីសដឹងគុណ។
3. រៀបចំការស្លៀកពាក់ក្រែម mayonnaise និងជូរ។ ខ្ញុំបន្ថែមម្រេចខ្មៅដី។ ចាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវមួយចំនួនសម្រាប់ចំណិត។
4. ខ្ញុំយក tortilla ម៉ិកស៊ិក។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំទៅកណ្តាលបន្ទាប់មកស្លឹកសាឡាត់ទឹកកក។ ខ្ញុំចុចឱ្យពួកគេបិទ។
5. ខ្ញុំដាក់ការបំពេញបន្លែជាមួយសាច់មាន់ជក់នៅក្នុងឆ្នូត។ ចងគែមយ៉ាងស្អាត។

រួចរាល់ហើយ! កោរសក់ដ៏អស្ចារ្យ "ម៉ិកស៊ិក" នឹងរីករាយដល់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់និងភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល។ សាកល្បង​វា!

រូបមន្តរបបអាហារគ្មានសាច់

គ្រឿងផ្សំ៖

• Lavash (ស្តើងមានអង្កត់ផ្ចិត ៣២ ស។ ម។ ) - ៣ ដុំ។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ។
• ត្រសក់ - ១ ដុំ។
• ស្ពៃ Peking - 2 ស្លឹកមធ្យម។
• ឈីស Adyghe - 250 ក្រាម។
• ក្រែម sour - 150 មីលីលីត្រ។
• ទឹកជ្រលក់ - 150 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រាធំមួយ។
• គុយរីដីលីងដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំនួយ! កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងបរិមាណគ្រឿងទេស។ បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិបន្លែនឹងមិនមានអារម្មណ៍ទេ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់សណ្ដំ។ ខ្ញុំលាយក្រែមជូរនិងកាពិ។ អំបិលបន្ថែមម្រេចខ្មៅការី។
2. មីននិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតត្រសក់ស្រស់មធ្យម។ ខ្ញុំបានកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតូចៗ។
3. ខ្ញុំបានកាត់ផ្នែកពណ៌បៃតងនៃស្ពៃចិន។ ខ្ញុំកាត់វាធំ។ ផ្នែកក្រាស់នៃពណ៌សត្រូវបានកាត់ចោលយ៉ាងល្អ។
4. ខ្ញុំល្ពៅឈីសអាឌីជីជាមួយសម។ ខ្ញុំកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំចៀនឈីសជាមួយ coriander ដី។ ខ្ញុំយកវាចេញពីចង្ក្រាន។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។
5. ខ្ញុំខាញ់ lavash អាមេនីជាមួយការស្លៀកពាក់។ ខ្ញុំប្រើស្លាបព្រាសម្រាប់ល្ងាច។
6. ខ្ញុំបានរីករាលដាលបំពេញ។ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការត្បាញនៅពេលក្រោយខ្ញុំដាក់បន្លែនិងឈីសបោះជំហានទៅមុខពីគែម។ ត្រសក់ជាមួយប៉េងប៉ោះមកមុនបន្ទាប់មកស្ពៃចិន។ ស្រទាប់ខាងលើគឺឈីស Adyghe ។
7. ខ្ញុំបត់គែមលើ ៣ ជ្រុង។ ខ្ញុំរមៀលទឹកក្រឡុកយ៉ាងតឹងទៅក្នុងក្រឡ។
8. ខ្ញុំចៀនចន្លោះប្រហោងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលបានចាក់ប្រេងដោយគ្មានប្រេងនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់មានស្នាមប្រឡាក់បន្តិច។

ជំនួយ! ចែកចាយអាហារឱ្យរាបស្មើដូច្នេះវាមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នំប៉័ងភីតាដែលនៅសល់។

របៀបចំអិនដោយគ្មានជាតិ lavash

គ្រឿងផ្សំ៖

• Baguette - 1 ដុំ។
• ស្ពពណ៌ស - 150 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - ទំហំមធ្យម ១ ។
• ចំណិតសាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• ការ៉ុតកូរ៉េ - ១០០ ក្រាម។
• Mayonnaise - ៣ ស្លាបព្រាធំ។
• ទឹកជ្រលក់ - ៣ ស្លាបព្រាធំ។
• អំបិល - 5 ក្រាម។
• ខាប់និងគ្រឿងទេសដែលខ្ញុំចូលចិត្ត - ៥ ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំលាងសំអាត fillet យ៉ាងហ្មត់ចត់យកសរសៃ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ខ្ញុំចៀនអំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូប។
2. បង្គានិងអំបិល។ ចំពោះភាពទន់ភ្លន់និងទន់ខ្ញុំច្របាច់បន្លែដែលបុកដោយដៃស្អាត។ ខ្ញុំកាត់ប៉េងប៉ោះមួយ។
3. ខ្ញុំចែក baguette បារាំងជាច្រើនផ្នែក។ ខ្ញុំយកដុំសាច់ចេញដោយបន្សល់ទុកជញ្ជាំងស្តើង។ ខ្ញុំតម្រង់វា។
4. ខ្ញុំខាញ់នំប៉័ងលាបជាមួយ mayonnaise ។ នៅអត្រានៃស្លាបព្រាធំមួយសម្រាប់ការញ៉ាំសាវ៉ូម៉ា 1 ដង។
5. ខ្ញុំបានរីករាលដាលបន្លែដែលបានច្របាច់ហើយនៅលើកំពូល - បំណែកសាច់ឆៅចៀននៃខ្ទះសាច់មាន់។ ប្រោះជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
6. រុំកាបូបយ៉ាងតឹងដូច្នេះគ្រឿងផ្សំមិនធ្លាក់ចេញពីនំប៉័ងទេ។

ខ្ញុំដាក់ខ្ទះចៀននៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលត្រូវបានគេយកទៅដាក់ជាមួយប៊ឺ។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំទឹកក្រឡុក? ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ខ្ញុំមិនដាក់នំប៉័ងភីតា (បុរាណអាមេនី) នៅលើក្តារផ្ទះបាយធំឬផ្ទៃរាបស្មើផ្សេងទៀត។
2. បាចទឹកជ្រលក់អោយរាបស្មើ។ បាចវាលើផ្ទៃនំប៉័ងជាមួយស្លាបព្រា។
3. ខ្ញុំបានរីករាលដាលការបំពេញដោយបោះជំហានទៅមុខពីគែមនៃស្នាដៃនិងធ្វើឱ្យចូលបន្ទាត់ធំពីបាត។
4. ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរុំវានៅក្នុង "បំពង់" ឬ "ស្រោមសំបុត្រ" តឹងនៅលើចំហៀងដែលជាកន្លែងដែលការបំពេញទឹកក្រឡុកមានទីតាំង។
5. ខ្ញុំធ្វើវេនពេញ ២ ដងដូច្នេះគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរុំជានំប៉័ង។ ខ្ញុំបត់គែមខាងក្រោមឡើង (ឆ្ពោះទៅការបំពេញ) ។
6. ខ្ញុំរឹតបន្តឹង "បំពង់" ("ស្រោមសំបុត្រ") ដល់ទីបញ្ចប់។

Lavash សម្រាប់ទឹកក្រឡុក - រូបមន្ត 2

Dough Yeast

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម។
• ស្រូវសាលី - 250 ក្រាម។
• ដំបែស្ងួត - ៨ ក្រាម។
• អំបិល - 1 ដុំ

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំលាយដំបែជាមួយម្សៅ។ អំបិល។
2. ខ្ញុំបន្ថែម whey ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅនឹងល្បាយ។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលុតជង្គង់។
3. ខ្ញុំចែក dough ទៅជាបំណែកដាច់ដោយឡែក។ ពីផ្នែកនីមួយៗខ្ញុំធ្វើបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 សង្ទីម៉ែត្រ។ ខ្ញុំដាក់កូលបូកូសចូលទៅក្នុងចានមួយគ្របវាហើយទុកឱ្យ "ទុំ" រយៈពេល 30-40 នាទី។
4. ខ្ញុំយកបាល់ចេញ។ ខ្ញុំរមៀលរាងស្តើង។ ខ្ញុំបានរាលដាលវានៅលើខ្ទះចៀនក្តៅ (ខ្ញុំមិនបន្ថែមប្រេង) និងចៀនរហូតដល់ចំណុចមាសភ្លឺ។ នៅផ្នែកម្ខាងៗ 1-2 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
5. ខ្ញុំបានដាក់ចន្លោះប្រហោងដែលបានដាក់ក្នុងគំនរ។ គ្របដោយកន្សែងសើមដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍! ដើម្បីការពារនំប៉័ងភីតាពីការសម្ងួតក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកយូរសូមដាក់នំដាក់ក្នុងកាបូបហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

Dough គ្មានជាតិខ្លាញ់

យោងតាមរូបមន្តនេះនំខេកចំនួន ៨ នំសម្រាប់ទឹកក្រឡុកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ៣០-៣៥ ស។ មទទួលបានសមត្ថភាព ១ កែវគឺ ២០០ ម។ ល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ពែង
• ទឹក - 1 កែវ។
• អំបិល (អំបិលតុ) - ៥ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំរោយម្សៅជាមួយស្លាយធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តដូចជាភីហ្សាដោយគ្មានដំបែ។
2. ខ្ញុំរំលាយអំបិលក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅ។ ខ្ញុំចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅ។
3. ដោយប្រើសម (ស្លាបព្រា) ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយចលនាសកម្ម។
4. នៅពេលដែល dough បានត្រជាក់ខ្ញុំបានច្របាច់វាដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ kneading មូលដ្ឋាន lavash សម្រាប់ទឹកក្រឡុកនឹងត្រូវបានពោរពេញទៅដោយអុកស៊ីសែនដូច្នេះនៅពេលដុតនំវានឹងក្លាយទៅជាស្រទាប់បន្តិចហើយមិនរឹង។
5. ខ្ញុំដាក់វានៅលើចានធំមួយ។ ខ្ញុំទុកវានៅលើតុផ្ទះបាយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
6. ដោយសារតែ "ទុំ" បំណែកក្រាស់នៃ dough នឹងប្រែទៅជាម៉ាស់ទន់និងយឺត។
7. ចែកជា ៨ ផ្នែកនៃទំហំស្មើៗគ្នា។ ខ្ញុំនឹងយកមួយ។ ខ្ញុំបានរាលដាលវានៅលើក្តារមួយដែលប្រោះដោយម្សៅហើយគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ឡើង។
8. ខ្ញុំរមៀលវាទៅនំស្តើង។ ខ្ញុំព្យាយាមរមៀលវាឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
9. ខ្ញុំបានដាក់ស្នាដៃនេះមួយឡែក។ ខ្ញុំធ្វើដូចគ្នាជាមួយភាគល្អិតផ្សេងទៀត។
10. ខ្ញុំដាក់ខ្ទះឱ្យក្តៅ។ ចៀនដោយគ្មានប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ ក្រោមឥទិ្ធពលនៃសីតុណ្ហភាពការងារនឹងក្លាយទៅជាគ្របដណ្តប់ដោយពពុះតូចៗហើយបន្ទាប់មកមានពពុះធំ។ ដំណើរការនេះគឺជាភស្ដុតាងនៃការបញ្ឈប់ dough ។
11. ចម្អិន 1 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់សញ្ញាពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើង។
12. ខ្ញុំផ្ទេរនំប៉័ងភីតាដែលបានបញ្ចប់ទៅម្ហូប។ ខ្ញុំបាញ់វាជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ពីដបបាញ់។ ខ្ញុំគ្របលើកំពូលដោយកន្សែង។ ខ្ញុំធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្នែកដែលនៅសល់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកនំប៉័ងភីតានៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងទំរង់រមៀល។

ទឹកជ្រលក់ទឹកក្រឡុកឆ្ងាញ់ - រូបមន្ត ៣ មុខ

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

• ត្រូវប្រាកដថាទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់រយៈពេល 20-30 នាទីបន្ទាប់ពីចម្អិន។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យឯកសណ្ឋានរដូវរាវរាវជាប់លាប់សូមកិនគ្រឿងផ្សំរឹងទាំងអស់ (ដូចជាឱសថស្ងួត) ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
• រាល់ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវតែមានខ្លាញ់ខ្ពស់។ បើមិនដូច្នោះទេទឹកជ្រលក់នឹងហៀរខ្លាំងហើយនឹងរាលដាល។

ខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម sour - 4 ស្លាបព្រាធំ។
• Kefir - 4 ស្លាបព្រា។
• ខ្ទឹម - 7 cloves ។
• Mayonnaise - ៤ ស្លាបព្រាធំ។
• ម្រេចដី (ក្រហមនិងខ្មៅ) សម្លរក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំលាបខ្ទឹមសហើយហុចវាតាមរយៈសារពត៌មានពិសេស។ បន្ថែមល្បាយនៃម្ទេសដីគុយរីនិងឆា។
2. ខ្ញុំប្តូរក្រែមជូរនិង mayonnaise ទៅល្បាយទូទៅ។ ខ្ញុំចាក់ kefir ។
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ វាយបន្តិចបន្តួច។ ខ្ញុំទុកវាចោល ៣០ នាទី។

ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា។
• ប៉េងប៉ោះ - ទំហំមធ្យម ១ ។
• ម្រេចកណ្ដឹងកន្លះបន្លែ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ។
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា។
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
• អំបិល, ម្រេចក្រហម, cilantro ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំសម្អាតខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះដែលបានច្របាច់។ គ្រោងឆ្អឹងរយៈពេល ៦០-៩០ វិនាទី។ ខ្ញុំចាក់វាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ខ្ញុំដាក់ម្រេចក្រហមដាក់ក្នុងចានបាយរបស់ផ្ទះបាយ។ អំបិលបន្ថែមស្ករហើយដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រា។
3. ខ្ញុំបើកម៉ាស៊ីនលាយ។ កិនទៅម៉ាស់ក្រែម។ ខ្ញុំភ្លក់វា។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងស្ករតាមតម្រូវការ។
4. វិចិត្រ chop cilantro ស្រស់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

ការយកចិត្តទុកដាក់! ទឹកជ្រលក់ក្រែមដែលបានរៀបចំមានអាយុកាលធ្នើខ្លី (មិនលើសពី ៥-៦ ម៉ោង) ។

ផ្អែមនិងជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - ស្លាបព្រាធំពីរ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ។
• ការ៉ុត - ១ ដុំ។
• Prunes - 100 ក្រាម។
• ម្សៅ - ស្លាបព្រាធំមួយ។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1 កែវ។
• ស្រាក្រហម - ៥០ ក្រាម។
• ស្លឹក Bay - ២ បំណែក។
• ឫស parsley ស្ងួត - 5 ក្រាម។
• ម្រេចដី (ក្រហមនិងខ្មៅ) - ៥ ក្រាមនីមួយៗ។
• ស្ករ - 5 ក្រាម។
• អំបិល - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំដាក់ខ្ទះចៀននៅលើចង្ក្រាន។ ខ្ញុំកំពុងកក់ក្តៅ។ ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅស្ងួត។ បន្ទាប់មកខ្ញុំផ្ញើទំពាំងបាយជូរសាច់មួយស្លាបព្រា។ ខ្ញុំលាយវាជាមួយម្សៅ។
2. បន្តិចម្តងចាក់លើទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ពីសាច់។
3. ខ្ញុំលាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់វាអោយល្អ។ ខ្ញុំខាត់ស្បែកចេញពីការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណជាមួយប្រភាគល្អ។ វិចិត្រ chop ជា root parsley ។
4. បន្លែ Saute នៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតជាមួយការបន្ថែមប៊ឺ។
5. ខ្ញុំលាយម្សៅជាមួយល្បាយបន្លែដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ខ្ញុំបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ ខ្ញុំនឹងម្រេច។ ខ្ញុំបានដាក់ស្លឹក Bay ។
6. លាងសម្អាត prunes របស់ខ្ញុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សម្រាប់ការបន្ទន់សូមចាក់ផ្លែឈើស្ងួតជាមួយទឹកហើយកំណត់វាឱ្យឆ្អិន។
7. ខ្ញុំលាយទំពាំងបាយជូរដែលមានលទ្ធផលជាមួយស្រា។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ ខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
8. ខ្ញុំកក់ក្តៅជាងកំដៅទាប។ ខ្ញុំយកគំរូចេញដើម្បីបន្ថែមអំបិលឬម្រេច។

ទឹកក្រឡុកដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំពីនំប៉័ង lavash ឬ pita ជាមួយនឹងការបន្ថែមបំណែកសាច់ចៀម (សាច់មាន់សាច់) បន្លែទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងរដ្ឋដែលមិនមែនជាមូស្លីមសាច់ជ្រូកត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ។ បើទោះបីជាសាច់គ្មានខ្លាញ់ជាប្រពៃណីត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកក្រឡុក។

ការរៀបចំទឹកក្រឡុកសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍មិនពិបាកទេ។ ការលំបាកចម្បងគឺការជ្រើសរើសរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តរាប់រយដោយស្វែងរកជម្រើសល្អបំផុតនិងការផ្តល់អាហារដល់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់ (ពេញចិត្ត) ។ ពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារសំណុំគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើ។
សូមរីករាយជាមួយការចម្អិនអាហារ! ជោគជ័យធ្វើម្ហូប!