រូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់ធ្វើស្លេស

ជាច្រើនទសវត្សរ៍មុន, mussels គឺកម្រនៅលើតុសម្រាប់គ្រួសារមធ្យមខណៈដែលពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ សព្វថ្ងៃអាហារសមុទ្រនេះអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ មើមឆៃថាវត្រូវបានគេរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់តំបន់នៃមហាសមុទ្រ។ ប្រទេសខ្លះបានបង្កើតកសិដ្ឋានពិសេសសម្រាប់ដាំស្លេស។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំតំណាងដ៏មានតម្លៃនេះនៃសត្វសមុទ្រ។

ការបណ្តុះបណ្តាល

មូល្លីគឺជាត្រីសមុទ្រដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងត្រីឬផ្សារទំនើប។ ជាធម្មតាការវេចខ្ចប់មានព័ត៌មានអំពីការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ មើមស្ពឺដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវគួរតែមានវ៉ាល់បិទការបង្ក្រាបតូចមួយអាចទទួលយកបានដែលបិទនៅពេលអ្នកគោះវា។ សំបកគួរតែភ្លឺរលោងរលោងដោយគ្មានការខូចខាត។

នៅលើចំណាំ! ផលិតផលស្រស់មានក្លិនដូចសមុទ្រហើយអ្នកដែលបាត់ខ្លួននឹងមានក្លិនរលួយ។

ដំបូងអាហារសមុទ្រត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយជក់រឹងដើម្បីយកកំទេចកំទីចេញ។ បន្ទាប់ពីពួកគេដកអង់តែនចេញ។ ដើម្បីយកដីខ្សាច់ចូលក្នុងអាងលិចវាត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកអំបិលប្រហែលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមស្លែទៅម្ហូបមួយផ្សេងទៀតយកវាចេញពីសំបកលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅបន្ទាប់មកប្រើតាមរូបមន្ត។

រូបមន្តមើមក្លាសេល្អបំផុត

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានជាមួយមី។ Pilaf, ស៊ុបត្រូវបានធ្វើពីសាច់របស់ពួកគេ, ដុតនំជាមួយឈីស, ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង, marinated នៅក្នុងស្រាពណ៌ស, រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម។ អាហារសមុទ្រត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់សាច់អាំងស៊ុប pilaf ។ វាក៏ត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ដាច់ដោយឡែកផងដែរ។

របៀបចំអិន

អ្នកអាចចំអិននៅក្នុងអាងលិចឬគ្មានពួកគេ។

• mussels 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក 2 លីត្រ
• អំបិល 1 tsp
• ច្រកដាក់ស្លឹក ២ ស្លឹក
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាឡូរី: 50 kcal

ប្រូតេអ៊ីន: 9,1 ក្រាម

ខ្លាញ់: 1,5 ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ០ ក្រាម

• ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះដាក់វានៅលើកំដៅខ្ពស់។

• នៅពេលដែលទឹកពុះជ្រលក់ទឹកមើមនិងគ្រប់រដូវកាលនៃជំរើសរបស់អ្នក។

• បន្ថែមអំបិល។

---

តុ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ

ស្លេស	ចិតសំបកឱ្យពុះ	ស្រស់នៅក្នុងសំបក	កកនៅក្នុងសំបក
រយៈពេលចម្អិនអាហារបន្ទាប់ពីទឹករំពុះ	២-៣ នាទី	៤-៥ នាទី	៦-៧ នាទី

សំខាន់! សង្កេតមើលពេលវេលាចម្អិនអាហារព្រោះថាអាហារសមុទ្រដែលដាក់នៅលើភ្លើងនឹងមានសភាពស្វិតនិងមិនសូវហ៊ាន។

ក្រញ៉ាំឆ្អិនត្រូវបានបម្រើក្នុងសំបកប្រសិនបើវាជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។ ប្រោះពួកវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្ថែមទឹកជ្រលក់ឱសថស្រាបៀរឬស្រា។

របៀបដុតនំ

តុបុណ្យនឹងត្រូវបានតុបតែងដោយនំស្លែ។ អ្នកអាចដុតនំសាច់ក្លៀកសំបកសែលឬទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mussels - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ប្រេងអូលីវ - 80 ក្រាម;
• lemon - ពាក់កណ្តាល;
• ម្រេចអំបិល;
• lavrushka - 1 សន្លឹក;
• ល្បាយនៃគ្រឿងទេសរុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ត្រាំផលិតផលក្នុងទឹកត្រជាក់។
2. រំពុះទឹកដាច់ដោយឡែកនិងជ្រលក់ lavrushka, ម្រេច, ស្លែនៅក្នុងវា។ រង់ចាំមួយនាទីបន្ទាប់ពីឆ្អិនលើកទី ២ រួចបិទចង្ក្រាន។
3. យកស្លែចេញពីសក្តានុពល។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមសគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្ថែមប្រេងល្បាយនៃឱសថក្រអូប។
5. ប្រើកាំបិតកាំបិតដើម្បីបើកសំបករបស់មើមហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំដាក់លើចំណិត។
6. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៧ នាទី (សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ ១៨០ អង្សាសេ) ។

ម្ហូបកម្រនិងអសកម្មត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់។

វិធីចៀន

ដោយរៀបចំផលិតផលតាមវិធីមួយក្នុងចំណោមពីរវិធីខាងក្រោមអ្នកនឹងរីករាយនឹងរសជាតិហឹររបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សំបកត្រីសំបកចេញពីសំបក - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្លាប ៣;
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម;
• parsley - សាខាជាច្រើន;
• ក្រវាញ - 2 ភី។ ;
• ម្រេចអំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. យកមាតិកាចេញពីខ្ទះលាងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់អំបិលប្រោះជាមួយម្រេច។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមក្រវាញ។
3. ដាក់បំណែកនៃប៊ឺ, ស្លែ, ខ្ទឹមបារាំង chopped នៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅមុន។
4. ចម្អិន 4 នាទី។
5. តុបតែងម្ហូបដែលបានចប់ដោយប្រើឱសថស្រស់។

វិធីធ្វើសម្ល

គ្រឿងផ្សំ៖

• mussels - 170 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្លាប ៣;
• ខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាលក្បាលមធ្យម;
• parsley - 4 សាខា;
• ប្រេងអូលីវ - 35 ក្រាម;
• អំបិលទឹកក្រូចឆ្មារម្រេច (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ជ្រលក់សំបកខ្យងចូលក្នុងទឹកពុះ។ ចំអិនមិនលើសពី 4 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងសាបដើម្បីឱ្យទឹកហូរ។
2. ប្រេងកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនចាក់ខ្ទិះឆ្អិនលើវា។ បន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបនិងខ្ទឹមខ្ទឹម។ កូរឱ្យជាប់ហើយចុកប្រហែលពីរបីនាទី។ ភ្លើងគួរតែមធ្យម។ គ្របដណ្តប់ skillet ជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅ។
3. បិទចង្ក្រានបន្ទាប់ពី 3 នាទី។
4. ចាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារហើយប្រោះជាមួយឱសថច្របាច់អោយសព្វ។

តើធ្វើដូចម្តេចនិងអ្វីដែលត្រូវចំអិនពីស្ពៃក្តោប pickled នៅក្នុងប្រេង

Mussels ត្រូវបាន marinated ធម្មតា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើស៊ុបប៉ាស្តាសាឡាត់អាហារសម្រន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសយកស្លែក្នុងប្រេង

គ្រឿងផ្សំ៖

• mussels - 3330 ក្រាម;
• ទឹក - 20 មីលីលីត្រ;
• vinegar តារាង - 10 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ស្ករ - 35-40 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 4 peas;
• ប្រេងបន្លែ - 60 មីលីលីត្រ។

វិធីចំអិន

1. Pickling ។ ចាក់ទឹករំពុះលើសំបកខ្យងដែលរលាយ។ ឱ្យវាអង្គុយមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។
2. រៀបចំ marinade ។ បោះ laurel, ម្រេច, ស្ករ, អំបិលចូលក្នុងទឹកឆ្អិន។ រំពុះវាទាំងអស់សម្រាប់មួយនាទី។
   នៅពេលយកចេញពីកំដៅបន្ថែមទឹកខ្មះ។
3. ចាក់ marinade លទ្ធផលនៅលើ mussels ដែលជង់ពីមុននៅក្នុងពាងកែវ។
4. បន្ថែមប្រេងបន្លែបិទធុងជាមួយគំរបមួយ។
5. បម្រើអាហារសមុទ្រញាក់ជាអាហារសម្រន់ដាច់ដោយឡែកឬប្រើដើម្បីបន្ថែមម្ហូបផ្សេងៗ។

សាឡាត់មានសុខភាពល្អជាមួយត្រសក់និងស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ៖

• mussels - 280 ក្រាម;
• ត្រសក់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្លាបបួន;
• mayonnaise - 50 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• dill ស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។
2. ពងរឹងរឹង។
3. ដាំស្លម៉្សៅក្នុងទឹកអំបិលមិនលើសពី ៣ នាទី។
4. បន្ទាប់មកផ្ទេរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅចានសាឡាត់រដូវជាមួយ mayonnaise និងកូរ។

នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបស្រាលនិង juicy ។

ប៉ាស្តាស្រាលជាមួយប៉េងប៉ោះ

ប៉ាស្តា (ប៉ាស្តា) នឹងទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅពេលមានរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីសំបកខ្ញងនិងប៉េងប៉ោះទុំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mussels pickled - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះល្អវិចិត្រ - 380-420 ក្រាម;
• pasta (បំពង់ខ្លី) - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល, parsley ស្រស់, ម្រេចខ្មៅដី - ទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. រំពុះប៉ាស្តានៅក្នុងទឹកអំបិលស្រាល។
2. កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះធំ។
3. ដាក់ខ្ទឹមសខ្ទឹមឱសថច្របាច់លើវា។ ចៀន, កូរឱ្យម្តងម្កាលប្រហែល 5 នាទី។
4. រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។
5. បន្ទាប់ពី 8 នាទីណែនាំពីការតោង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

រូបមន្តវីដេអូ

ស៊ុបក្តាមសមុទ្របារាំងជាមួយគ្រឿងសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំ៖

• mussels - 280-320 ក្រាម;
• ត្រីក្រហម (កន្ទុយក្បាល) - ០,៥ គីឡូក្រាម;
• មឹកបង្គា - ១៨០-២២០ ក្រាមនីមួយៗ;
• celery (ជា root) - 180-220 ក្រាម;
• bow - 1 ក្បាល;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
• paprika (seasoning), អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ត្រីការ៉ុត celery និងចំអិន។
2. ចាក់ប្រេង។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅជាមុនបន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវា (ប្រហែល 6 នាទី) ។
3. បន្ថែម paprika, លាយល្អ។ ចៀនមួយនាទីកន្លះទៀត។
4. ដាក់សំលៀកបំពាក់ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ២៥ នាទីបន្ថែមបង្គាបន្ទាប់ ៥ ទៀត - មឹក។
5. ៣ នាទីក្រោយជ្រលក់មើមជ្រក់ចូលក្នុងឆ្នាំងហើយបិទភ្លើង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់។

វិធីចំអិនស្លែក្នុងចង្ក្រានយឺត

ក្ដាមសមុទ្រដែលចម្អិនច្រើនមុខមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសាមញ្ញមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តងាយៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• shellfish - 1 គីឡូក្រាម;
• bow - 1 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ - 35 ក្រាម;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. បនាប់ពីដកសំបកលាងសមាតចករួចបកស្ងួតលើកណាត់កប្បាសសាត។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលច្របាច់ខ្ទឹមស។
3. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន។ ដាក់ម៉ាស្កូវឺរនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចាន។ ហុចមិនលើសពី 3 នាទី។
5. ផ្ញើស្លែទៅបន្លែ។ អំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងរដូវជាមួយម្រេច។
6. ចំអិនគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 16-18 នាទី, កូរឱ្យបន្ត, រហូតដល់រាវទាំងអស់បានហួត។ រៀបចំម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមួយឱសថស្រស់។

រូបមន្តវីដេអូ

មាតិកាកាឡូរីនៃ mussels

ចានសែលហ្វីសគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ ពួកគេរួមមាន: ប្រូតេអ៊ីនផូស្វាតអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនិងធាតុដានសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដែលអាចពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំសំអាតរាងកាយនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់និងធ្វើឱ្យសមាសភាពឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ ហើយស្បែកសក់និងក្រចកជួយរក្សាឱ្យមានសុខភាពល្អ។

តុ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សំបកខ្យង (១០០ ក្រាម)

ម៉ូឡូស	មាតិកាកាឡូរី, kcal	ប្រូតេអ៊ីន, ក្រាម	ខ្លាញ់, ក្រាម	កាបូអ៊ីដ្រាត, ក្រាម
ស្រស់	77	11,5	2,0	3,3
ឆ្អិន	50	9,1	1,5	0
ចៀន	59	11,2	1,6	0
Pickled	67	7,0	1,1	7,2
កំប៉ុង	88	17,5	2,0	0

Mussels គឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការថែរក្សាតួលេខដែលមានរាងស្លីម។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍

ខាងក្រោមនេះខ្ញុំនឹងផ្តល់នូវអនុសាសន៍និងការណែនាំដើម្បីជួយអ្នកចំអិនស្លែនៅផ្ទះអោយបានត្រឹមត្រូវ។

• អាហារសមុទ្រឆ្អិនគឺឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមបន្តិចដូច្នេះកុំប្រើគ្រឿងទេសច្រើនពេកបើមិនដូច្នោះទេរដូវនឹងរសាត់ចេញពីរសជាតិធម្មជាតិ។
• នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារសូមយកគ្រឿងសមុទ្រចេញពីទឹកបើមិនដូច្នេះទេវានឹងពុះហើយមើលទៅដូចជាកៅស៊ូ។
• ប្រសិនបើអ្នកចំអិនស្លែជាយូរមកហើយពួកគេនឹងស្ងួតហើយស្វិត។

ជំនួយ! ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់សំបកខ្យងពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកខ្មះទឹកក្រូចឆ្មាទឹកជ្រលក់។

Mussels អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអំណោយដ៏មានតម្លៃបំផុតនៃសមុទ្រ។ ពួកគេត្រូវបានស្រឡាញ់ទាំងអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រនិងអ្នកដែលត្រៀមខ្លួនដើម្បីស្និទ្ធស្នាលជាមួយមនុស្សជាទីស្រឡាញ់និងមិត្តភក្តិដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយក្លិនបិដោរនៃសមុទ្រ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីថែរក្សាគុណសម្បត្តិបុគ្គលនៃចានដែលបានបញ្ចប់វាចាំបាច់ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនូវអនុសាសន៍ខាងលើ។ Bon Appetit!

មើល​វីដេអូ: វធសសរតបបតអករកអក នងរលកបពងក Khmer News today, ADA BTB (ខែកក្កដា 2024).