សាឡាត់ខ្សែដៃទទឹម - រូបមន្តមួយជំហាន ៗ មាន ៥ ជំហាន
ថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំសាឡាត់ផ្លែទទឹមតាមខ្សែរបុរាណ។ ពិធីជប់លៀងនីមួយៗតែងទទួលបានភ្ញៀវភរិយាដែលយកចិត្តទុកដាក់និងម្តាយយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងខិតខំធ្វើឱ្យគ្រួសាររីករាយជាមួយនឹងការធ្វើម្ហូបថ្មីៗ។ សាឡាត់គឺល្អសម្រាប់រឿងនេះព្រោះពួកគេអាចផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រសជាតិផ្សេងៗគ្នា។
សម្រាប់តុប្រចាំថ្ងៃសាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំពីអាហារដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក។ ជាការពិតណាស់រូបមន្តធម្មតាមិនសមរម្យសម្រាប់ពិធីបុណ្យទេ។ ក្នុងករណីនេះសាឡាត់ខាងក្រៅគួរឱ្យទាក់ទាញនិងហ៊ានខ្លាំងណាស់ "ខ្សែដៃផ្លែទទឹម" នឹងធ្វើ។
រូបមន្តបុរាណ
ខ្ញុំស្នើឱ្យពិចារណារូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាឡាត់ផ្លែទទឹម។ រូបមន្តបុរាណគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់បង្កើតបំរែបំរួលស្មុគស្មាញ។ ម្ហូបបុរាណក៏ត្រូវបានគេហៅថា "អាវសាច់" ទោះបីជាឈ្មោះដំបូងស្តាប់ទៅមានលក្ខណៈដើមនិងត្រូវនឹងបទបង្ហាញក៏ដោយ។
- beets 2 កុំព្យូទ័រ PC
- ស៊ុត ២ ដុំ
- ការ៉ុត ៣ កុំព្យូទ័រ
- brisket ជក់បារី 250 ក្រាម
- ដំឡូង 2 ផ
- cloves ខ្ទឹម 4 pcs
- ផ្លែទទឹម ២ គ្រាប់
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ
- mayonnaise 100 ក្រាម
- Walnut 30 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ១១១kcal
ប្រូតេអ៊ីន: ១០,៣ ក្រាម
ខ្លាញ់: 4,9 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៦,៨ ក្រាម
បម្រើបន្លែដែលបានផ្តល់នៅក្នុងរូបមន្តតាមរយៈ grater coarse មួយ។
លាបខ្ទឹមសហើយឆ្លងកាត់ម្ហូបខ្ទឹមធម្មតា។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទិះទៅក្នុង mayonnaise ដែលអ្នករំអិលស្រទាប់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងដែលមានសំបកហើយច្របាច់នៅក្នុងប្រេងហើយច្របាច់សាច់ទៅជាច្រូតឬគូប។
ដើម្បីធ្វើឱ្យចិញ្ចៀននៅចំកណ្តាលសាឡាត់ដាក់កែវមធ្យមនៅលើចានដែលនៅជុំវិញដែលសាឡាត់នឹងទៅ។ អំបិលស្រទាប់ស៊ុតនិងដំឡូងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំបូងសាច់ត្រូវបានដាក់បន្ទាប់មកដំឡូងស៊ុតនិងការ៉ុត។ បន្ទាប់, ស្រទាប់នៃ beets ត្រូវបានអនុវត្ត។ ចងចាំថាដុសខាត់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយ mayonnaise ។ បន្ទាប់មកយកកញ្ចក់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងតុបតែងម្ហូបជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។
តាមឧត្ដមគតិអាហារសម្រន់គួរតែឈររយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្នាដៃធ្វើម្ហូបនឹងមានពេលវេលាដើម្បីត្រាំ។
ចំណង់អាហារត្រជាក់នេះគឺជាមហាក្សត្រីនៃសាឡាត់។ សូម្បីតែ "សេសារ" ដ៏ល្បីល្បាញក៏មិនអាចផ្គូផ្គងខ្សែដៃ garnet ទាក់ទងនឹងរសជាតិដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំហើយអ្នកអាចមិនយល់ស្របនឹងវា។
ខ្សែដៃផ្លែទទឹមជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ៖
- ចំណិតសាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- Luchok - 150 ក្រាម។
- ដំឡូង - 300 ក្រាម។
- beets ក្រហម - 300 ក្រាម។
- Walnuts - 50 ក្រាម។
- ផ្លែទទឹមដែលមានជាតិខ្លាញ់ - 1 ភី។
- Mayonnaise, អំបិល។
ការរៀបចំ៖
- រំពុះ beets សាច់និងដំឡូងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបនិងហុចបន្លែតាមរយៈ grater ល្អ។
- វិចិត្រកិនខឺណែល Walnut នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេឬម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាជាមួយប៊ឺរដឹងគុណនិងអំបិលស្រាល។ លាងសមាត, របកនិងផ្តាច់ផ្លែទទឹមទៅជាធញ្ញជាតិដាច់ដោយឡែក។
- ដាក់ដបឬកែវខ្ពស់នៅចំកណ្តាលចានរាងមូល។ ដាក់ស្រទាប់ដំឡូងសាច់មាន់ខ្ទឹមបារាំងនិងប៊ីចេងជាមួយគ្រាប់ជុំវិញម្ហូបជំនួយនេះ។ លាបខ្លាញ់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយ mayonnaise ដែលបានទិញឬផលិតនៅផ្ទះ។
- នៅចុងបញ្ចប់ត្រូវយកដបចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងតុបតែងការធ្វើម្ហូបដោយប្រើគ្រាប់ផ្លែទទឹមបន្ទាប់ពីនោះរូបរាងនឹងមានលក្ខណៈពេញលេញនិងគ្មានការប្រកួតប្រជែង។ បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំយ៉ាងជិតស្និទ្ធវាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីពិសេសអំពីរូបមន្តសម្រាប់ខ្សែដៃសាច់មាន់ទទឹម។ នៅក្នុងការពិតភាពផ្ទុយគ្នាគឺជាការពិត។ វាមើលទៅអស្ចារ្យហើយលក្ខណៈរសជាតិមិនអាចត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងពាក្យទេ។ ចំណង់អាហារនេះនឹងជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យដល់សាច់ចៀមដុតនំ pilaf ឬប៉ាស្តា។
ខ្សែដៃផ្លែទទឹមជាមួយ prunes និងគ្រាប់
មនុស្សដែលព្យាយាមធ្វើជាម្ចាស់នៃសិល្បៈឆ្នើមមិនខ្លាចការពិសោធទេ។ ដោយបានសាកល្បងរូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ជាមួយ prunes និងគ្រាប់នៅក្នុងការអនុវត្តខ្ញុំបានសន្និដ្ឋានថាវាទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង។ Beets នៅក្នុងអាហារសម្រន់កំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃ prunes ។ សម្រាប់សាច់សាច់មាន់ឬ Ham គឺសមរម្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- beets ឆ្អិន - 2 កុំព្យូទ័រ។
- សាច់ឆ្អិន - 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
- Prunes - 100 ក្រាម។
- Walnuts - 100 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ផ្លែទទឹម - 1 ភី។
- Mayonnaise - 200 មីលីលីត្រ។
- អំបិលនិងម្រេច។
ការរៀបចំ៖
- លាបហើយចុចខ្ទិះខ្ទឹមបន្ថែមខ្ទិះលទ្ធផលទៅ mayonnaise និងលាយ។ ចាក់ prunes ជាមួយទឹកក្តៅរង់ចាំបន្តិចញែករាវច្របាច់និងបន្ថែមទៅ mayonnaise ដែលមានរសជាតិខ្ទឹម។
- Peel និងដឹងគុណ beets ឆ្អិននិងស៊ុត។ កាត់សាច់ឆ្អិនចូលក្នុងគូប។ បុកខឺណែលស្រាល ៗ ។ រឿងចំបងគឺមិនធ្វើឱ្យខូច។
- ដាក់កែវស្អាតមួយនៅចំកណ្តាលម្ហូបដែលនៅជុំវិញដែលដាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់តាមលំដាប់លំដោយដូចខាងក្រោមៈប៊ីចេងសាច់ស៊ុត។ បាចស្រទាប់ជាមួយគ្រាប់និងរដូវជាមួយ mayonnaise ។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតដោយសង្កេតមើលលំដាប់។
- សម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលពេញចិត្តជាងមុនសូមព្យាយាមបន្ថែមការ៉ុតនិងដំឡូងបារាំងមួយចំនួនចូលក្នុងការលាយ។ រំពុះនិងដឹងគុណបន្លែទាំងនេះ។ ដាក់ដំឡូងជាមុនហើយដាក់ការ៉ុតនៅចន្លោះសាច់និងស៊ុត។ ចុងបញ្ចប់គ្របដណ្តប់លើចំណិតផ្លែទទឹមជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។
សរុបសេចក្តីមកការផ្លាស់ប្តូរសាឡាត់ផ្លែទទឹមដែលមានបំរែបំរួលនេះខ្ញុំកត់សម្គាល់ថានៅក្នុងការចំអិនម្ហូបទំនើបមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ពីរបីដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយអាចអួតពីរូបរាងដែលមិនអាចទ្រាំបាន។ ស្នាដៃនេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបឆ្នាំថ្មីរបស់គ្រួសារនិងថ្ងៃឈប់សំរាកផ្សេងៗ។
ខ្សែដៃផ្លែទទឹមជាមួយសាច់គោ
នៅពេលវិស្សមកាលខិតជិតមកដល់ម្ចាស់ពិធីជប់លៀងនីមួយៗចាប់ខួរក្បាលរបស់នាងពីរបៀបរីករាយភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់និងរីករាយសមាជិកគ្រួសារជាទីស្រឡាញ់របស់នាង។ ចំពោះគោលបំណងនេះសាឡាត់ដែលមានរាងមិនស្តង់ដារគឺសមរម្យ - ខ្សែដៃផ្លែទទឹម។ វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីដោយមិនមានចំណេះដឹងច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ - 250 ក្រាម។
- Beets - 1 ផ។
- ផ្លែទទឹម - 1 ភី។
- ដំឡូង - 2 ផ។
- ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
- ការ៉ុត - ១ កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលនិង mayonnaise ។
ការរៀបចំ៖
- ស្ងោរសាច់បន្លែនិងស៊ុតរហូតដល់ទន់។ ដឹងគុណបន្លែនិងស៊ុតច្របាច់សាច់គោចូលក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងច្របាច់និងចែកផ្លែទទឹមទៅជាធញ្ញជាតិនីមួយៗ។
- បន្ទាប់គឺការជួបប្រជុំគ្នានៃម្ហូប។ ដាក់ពែងឱ្យក្រឡាប់នៅចំកណ្តាលចានរាងសំប៉ែត។ ដាក់ម្ហូបនៅជុំវិញ។ សាច់ដំបូងបន្ទាប់មក carrots, ដំឡូង, beets និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។
- ធ្វើម្តងទៀតនូវស្រទាប់ដោយរក្សាសណ្តាប់ធ្នាប់។ ត្រូវប្រាកដថាខាញ់ស្រទាប់នីមួយៗជាមួយ mayonnaise ។ នៅពេលចុងក្រោយយកកញ្ចក់ដាក់កែវអាហារសម្រន់ជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹមហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល ១២០ នាទី។
ខ្សែដៃផ្លែទទឹមដោយគ្មាន beets
អវត្ដមាននៃ beets នឹងមិនរារាំងសាឡាត់ខ្សែដៃផ្លែទទឹមពីការមើលទៅមិនធម្មតានិងអស្ចារ្យ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនដោយគ្មានការស្រមើលស្រមៃទេអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ពិសោធន៍និងពង្រីកបញ្ជីផលិតផលតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ - 300 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3 ផ។
- ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ការ៉ុត - ២ កុំព្យូទ័រ។
- គំនិត - 1 ភី។
- ផ្លែទទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ស្លឹកសាឡាត់។
- ខ្ទឹម, អំបិល, mayonnaise, Walnut, ម្រេច។
ការរៀបចំ៖
- ពងមាន់បន្លែនិងសាច់។ កិនគ្រឿងផ្សំទៅជាគូបតូចៗឬច្រូត។ កុំកាត់បន្លែតូចពេកបើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងទុកឱ្យទឹកចេញហើយសាឡាត់នឹងបែកខ្ញែក។
- បុកខ្ទឹមសនិងកិន Walnut ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្សំខ្ទឹមសជាមួយ mayonnaise កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនក្នុងប្រេង។
- ដាក់ស្លឹកសាឡាត់នៅលើម្ហូបធំមួយហើយដាក់កែវដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយ mayonnaise នៅកណ្តាល។
- យើងបង្កើតអាហារសម្រន់ដោយដាក់ផលិតផលជាស្រទាប់។ នៅក្នុងលំដាប់អ្វីដែលផលិតផលនឹងទៅសូមសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ រឿងចំបងគឺយ៉ាងហោចណាស់ស្រទាប់ស្តើងពីរត្រូវបានទទួលពីគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ។ កុំភ្លេចរដូវបន្លែដាក់ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយយកកញ្ចក់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយគ្របលើផ្ទៃសាឡាដជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។ លទ្ធផលគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា "ខ្សែដៃ" ។
ជាធម្មតាផ្លែទទឹមដុះនៅអាស៊ីនិងតំបន់ខ្លះនៅអឺរ៉ុប។ បឺរីមួយផ្លែមានរហូតដល់ ៧០០ គ្រាប់ដែលអាចយកមកប្រើដើម្បីបង្កើតសាឡាត់ប្លែក។ ដើម្បីទទួលបានខ្សែដៃផ្លែទទឹមស្រស់ស្អាតនិងស្រស់ស្អាតដាក់ដបពាងឬកែវនៅចំកណ្តាលចានដែលបានប្រើហើយយកចានជំនួយចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់ពីចម្អិន។
ការពិតដែលថាម្ហូបឆ្ងាញ់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនៃមុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនៃម្ហូបរុស្ស៊ីមិនអាចប្រកែកបានទេ។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនឹងរកកន្លែងនៅលើតុបុណ្យឬតុប្រចាំថ្ងៃ។ ក្នុងការធ្វើដូច្នេះគាត់នឹងដើរតួជាអ្នកតុបតែងពិត។
ហេតុអ្វីបានជាខ្សែដៃ garnet ល្អ? វាត្រូវបានកំណត់ដោយការរចនាដើមរបស់វាមានតុល្យភាពនិងរសជាតិអស្ចារ្យ។ នេះដោយសារតែការរួមផ្សំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនធម្មតានៃគ្រឿងផ្សំដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាឡាត់បុរាណ។ ខ្ញុំកត់សម្គាល់ថាប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនេះមិនមានគ្រឿងផ្សំថ្លៃ ៗ ទេ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការបន្លែសាច់ស៊ុតនិងផ្លែទទឹម។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរូបមន្តជំហាន ៗ ចំនួន ៥ ជំហានសម្រាប់ការធ្វើអាហារសម្រន់ត្រជាក់ដ៏អស្ចារ្យនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើខ្សែដៃផ្លែទទឹមមិនគ្រប់គ្រាន់ទេរកមើលរូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ក្រិកបុរាណនៅលើវិបផតថលរបស់យើង។ រឿងបែបនេះនឹងពិតជាមើលទៅសក្ដិសមនៅលើតុ។ Bon Appetit!