វិធីដុតនំដូរ៉ាដូនៅក្នុងឡ
ត្រីដូដូដូឬត្រីគល់រាំងសមុទ្ររស់នៅក្នុងទឹកត្រូពិចនិងត្រូពិច។ តំបន់ចែកចាយសំខាន់គឺអាត្លង់ទិកខាងកើតសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារគំរូពី ៥០០ ទៅ ៧០០ ក្រាមត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ទោះបីជាមានត្រីយក្សនៅក្នុងធម្មជាតិក៏ដោយ។ នៅក្នុងព្រៃដូដូដូមានពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ភ្លឺរលោងជាមួយពណ៌បៃតងខៀវមាសក្រហម។ ត្រីរិលប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះ។
វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាគ្រោងឆ្អឹងតូចជាងមុនវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបន្ទាប់ពីចម្អិន។ អ្នកស្គាល់ដូដូដូពេញចិត្តនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ សំបកសមុទ្រម្ទេសក្រហមអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនាងពីប្រភេទខ្លាញ់ទាបសម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ត្រីគល់រាំងសមុទ្រគឺអស្ចារ្យណាស់ដែលប្រភេទសត្វនេះត្រូវបានដាំដុះជាពិសេសសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែម។
សាច់ត្រីគល់រាំងសមុទ្រមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន:
- អ៊ីយ៉ូត;
- ប៉ូតាស្យូម;
- ផូស្វ័រ;
- សេលេញ៉ូម;
- កាល់ស្យូម;
- ស្ពាន់;
- វីតាមីនអ៊ី, ឃ, ក្រុមខ;
- អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។
ដូដូដូគឺសមស្របសម្រាប់អាហារបំប៉នដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើការងាររបស់បេះដូងបង្កើនការបត់បែននៃសរសៃឈាមកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំនិងបន្ថយដំណើរការចាស់នៃរាងកាយ។
វាត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងជាមួយគ្រោងឆ្អឹងបំណែកដុតនំនៅក្នុងឡចៀនក្នុងខ្ទះដុត។ មានរូបមន្តជាច្រើនចាប់ពីសាមញ្ញបំផុតរហូតដល់កម្រនិងអសកម្មប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងពិចារណាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ។
ការរៀបចំសម្រាប់ដុតនំ
ដើម្បីដុតនំចំហាយមាសនៅក្នុងឡសូមរៀបចំគ្រោងឆ្អឹង។
- យើងសម្អាតពីជញ្ជីងកាត់ព្រុយដកចេញផ្នែកខាងក្នុងលាងជមែះស្ងួត។
- យើងជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។
- កាត់ foil ឬក្រដាសដុតនំឱ្យមានទំហំ។
- ឧបករណ៍ជំនួយ៖ កាំបិតរួមទាំងកន្ត្រៃត្រីកន្ត្រៃចម្អិនក្តារកាត់ជក់ខាញ់ឡ។
- បន្ទាប់ពីការរៀបចំសូមបើកឡដើម្បីឱ្យក្តៅដល់ 200-220 ដឺក្រេ។
រៀបចំផែនការធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ
- មុនពេលសម្អាតសូមលាងជមែះដូរ៉ាដូដោយទឹកដែលកំពុងរត់។
- កាត់ព្រុយ។ យើងដកជញ្ជីងចេញពីម្ខាងបន្ទាប់មកពីម្ខាងទៀតដោយកាំបិតពិសេស។ បើមិនដូច្នោះទេប្រើ grater បន្លែ។ ដើម្បីសម្រួលដល់ការយកចេញនូវជញ្ជីងគ្រោងឆ្អឹងអាចត្រូវបានគេធ្វើមាត្រដ្ឋានដោយទឹករំពុះ។
- យើងសម្អាតពោះនិងខ្នង។ យើងរត់ម្រាមដៃរបស់យើងប្រឆាំងនឹងការរីកលូតលាស់នៃជញ្ជីងប្រសិនបើវានៅសល់យើងសម្អាតវា។
- ដូដូដូវាយធ្វើបាប។ យើងកាត់ពោះពីក្បាលរហូតដល់កន្ទុយយកកូនហ្គីបចេញដោយប្រយ័ត្នប្រយែងកុំធ្វើឱ្យខូចថង់ប្រមាត់។
- យើងលាងគ្រោងឆ្អឹងវៀន។ យើងដកឃ្លីបនិងខ្សែភាពយន្តខាងក្នុងសរសៃឈាមនៅតាមបណ្តោយជួរភ្នំ។ យើងមិនកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយដើម្បីឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញជាងនេះទេ។
- លាងជម្រះម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
- យើងបញ្ចប់ការរៀបចំដោយការវះកាត់បណ្តោយនៃដូរ៉ាដូសម្រាប់ដុតនំសូម្បីតែ។
- ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិលនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងពោះ។
- ប្រោះទឹកដោយសប្បុរសជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារដើម្បីបន្ថែមរសជាតិពិសេសនិងក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចជូតជាមួយគ្រឿងទេសវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត។
- យើងលាងសមាតនិងកាត់បន្លែ: ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងដំឡូងបារាំង celery zucchini ជាដើម។
- ដាក់ក្រដាសឬក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំខាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ។
- យើងបង្កើតជាខ្នើយបន្លែដាក់ដូដូនៅលើកំពូលជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា (ចំណិតត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពោះកាត់) ។ គ្រោងឆ្អឹងអាចត្រូវបានស្រក់ដោយប្រេងអូលីវ។
- យើងបញ្ជូនសន្លឹកដុតនំទៅឡ, កំណត់សីតុណ្ហភាពពី ១៧០ ទៅ ១៩០ ដឺក្រេ។
- យើងដុតនំរយៈពេលពី ២៥ ទៅ ៤០ នាទីអាស្រ័យលើទំហំនិងប្រភេទឡ។ អ្នកអាចទុកត្រីឱ្យនៅចំហរឬគ្របដោយបំណែកទីពីរនៃ foil ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយបន្ទាប់ពី ២០ នាទីឬ ៥ នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារចប់សូមយកក្រដាសផើងចេញហើយផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅក្នុងឡដូច្នេះនៅពេលវេលាដែលនៅសល់ដូដូត្រូវបានគ្របដោយសំបកក្រអូប។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ dorado នៅក្នុងឡ
- dorado 2 pcs
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ផ
- ប៉េងប៉ោះ cherry ១០០ ក្រាម
- ខ្ទឹម ២ ធ្មេញ។
- ក្រូចឆ្មា ១ ដុំ
- dill 1 bunch
- ឱសថ provencal ៣ ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ 3 tbsp លីត្រ។
- អំបិលសមុទ្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ១០១ kcal
ប្រូតេអ៊ីន: 12,5 ក្រាម
ខ្លាញ់: ៥.៥ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១,១ ក្រាម
យើងរៀបចំត្រី។ យើងសំអាតជញ្ជីងយកផ្នែកខាងក្នុងជំរះចេញ។ យើងលាងជមែះ។ យើងធ្វើការកាត់អង្កត់ទ្រូងជាច្រើននៅលើជ្រុង។
ជូតដូដូដូនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយអំបិលនិងលាយគ្រឿងទេស។ ទុករយៈពេល ២០ នាទីទើបចាប់ផ្តើមដំណើរ។
នៅពេលនេះចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលចម្អិនក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង។
នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចាន (អំបិលម្រេចពួកគេ) ខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ដាក់ដូដូនៅលើកំពូល។
វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមនិងប្រោះលើគ្រោងឆ្អឹង។
យើងដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មាស្លឹក Bay នៅក្នុងផ្នែកកាត់និងខាងក្នុង។
ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃស្ប៉ាមាសចាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។
យើងផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាត្រីមិនឆេះ (អ្នកអាចគ្របវាជាមួយ foil ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ) ។
បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រូចឆ្មាលីលីនិងស្រាពណ៌ស។
ដូដូដូនៅក្នុង foil ជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី - គ្រោងឆ្អឹងមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ក្រូចឆ្មា - 1 កុំព្យូទ័រ;
- ប្រេងអូលីវ;
- ប៊ឺ;
- ស្រាពណ៌ស - 1 កែវ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីចំអិន
- ដាក់បំណែកនៃ foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
- យើងរៀបចំដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់, ចៀនក្នុងខ្ទះនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ រាលដាលរាបស្មើនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- យើងរៀបចំត្រីគល់រាំងសមុទ្រ។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើស្រទាប់ដំឡូងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
- វិចិត្រ chop ខ្ទឹមនិង parsley, ប្រោះលើត្រី។ ចាក់ជាមួយស្រាពណ៌សមួយកែវ។
បិទស្រោមសំបុត្រ foil ។ - យើងបញ្ជូនសន្លឹកដុតនំទៅឡកំដៅ។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។
- 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសូមបើកក្រដាសហើយផ្តល់ឱ្យដំរីមានសំបកពណ៌ត្នោត។
រូបមន្តធ្វើនំដូដូដូឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ៖
- បង្គា peeled - 40 ក្រាម;
- ស្លាយកំប៉ុង - ៤០ ក្រាម;
- ឈីសអេដាម - 40 ក្រាម;
- scallops (អាហារកំប៉ុង) - 30 ក្រាម;
- cream - 20 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- dill ។
ការរៀបចំ៖
- ចម្អិនអាហារសមុទ្រ minced ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវនិងក្រែម។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- យើងជូតឈីសកំទេចខ្ទឹមសច្របាច់ឈីសបញ្ជូនពួកគេទៅអាហារសមុទ្រ។
- យើងដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធានាគែមនៃពោះដោយដុសធ្មេញ។
- ជូតលើកំពូលជាមួយល្បាយនៃក្រូចឆ្មាម្រេចអំបិល។
- បន្ថែមប្រេងអូលីវមួយចំនួនចូលក្នុងសន្លឹកដុតនំ។ យើងដុតនំត្រីដែលទុកចោលអស់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។
រូបមន្តវីដេអូ
មាតិកាកាឡូរី
មាតិកាកាឡូរីទាបនៃត្រីគល់រាំងសមុទ្រដុតនំទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហាររបបអាហារ។ សម្រាប់ ១០០ ក្រាមវាមានតែ ៩៦ kcal ប៉ុណ្ណោះ។ ពិចារណាថាមុខម្ហូបរួមមានអាហារដែលមានកាឡូរីទាបអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយនិងការជាសះស្បើយរបស់វាគឺមិនអាចប្រកែកបានទេ។
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
- ត្រីគល់រាំងសមុទ្រតែងតែបម្រើជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួត។
- ពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងតិចបំផុត។ នេះនឹងការពារលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទឹកផ្លែឈើនិងក្លិនក្រអូបរបស់ផលិតផល។
- សម្រាប់ការបម្រើកុមារសាច់ត្រូវតែសម្អាតឆ្អឹងតូចៗ។
- ដូដូដូមានភាពសុខដុមរមនាជាមួយម្ហូបចំហៀងផ្សេងៗគ្នានៃបន្លែអាហារសមុទ្រធញ្ញជាតិ (ស្រូវឈីសសណ្តែក។ ល។ ) ប៉ាស្តា។
ត្រីដូដូអាអូតាតាស្ពាន់ពណ៌មាសត្រីគល់រាំងសមុទ្រ (ឈ្មោះមួយប្រភេទ) ត្រូវបានគេពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងសត្វឃ្លោកនិងមនុស្សដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅប្រកបដោយសុខភាព។ វាគឺជាឃ្លាំងនៃធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូដែលមានប្រយោជន៍។ បើនិយាយពីខ្លឹមសារអ៊ីយ៉ូតប្រភេទនេះរឹតតែនាំមុខម៉ាស្កាល់។
ការចំអិនមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការចំអិនឡ។ អ្នកអាចដាំស៊ុបត្រីល្អិតចៀនដុតនំនៅក្នុងដៃអាវឬអាំងសាច់អាំង។