វិធីធ្វើសូកូឡានៅផ្ទះ
ចំនួនគូស្នេហ៍ផ្អែមល្ហែមនៅទូទាំងពិភពលោកកំពុងកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ធ្នើហាងគឺពោរពេញទៅដោយផលិតផល confectionery ជាច្រើនប្រភេទប៉ុន្តែជារឿយៗវាពិបាកយល់ពីអ្វីដែលលាក់នៅពីក្រោយស្លាកភ្លឺទាំងនេះនៅក្នុងសមាសភាពនៃបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីកុំបារម្ភនិងមិនស្មានអ្នកអាចធ្វើសូកូឡានៅផ្ទះពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។
ការធ្វើឈីក្រុម Fulham, mayonnaise, ទឹកដោះគោជូរនិងសូកូឡានៅផ្ទះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ដោយបានសិក្សាពីតម្រូវការជាច្រើនទាក់ទងនឹងបច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបនិងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់អ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលធម្មជាតិដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមនិងថ្នាំជ្រលក់ឡើយ។
កុំគិតថាវានឹងចំណាយពេលយូរមិនមែនទាល់តែសោះ។ នៅក្នុងអត្ថបទខ្ញុំនឹងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ធម្មជាតិដោយគិតគូរពីការចំណាយអប្បបរមានៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែង។
រូបមន្តនេះសមស្របសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារមនុស្សដែលមានអាឡែរហ្សីនិងលើសទម្ងន់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារ។ សមាសធាតុត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរបៀបដែលមាតិកាស្ករត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមាខណៈពេលដែលប្រើប្រភេទបំពេញផ្សេងៗពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិដោយគ្មានថ្នាំជ្រលក់ថ្នាំការពារនិងបន្ថែមចំណីអាហារ។
មាតិកាកាឡូរីនៃសូកូឡា homemade
មាតិកាកាឡូរីមិនលើសពីដែនកំណត់នៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចអនុញ្ញាតបាននិងរួមចំណែកដល់ការថែរក្សាថាមពលរបស់រាងកាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
គិតជា% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ **៖
- ប្រូតេអ៊ីន: 10,95 ក្រាម - 16%;
- ខ្លាញ់: 25,61 ក្រាម - 34%;
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៣០.៦៥ ក្រាម - ១១%
សរុប៖ ៣៥០,៣០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមនិង ១៤៦៦ kJ - ១៧% ។
* តម្លៃមធ្យមគណនាដោយផ្អែកលើទិន្នន័យពីប្រភពផ្សេងៗ។
** តម្លៃគឺផ្អែកលើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋាន ២០០០ kcal / ថ្ងៃ។
គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបទូទៅ
សូមចងចាំថាការធានានូវម្ហូបណាដែលឆ្ងាញ់គឺផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងស្រស់។ សមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃសូកូឡាណាមួយ: ម្សៅកាកាវប៊ឺស្ករស្ករ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ) និងសមាសធាតុបំពេញគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ នៅពេលទិញវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពទាបក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយមិនសង្កេតមើលសមាមាត្រនៃរូបមន្តអ្នកអាចខកចិត្តចំពោះលទ្ធផលដោយទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប។
នៅពេលរៀបចំសូកូឡានៅផ្ទះកុំភ្លេច: បង្អែមខ្លាចសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារប្រកបដោយផាសុកភាពអតិបរមាគឺ ៣៣ អង្សាសេ។ ប្រសិនបើផ្ទះបាយមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រពិសេសកុំធ្លាក់ទឹកចិត្តអ្នកអាចវាស់សីតុណ្ហភាពដោយទម្លាក់ល្បាយបន្តិចបន្តួចនៅខាងក្រោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍មិនស្រួលដូចជារលាកសីតុណ្ហាភាពទំនងជាខ្ពស់ពេក។
សូកូឡាដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យប្រឆាំងនឹងការចំអិនសូកូឡាលើភ្លើងចំហរ។ ឧបករណ៍ដែលរកប្រាក់ចំណេញច្រើនបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំល្បាយសូកូឡាគឺជាឡចំហាយទ្វេឬងូតទឹកទឹក។
កុំគិតពីលទ្ធភាពរបស់អ្នក៖ កុំព្យាយាមធ្វើសូកូឡាក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំដូចជាផ្ទះបាយរបស់អ្នកគឺជាផលិតកម្មឧស្សាហកម្មឬរោងចក្រផលិតនំប៉័ង។ ចាប់ផ្តើមតូចការបញ្ចេញមតិនេះទាក់ទងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះ។
រូបមន្តសូកូឡាទឹកដោះគោបុរាណ
ប្រដាប់ដោយច្បាប់មូលដ្ឋាននៃការរៀបចំមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរកគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវសម្រាប់រូបមន្តធ្វើម្ហូបទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងពពួកធំទូលាយនៅហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយឡើយ។
- សណ្តែកកាកាវ (ដឹងគុណអ្វី) ១០០ ក្រាម
- ប៊ឺកាកាវ 50 ក្រាម
- ទឹកដោះគោខាប់ 3 tsp ។
- ទឹកដោះគោម្សៅ 1 tsp ។
- raisins, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់សម្រាប់បំពេញ
កាឡូរី: ៥៥០kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៦,៩ ក្រាម
ខ្លាញ់: ៣៥,៧ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥៤,៤ ក្រាម
យើងដាក់ផលិតផលកាកាវនៅក្នុងពែងមីក្រូវ៉េវហើយកម្តៅឡើងនៅពេលថាមពលអតិបរមារយៈពេល ២-៤ នាទី។ ប្រសិនបើមីក្រូវ៉េវមិនមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់សូមពន្យារពេល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមីក្រូវ៉េវទេសូមប្រើទឹកងូតទឹកនិងកំដៅគ្រឿងផ្សំកាកាវលើកំដៅទាប។
យើងណែនាំទឹកដោះគោឆៅពីរបីស្លាបព្រា (អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចបង្កើនកំរិត) និងបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងរូបមន្តសូកូឡាបុរាណមាតិកានៃសណ្តែកកាកាវគឺយ៉ាងហោចណាស់ ៣១% ហើយលក្ខណៈសំខាន់បំផុតគឺការបន្ថែមស្ករម្សៅមិនមែនស្ករ។
នៅល្បឿនអប្បបរមានៃឧបករណ៍លាយវាយល្បាយបន្តិចម្តង ៗ បង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តង ៗ ផ្លាស់ប្តូរទៅអតិបរមា។ ចាប់តាំងពីសូកូឡានាពេលអនាគតពិតជាមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងភាពជាប់លាប់ដូច្នេះស្រទាប់មិនធ្វើឱ្យខូចការវាយដំរយៈពេលយូរនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់ប្រហែល 10 នាទី។
ប្រសិនបើផលិតផលវាយដំដំបូងមើលទៅដូចជារលោងហើយបន្ទាប់មកកាន់តែក្រាស់ហើយក្រាស់បន្ទាប់មកអ្នកកំពុងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ នៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតវានឹងស្រដៀងនឹង dough ដូចជានៅជាប់នឹងវីស្គី។
បន្ថែមការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្តជាការបំពេញ (គ្រាប់ផ្លែទំពាំងបាយជូរខ្ទិះដូងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឈីសវ៉ាយ) លាយយឺតអ្នកគ្រាន់តែអាចប្រើស្លាបព្រាដោយមិនប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារសូមប្រើស្រាកាកាវហើយច្របាច់ប៊ឺកាកាវទៅជាបំណែកតូចៗជាមុន។
ម្ហូបរួចរាល់សម្រាប់ជំហានចម្អិនចុងក្រោយ។ ចាក់មាតិកាលទ្ធផលទៅជាផ្សិតបន្ទាប់មកអ្រងួនថ្នមៗដើម្បីបង្រួមវត្ថុធាតុដើមហើយទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ២-៥ ម៉ោង។ សូកូឡាទឹកដោះគោបុរាណឆ្ងាញ់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។
សូកូឡាប៊ែលហ្សិកល្វីង
ខ្ញុំនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់សូកូឡាជូរចត់ប៊ែលហ្សិកដោយគ្មានប៊ឺកាកាវដែលសមស្របសម្រាប់អ្នកស្គាល់រសជាតិពិតប្រាកដ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅកាកាវ ១០០ ក្រាម;
- ប្រហែល 50 ក្រាមនៃប៊ឺ;
- ស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
វិធីចំអិន
- យើងកំដៅប៊ឺកាត់ជាបំណែកតូចៗនៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬកំដៅទាបបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងកាកាវទៅវា។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូរដែលមានន័យថាអ្នកកំពុងដើរលើផ្លូវត្រូវ។
- នាំយកល្បាយលទ្ធផលទៅដាំឱ្យពុះមួយកូរឱ្យគ្រប់ពេលវេលាចំអិនមួយរយៈ។
- ឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចចាក់វាចូលក្នុងផ្សិតហើយត្រជាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២-៣ - ៣ ម៉ោង។
សូកូឡាប៊ែលហ្សិកដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
សូកូឡាវ៉ានីឡាជាមួយគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត
ចូរយើងយករូបមន្តបុរាណល្បី ៗ ធ្វើជាមូលដ្ឋានហើយរៀបចំសូកូឡាវ៉ានីឡាជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ដែលជាទីស្រឡាញ់របស់មនុស្សគ្រប់គ្នាតាំងពីកុមារភាព។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅកាកាវ - 4 ស្លាបព្រា;
- ទឹកដោះគោទាំងមូលស្រស់ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 1 កែវ;
- ផ្កាកុលាបផ្លែឈើស្ងួតនិង Walnut - 40 - 50 ក្រាម;
- វ៉ាលីនលីន - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ៖
- កំដៅទឹកដោះគោលើភ្លើងដែលអាចកត់សំគាល់បាននៅក្នុងអាងងូតទឹក។ បន្តិចម្តងបន្ថែម vanillin និងស្ករខណៈពេលដែលកូរឱ្យរំលាយគ្រឿងផ្សំទាំងស្រុង។
- នៅលើឡដុតមួយផ្សេងទៀត (អ្នកអាចប្រើទឹកងូតទឹកផ្សេង) រលាយប៊ឺនិងបន្ថែមទៅល្បាយដំបូង។
- ចាក់ម្សៅកាកាវចូលក្នុងល្បាយផ្សំបញ្ចូលគ្នាដោយកូរដោយមិនឈប់ដើម្បីការពារការកកើតដុំពក។
- រក្សាផលិតផលដែលមានលទ្ធផលនៅលើកំដៅទាបក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 30 នាទី។
- បន្ថែមការបំពេញមុនចូលទៅក្នុងល្បាយសូកូឡា, កូររហូតដល់រលោង។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ម៉ោងរហូតទាល់តែរឹងមាំទាំងស្រុង។
សូកូឡាវ៉ានីឡាដ៏អស្ចារ្យជាមួយគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
ការរៀបចំវីដេអូ
វិធីធ្វើសូកូឡាក្តៅ
នៅក្នុងពិភពទំនើបវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលហាងកាហ្វេឬភោជនីយដ្ឋានដោយគ្មានសូកូឡាក្តៅ ៗ នៅលើបញ្ជីមុខម្ហូប។ មានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងកក់ក្តៅឆ្ងាញ់វាគឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់បង្កើតបរិយាកាសរ៉ូមែនទិក។ ដោយប្រើជំនាញដែលទទួលបានរួចហើយយើងនឹងរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះនៅផ្ទះ។
សូកូឡាក្តៅគួរតែត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនត្រូវច្រឡំជាមួយកាកាវដែលធ្វើពីសណ្តែកកាកាវទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- របារសូកូឡាខ្មៅ (គ្មានសារធាតុបន្ថែម) - 100 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 800 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 3 ស្លាបព្រា;
- ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ក្រែម Whipped (ស្រេចចិត្ត) ។
ការរៀបចំ៖
ផលិតផលមិនអត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេដូច្នេះយើងមិននាំយកល្បាយលទ្ធផលឱ្យឆ្អិនទេ។
- កំដៅសូកូឡាដែលបែកជាបំណែកតូចៗដោយបន្ថែមទឹកក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅលើហ្គាសលើភ្លើងដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
- កំដៅទឹកដោះគោចាក់ក្នុងចានរលាយបន្ថែមស្ករប្រសិនបើចង់បានហើយអ្រងួនយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរពណ៌ឯកសណ្ឋាន។
សូកូឡាក្តៅដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នកគឺរួចរាល់។ ក្រែម Whipped អាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅនឹងរសជាតិ។
រូបមន្តវីដេអូ
ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
ផ្អែកលើព័ត៌មានដែលទទួលបានយើងនឹងសង្ខេបនូវល្បិចមួយចំនួនដែលអ្នកគួរចងចាំដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អប្រសើរ។
- បរិមាណកាកាវនៅក្នុងសូកូឡាមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើថាតើវានឹងជូរចត់ប៉ុណ្ណានោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យទៅលើភាពរឹងរបស់វាផងដែរ។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយបង្អែមមិនអាចធ្វើឱ្យរឹងនៅក្នុងទូទឹកកកទេបន្ថែមវាបន្ថែមទៀត។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសូកូឡាដែលមានសុខភាពល្អផងដែរជំនួសស្ករពណ៌សធម្មតាជាមួយស្ករអំពៅត្នោត។ សមាសធាតុរបស់វាសំបូរទៅដោយជាតិរ៉ែនិងម៉ាក្រូនិងធាតុមីក្រូមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។
- ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការសូកូឡារឹងជាងមុនសូមញាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកជំនួសទូទឹកកក។
- សូកូឡាដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំមិនឱ្យជំនួសទឹកដោះគោជាមួយទឹកទោះបីជាសកម្មភាពបែបនេះត្រូវបានកំណត់ដោយរូបមន្តក៏ដោយ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមិនសូវហ៊ាននិងមានជីវជាតិ។
- ដោយបន្ថែមការបំពេញនៅក្នុងស្រទាប់ម្តងមួយៗជៀសវាងការហូរចេញ។
- ផលិតផលសូកូឡាត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតស៊ីលីកុនល្អជាង។
នៅក្នុងពិភពនៃការចាត់ថ្នាក់ចម្រុះនៃផលិតផលចំណីសត្វផ្សេងៗវាពិបាកក្នុងការរក្សាឯករាជ្យ។ ការប្រើប្រាស់សូកូឡាមានការកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ តម្រូវការដ៏អស្ចារ្យជំរុញឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតបង្កើនផលិតកម្មដើម្បីទទួលបានប្រាក់ចំណេញកាន់តែច្រើនខណៈពេលដែលសន្សំសំចៃលើគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ នៅក្នុងយុគសម័យនៃការបន្ថែមសារធាតុគីមីនិងការជំនួសរសជាតិអាហារឆ្ងាញ់និងគ្រាន់តែជាអ្នកចូលចិត្តសូកូឡាអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។
នៅក្នុងអត្ថបទខ្ញុំបានណែនាំអ្នកអំពីល្បិចធ្វើម្ហូបមូលដ្ឋាននិងសំខាន់បំផុត។ ដោយបានស្ទាត់ជំនាញពួកគេអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនឯងនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកងាយស្រួលមិនត្រឹមតែជាមួយបង្អែមឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រភេទផ្សេងៗទៀតផង។
រឿងចំបងគឺថាសូកូឡាមានលក្ខណៈធម្មជាតិទាំងស្រុងដោយគ្មានថ្នាំជ្រលក់និងសារធាតុបន្ថែមមិនបង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីនិងមានកំរិតជាតិស្ករទាប។ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផ្តល់ដល់កុមារហើយវានឹងមិនមានភាពតានតឹងនៅក្នុងហាងនៅបញ្ជរស្ករគ្រាប់ទេ។