រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង
តើនំប៉ាវមានអ្វីខ្លះ? ទាំងនេះគឺជាបំណែកនៃ dough ជាមួយនឹងការបំពេញឆ្ងាញ់, ចៀន, ឆ្អិនឬចំហុយ។ ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិននំប៉ាវជាមួយដំឡូង។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូង
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូង។ ខ្ញុំគិតថាភាពស៊ាំជាមួយម្ហូបនេះគឺល្អជាងពីរូបមន្តបុរាណ។
- ម្សៅស្រូវសាលី ១០០០ ក្រាម
- ស៊ុត ២ ដុំ
- ដំឡូង ៨០០ ក្រាម
- ទឹក ៤០០ ម។ ល
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ផ
- ម្រេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
កាឡូរី: ១៤៩ kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៤,២ ក្រាម
ខ្លាញ់: 1,9 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ២៩.៥ ក្រាម
ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមស៊ុតនិងអំបិលបន្តិច។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំហើយជូតនំខេន។ វាគួរតែទន់និងទន់ភ្លន់។ រុំ dough ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង foil ហើយទុកប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ចម្អិនការបំពេញ។ បុកដំឡូងដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលជាមួយម៉ាស៊ីនក្រឡុកពិសេសបន្ថែមអំបិលម្រេចពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេង។
តោះត្រឡប់ទៅការសាកល្បងវិញ។ អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបរមៀលចេញ dough ស្តើងហើយបន្ទាប់មកកាត់រង្វង់ចេញដោយកែវ។ ខ្ញុំមិនប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះទេ។ ខ្ញុំយក dough រមៀលវាទៅក្នុងសាច់ក្រកហើយកាត់ជាចំណិតប្រហែលមួយកន្លះកន្លះក្រាស់។
រមៀលដុំនីមួយៗនៃម្សៅនៅក្នុងម្សៅហើយរមៀលវាទៅក្នុងរង្វង់មួយដាក់ការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅកណ្តាល។ ត្រូវប្រាកដថាបរិមាណនៃការបំពេញមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងការចូលរួមយ៉ាងងាយស្រួលនៃគែមនៃនំប៉ាវទេ។
ឆ្លាក់នំប៉ាវដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងម៉ាត់។ ប្រសិនបើគែមមិននៅជាប់គ្នាសូមជ្រលក់វាជាមួយទឹក។ ដាក់នំប៉ាវខ្វាក់នៅលើផ្ទៃដែលមានម្សៅ។
ដាក់ខ្ទះរាក់នៅលើចង្ក្រានចាក់ទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលទឹកពុះបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយបោះនំប៉ាវ។
ចំអិនមិនលើសពីបីនាទី។ ការបំពេញរួចរាល់ហើយប៉ុន្តែពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ dough ។ ចាប់នំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយស្លាបព្រាមួយដាក់ក្នុងចានមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនដែលនៅសល់ហើយអាចយកទៅបម្រើបាន។
អ្នកដឹងទេពេលកំពុងសរសេរសម្ភារៈគំនិតដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយបានមកដល់ក្នុងគំនិតខ្ញុំ។ យើងជាច្រើនដឹងពីរបៀបចំអិននំប៉ាវឆ្ងាញ់ប្រើការបំពេញផ្សេងៗដែលយើងក៏នឹងនិយាយផងដែរ។ ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាខ្ញុំមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីប្រវត្តិនំប៉ាវទេ។
ប្រវត្តិនំប៉ាវ
ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាអ៊ុយក្រែនគឺជាស្រុកកំណើតរបស់ borscht, bacon ហើយជាការពិតនំប៉ាវ។ ម្ហូបអ៊ុយក្រែនផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនដែលបានរីករាលដាលឆ្ងាយពីទឹកដីនៃទឹកដីកំណើតរបស់ពួកគេ។
ទឹកដីរបស់ប្រទេសនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងតែនៅដើមសតវត្សរ៍ទី ១៩ ប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលនោះប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអ៊ុយក្រែនបានចាប់ផ្តើមលេចឡើង។ មុខម្ហូបដែលមានវត្តមាននៅលើតុរបស់គ្រួសារអ៊ុយក្រែនគឺស្រដៀងនឹងម្ហូបបេឡារុស្សនិងប៉ូឡូញ។
នៅគ្រានោះមេចុងភៅអ៊ុយក្រែនបានខ្ចីបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ពីសហសេវិកតាតារបស់ខ្លួនហុងគ្រីអាល្លឺម៉ង់និងទួរគី។ ជាការពិតជនជាតិអ៊ុយក្រែនមិនចូលចិត្តទួគីទេប៉ុន្តែពួកគេពិតជាចូលចិត្តម្ហូបទួរគីដែលស្រដៀងនឹងនំប៉ាវ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា dush-vara ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះឈ្មោះប្រែទៅជានំប៉ាវ។
អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយស្ត្រីមេផ្ទះអ៊ុយក្រែនបានប្រើឈីក្រុម Fulham ដំឡូងសណ្តែកផ្លែប៉ោមផ្លែប៊ឺរបឺរបឺរបឺរីគ្រាប់អាភៀន viburnum និងសូម្បីតែម្សៅសម្រាប់បំពេញ។ ការបំពេញម្សៅត្រូវបានគេពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងតំបន់ Chernihiv និង Poltava ។
ស្ត្រីមេផ្ទះដាក់ខ្ទះចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់វាក្លាយជានំលឿងស្ងួត។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះពុះហើយលាយរហូតដល់វាស្រូបយកខ្លាញ់។ នំប៉ាវត្រូវបានគេដាក់ជាមួយម៉ាសនេះ។
នំប៉ាវគឺកម្រណាស់នៅលើតុប្រចាំថ្ងៃរបស់កសិករអ៊ុយក្រែន។ ពួកគេត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីតុបតែងតុបុណ្យឬថ្ងៃអាទិត្យពួកគេត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីមង្គលការបុណ្យសពឬបុណ្យណូអែល។
ការបំពេញដ៏ពេញនិយមសម្រាប់នំប៉ាវ
ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីការបំពេញដែលខ្ញុំដឹងនិងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។
- ផ្លែឈេរី។ ការបំពេញតម្រូវឱ្យមានផ្លែ cherries មួយគីឡូក្រាម។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៊ឺរីដាក់ក្នុងចានកែវបន្ថែមស្ករហើយទុកចោលអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកនិងបំពេញនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្ងួត។
- ឈីក្រុម Fulham ។ លាយឈីក្រុម Fulham ចំនួន ៦ រយក្រាមជាមួយនឹងក្រែមជូរ ២ ស្លាបព្រា, ស្ករមួយស្លាបព្រា, ស៊ុតមួយនិងចំណិតអំបិល។ ការបំពេញរួចរាល់។
- ដំឡូងនិងនំប្រៃ។ ធ្វើដំឡូង mashed ពីដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាមមួយក្តាប់អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ វិចិត្រច្របាច់ខ្លាញ់ Goose ពីររយក្រាមនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបី។ លាយម៉ាសលទ្ធផលជាមួយដំឡូង។
- ស្ពៃក្តោប។ នៅក្នុងជំនាញសូមក្រឡុកសូសារ៉ាត្រាបួនពែងជាមួយប្រេងមួយស្លាបព្រា។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបីខ្ទះនិងចៀននិងមួយការ៉ុតមួយទៅស្ពៃក្តោប។ ដើម្បីស្ងួតការបំពេញសូមដាក់ចេញបន្តិចបន្តួច។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលនៅចុងបញ្ចប់។
- ស្ពៃនិង herring ។ ច្របាច់ក្បាលស្ពៃតូចមួយហើយចៀនជាមួយប្រេងបន្តិច។ បន្ថែមផ្សិតឆ្អិននិង chopped បន្តិចទៅក្នុងស្ពៃក្តោបអ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺ, ខ្ទឹមបារាំងចៀន, អំបិល, ម្រេចនិងក្លែម។
- ខាត់ណាខៀវ។ ខាត់ណាខៀវរួចលាងជម្រះនិងស្ងួតឱ្យស្ងួត។ លាយជាមួយស្ករ។
- Plums ។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែឈើទុំដាក់ pulp នៅក្នុងចាននិងគ្របជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងសូមបង្ហូរទឹក។ ការបំពេញរួចរាល់។
- ស្ពៃខ្មៅ។ ដាំស្លឹក spinach, ប៉ះពាល់និងឆ្លងកាត់ Sieve បានមួយ។ លាយម៉ាសលទ្ធផលជាមួយស្ករក្រែមនិងប៊ឺ, ចំហុយជាមួយម្សៅ។ "សាច់ minced" សម្រាប់នំប៉ាវគួរតែក្រាស់។
- សណ្តែកនិងផ្សិត។ ហុចសណ្តែកឆ្អិនកាត់ Sieve និងលាយជាមួយផ្សិតឆ្អិន។ វានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមប្រេងបន្តិចបន្តួចអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំងចៀន។
- ផ្សិត។ ចំហុយផ្សិតស្ងួតពីររយក្រាមដាំឱ្យពុះរួចច្របាច់អោយម៉ត់រួចលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាពីរ។ ខ្ញុំកំពុងប្រើបាស។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្សិតបន្តិចបន្តួចនិងពីរបីស្លាបព្រានៃនំប៉័ង stale ដឹងគុណទៅម៉ាស់លទ្ធផល។
មេចុងភៅជំនាញបំផុតអាចគ្រប់គ្រងនំប៉ាវនំប៉ាវសូម្បីតែយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីក៏ដោយ។
នៅក្នុងអត្ថបទអ្នកបានរៀនពីរបៀបចំអិននំប៉ាវជាមួយដំឡូងប្រវត្តិនិងការបំពេញម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអ្វីដែលឆ្ងាញ់ចូររៀបចំនំប៉ាវជាមួយដំឡូងឬការបំពេញផ្សេងទៀត។ Bon Appetit!