ស្រូវគុជ - ផលចំណេញនិងបង្កអន្តរាយអ្វីធញ្ញជាតិរូបមន្តប្រជាប្រិយ
បារីមានផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប៉ុន្តែតើផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើដោយកុមារមនុស្សឈឺនិងស្ត្រីអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដែរឬទេ? វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីគ្រោះថ្នាក់និងគុណប្រយោជន៍នៃគ្រាប់គុជខ្យងសម្រាប់រាងកាយ។
ការដាក់បញ្ចូលចាន barley នៅក្នុងរបបអាហារគឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារនិងមុខងារបេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា។ ស្ថានភាពនៃរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើងដោយសារតែការទទួលទានបរិមាណដាននិងវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់។
ពិចារណាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍និង contraindications ដែលអាចធ្វើបាននៅពេលប្រើបាឡែនគុជ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃធញ្ញជាតិ
- សំអាត... ដោយសារតែមាតិកានៃជាតិសរសៃដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀនការបញ្ចេញជាតិពុលនិងប្រាក់បញ្ញើត្រូវបានយកចេញពីរាងកាយ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើស្រូវគុជខ្យងសម្រាប់មនុស្សដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងប្លោកនោមឬប្លោកនោម, តំរងនោម, ចាប់តាំងពីសមាសភាពមានអាស៊ីតស៊ីលីកដែលយកថ្មខ្សាច់និងជាតិពុលចេញ។
- ប្រឆាំងនឹងការរលាក... គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិរំអិលជួយបំបាត់ការរលាកនៅក្នុងក្រពះវាមានប្រយោជន៍បន្ទាប់ពីប្រតិបត្តិការលើបំពង់រំលាយអាហារ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទឹករំអិល - ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិព័ទ្ធជុំវិញ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើបបរសម្រាប់ដំបៅក្រពះជាពិសេសជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺដើម្បីកាត់បន្ថយស្ថានភាព។
- ការពង្រឹង... វីតាមីនអាដែលមាននៅក្នុង barley គុជខ្យងបង្កើនភាពស៊ាំធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារមើលឃើញស្ថានភាពនៃភ្នាសរំអិល។ លើសពីនេះទៀតវាការពារការជ្រៀតចូលនៃបាក់តេរីតាមរយៈផ្លូវដង្ហើមជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ។
- ការស្តារឡើងវិញ... ស្រូវគុជមានផ្ទុកបរិមាណលីលីនគ្រប់គ្រាន់ដែលជួយឱ្យបេះដូងដំណើរការបាន។ អាស៊ីតអាមីណូស្តារជាលិកាឡើងវិញចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការបន្តនិងការលូតលាស់របស់វានិងការផលិតកូឡាជែន។
- អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក... វាផ្ទុក hordecin ដែលជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ។ ជាមួយនឹងការទទួលទានបបរជាប្រចាំការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងឈាមត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មសកម្មភាពខួរក្បាលកើនឡើងហើយកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមថយចុះ។ វាមានតំលៃនិយាយពីគុណសម្បត្តិដែលរំពឹងទុក។ សមាសធាតុនៃបបរបបរគុជខ្យងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតាកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួន។
ះថាក់និង contraindications
សូម្បីតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដែរប្រសិនបើប្រើខុស។ ដើម្បីទទួលបានផលល្អបំផុតពី barley របស់អ្នកអ្នកត្រូវការវាក្តៅ។
ះថាក់
ជាមួយនឹងការរំលោភបំពានការបង្កើតឧស្ម័នកើនឡើងដូច្នេះផលិតផលត្រូវបានគេដកចេញពីរបបអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃក្រពះការទល់លាមកញឹកញាប់។ ចំពោះបុរសខ្លះដោយសារតែការប្រើប្រាស់បាសឺរហួសប្រមាណភាពខ្លាំងត្រូវបានរំខានចំណង់ផ្លូវភេទថយចុះ។
លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់
ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះចានគុជខ្យងព្រោះវាធ្វើឱ្យមានឧស្ម័ននិងផ្ទុកជាតិ gluten ។
មុនពេលប្រើវាអ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតព្រោះគ្លីនទីនគឺជាប្រូតេអ៊ីនស្មុគស្មាញដែលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារនិងទល់លាមក។
មនុស្សងាយនឹងអាឡែរហ្សីត្រូវការធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្រតិកម្មធម្មតារបស់រាងកាយចំពោះអាស៊ីដអាមីណូដែលបារីសសម្បូរ។
មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចប្រើបាឡេរៀងរាល់សប្តាហ៍ប៉ុន្តែមិនលើសពីបីដងទេ។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចមានបញ្ហាដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការលេបថ្នាំកាល់ស្យូមចេញពីរាងកាយ - ភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងចំពោះមនុស្សពេញវ័យ rickets ចំពោះកុមារ។
តើធញ្ញជាតិអ្វីដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យគុជខ្យង?
បាលីត្រូវបានធ្វើពីស្រូវ។ ជាលទ្ធផលនៃការកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានទទួលដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងកំរិតជាក់លាក់នៃដំណើរការ។
ប្រភេទនិងពូជនៃស្រូវសាលី
ប្រភេទ
ដោយផ្អែកទៅលើចរិតលក្ខណៈ, ការប្រេះស្រាំ barley ត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទ៖
- ស្រូវគុជទទួលបានជាលទ្ធផលនៃដំណើរការបឋម
- ហូឡង់ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងទំរង់នៃគ្រាប់បាល់ដែលត្រូវបានទទួលបន្ទាប់ពីដំណើរការដោយប្រុងប្រយ័ត្ន;
- ស្រូវសាលីច្របាច់ - ធញ្ញជាតិដែលត្រូវកិន។
barley គុជខ្យងគឺមានរចនាសម្ព័ន្ធអាក្រក់។ ម្ហូបហូឡង់មិនសូវពិបាកហើយចំណាយពេលតិចក្នុងការចំអិន។ បបរបបរត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សវាប្រែទៅជា viscous ។
ពូជ
សាច់អាំងបាលីមិនត្រូវបានបែងចែកជាពូជទេប៉ុន្តែត្រូវបានផលិតក្រោមលេខ ១, ២, ៣ ។ ភាគច្រើនកញ្ចប់មួយមានធញ្ញជាតិនៃលេខផ្សេងៗគ្នា។ ពេលខ្លះអាហារបារ៍តូចៗនិងធំ ៗ ដាក់លក់។
មុនពេលកែច្នៃខូចធញ្ញជាតិតូចៗត្រូវបានយកចេញ។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានសំអាតចេញពីស្មៅស្មៅនិងភាពមិនបរិសុទ្ធ។
រូបមន្តប្រជាប្រិយជាមួយ barley គុជខ្យង
របបអាហារបាលីលីសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
ចង់ផ្លាស់ប្តូរទម្ងន់ស្ត្រីស្រេកឃ្លាននិងហ្វឹកហាត់ខ្លាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកត្រូវសម្រកទំងន់បន្តិចម្តង ៗ និងមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ ការទទួលទានស្រូវគុជជាប្រចាំអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យមានទម្ងន់ធម្មតាដកជាតិពុលនិងធ្វើឱ្យប្រសើរការរំលាយអាហារ។
រាងកាយត្រូវបានសម្អាតជាតិពុលយ៉ាងឆាប់រហ័សលទ្ធផលដំបូងអាចកត់សម្គាល់បានបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍នៃការប្រើប្រាស់បបរស្រូវ។ ការបោសសំអាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការបែកញើសកើនឡើងការនោមញឹកញាប់។ ជំហានបន្ទាប់គឺការដុតខ្លាញ់។ ដំណើរការនេះគឺមិនអាចទទួលយកបានទេព្រោះស្រូវគុជខ្យងមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។
វីដេអូអំពីរបៀបយក barley សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
ច្បាប់បញ្ចុះទម្ងន់
- បាលីត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបន្ថែមប្រេងនិងគ្រឿងទេស។
- បបរត្រូវបានគេញ៉ាំច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងផ្នែកតូចៗ។
- ភេសជ្ជៈត្រូវបានអនុញ្ញាតទឹកសុទ្ធដែលមិនមានជាតិកាបូន (យ៉ាងហោចណាស់ 2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ) តែបៃតង។
- ប្រសិនបើចង់បានរបបអាហារត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយត្រីឆ្អិនបន្លែឱសថផ្លែឈើនិងអាហារមានកាឡូរីទាប។
- បារីគឺល្អសម្រាប់ការញ៉ាំនៅថ្ងៃតមអាហារក្នុងរយៈពេល ៥-៦ ដង។
- រយៈពេលអប្បបរមានៃរបបអាហារគឺប្រាំថ្ងៃ។
របាំងសម្រស់
របាំងបាឡេស្តារការបត់បែននៃត្របកភ្នែកបំបាត់ស្នាមជ្រួញរឹតបន្តឹងស្បែក។ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។
របាំងចិញ្ចឹម
គ្រើមក្រាស់ត្រូវបានធ្វើពីគុជខ្យងដែលពីមុនដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេនិងលាយជាមួយទឹករំពុះ។ ល្បាយត្រជាក់ត្រូវបានគេយកទៅលាបលើផ្ទៃមុខហើយលាបលើត្របកភ្នែកដោយប្រើកប្បាស។ របាំងធ្វើការអស់រយៈពេល 30 នាទី។
របាំងសកល
បាលីត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបបរកាន់តែស្តើងបន្ថែមទឹកក្តៅ។ ម៉ាស់ត្រូវបានអនុវត្តក្នុងស្ថានភាពកក់ក្តៅដល់មុខនិងក, លាងចេញបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង។ ផលប៉ះពាល់នៃការធ្វើឱ្យស្បែកឡើងវិញនិងរឹតបន្តឹងស្បែកគឺជាលទ្ធផលដែលអាចកត់សម្គាល់បានបន្ទាប់ពីដាក់ពាក្យសុំរយៈពេលមួយខែ។ វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់ការថែទាំស្បែកពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ឬច្រើនជាងនេះ។
របាំងសម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់
អ្នកត្រូវយកអង្ករគុជខ្យងចំនួន ៥០ ក្រាមកិនបន្ថែមស៊ុតពណ៌សទឹកប៉េងប៉ោះស្រស់ (១ tbsp ។ អិល) ។ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលមួយបន្ថែមប្រេងមួយដំណក់ឬសាំងវិច។ លាបម៉ាសលើផ្ទៃមុខលាងជម្រះចេញក្រោយរយៈពេល ២០ នាទីដោយការលាបស្មៅយ៉ាងកក់ក្តៅ (ឱសថណាដែលជួយបំបាត់ការរលាកគឺសមរម្យ) អ្នកក៏អាចស្រោចទឹកបានដែរ។ លទ្ធផលគឺស្បែករលោងម៉ាត់។
រូបមន្តវីដេអូ
ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍
ស្រូវគុជសម្រាប់កុមារ
បបរបបរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារចាប់ពីអាយុពីរឆ្នាំ។ ស្រូវគុជខ្យង - ចាប់ពីអាយុបួនឆ្នាំចាប់តាំងពីវាពិបាករំលាយរាងកាយរបស់កុមារតូចមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់បន្ទុកបែបនេះទេ។ នៅពេលប្រើត្រឹមត្រូវធញ្ញជាតិចិញ្ចឹមនិងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវវីតាមីន។
គុជខ្យងសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ
បបរបបរមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃសារធាតុដែលរាងកាយរបស់ស្ត្រីនិងកូនដែលមិនទាន់កើតត្រូវការ។ បបរបែបនេះគឺមានចិត្តល្អនិងមានជីវជាតិដូចជាបបរល្ពៅ។ អញ្ចាញធ្មេញធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបំពង់រំលាយអាហារហេតុអ្វីមិនធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារ? ប៉ុន្តែកុំភ្លេចប្រយ័ត្ន។
អត្ថប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ
- ផូស្វ័រមានដំណើរការធម្មតានៃការរំលាយអាហារចូលរួមក្នុងការបង្កើតគ្រោងឆ្អឹង។
- មីក្រូជីវសាស្រ្តនិងម៉ាក្រូធ្យូរីតគាំទ្រដល់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។
- វីតាមីនអាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរូបរាងស្បែកស្ថានភាពធ្មេញសក់។
- វីតាមីនអ៊ីធ្វើឱ្យឈាមរត់ធម្មតា។
- វីតាមីននៃក្រុមខផ្តល់ថាមពលបង្កើនមាតិកាអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាមចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូ។
- វីតាមីនភីធ្វើនិយ័តកម្មបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលជួយសម្រួលប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ត្រូវការវីតាមីន D ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការបង្កើតឆ្អឹងនិងធ្មេញរឹងមាំ។
- លីសស៊ីនទទួលខុសត្រូវចំពោះការផលិតកូឡាជែននៅក្នុងរាងកាយរបស់ស្ត្រីដែលជួយរក្សារូបរាងដ៏ទាក់ទាញ។ អាស៊ីតអាមីណូការពារប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង, ARVI, ជំងឺផ្សិត។
- ការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិកាត់បន្ថយការបង្ហាញនៃអាឡែរហ្សីអាហារ។
មាតិកាកាឡូរី
មាតិកាកាឡូរីនៃស្រូវសាឡីស្ងួត ១០០ ក្រាមមាន ៣២៤ kcal ។
ដោយសារផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតរួចរាល់សូមពិចារណាលើមាតិកាកាឡូរី ១០០ ក្រាមនៃបបរដែលចម្អិនជាមួយប៊ឺនិងប្រើវត្ថុរាវផ្សេងៗគ្នា។
- នៅលើទឹក - 106 kcal;
- នៅក្នុងទឹកដោះគោ - 156 kcal;
- នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ - 135 kcal;
- ជាមួយប៊ឺ - យ៉ាងហោចណាស់ 170 kcal ។
ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាបបរគឺល្អសម្រាប់របបអាហារ។
ស្រូវគុជ GOST
ផលិតផលនេះត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីស្របតាម GOST 5784-60 ។ អ្នកផលិតផ្តល់ជូនអតិថិជននូវធញ្ញជាតិដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ គ្រាប់គុជខ្យងមានលេខ ១, ២ មានខឺណែលដីទាំងមូលឬគ្រើមដែលបានកិន។ ស្នូលមានរាងពងក្រពើពណ៌សជាមួយតុក្កតាពណ៌បៃតងលឿង។
ចំពោះគុជខ្យងដែលត្រូវបានផលិតក្រោមលេខទាំងនេះមានទំហំដូចខាងក្រោមត្រូវបានផ្តល់ជូន - ៣-៣.៥ ម។ មសម្រាប់លេខ ១ និង ២-៥-៣ ម។ មសម្រាប់លេខ ២ ។ វិមាត្រសម្រាប់លេខ ៣ ៤,៥ គឺ ២,៥-២ ម។ ម។ 2-1,5 មម, 1,5-0,56 មមរៀងគ្នា។ ស្រូវគុជដែលត្រូវបានផលិតនៅក្រោមលេខទាំងនេះត្រូវបានបង្គត់ដោយចង្អូរងងឹត។
សមាសធាតុគីមី
សមាសភាពត្រូវបានបង្ហាញ
- ជាតិសរសៃ;
- ដែកស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមប៉ូតាស្យូម;
- hordecin;
- អាស៊ីតស៊ីលីក;
- សេលេញ៉ូម;
- លីសស៊ីន;
- ផូស្វ័រ, ក្រូមីញ៉ូម;
- វីតាមីន A ក្រុមខ, ភី។ ភី។ អេ, ឃ, ឃេ។
តើបសុបក្សីអ្វីដែលត្រូវបានចុកជាមួយគុជខ្យង?
គុជខ្យងត្រូវបានប្រើដើម្បីចិញ្ចឹមមាន់ពីព្រោះវាមានអាស៊ីដអាមីណូលីសស៊ីនដែលចាំបាច់ដើម្បីគ្រប់គ្រងការបាត់បង់រោមនិងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវជ្រុលបក្សីហើយជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវ។
យោងទៅតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបបរបបរគុជខ្យងមានប្រយោជន៍ក្តៅ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់បាសឺរជាទៀងទាត់វាអាចធ្វើឱ្យស្បែករឹតបន្តឹងសំអាតរាងកាយនិងផ្តល់សារធាតុដែលវាត្រូវការ។ ក្នុងបរិមាណល្មមបបរមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះវាចាំបាច់ក្នុងការថែរក្សាសម្រស់ឱ្យមានភាពប្រសើរឡើងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពនិងជួយកុមារឱ្យរីកចម្រើន។ របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើឧទាហរណ៍នៃគុជខ្យងផ្តល់នូវការលុបបំបាត់យឺតនៃប្រាក់បញ្ញើខ្លាញ់ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។