តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mayonnaise ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ
សួស្តីអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់! បន្តប្រធានបទធ្វើម្ហូបខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំ mayonnaise នៅផ្ទះ។ ខ្ញុំគិតថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែចេះចំអិនទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់នេះនៅផ្ទះ។
ចានថ្មីទឹកជ្រលក់ឬស៊ុបលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ដ៏ជោគជ័យរបស់មេចុងភៅដែលមានគុណធម៌។ ពិតផលិតផលមួយចំនួនដែលមានប្រជាប្រិយភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ជារឿយៗនេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយតម្រូវការជាសកល។ ក្នុងចំណោមពួកគេមាន mayonnaise ។
រូបមន្តបុរាណ
ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរៀបចំ mayonnaise នៅក្នុងពាងដែលអ្នកនឹងទុកវា។
- ស៊ុត 1 ភី
- ប្រេងបន្លែ ២៥០ ម។ ល
- mustard 1 tsp
- អំបិល ៥ ក្រាម
- ទឹកខ្មេះ ៩% ១ tsp
កាឡូរី: ៤៤៣kcal
ប្រូតេអ៊ីន: 4,5 ក្រាម
ខ្លាញ់: 35,5 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៦ ក្រាម
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងពាង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំ mustard អំបិលនិងទឹកខ្មះ។ បន្ទាប់ពីលាយរួចលាយល្បាយជាមួយប៊ឺនិងវាយក្នុងស៊ុតមួយ។
យកម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ក្នុងពាងមួយចុះក្រោមទៅបាតហើយបើក។ បន្ទាប់ពីដប់វិនាទីសូមបិទប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយហើយពិនិត្យមើលភាពស្ថិតស្ថេរ។ បើមិនដូច្នោះទេវាយល្បាយបន្តិចបន្ថែមទៀត។ អស់ហើយ។
នៅពេលដែលអ្នកជំនាញរូបមន្តមូលដ្ឋានរួចសាកល្បង។ កែប្រែរសជាតិដោយបន្ថែមឱសថឬគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកត្រូវបានអភិវឌ្ឍតិចតួចសូមបន្តអានអត្ថបទ។ បន្ទាប់ខ្ញុំនឹងចែករំលែកគំនិតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវ mayonnaise នៅផ្ទះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយការបន្ថែម
mayonnaise នៅផ្ទះគឺជាជម្រើសមួយសម្រាប់អ្នកទិញ។ វាមានសុខភាពល្អជាងព្រោះវាមិនមានផ្ទុកសារធាតុថែរក្សា។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសទៅទឹកជ្រលក់។ ដោយមានជំនួយពីសារធាតុបន្ថែមអ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ប្លែករសជាតិនិងក្លិន។
- mayonnaise ហឹរ... ផ្សំជាមួយអាហារដុត។ បន្ថែមម្ទេសពីរស្លាបព្រាដាក់ក្នុងផលិតផលធ្វើពីផ្ទះហើយកូរ។ ប្រសិនបើវាមានអារម្មណ៍ថាហឺរពេកសូមកាត់បន្ថយបរិមាណម្ទេសពាក់កណ្តាល។
- mayonnaise Beetroot... វាត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌ភ្លឺថ្លានិងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃក្តាមនិងគោ។ 50 ក្រាមនៃ beets ឆ្អិនរំលង grater និងលាយជាមួយ mayonnaise ។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្លះ។
- mayonnaise Basil... ទឹកជ្រលក់រដូវក្តៅដែលខ្ញុំណែនាំឱ្យបម្រើជាមួយហាំបាយម្ហូបសមុទ្រមឹកនិងមើម។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ basil រួមជាមួយស្លឹករុក្ខជាតិ chopped ពីរបីទៅសំលៀកបំពាក់។
- ត្រសក់ mayonnaise... ទឹកជ្រលក់ជាសកល, ដេញថ្លៃឬហឺរ។ សាកល្បងវាជាមួយសាច់គោដំឡូងសាច់មាន់ឬទួរគី។ បន្ថែមចំណិតនៃការបិទភ្ជាប់គុយរីទៅក្នុង mayonnaise ។
- mayonnaise Horseradish... ការបន្ថែមទៅសាច់គោអាំង។ ការស្លៀកពាក់បានល្អជាមួយ herring, Ham, ជក់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនិងត្រីផ្សេងទៀត។ បន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃ horseradish ដឹងគុណទៅ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះរួមជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយកូរ។
- អយស្ទ័រ mayonnaise... បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងអយស្ទ័រមួយចំនួនចូលក្នុងផលិតផលធ្វើដោយដៃរបស់អ្នក។ ជាលទ្ធផលអ្នកទទួលបានសម្លៀកបំពាក់មួយដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលសាកសមនឹងត្រីក្របីឬត្រីធូណា។ យកស្លាបព្រានៃគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយ។
- ទំពាំងបារាំង mayonnaise... ភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់និងល្អជាមួយត្រីជក់បារីឬត្រីងៀត។ វិចិត្រច្របាច់សណ្តែកបារាំងឆ្អិនមួយរយក្រាមនិងបន្ថែមទឹកជ្រលក់។ យកអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។
- Mayonnaise ជាមួយប៉េងប៉ោះ... ក្លិនក្រអូបរបស់ប៉េងប៉ោះស្ងួតហួតហែងត្រូវបានផ្សំជាមួយប៉ាស្តាផ្សិតនិងឈីសពពែ។ បន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះស្ងួតហួតហែងទៅនឹងសំលៀកបំពាក់នៅផ្ទះ។
- mayonnaise Celery... បំពេញបន្ថែមសាច់មាន់ទន្សាយសាច់គោត្រីសាម៉ុងឬ Ham ។ រំពុះឫសនៃរុក្ខជាតិក្នុងបរិមាណមួយរយក្រាមវិចិត្រដឹងគុណនិងលាយជាមួយ mayonnaise ។
- mayonnaise mustard... mustard Granular ក៏ត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមផងដែរ។ វាចុះសម្រុងជាមួយផ្លែបឺរសាច់មាន់ celery ឬឈីសដុតនំ។ បន្ថែមតែពីរស្លាបព្រានៃ mustard ទៅទឹកជ្រលក់និងកូរ។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាមិនមែននិយាយអំពីសារធាតុបន្ថែមនិងការបំពេញដែលត្រូវបានប្រើដោយក្រុមហ៊ុនផលិតទេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះមានលក្ខណៈធម្មជាតិនិងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពនៅពេលទទួលទាននិងប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ។
ការរៀបចំវីដេអូ
យកគំនិតទាំងនេះទៅអនុវត្ត។ ប្រហែលជាគំនិតឯករាជ្យនឹងលេចឡើង។ ទុកឱ្យពួកគេនៅក្នុងមតិយោបល់ខ្ញុំនឹងស្គាល់ខ្លួនឯង។ ការធ្វើម្ហូបលើកទឹកចិត្តឱ្យចែករំលែកបទពិសោធន៍ដែលល្អ។
ការណែនាំមានប្រយោជន៍មុនពេលចម្អិនអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងធ្វើនំ mayonnaise នៅផ្ទះដោយប្រើស៊ុតដែលបានទិញអ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ស្រាល។ ការបន្ថែមបរិមាណតិចតួចនៃរមៀតនឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហានេះ។ រឿងសំខាន់គឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។
សម្រាប់ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះប្រេងអូលីវឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់គឺសមរម្យ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចនិងស្ករ - ដឹកនាំដោយរសជាតិ។ ដោយមានជំនួយពីទឹកក្រូចឆ្មាធ្វើឱ្យអាស៊ីតនៃការស្លៀកពាក់ហើយស្ពៃខ្មៅនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិហឹរ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន blender និង whisk ដោយដៃ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពនៃគ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នា។ បច្ចេកទេសនេះនឹងបង្កើនល្បឿនចម្អិនអាហារ។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំគឺប្រហាក់ប្រហែល។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស៊ុតឱ្យបានច្រើនអ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសំបូរបែប។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង mayonnaise និងហាង
mayonnaise នៅផ្ទះខុសគ្នាពីហាង mayonnaise ដែលបានទិញព្រោះវាមិនមានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតទឹកដោះគោនិងទឹក។ រូបមន្តបុរាណដែលខ្ញុំបានចែករំលែកមានលក្ខណៈដើមនិងស្របតាមរូបមន្តដែលប្រើដោយមេចុងភៅបារាំងនៅសតវត្សរ៍ទី ១៨ ។
mayonnaise នៅផ្ទះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ សមភាគីឧស្សាហកម្មរបស់វាមិនត្រូវនឹងរសជាតិរបស់វាទេ។ លើសពីនេះទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះមិនធ្វើឱ្យខូចស្បៀងអាហារនិងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ មានគុណវិបត្តិមួយ - អាយុកាលធ្នើគឺមួយសប្តាហ៍។
ផលិតផលហាងគឺជាសេចក្តីរីករាយគួរឱ្យសង្ស័យ។ ការវេចខ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយអូលីវនិងពណ៌លឿងគឺជានុយដែលមានល្បិចកលដែលតែងតែដំណើរការ។ បន្ទាប់ពីពិនិត្យមើលសមាសធាតុនៃផលិតផលនៅក្នុងហាងវាប្រែថាបន្ថែមលើការអភិរក្សនិងរសជាតិមានក្រាស់ស្ថេរភាពនិងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលពន្យារអាយុកាលធ្នើ។
ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃការទិញ mayonnaise សូមព្យាយាមសម្អាតបង្គន់ជាមួយវា។ ខ្ញុំអាចធានាចំពោះអ្នកថាលទ្ធផលនឹងមិនអាក្រក់ជាងការប្រើភ្នាក់ងារសំអាតទេ។
mayonnaise នៅផ្ទះគឺជាបញ្ហាមួយទៀត។ ការស្លៀកពាក់ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុវត្ថិភាពជាងសមភាគីផលិតកម្មរបស់វា។ វាត្រូវការអាហារសាមញ្ញនិងពីរបីនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់។ លទ្ធផលគឺទឹកជ្រលក់ក្រែមមានក្លិនក្រអូបដោយគ្មានប្រេងសំខាន់ៗជែលលីនផ្កាយផ្កាយសំយោគនិងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។
ហេតុអ្វីបានជាធ្វើ mayonnaise ដោយខ្លួនឯង?
មេចុងភៅជាច្រើនសង្ស័យពីតំរូវការធ្វើនំ mayonnaise នៅផ្ទះព្រោះវាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងណាមួយ។ ហើយការចាត់ថ្នាក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបគឺធំធេងណាស់។ មានហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះ។ ដំបូងបង្អស់អ្នករាល់គ្នាដឹងថាអ្នកផលិតតែងតែធ្វើបាបដោយបញ្ចូលសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ព្យាយាមរកផលិតផលនៅលើបញ្ជរដែលមិនមានផ្ទុកសារធាតុថែរក្សានិងថ្នាំជ្រលក់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់។
មិត្តរបស់ខ្ញុំម្នាក់ដែលធ្វើការនៅក្នុងចម្ការ mayonnaise មិនដែលប្រើផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនពីមុនទេ។ ឥឡូវនេះនាងបានបោះបង់ចោលនូវ analogue ដែលបានទិញទាំងស្រុងដោយជំនួសវាជាមួយផ្ទះមួយ។ នៅពេលនាងចែករំលែករឿងរ៉ាវរបស់នាងខ្ញុំក៏មានបំណងចង់ចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះដែរ។
អ្នកអាចធ្វើនំ mayonnaise នៅផ្ទះបានតែជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ញុំចម្អិនដោយដៃជាច្រើនដងប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានទទួលលទ្ធផលល្អទេ។ រសជាតិអាស្រ័យលើបរិមាណ mustard និងទឹកខ្មះ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំលើសពីមួយមុខនោះសម្លៀកបំពាក់នឹងទទួលបានក្លិន។ ទោះបីជាអ្នកមិនអាចចំអិនជាលើកដំបូងក៏ដោយកុំខកចិត្តកាត់បន្ថយឬបង្កើនបរិមាណ mustard ឬទឹកខ្មះ។
ដំបូងខ្ញុំមានមតិថាដង់ស៊ីតេអាស្រ័យលើទំហំស៊ុតប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅខ្ញុំជឿជាក់ថាគ្រឿងផ្សំនេះមិនប៉ះពាល់ដល់ដង់ស៊ីតេទេ។
មានរូបមន្ត mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះដែលប្រើទឹកខ្មះ 3 ភាគរយ។ ការអនុវត្តបានបង្ហាញថាទឹកជ្រលក់រាវត្រូវបានទទួលពីខ្លឹមសារទឹកខ្មះបែបនេះ។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យរំលាយទឹកខ្មះទេ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ mayonnaise
យោងតាមកំណែផ្លូវការប្រវត្តិសាស្ត្រ mayonnaise ចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ ១៧៥៧ ។ ក្នុងគ្រាលំបាកទាំងនោះចក្រភពអង់គ្លេសបានឡោមព័ទ្ធទីប្រជុំជនម៉ាហុនរបស់បារាំង។ ប្រជាជននៅទីក្រុងបានប្រឹងប្រែងអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីទប់ស្កាត់ការវាយលុករបស់សត្រូវហើយបានស្តារជញ្ជាំងទីក្រុងឡើងវិញ។
សម្រាប់ការសាងសង់និងជួសជុលជញ្ជាំងនិងបន្ទាយសត្វពងមាន់ត្រូវបានគេប្រើជាដំណោះស្រាយចង។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះ yolks បង្គរក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ បារាំងបានបោះពួកគេចោលនៅពេលពួកគេកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
អ្នកឧកញ៉ារីឆឺលៀយដែលបានបញ្ជាកងទ័ពការពារបារាំងបានប្រាថ្នាចង់បានម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ដែលនៅក្នុងទីក្រុងឡោមព័ទ្ធគ្មានកន្លែង។ នៅទីបញ្ចប់អ្នកឧកញ៉ាបានបញ្ជាឱ្យចុងភៅចំអិនជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើអំបោះ។ វាត្រូវការអ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបជាច្រើនថ្ងៃដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាបន្ទាប់មកគាត់បានផ្តល់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ដែលរួមមានទឹកខ្មះប្រេងខ្យង mustard និងប្រេង Provencal ។ ជនជាតិបារាំងបានកោតសរសើរចំពោះការស្លៀកពាក់ដែលមេចុងភៅបានហៅទឹកជ្រលក់ម៉ាហាម៉ុនឬ mayonnaise ។
Mayonnaise ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលប៉ុន្តែនេះមិនរារាំងវាពីការហ៊ាននិងថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នកទេ។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសំណាងល្អនៅក្នុងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកហើយជួបអ្នកឆាប់ៗនេះ!