វិធីចំអិននំត្រីនៅផ្ទះ

cutlet នៅក្នុងន័យទំនើបគឺជាម្ហូបហ៊ាននិងជីវជាតិនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ flatbread ធ្វើពីសាច់ minced, បសុបក្សីឬត្រី។ ចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយការបន្ថែមបន្លែឬប៊ឺ, ចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេរ, ដុតនំនៅក្នុងឡ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែចេះធ្វើនំត្រីឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

នំត្រីមានសភាពទន់ជាងមុនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងចៀនលឿនជាងនំសាច់។ រៀបចំពីពូជផ្សេងៗគ្នានៃទន្លេស្រស់និងត្រីសមុទ្រក៏ដូចជាពីអាហារកំប៉ុង។

ឧបករណ៍កាត់ត្រីតាមដងទន្លេ - រូបមន្ត ៦ មុខ

ពី pike

• fillet pike 1500 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ៣៥០ ក្រាម
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក ៣០ ក្រាម
• ខ្ទឹម 1 ផ
• នំប៉័ង ១០០ ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ 2 ដុំ
• កំទេចនំប៉័ង 50 ក្រាម
• អំបិល 1 tsp
• ម្រេចខ្មៅដី ១ tsp ។
• ប្រេងបន្លែ ១០០ ក្រាម
• ទឹកដោះគោ 3,2% 200 មីលីលីត្រ

កាឡូរី: ១៦២ kcal

ប្រូតេអ៊ីន: 15,7 ក្រាម

ខ្លាញ់: ៩,២ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៤ ក្រាម

• ដោយប្រើកន្ត្រៃខ្ញុំដកជញ្ជីងចេញពីត្រី។ កាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកពោះរបស់ pike និងយកផ្នែកខាងក្នុងចេញ។ ខ្ញុំកាត់កន្ទុយព្រុយនិងក្បាល។ ខ្ញុំលាងវាច្រើនដងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

• ខ្ញុំដាក់វានៅលើក្តារ។ ខ្ញុំធ្វើឱ្យមានស្នាមវះមួយនៅតាមជួរភ្នំនិងកាត់ស៊ីរីឡូនបំបែកវាចេញពីឆ្អឹងនិងស្បែក។

• ខ្ញុំកាត់ fillet ទៅជាបំណែកមធ្យមហើយផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែក។

• ខ្ញុំចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានជ្រៅ។ ខ្ញុំត្រាំបំណែកនំប៉័ងដោយឱ្យវាទន់រយៈពេល 10-15 នាទី។

• ខ្ញុំសម្អាតបន្លែ។ ខ្ញុំកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលកាត់ខ្ទឹមស។ ខ្ញុំបានកាត់ខ្លាញ់ជ្រូកដែលផលិតនៅផ្ទះជាគូប។

• ខ្ញុំយកម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី។ បន្តិចម្តងកិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមទាំងនំប៉័ងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោទន់។ អំបិលខ្ញុំដាក់ម្រេចដី។ ខ្ញុំលាយម៉ាសរហូតដល់រលោង។ ខ្ញុំកំពុងបំបែកពង។ បត់មូលដ្ឋាន cutlet យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូប (basil ស្ងួត, គុយរី, cumin) ប្រសិនបើចង់បាន។

• ចាក់កំទេចនំប៉័ងដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។

• ខ្ញុំសើមដៃរបស់ខ្ញុំដោយទឹកបន្តិចបន្តួច។ ខ្ញុំយកស្លាបព្រានៃល្បាយហើយបង្កើតជាអ្នកកាត់រាងពងក្រពើ។ ក្រឡុកលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងការធ្វើនំប៉័ង។ ខ្ញុំចុចស្រាល ៗ នៅក្នុងបាតដៃរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ ខ្ញុំធ្វើនំត្រីនៅសល់។

• ខ្ញុំយកខ្ទះចៀនធំមួយចាក់ប្រេងបន្លែហើយកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម។ ខ្ញុំដាក់ត្រីកាត់ត្រី។ ខ្ញុំចំអិនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតមាសរយៈពេល 6-9 នាទី។ ត្រឡប់វាថ្នមៗទៅម្ខាងទៀត។ ខ្ញុំចៀនចំនួនដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល ៦-៩ នាទីនៅផ្នែកទី ២ កាត់បន្ថយកម្តៅតិចបំផុត។ គ្រោងឆ្អឹងរយៈពេល ២ នាទី។

• ដើម្បីបងា្ករ cutlets pike ពីការដុតខ្ញុំបន្ថែមប្រេងបន្ថែម។

• បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬអង្ករ។

ប្រសិនបើចង់បានសូមជំនួសគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយម្សៅស្រូវសាលីដែលមានពន្លឺ។

ពីត្រីគល់រាំង crucian

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំង Crucian - 5 បំណែកនៃទំហំមធ្យម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។
• នំបុ័ង - 1 ចំណិត
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។
• ម្រេចខ្មៅ (ដី) អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីចំអិន

1. ខ្ញុំដកជញ្ជីងចេញហើយដកផ្នែកខាងក្នុងចេញពីត្រីគល់រាំង។ ខ្ញុំបានកាត់ជាពីរចំណែកធំ ៗ ។ លាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
2. ខ្ញុំយកចានជ្រៅជ្រៅមួយ។ ខ្ញុំចាក់ទឹកនិងឆ្អិន។ ខ្ញុំជ្រលក់ត្រីគល់រាំងមួយដុំទៅក្នុងរាវពុះដើម្បីងាយស្រួលយកឆ្អឹងចេញ។
3. ខ្ញុំចាប់ត្រី។ ខ្ញុំបង្ហូរទឹកហើយកំណត់វាឱ្យត្រជាក់។
4. នៅពេលដែលត្រីបានត្រជាក់ខ្ញុំបានរមៀលវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់រួមជាមួយចំណិតនំប៉័ងដែលបន្ទន់ក្នុងទឹកឆ្អិន។
5. ខ្ញុំសម្អាតនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំបន្ថែមស៊ុតឆៅអំបិលនិងម្រេច។ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយដៃរបស់ខ្ញុំ។
6. ខ្ញុំបង្កើតជា cutlets ។ មុនពេលទៅខ្ទះចៀនខ្ញុំរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។
7. ខ្ញុំចៀន cutlets ត្រីគល់រាំងឆ្ងាញ់ជាងកំដៅមធ្យមដែលមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់។ ទាំងសងខាងរយៈពេល ៧-៨ នាទី។

ត្រីគល់រាំង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំង - 1,2 គីឡូក្រាម។
• ការ៉ុត - ១២០ ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 120 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។
• ទឹកដោះគោ - 70 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម។
• Baton - 2 បំណែក។
• Dill - 1 ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រាធំ ២ ។
• អំបិលម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កំពុងរៀបចំបន្លែអាំង។ ខ្ញុំសម្អាតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ខ្ញុំកាត់ចិញ្ចៀននិងរង្វង់ស្តើងរៀងៗខ្លួន។ ខ្ញុំបោះបន្លែទៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺរលាយ។
2. ដើម្បីឱ្យដំណើរការសំអាតកាន់តែងាយស្រួលនិងលឿនខ្ញុំយកកំរាលព្រំកញ្ចក់។ ខ្ញុំបានកាត់ក្បាលយកពោះវៀនចេញនិងខ្ទីង។ ខ្ញុំធ្វើការវះកាត់នៅតាមបណ្តោយជួរភ្នំ។ បំបែកសូរិនលីនចេញពីស្បែកក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំបានកាត់គែមនៅកន្ទុយចាប់យក។ ខ្ញុំបើកឡានដោយប្រើកាំបិតនៅចន្លោះសឺលីននិងស្បែកដោយសង្កត់យ៉ាងខ្លាំង។
3. ខ្ញុំត្រាំនំប៉័ងដែលមានទម្ងន់បន្តិចនៅក្នុងទឹកដោះគោ។
4. ខ្ញុំហុចត្រីសាច់អាំងបន្លែនិងនំប៉័ងសើមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
5. ចាក់ទឹក lemon ចូលក្នុងចានជាមួយសាច់ minced បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលដាក់ dill chopped ។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២០-៣០ នាទីដើម្បីឱ្យផលិតផលប្រែជាក្រាស់ជាងមុន។
6. ខ្ញុំសើមដៃរបស់ខ្ញុំធ្វើឱ្យ cutlets ជុំ។ រុញបន្តិចមុនដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។
7. ខ្ញុំកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនត្រីគល់រាំងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅសងខាង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំកាត់បន្ថយកំដៅទៅតម្លៃអប្បបរមា។ ខ្ញុំបិទគំរប។ ខ្ញុំនាំវាទៅជាការត្រៀមខ្លួនក្នុងរយៈពេល 4-5 នាទី។

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចំណិតត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក - ១ គីឡូក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក។
• នំបុ័ង - 3 ចំណិត
• ស្រស់ dill, parsley, onions ពណ៌បៃតង - 1 bunch គ្នា។
• ម្សៅស្រូវសាលី - ស្លាបព្រាធំ ២ ។
• ក្រែម sour - 1 ស្លាបព្រា។
• ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម។
• អំបិលម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំយកត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូករលាយ។ មីននៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ខ្ញុំបានកាត់វាជាបំណែក ៗ ។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ជាមួយរន្ធដែលមានទំហំមធ្យម) ។
2. នៅក្នុងទឹកមួយចានខ្ញុំត្រាំនំប៉័ងស្ងួតនិងត្បាញ។ ខ្ញុំកំពុងរង់ចាំការបន្ទន់។ ខ្ញុំច្របាច់វាចេញពីទឹកហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងចានជាមួយត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។
3. ឱសថស្រស់របស់ខ្ញុំនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើបន្ទះក្តារដែលមានចំណិត ៗ ។ ខ្ញុំចាក់វាជាមួយត្រីនិងនំប៉័ង។ ខ្ញុំបើកឡាន ២ ពងដាក់មួយស្លាបព្រាដាក់ក្រែមជូរ។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ខ្ញុំលាយរហូតដល់រលោង។
4. ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក minc គឺ viscous ។ ការក្រឡុកបន្ថែមក្នុងការដាក់នំប៉័ងឬម្សៅមិនត្រូវបានទាមទារទេ។
5. ខ្ញុំយកខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំបន្ថែមប្រេងបន្លែហើយកំដៅវាឡើង។ ខ្ញុំប្រមូលបរិមាណចាំបាច់នៃសាច់ minced ជាមួយ tablespoon មួយនិងទាបដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាចូលទៅក្នុង Pan បាន។ ចៀនលើផ្នែកម្ខាងរយៈពេល 2-3 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបើកវា។ ខ្ញុំបិទវាជាមួយគំរបមួយកំណត់សីតុណ្ហភាពរបស់ចង្រ្កានទៅតម្លៃអប្បបរមា។ ខ្ញុំចំអិន 4 នាទី។
6. ផ្ទេរឧបករណ៍កាត់ត្រីដែលបានបញ្ចប់ទៅចានរាងសំប៉ែត។ បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិននិងសាឡាត់បន្លែស្រស់។

ការរៀបចំវីដេអូ

Bon Appetit!

Perch

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet Perch - 700 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 150 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក។
• សេលីណា - 2 ស្លាបព្រា។
• នំប៉័ង - កន្លះកែវ។
• ប្រេងបន្លែ - មួយភាគបីនៃកែវ។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីអំបិលម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបានកាត់នំប័រជាបំណែក ៗ ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។
3. ស៊ុបភើរបន្លែនិងប៊ីចេងត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដើម្បីបងា្ករឆ្អឹងត្រីពីការចាប់បាននៅក្នុង cutlets, ឆ្លងកាត់ល្បាយលទ្ធផលបន្ថែមតាមរយៈការ rack ខ្សែល្អ។
4. ខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសាច់ដែលបានបញ្ចប់ (ល្បាយពិសេសសម្រាប់ត្រី) ។ អំបិល​និង​ម្រេច។
5. ខ្ញុំបើកឡាន ១ ពង។ ខ្ញុំបន្ថែម semolina សម្រាប់ viscosity, លាយ។ ខ្ញុំទុកវាចោលរយៈពេល ១០-១៥ នាទីដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិហើម។
6. ខ្ញុំសើមដៃ។ ខ្ញុំបង្ហាត់ចន្លោះទទេ។ រមៀលនៅក្នុងខ្ទះនំប៉័ង។
7. ខ្ញុំបានរីករាលដាល cutlets នៅក្នុង skillet preheated ជាមួយប្រេងបន្លែ។
8. វាចាំបាច់ក្នុងការចៀន cutlets មិនលើសពី 10-15 នាទី។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារជាក់លាក់អាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ធាតុ។ ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នៅផ្នែកម្ខាងទៀតចៀនលើកំដៅទាបជាមួយគំរបបិទ។

ជំនួយ! ប្រើល្បាយប្រេងបន្លែនិងប៊ឺប្រសិនបើចង់បាន

បម្រើជាមួយដំឡូង mashed ។ តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ស្រស់នៅលើកំពូល។

ពី pike perch នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• Pike perch fillet - 300 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ។
• នំប៉័ង - ស្លាបព្រាធំ ២ ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ។
• Leeks - 10 ក្រាម។
• ក្រែម sour - 1 ស្លាបព្រាធំ។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 រឿង។
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
• Parsley - 20 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច - 2 ក្រាមនីមួយៗ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបានកាត់ផៃផិនស៊ីរីឡូនជាបំណែក ៗ ។ ផ្ទេរទៅចានធំមួយ។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ parsley ។ ខ្ញុំចាក់វាឱ្យត្រី។
3. ខ្ញុំបានកាត់ម្រេចខ្លះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំ។ ច្របាច់សាច់ដែលនៅសល់ហើយផ្ទេរទៅត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។
4. ខ្ញុំបន្ថែមនំកែកឃឺទៅនឹងម៉ាស់សរុប។ អំបិលនិងម្រេចបើកបរក្នុងស៊ុតមួយ។ ខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ចៀនដំបែកាត់ជាបំណែកមធ្យមក្នុងល្បាយបន្លែនិងប៊ឺ។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចាន។
6. ខ្ញុំយកម្ហូបដុតនំមួយ។ ខ្ញុំបានរាលដាលចិញ្ចៀនម្រេច។ ខ្ញុំធ្វើសាច់ដាក់សាច់នៅខាងក្នុង។ បន្ថែមស្រទាប់នៃ leeks នៅលើកំពូល។ ខ្ញុំកំពុងធ្វើ "មួក" ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃឈីសដឹងគុណ។
7. ខ្ញុំកំពុងរៀបចំឡ។ ខ្ញុំកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ ខ្ញុំដុតនំ cutlets perch pike រយៈពេល 30 នាទី។

វិធីធ្វើអ្នកកាត់ត្រីសមុទ្រ - រូបមន្ត ៧ មុខ

Pollock

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី - 700 ក្រាម។
• ដំឡូង - 1 ដុំ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ។
• នំបុ័ងពណ៌ស - 3 ចំណិត។
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ។
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា។
• ម្រេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំសម្អាតខាត់។ ខ្ញុំយកអ្វីដែលមិនចាំបាច់លាងចេញយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. ខ្ញុំចាក់ក្រែមចូលក្នុងចានមួយត្រាំនំប៉័ង។ ខ្ញុំបន្ទន់ហើយប្រែទៅជាហ្គេមលែនដែល homogeneous ។
3. លាបដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំលាយវាជាមួយល្បាយត្រី។ អំបិល, ម្រេច, cutlets សំណុំបែបបទ, សម្រាប់ភាពងាយស្រួល, ដៃសើមបន្តិច។ ខ្ញុំរមៀលចន្លោះទទេដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម្សៅ។
4. ខ្ញុំកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំចៀន cutlets ទាំងសងខាង។

ជំនួយ! ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូមប្រើឈីសរឹង (១០០-១៥០ ក្រាម) ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងបន្ថែមទៅសាច់ដែលកិន។

រូបមន្តវីដេអូ

ពី cod

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet Cod - 500 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។
• ក្រែមខ្លាញ់ ២២% - ៦០ ម។ ល។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ។
• សេលីណា - 80 ក្រាម។
• ម្រេចដីស - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន។
• អំបិល - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការចំអិន cutlets cod បុរាណខ្ញុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់ចំណិតកាត់ជាបំណែក ៗ នៅក្នុងចាន។ កិនរហូតដល់រលោង។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចាន។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែក។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដោយដៃប្រសិនបើចង់បាន។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំពីរមុខ។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយលាយ។
4. ខ្ញុំបើកឡាននៅក្នុងស៊ុតមួយហើយចាក់នៅ semolina ។ នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំចាក់ក្រែម។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២០-៣០ នាទី។
5. ដាក់ ​​semolina នៅលើចានរាងសំប៉ែត។ ខ្ញុំមានរាង cutlets ដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំរមៀលវានៅក្នុងរនាំង។
6. ខ្ញុំផ្ញើទៅចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ (ត្រូវតែត្រូវបាន preheated) ។ សីតុណ្ហាភាពក្តៅគឺមធ្យម។

ត្រីសាលម៉ុនឌីណាវី

អ្នកកាត់ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលមិនចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីនលាយនិងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វត្តមាននៃបំណែកត្រីធំ ៗ ផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសនិងរសជាតិសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet ត្រីសាម៉ុង - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 បំណែក។
• ស៊ុតសាច់មាន់ - 3 បំណែក។
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រាធំ។
• ម្សៅ - 6 ស្លាបព្រាធំ។
• សូដាដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា។
• អំបិល - ២ ស្លាបព្រាតូច។
• Parsley - 1 bunch ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំកាត់ត្រីសាម៉ុងជាបំណែកតូចៗ។
2. ខ្ញុំសម្អាតនិងកិនខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំដាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នា។ ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែហើយកូរ។ ដើម្បី marinate ត្រី, គ្របដណ្តប់និងដាក់ចាននៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
3. ខ្ញុំយកវាចេញពីទូទឹកកក។ ខ្ញុំបន្ថែមពងមួយបន្ថែមអំបិល។ ខ្ញុំដាក់សូដានិងបៃតងស្រស់។ ខ្ញុំលាយល្បាយលទ្ធផល។ ខ្ញុំសំរេចបានភាពដូចគ្នាមិនមែនក្រាស់ពេកទេ។
4. ខ្ញុំកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំកោសមូលដ្ឋាន cutlet ជាមួយស្លាបព្រាហើយដាក់វានៅលើម្ហូប។ ខ្ទះចៀនលើភាគីទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យម។
5. បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិនដំឡូង mashed អង្ករឬម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ជំនួយ! ដើម្បីរំលាយត្រី minced បន្ថែមពងឬទឹកបន្ថែម 1-2 ។

មានអាហារថ្ងៃត្រង់ល្អ!

ហាលីប៊ូត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ហាលីប៊ូត (ស៊ីរីឡូន) - ៧៥០ ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែកនៃទំហំមធ្យម។
• ទឹកដោះគោ - 60 ក្រាម។
• នំបុ័ង - 3 ចំណិត។
• នំប៉័ង - សម្រាប់រមៀល។
• ប៊ឺ - សម្រាប់ការចៀន។
• អំបិលម្រេចឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំបំបែកនំប៉័ងទៅជាបំណែកមធ្យម។ ត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំដាក់ចានមួយឡែក។
2. ខ្ញុំលាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ខ្ញុំបានកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ជាច្រើន។
3. ខ្ញុំហុច fillet halibut, ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ខ្ញុំបន្ថែមស៊ុតទៅល្បាយលទ្ធផល។ ខ្ញុំដាក់បន្លែដែលខ្ទេចខ្ទាំនិងនំប៉័ងហើម។ ខ្ញុំជ្រៀតជ្រែកយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ខ្ញុំបង្កើតចន្លោះប្រហោងសម្រាប់ការចៀន។ មុនពេលបញ្ជូនផលិតផលទៅខ្ទះចៀនខ្ញុំរមៀលវានៅក្នុងនំប៉័ង។ ពី 700-800 ក្រាមនៃ halibut 11 cutlet ឆ្ងាញ់នឹងត្រូវបានទទួលអាស្រ័យលើទំហំ។
5. ខ្ញុំកំដៅខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំរលាយប៊ឺ។ ខ្ទះខ្ទះកាត់ទាំងសងខាង។ នៅផ្នែកទីមួយចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតលើកំដៅមធ្យម។ នៅថ្ងៃទី ២ ខ្ញុំប្រើវិធីផ្សេង។ ខ្ញុំកំណត់ភ្លើងឱ្យតិចបំផុតគ្របគម្របជាមួយគំរបមួយចំអិនរយៈពេល ៨-១០ នាទីដោយប្រើវិធីចំហុយ។
6. ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសខ្ញុំ saturate ត្រី cutlets ជាមួយនេសង។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ការបន្ថែមភាពចុះសម្រុងគ្នានិងហ៊ានចំពោះផលិតផល cutlet halibut - ដំឡូង mashed ។

ពីពណ៌សពណ៌ខៀវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចំណិតពណ៌ខៀវពណ៌ស - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលនៃទំហំមធ្យម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ។
• ទឹកដោះគោ - 2-3 ស្លាបព្រា។
• នំបុ័ង - 1 ចំណិត។
• Mayonnaise - ស្លាបព្រាធំមួយ។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• នំប៉័ង - កន្លះកែវ។
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំច្របាច់ចំណិតពណ៌ខៀវលាយពណ៌ស។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយសាច់អាំងដែលមានទំហំមធ្យម។
2. ខ្ញុំកាត់សំបកចេញពីបំណែកនំប៉័ង។ ត្រាំកំទេចនៅក្នុងទឹកដោះគោ។
3. ខ្ញុំបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ និងនំប៉័ងទន់ទៅនឹងល្បាយដី។ លើសពីនេះទៀត (ស្រេចចិត្ត) ខ្ញុំដាក់ឈីសដឹងគុណ។
4. ខ្ញុំលាយមូលដ្ឋានសម្រាប់ cutlets នាពេលអនាគត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយកាន់តែក្រាស់ខ្ញុំបន្ថែម croutons ពណ៌ស។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. ខ្ញុំបើកឡ។ ខ្ញុំកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ២០០ ដឺក្រេ។ ខ្ញុំកំពុងរង់ចាំវាក្តៅ។
6. ខ្ញុំសើមដៃរបស់ខ្ញុំដើម្បីឱ្យមូលដ្ឋាន cutlet មិនជាប់នឹងដៃរបស់ខ្ញុំនៅពេលឆ្លាក់។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។ រមៀល cutlet គ្នានៅក្នុង breadcrumbs និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ខ្ញុំទុកឱ្យវាត្រាំនៅម្ខាងហើយបង្វែរទៅម្ខាងទៀត។
7. ខ្ញុំដាក់ cutlets នៅក្នុងឡ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។

ពីជុំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីសាលម៉ុនមីង - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម។
• នំប៉័ង - ១០០ ក្រាម។
• ទឹក - 100 ម។
• រូក - 50 ក្រាម។
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំញែកដុំថ្មចេញពីសំបក។ ត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ៥-១០ នាទី។
2. ខ្ទឹមបារាំងវិចិត្រ។ ចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ខ្ញុំលាយក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា។ ខ្ញុំមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្អិតទេ។
3. ខ្ញុំលាយសាច់ឈីមមីនដែលបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលខ្ញុំចូលចិត្ត (ខ្ញុំចូលចិត្តម្រេចខ្មៅដី) ។ ចងចាំថាត្រូវច្របាច់កំទេចថ្មចេញមុនពេលដាក់វាចូលក្នុងត្រីមីន។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
4. ខ្ញុំធ្វើតាមនីតិវិធីស្ដង់ដារសម្រាប់ការធ្វើកោសល្យវិច័យជាមួយប្រេង។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាង។ ជាមួយមួយខ្ញុំចំអិនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតមាសរយៈពេល 6-7 នាទីលើកំដៅមធ្យមជាមួយមួយទៀតខ្ញុំចំហុយបន្តិចម្តង ៗ ក្រោមគំរបបិទជិត។

ពី hake

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មីន (ត្រី) - ៤០០ ក្រាម។
• បាថុន - ២ បំណែកតូច។
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។
• សេលីណា - ស្លាបព្រាធំពីរ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ ស្លាបព្រា។
• Parsley - ស្លាបព្រាធំមួយ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 80 ក្រាម។
• ក្រែម - 70 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រាធំ ៣ ។
• ប៊ឺ - 10 ក្រាម។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ១ ស្លាបព្រាធំ។
• នំប៉័ង - សម្រាប់អាំង។
• អំបិលម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំយកសាច់អង្រែដែលបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចបង្កើតមូលដ្ឋានកាត់ត្រីកកដោយខ្លួនឯង។
2. ខ្ញុំដាក់ចំណិតនំប៉័ងដែលនៅសល់ក្នុងចានហើយចាក់ក្រែមជាមួយខ្លាញ់ 13% ។
3. វិចិត្រខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំចៀនក្នុងប៊ឺ។ ខ្ញុំបានដុតភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។ ខ្ញុំរៀបចំខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ញាក់បន្តិច។
4. ឱសថស្រស់ញាក់។ ខ្ញុំចូលចិត្តការរួមផ្សំនៃ parsley និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
5. ខ្ញុំប្តូរបំណែកនំប៉័ងទៅជាសាច់ minced ។ ខ្ញុំបំបែកពង។ ខ្ញុំចាក់បៃតងស្រស់ឆៃលីណានិងខ្ទឹមបារាំងមាស។ ខ្ញុំចាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលនិងម្រេច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. ខ្ញុំកំពុងរង់ចាំ semolina ហើម។ ខ្ញុំដាក់មូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
7. ខ្ញុំបង្កើតជា cutlets យ៉ាងស្អាត។ រមៀលនៅក្នុងនំប៉័ង។
8. ខ្ញុំចៀនទាំងសងខាង។ ខ្ញុំបើកវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំអោយវាបែកបាក់។

បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនិងទឹកជ្រលក់នៅផ្ទះ។

Cutlets លុបចោល - 3 ជំហានដោយរូបមន្តជំហាន

សាឌីនជាមួយអង្ករ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាឌីននៅក្នុងប្រេង - 240 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ។
• អង្ករឆ្អិនវែង - ១០០ ក្រាម។
• ស៊ុតសាច់មាន់ - 2 ​​បំណែក។
• នំប៉័ង - ៨ ស្លាបព្រាធំ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ។
• អំបិល, ម្រេចដី, dill ស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំយកត្រីសាឌីនចេញ។ កិនជាមួយកាំបិតឬសម។
2. ខ្ញុំសម្អាតខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ (ពណ៌ត្នោតមាស) ។
3. ខ្ញុំផ្សំអាហារកំប៉ុងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងអង្ករឆ្អិន។ ខ្ញុំបំបែកពងមាន់បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឈីស chopped ល្អសម្រាប់រសជាតិពិសេស។ ខ្ញុំកូរវា។
4. ខ្ញុំបង្កើតជា cutlets, រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។
5. ខ្ញុំដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន។ ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែកំដៅវាឡើង។ ខ្ញុំបានរីករាលដាល cutlets និងចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃទាំងសងខាង។

សារ៉ាយជាមួយ oatmeal

គ្រឿងផ្សំ៖

• សៃរ៉ា - ១ កំប៉ុង។
• Oatmeal - 7 ស្លាបព្រាធំ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ។
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។
• parsley ស្រស់ - 1 bunch ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ស្លាបព្រាធំ ២ ។
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំយកសារ៉ាយកំប៉ុងចេញពីកំប៉ុង។ ខ្ញុំបង្ហូរផ្នែកមួយនៃរាវចាក់នៅសល់ចូលក្នុងចាន។ កិនជាមួយសម។
2. ខ្ញុំបំបែកពងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកវាយវា។
3. ខ្ញុំកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ។ parsley chopped វិចិត្រ។ នៅក្នុងចានមួយខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ: សារ៉ាយ, ស៊ុតវាយដំ, parsley chopped និងបំណែកខ្ទឹមបារាំង។
4. នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំដាក់ធញ្ញជាតិ។ ខ្ញុំប្រើប្រេងអូតាមីនភ្លាមៗ។
5. ខ្ញុំកូរល្បាយ cutlet ។ ខ្ញុំទុកវាចោលរយៈពេល ១៥-២០ នាទីដើម្បីឱ្យពងមាន់ហើម។
6. ខ្ញុំបង្កើតជា cutlets និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនៅសងខាង។ ខ្ញុំកំដៅខ្ទះចៀនហើយមានតែបន្ទាប់មកដាក់ផលិតផល។
7. ដោយប្រើកន្សែងក្រដាសខ្ញុំជូតបន្ទះកាត់។ បំបាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង (ដំឡូង mashed ដំឡូងចៀន។ ល។ ) ។

ពីម៉ាឃី

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម៉ាស្ការ៉េ (លុបចោលក្នុងប្រេង) - ២៤០ ក្រាម។
• អង្ករ - 150 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 50 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
• ម្រេចខ្មៅ (ដី) អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ខ្ញុំដាំបាយក្នុងទឹកអំបិល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលនិងលឿនខ្ញុំចំអិននៅក្នុងកាបូបពិសេស។
2. ខ្ញុំយកអាហារកំប៉ុងចេញពីពាង។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចានដោយគ្មានរាវ។ កិនជាមួយសមមួយរហូតដល់រលោង។ ខ្ញុំយកឆ្អឹងចេញ។ ខ្ញុំបំបែកពងមួយដាក់អង្ករ។
3. ខ្ញុំជូតឈីសនៅលើក្រឡាចត្រង្គរដុបមួយផ្ទេរវាទៅសមាសធាតុសំខាន់។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ខ្ញុំប្រើម្សៅសម្រាប់មូលដ្ឋាននំប៉័ង។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចាន។ ខ្ញុំរមៀលចន្លោះពីគ្រប់ទិសទី។
5. ខ្ញុំចៀនក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាង។
6. ខ្ញុំបម្រើអ្នកកាត់ម៉ាស្ការ៉ាធ្វើដោយឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងឆ្អិន។

ជំនួយ! សូមចងចាំថាសាច់មីននឹងប្រែទៅជារលុងនិងទន់ភ្លន់ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការឆ្លាក់ cutlets តូចៗ។

បរិភោគដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!

មាតិកាកាឡូរីនៃ cutlets ពីប្រភេទត្រីផ្សេងៗគ្នា

មធ្យម

មាតិកាកាឡូរីនៃឧបករណ៍កាត់ត្រីគឺ 100-150 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម

... តម្លៃថាមពលចុងក្រោយមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏អាស្រ័យលើវិធីចម្អិនអាហារផងដែរ។

ម្ហូបដែលមានរបបអាហារច្រើនបំផុតគឺខ្ទះកាត់ចំហុយ (៧០-៨០ kcal / ១០០ ក្រាម) ។ នៅកន្លែងទី 2 គឺផលិតផលដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ (20 គីឡូកាឡូរីបន្ថែមទៀត) ។ សារធាតុចិញ្ចឹមបំផុតគឺ cutlets ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

ចំអិនដោយភាពរីករាយនិងមានសុខភាពល្អ!