តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលាប sterlet មុនពេលចម្អិន
Sterlet គឺជាអ្នកតំណាងវណ្ណៈខ្ពស់នៃគ្រួសារស្តេរ៉ូអ៊ីត។ ចានធ្វើពីវាគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ ការចិញ្ចឹមសត្វនិងការចំអិនម្ហូបប្រភេទនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាច្រើនចាប់តាំងពីត្រីមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសគ្នា។ វាមិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុងដោយជញ្ជីងគ្មានឆ្អឹងខ្នង - វាត្រូវបានជំនួសដោយឆ្អឹងខ្ចីនិងសរសៃ។ ពួកវាត្រូវបានលុបកំឡុងពេលដំណើរការ។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូង។
ការកាត់ស្តូឡុងស្រស់
សម្រាប់ការងារអ្នកនឹងត្រូវការ:
- កាំបិតមុតស្រួច។
- ក្តារកាត់។
- សមត្ថភាពតូច។
- កន្សែងក្រដាស។
វង្វេងវង្វេងស្មារតីនិងស្បែក
កាឡូរី: ១២២ kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ១៧ ក្រាម
ខ្លាញ់: 6,1 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ០ ក្រាម
លាងជម្រះត្រីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
ដោយមានជំនួយពីកាំបិតកាត់រួមគ្នាជាមួយស្បែក "កំហុស" ផ្នែក keratinized នៃរាងកាយដោយគ្មានជញ្ជីងគ្របដណ្តប់ដោយទឹករំអិល។ ពួកវាមានទីតាំងនៅខាងក្រោយផ្នែកខាង។
ធ្វើឱ្យមានស្នាមវះលើពោះពីក្បាលដល់កន្ទុយហើយដោះផ្នែកខាងក្នុងចេញ។
លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងនិងបំណះស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
ពីផ្នែកម្ខាងនៃក្បាលធ្វើឱ្យមានស្នាមវះពីរដែលឆ្លងកាត់ដើម្បីទាញវីហ្សីហ្គូ (ឆ្អឹងខ្ចី) ។ ចាក់ទឹករំពុះលើស្បែកហើយយកវាចេញដោយកាំបិត។ យកខ្ទិះចេញ។
បន្ទាប់ពីការរៀបចំទាំងអស់សូមលាងជមែះកូនដែលបានព្យាបាលក្នុងទឹកត្រជាក់។
ម៉ាស៊ីនកិន
ដើម្បីទទួលបាននំប័ុងអ្នកត្រូវសំអាតស្លសស្បែកជញ្ជីងស្បែកនិងឆ្អឹងជំនី។ បន្ទាប់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកាត់គ្រោងឆ្អឹងជាប្រវែងពាក់កណ្តាលហើយប្រើវាតាមរូបមន្ត។
លក្ខណៈពិសេសនៃការកាត់កូនឈើកក
ថ្នាំក្លាសេមានភាពងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតជាងស្រស់ (ជញ្ជីងនៅខាងក្រោយល្អជាងហើយផ្នែកខាងក្នុងត្រូវបានទាញចេញកាន់តែងាយស្រួល) ។ ទីមួយជញ្ជីងស្បែកត្រូវបានដកចេញបន្ទាប់មកផ្នែកខាងក្នុង។ លក្ខណៈពិសេសមួយគឺការយកចេញនូវឆ្អឹងខ្ចី (ឬរនាំង) ។ ដើម្បីបងា្ករវាមិនឱ្យបាក់អ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំរហូតដល់គ្រោងឆ្អឹង។ បនា្ទាប់មកទាញសរសៃតាមស្នាមវះនៅផ្នែកម្ខាងនៃក្បាលនិងកន្ទុយ។
វិធីដកនិងប្រើវីហ្សាជី
ដូចដែលវាត្រូវបានគេនិយាយថាឆ្អឹងខ្នងរបស់ sterlet គឺអវត្តមានហើយនៅកន្លែងរបស់វាគឺឆ្អឹងខ្ចីដែលគេហៅថាវីហ្សីហ្គា។ នៅពេលត្រូវបានដកចេញសូមកុំបោះវាចោល។ អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។
វាប្រែថាមនុស្សម្នាក់មិនបរិភោគជួរភ្នំទាំងមូលទេប៉ុន្តែមានតែសំបកខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះ។ "ស្នូល" ត្រូវបានគេបោះចោល។ អ្នកចម្អិនខ្លះស្ងួតត្រីបែបនេះ "ខ្សែអក្សរ" ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតធ្វើនំដាក់នំនិងច្រើនទៀតពីវា។
អនុសាសន៍វីដេអូ
ការរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
ការជក់បារី
ដើម្បីជក់បារីស្តេរ៉ូអ៊ីតនៅផ្ទះអ្នកត្រូវវង្វេងស្មារតីកាត់គ្រោងឆ្អឹងយកចចកចេញ។ លាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដុសជាមួយអំបិលនិងម្រេចទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃលាងជមែះក្នុងទឹកដើម្បីយកអំបិលចេញ។ ក្រដាស់ស្ងួតឬក្រាលស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ដុសជាមួយប្រេងបន្លែមុនពេលចម្អិន។ សម្រាប់ការជក់បារីវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើបន្ទះសៀគ្វីផ្លែប៉ោមដែលបានទិញឬឈើ។ ចំអិនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
ត្រចៀក
ការចម្អិនស៊ុបត្រីស្ត្រូជិនគឺសាមញ្ញនិងរីករាយ។ បោះដំឡូងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ការ៉ុតចូលក្នុងទឹកដាំពុះ។ បនាប់មកដាក់ចំណិតត្រីនិងឱសថឱ្យវាទុកឱ្យស្ងួតរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេស។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបន្ថែមអំបិល។
ចៀន
ដើម្បីចម្អិនក្នុងខ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រោងឆ្អឹង 2-3 នៃគ្រោងឆ្អឹងដែលមានសំបក។
- ក្រែមជូរ 0.5 ពែង។
- Oregano, ម្រេចដី, ស្លឹក Bay, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងបន្លែតិចតួច។
វិធីចំអិន
កាត់សាច់ដោយមិនមានកំណាត់ក្បាលនិងស្បែកពោលគឺចំណិតចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗដែលមានទំហំ ៥ ស។ ម។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅចាក់លើក្រែមជូរបន្ថែមរដូវនិងគ្រឿងទេសលាយ។ ទុករយៈពេល ១ ម៉ោង។ ចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រេងលើកំដៅទាប។ តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថនៅពេលបម្រើ។
ខេបបា
យកគ្រោងឆ្អឹងស្តេរ៉ូអ៊ីតចំនួន ៣ ។ កាត់ជាបំណែកនិងដាក់ក្នុងម្ហូបសមរម្យ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ថែមកញ្ចប់ត្រីមួយកញ្ចប់។ រដូវជាមួយ mayonnaise និងកូរ។ ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ប្រហែល ៤-៥ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះបំណែកដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គហើយចៀនលើភ្លើងឬប៊ឺហ្សី។
សាឡាដ
ដើម្បីទទួលបានក្រៀវអំបិលស្រាលគ្រោងឆ្អឹងដែលមានសំបកត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងអំបិលដាក់ស្រោមដៃហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងចានកែវមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះត្រីត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ជាបំណែក ៗ ចាក់ជាមួយប្រេងនិងតុបតែងជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមបារាំង។
ការដុតនំ
fillet Sterlet ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំ។ កាត់វាជាបំណែក ៗ ។ ដាក់នៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំឬក្រដាសដុតនំ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច (បន្តិច) ។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមស្រស់ចូលជាចំណិតវែងស្តើងហើយដាក់លើចំណិតត្រីនីមួយៗ។ ខាញ់កំពូលជាមួយ mayonnaise បន្តិចនិងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ នៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមម្ហូបនឹងចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។
រូបមន្តវីដេអូ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស sterlet ត្រឹមត្រូវ? ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍
នៅពេលទិញអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - វាគួរតែយឺតទៅនឹងការប៉ះមានក្លិនស្រស់ភ្នែកគួរតែមានតម្លាភាពហើយហ្គីតាគួរតែមានពណ៌ក្រហមងងឹត។
ម្ហូបដែលស្តុនជុនត្រូវបានប្រើអាចត្រូវបានភ្លក់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ។ រៀបចំខ្លួនអ្នកដោយប្រើគន្លឹះដែលបានរាយ។ រូបមន្តនីមួយៗគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារគឺដាក់ដួងចិត្តនិងព្រលឹងរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងនោះ។ Bon Appetit!