តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីក្រាហ្វីនឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ
មហារីកគឺជាអ្នករស់នៅក្នុងទឹក។ គាត់រស់នៅក្នុងទឹកសាបឬទឹកសមុទ្រពេលខ្លះសម្របខ្លួនទៅនឹងជីវិតនៅលើផែនដី: ក្តាមដីឬក្តាមដំរី។ សត្វក្រៀលគ្រប់ប្រភេទគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃឧស្សាហកម្មនេសាទ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីការចាប់បង្គាបង្កងនិងក្តាមដែលមានតម្រូវការក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ។
ត្រីក្រឹមត្រីឆ្អិនគឺជាមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តដែលបម្រើជាអាហារសម្រន់ស្រាបៀរ។ មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបក្រេមធ្វើដោយដៃជាច្រើនដែលខុសគ្នានៅក្នុងគ្រឿងទេសដែលបានប្រើ។ រឿងចំបងគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងរដូវបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងសម្លាប់រសជាតិនៃសាច់។
គន្លឹះមានប្រយោជន៍ ៥ យ៉ាង
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 15-20 នាទីអាស្រ័យលើទំហំ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌: ត្រីក្រាហ្វីសដែលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងប្រែជាពណ៌ក្រហម។ ទឹកត្រូវតែមានជាតិប្រៃ។
- ត្រីក្រាហ្វីនល្អបំផុតត្រូវបានចាប់បាននៅនិទាឃរដូវ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសយកសាច់ធំ ៗ សាច់របស់ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
- ត្រីក្រៀលផ្ទាល់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣ ថ្ងៃ។ អាហារឆ្អិនក៏ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ត្រីក្រាហ្វីកកកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលមួយខែ។
- ត្រីក្រាហ្វីកត្រជាក់ត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅភ្លាមៗដោយគ្មានការបន្ទោបង់ជាមុន។
- ប្រសិនបើត្រីក្រាហ្វីតឆ្អិនត្រូវបានគេបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឬហាងកាហ្វេសូមយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាង។ ត្រី Crayfish ដាំឱ្យរស់រានមានជីវិតមានកន្ទុយរបស់ពួកគេត្រូវបានចងនៅក្រោមរាងកាយ។ ប្រសិនបើកន្ទុយត្រង់បន្ទាប់មកមហារីកទំនងជាស្លាប់ឬមានជំងឺ។
- សាច់គឺជាផលិតផលអាហារដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនធាតុដាននិងអ៊ីយ៉ូត។
របៀបចំអិនត្រីក្រាហ្វីតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ត្រីក្រៀលផ្ទាល់ត្រូវបានគេយកទៅចម្អិន។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ហើយរក្សាទុកក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ទឹកដោះគោទឹកដោះគោធ្វើឱ្យសាច់ទន់និងទន់។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវលាងសម្អាតម្តងទៀតក្នុងទឹកត្រជាក់និងចម្អិន។
ចុងភៅខ្លះយកពោះវៀននិងក្រពះចេញមុនពេលចម្អិនអាហារដែលនឹងធ្វើឱ្យសាច់ធូរស្រាលពីសញ្ញានៃភាពជូរចត់។ នេះត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីនេះ: មហារីកត្រូវបានបង្វែរទៅក្រោយខ្នងចាប់យកម្រាមដៃពីរហើយក្រពះនិងពោះវៀនត្រូវបានយកចេញដោយចលនាវិល។
- crayfish 20 កុំព្យូទ័រ
- ទឹក 4 លីត្រ
- អំបិល 4 tbsp ។ លីត្រ។
- dill 3 sprigs
- ច្រកដាក់ស្លឹក ៥ សន្លឹក
- ម្ទេស ១០ គ្រាប់
កាឡូរី: ៩៧ kcal
ប្រូតេអ៊ីន៖ ២០,៣ ក្រាម
ខ្លាញ់: 1,3 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតៈ ១ ក្រាម
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការខ្ទះធំទូលាយអំបិលនិង dill ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកកុំសន្សំនៅលើ dill និងអំបិល។ បទដ្ឋាននៃអំបិលគឺ 1 tbsp ។ លីត្រ។ អំបិលក្នុងមួយលីត្រទឹក។
អ្នកគាំទ្រនៃរសជាតិហឹរបន្ថែមបន្ថែមម្ទេសប្រហែល 10 បំណែកនិងស្លឹក Bay - 5-7 បំណែក។
ជាធម្មតាត្រីក្រាហ្វីត ១២ ក្បាលទំហំ ១០-១២ ស។ មត្រូវបានគេយកក្នុងមួយលីត្រទឹក។ ប្រសិនបើត្រីក្រាហ្វមានតិចជាង ១០ សង្ទីម៉ែត្រភាគច្រើនយកទៅ។
គ្រឿងទេសត្រូវបានគេបោះចោលទៅក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មក crayfish ។ ពួកគេយកវានៅខាងក្រោយដោយម្រាមដៃពីរដូច្នេះក្រញ៉ាំមិនចាប់យកនៅលើម្រាមដៃ។
ភ្លើងត្រូវតែខ្លាំង។ នៅពេលដែលទឹកពុះកាត់បន្ថយទៅមធ្យម។ ការចម្អិនអាហារត្រូវបានត្រួតពិនិត្យនៅពេលដែលទឹកតែងតែគេចចេញពីមាតិកា។
បន្ទាប់ពី ១០ នាទីភ្លើងត្រូវបានបិទហើយរក្សាទុកនៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីត្រីក្រៀលត្រូវបានយកចេញហើយដាក់នៅលើម្ហូបមួយតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មារនិងមែកសាខា។
វាមិនមានតម្លៃក្នុងការធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញឬផ្ទុកគ្រឿងទេសទេរឿងសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារគឺរសជាតិសាច់។ បន្ទាប់ពីការប៉ុនប៉ងចំអិនម្ហូបក្រាហ្វីនវានឹងដឹងច្បាស់ថាចំនួនប៉ុន្មាននិងអ្វីដែលត្រូវបន្ថែមចូលក្នុងខ្ទះ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូបមិនធម្មតា
ខ្ទឹមបារាំងម្ទេសប្លោកម្ទេសដែលកាត់ជាពាក់កណ្តាលត្រូវបានរាលដាលទៅក្នុងទឹកឆ្អិនស្លឹក currant ខ្មៅត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិពិសេស។
ត្រីក្រឹមរស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាំទឹកពុះយ៉ាងហោចណាស់ ២៥ នាទី (រយៈពេលចម្អិនអាស្រ័យលើទំហំ) ។ ចំអិនរហូតដល់ពួកគេប្រែទៅជាក្រហម។ Crayfish ត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាបៀរដាក់នៅលើម្ហូបរាបស្មើ។
ចម្អិនត្រីក្រាហ្វីនក្នុងស្រាបៀរ - រូបមន្ត ២
រូបមន្ត - 1
ដំណើរការធ្វើម្ហូបមិនខុសគ្នាពីមុនទេមានតែទឹកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានពនលាយជាមួយស្រាបៀរក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។
ពួកគេក៏ចំអិនម្ហូបក្រាហ្វីនៅក្នុង kvass ផងដែរ។
រូបមន្ត - ២
ក្តាមដែលចម្អិននៅក្នុងស្រាបៀរជាមួយនំប័រគឺមិនធម្មតាទេ។ ត្រីក្រៀលត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកពុះបន្ទាប់ពីពុះលីងត្រូវបានដាក់កាត់ជាចំណិត ៗ ។ បន្ទាប់មកទឹកក្រូចឆ្មារត្រូវបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះស្ពៃខ្មៅត្រូវបានបន្ថែមនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។ ប្រោះជាមួយ dill ស្រស់នៅលើកំពូលនិងគ្របដោយគំរប។ ចំអិនរហូតដល់ចម្អិន។
រូបមន្តវីដេអូ
Crayfish នៅក្នុងទឹកដោះគោ
វាត្រូវការការអត់ធ្មត់បន្ថែមទៀតប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមិនគួរឱ្យជឿ។
- ត្រីក្រៀលត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល ៣ ម៉ោងបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយលាងសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់។ ទឹកដោះគោមិនត្រូវបានបង្ហូរទេ។
- ត្រីក្រាហ្វីតត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះជាមួយការបន្ថែមម្ទេស។
- ចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយចាក់ទឹកដោះគោដែលពួកគេត្រាំ។
- បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោឆ្អិនខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីកំដៅខ្ទះត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបនិងតុបតែងជាមួយ dill ។
ទឹកជ្រលក់ក្រែមឬទឹកដោះគោជូរគឺសមស្របសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។
ត្រីក្រឹមត្រីឆ្អិននៅក្នុងត្រសក់ត្រសក់
លទ្ធផលគឺរសជាតិហឹរ។
- ត្រីក្រាហ្វីត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះដូចក្នុងរូបមន្តមុន ៗ រហូតដល់ចម្អិនទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយប្រីនត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
- ដរាបណា brine ឆ្អិនបន្ថែម 7 ស្លាបព្រានៃ Cream sour ។
- បន្ទាប់ពីត្រីក្រាហ្វីតត្រូវបានយកចេញពីហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។
ប្រសិនបើត្រីក្រៀលមិនត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវទទួលទានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងបាត់បង់ភាព juiciness របស់វា។
រូបមន្តអាហារសម្រន់ក្រាហ្វីស
បន្ថែមពីលើការរៀបចំម្ហូបបែបបុរាណនៃត្រីក្រាហ្វីតពួកគេត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡឬលើភ្លើង។ សូមក្រឡេកមើលមុខម្ហូបក្រឡុកត្រីខចំនួន ៧ មុខ។
Crayfish នៅក្នុងឡ
សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡសូមយកត្រីក្រាហ្វីតមធ្យម។
- ចាក់ប្រេងមួយចំនួននៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ក្រេមត្រីដែលលាងពីមុន។
- ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយផ្ញើទៅឡត្រជាក់ដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ២០០ អង្សារ។
- ដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់មកបម្រើ។
Crayfish នៅភាគហ៊ុន
ត្រីក្រាហ្វីតត្រូវបានដុតនំនៅលើភ្លើង។ នេះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្រៅផ្ទះ។
- ត្រីក្រៀលត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួត។
- គ្នាត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil សម្រាប់ដុតនំនិងដាក់នៅក្នុងធ្យូងក្តៅនៃភ្លើង។
- ចំអិនរយៈពេល ១០-១៥ នាទីអាស្រ័យលើទំហំរបស់ត្រីក្រាហ្វីនិងសីតុណ្ហភាពរបស់ធ្យូង។
ស៊ុប Crayfish
ត្រីក្រៀលត្រូវបានដាំឱ្យពុះតាមរបៀបមួយដែលគេស្គាល់ច្បាស់ (សាច់ឆ្អិនគួរតែមានប្រហែល 300 ក្រាម) ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ទឹមបារាំងតូចនិងការ៉ុតត្រូវបានកាត់ជាគូប, celery ត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចៀនការ៉ុតនិងការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក្តៅ (0.5 លីត្រ) និងបរិមាណទឹកដូចគ្នាត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
- បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរពុះសាច់ crayfish chopped, ស្លឹក Bay, អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានគេបោះចោល។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិង thyme បន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចំអិនរយៈពេល ៣០ នាទី។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នាចូរវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀតលាយប៊ឺជាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោងចាក់ចូលស៊ុបដែលច្របាច់ហើយយកទៅស្ងោរ។
- នៅពេលចុងក្រោយបន្ថែមឱសថ chopped, អំបិល, ម្រេចក្តៅ (សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត) កន្លះកែវក្រែមទឹកកំបោរ។
ស៊ុបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់!
ស៊ុបក្រអូមក្រេម
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំមធ្យមខ្ទឹមបារាំងល្អវិចិត្រទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ប្រហែល ០,៥ លីត្រក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់នៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
- ដាក់ 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះឆា។ ប៊ឺ, whisk ក្នុង 2 tbsp ។ ម្សៅ។ វាយរហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃម៉ាស់ប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូរ។
- វីស្គីចាក់បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោក្តៅ (២ កែវ), អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចិតសំបកអោយម៉ត់, ខាត់ណាដែលមានចំណិត (៥០០ ក្រាម)
- ស៊ុប, កូរជានិច្ច, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយប៉ុន្តែកុំទុកឱ្យវាឆ្អិន។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែលតុបតែងដោយកញ្ចឹងកត្រីក្រាហ្វីនទាំងមូលនិងឱសថស្រស់ៗភ្លាមៗត្រូវបានបម្រើជាមួយរ៉ូត។
វីដេអូនៃការធ្វើស៊ុបក្រែម
អាហារសម្រន់ជនបរទេស
សម្រាប់អាហារសម្រន់មួយអ្នកនឹងត្រូវការត្រីក្រាហ្វីន ១០ ដបស្រាពណ៌សមួយកែវ ២ ស្លាបព្រា។ ប៊ឺ, អំបិល, ម្រេច, cumin ។
ការរៀបចំ៖
- ត្រីក្រៀលត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួត។ ប៊ឺត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះឆាភ្លាមៗនៅពេលវាឆ្អិនត្រីក្រាហ្វីតត្រូវបានដាក់និងចៀនរហូតដល់វាប្រែពណ៌ផ្កាឈូក។
- អំបិលម្រេចបន្ថែមគ្រាប់ caraway តិចតួចចាក់ជាមួយស្រានិងគម្របបន្តចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 15 នាទី។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ទំពាំងបាយជូរដែលត្រីក្រាហ្វីនត្រូវបានចម្អិនត្រូវបានច្រោះប៊ឺរស្លាបព្រានិងម្សៅមួយស្លាបព្រាត្រូវបានបន្ថែម។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះមួយនាទីហើយនៅពេលវាក្រាស់បន្ថែមប្រេងមួយស្លាបព្រារង់ចាំឱ្យវារលាយបន្ទាប់មកកូរវាឱ្យល្អជាមួយខ្ទះឈើឬស្លាបព្រា។
Crayfish ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងបម្រើ។ ដើម្បីបន្ថែមភាពទំនើបចូរតុបតែងម្ហូបជាមួយអូលីវឱសថនិងបន្លែ។
Pilaf ពី crayfish
សាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូបអ្នកទទួលបាន pilaf ពីត្រីក្រៀល។
- ផ្សំអង្ករ ២ ពែង (ឆ្អិនមុនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន) ជាមួយទឹកអូលីវកន្លះពែង, ខ្ទឹមបារាំងល្អ ១ ម្រេចផ្អែម (កាត់ចូលជាគូប) បន្ថែម ៣ ពែងនៃសាច់ឆៅត្រីឆ្អើរឆ្អិននិងកន្លះកែវឈីសឆៃដារ។
- គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់ក្នុងឡដុតនំ។ ប៊ឺរលាយ (3 ស្លាបព្រា) នៅក្នុងខ្ទះបន្តិចម្តង ៗ ខ្សឹបជាមួយវីស្គីបន្ថែមបរិមាណម្សៅដូចគ្នា។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចៀនប្រហែលមួយនាទី។
- បន្ថែមទឹកដោះគោ 2 ពែងទៅក្នុងម្សៅដោយបន្តកូរឱ្យបន្តឆេះរយៈពេល 2 នាទីទៀត។
- ចាក់ pilaf ជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
pilaf ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយត្រូវបានចាក់ជាមួយប៊ឺរលាយហើយប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗនៅលើកំពូលហើយបម្រើភ្លាមៗ។
ស្រូវដែលមានកមហារីក
- ត្រីក្រៀលត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងសម្អាត។ សំបកដែលត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងល្អជាមួយទឹកត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្ទាប់មកត្រូវបានកំទេចឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបានអ្នកខ្លះប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
- ពុះប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមខ្ទិះសមុទ្រនិងចៀនរហូតទាល់តែប្រេងឡើងក្រហមកូរម្តងម្កាល។
- ប្រេងត្រូវបានឆ្លងកាត់កន្ត្រៃល្អហើយអង្ករត្រូវបានចៀននៅលើវារហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ មានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក (ក្នុងសមាមាត្រអង្ករ ១ ពែងទឹក ៣ ពែង) អំបិលគ្របឱ្យជិត។
- ទ្រទ្រង់នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្រូវត្រូវបានចម្អិនជាទៀងទាត់បន្ថែមទឹក។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបន្ថែម nutmeg ។
កញ្ចឹងកត្រីក្រៀលត្រូវបានកាត់ដាក់ពីលើអង្ករប្រោះជាមួយស្មៅនិងបម្រើ។
ប្រភាគតូចមួយនៃអ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីត្រីក្រាហ្វីសត្រូវបានផ្តល់ជូនការវិនិច្ឆ័យរបស់អ្នកអាន។ ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់ផ្សេងៗរឿងសំខាន់គឺត្រូវរៀនពីរបៀបចំអិនត្រីក្រាហ្វីតឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយភ្ញៀវរបស់អ្នកឱ្យរីករាយ។